好亭拉麵

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埔里好亭拉麵一直是埔里必吃美食的名單之一這次終於來吃了半筋半肉的牛肉吃起來完全不無聊筋連結著牛肉整塊肉變得很有嚼勁湯喝起來也很濃郁叉燒拉麵的叉燒還算大片比起牛肉麵叉燒的湯頭比較清爽特別要介紹這個名符其實的"拉"麵點餐之後才開始從麵團拉出來的拉麵 現點現甩現拉 非常Q彈 而且吸飽了湯汁 入味好吃看這粗細不一的拉麵就是手工現拉最好的證明日式煎餃~ 雖然看不出來跟台式有什麼差別但撇開這點 是好吃的煎餃光是表皮煎的焦黃 脆脆的就加了很多分更特別的在裡面是包紫高麗菜喔!!酥脆的外皮咬開是滿滿的紫高麗菜跟豬肉餡而且居然 噴汁了!! 煎餃也是現點現煎的 不管是熱度還是脆度都非常的好醬料都放在旁邊可以自取 那這個有什麼特別的?這個極辣辣椒是特愛吃辣的內行人才知道的冰在冰箱 拿之前老闆還會再次提醒 這個非常辣喔有多辣?加入一小小滴的辣油在拉麵裡(約一片小拇指指甲大小)平常不吃辣的人不用說 稍微吃辣的人就會馬上噴火朋友是特愛吃辣的人 他加了大約圖中的分量立馬達到滿臉通紅 汗如雨下的效果 直呼非常過癮阿!好亭拉麵地址：南投縣埔里鎮南安路169號電話：04－9299－5087

台灣改良的日本拉麵，大家應該都曉得那是一種「入境隨俗的滋味」，口味多半清淡。吃慣重口味的我，其實也能接受清爽湯頭，不過清淡歸清淡，湯汁本身醇度夠不夠才是最重要的。前陣子在南投埔里初次造訪的好亭拉麵，就是清爽不失醇香的好味拉麵。在發自內心微笑的南投2天1夜輕旅行裡，我曾稱呼它是附近蠻「好停」車的「好亭」拉麵，事後回想起來這梗真是冷，不好意思呀大家。這裡最顯著的特色是：拉麵純手工，可以親眼目睹師傅現撖現做的拉麵秀，酷喔！好亭拉麵菜單我喜歡拍劃記好的菜單，看起來更有臨場感(其實是怕回家忘記點菜名稱，年紀大了大家原諒我一下嘿)焢大根其實就是日式滷大根(白蘿蔔)，不過一般看到的日式作法都是橫剖成一塊塊圓形，不常見到縱切式。滷汁微鹹清甘，筋絲不明顯，派妞很愛吃。日式煎餃的高麗菜脆甜，豬肉餡不油膩，調味適中，但外衣有些煎的火候不夠，吃起來比較像水餃。叉燒拉麵湯頭和正統日本拉麵相比，如開頭所述表現自是不同，豚骨湯頭清甜甘美，鹽份不高，現捍手工麵條軟Q滑口，好吃。至於不膩口的湯頭，有些格友表示以前的味道更好，但我第一次嚐覺得堪稱可圈可點。叉燒肉片厚度適中，口感實在不乾不澀。拉麵不僅湯頭重要，麵條本身更是