阿三肉圓

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肉圓是彰化的代表性小吃之一...從小吃到大的肉圓就是彰化最獨特的脆皮肉圓...雖然台中也有吳記脆皮肉圓...但是脆度與Q度跟彰化的比還是差了一大截...但在台中有總比沒有好...回彰化要是時間許可我都會去嗑兩顆阿三肉圓來滿足一下...阿三肉圓的脆Q度算是脆皮肉圓中最明顯最有口感的...食尚玩家也有報導過...彰化市三民路244號早上11點半開始賣...賣完就沒有了...沒有固定時間...民生地下道附近...看看肉圓的皮...就是長的不一樣...形狀很醜...但是口感很好...5點多到...沒什麼人...太好了...不用等很久...一堆獎杯獎座...阿三曾拿過好幾個什麼肉圓王...5點多只剩苦瓜肉跟芋頭排骨...我不吃鹹的芋頭...所以就點苦瓜肉...40元...彰化小吃也是非常講究的...實力也是很強...即便是湯也是不馬虎不隨便...湯頭甘甜...豬肉還滿嫩的...豬肉的甜味有保存...苦瓜燉的有軟爛...在彰化我們都管這種的叫燉露...因為是小火慢燉...脆皮肉圓...長相是很逼雞...好像有一顆顆的泡泡...但其它口感是酥酥脆脆的...現在一顆賣40...八卦山下的卦山燒肉圓一顆

因為朋友家人推薦的關係 所以我們到了這家號稱2008年肉圓節 第一名的肉圓 阿三肉圓一到店就看到外面滿滿的排隊人潮裡面也是一樣座無虛席 運氣好剛好有人吃完我跟朋友才有空位能坐到了肉圓店當然免不了的要點碗龍骨隨湯和一大一小肉圓嚐嚐了龍骨隨湯所謂的龍骨隨呢 其實就是豬腦.....才怪....是豬脊髓經過好心板友的指正 讓我一改這多年來的錯誤認知.....0rz這家店的弄法還蠻特別的 把它跟蒸蛋弄在一起雖然龍骨隨的份量較少 不過吃起來的口感倒也不錯肉圓小肉圓大肉圓裡面的料包括了肉圓不能少的豬肉 還有 香菇 但等食材大小肉圓除了份量有差之外裡面的料也有些差別 大肉圓內還多放了"干貝"另外值得一提的是有別於其他肉圓的口感阿三肉圓會將皮的部份炸的有點焦所以皮的口感還會帶有一點煎焦的脆感 令口感加分不少也許他就是靠這拿到冠軍的吧地址：彰化市三民路242號電話：04-7240095

吃完夜市爌肉飯之後，看了看時間也下午4點多了，扇形車庫只開放到5點，是彰化著名的景點之一，所以就趕緊驅車前往。這附近有一家阿三肉圓，算是蠻多在地人推薦的一間，來彰化第一要吃爌肉飯，第二就不能錯過彰化的肉圓，上一次(也是第一次)來彰化吃肉圓應該是快10年前囉~參觀扇形車庫不需要預約，只須在大門口和警衛登記一下名字、身分證字號等等，一個人登記就可以帶多人一同進入。很多人在這邊拍照留念，中間的旋轉台會引領火車進入車庫內，蠻特別的，這邊頂多待半個小時就差不多了，接下來看是要開車還是走路都可以到阿三肉圓，沒很遠。彰化市除了較為知名的阿璋以外，阿三、北門口、大竹、順利、八卦山下的燒肉圓，都各有各的支持者，阿三和北門口是系出同門，賣的品項和醬料也是非常相似，但我聽說北門口的皮炸得更酥一些？我覺得彰化的肉圓讓人比較難以忘懷的部分是在它的皮。吃起來很有彈力，講究酥脆的店家那就是具備雙重口感，而且不會有厚厚粉粉的感覺~我點的這個干貝大肉圓，皮的厚度恰當，整體吃起來沒這麼酥但是彈性夠，尤其是要咬到炸的有一點起了小泡泡的部分，那種皮的酥香感就浮出了。一開始吃覺得還好，但是愈吃愈順口...很好！內餡有干貝絲和肉