百順滑口燒鴨

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上週跟家人來個車埕水里小旅行好久沒有來了臨時起議來走走其實從台中過來開車路程約一小時也還好我們來到水里接近中午了出來玩當然要先填飽肚子再開始遊玩囉手機拿出來搜尋水里美食董肉圓蠻多人分享的不過我們到的時間董肉圓還沒有開始營業(GG)還好我們爬文看到百順滑口燒鴨好像很不錯燒鴨也是我很喜歡吃的食物!立馬決定來嚐看看吃飽再來去車埕小鎮走走看看百順滑口燒鴨位於水里車站前大約150公尺(依照片走到底的位置就是水里車站喔)外觀看起來就是一般的燒臘便當店才剛剛開門的時間就有來外帶耶一走近.....我的眼光馬上被架上一整排的臘腸、油雞、叉燒和燒鴨所吸引這燒鴨看起來跟本就是燒鵝的等級了阿我拿著相機在拍~老闆很淡定的切著客人點的食材這裡是燒臘便當店但是這裡的燒鴨就是招牌上寫的招牌料理烤鴨是有賣全隻和半隻的喔喜歡是烤鴨的我們甚是期待阿桌上的立卡有單點主菜的價格吃燒鴨是我最喜歡加上辣椒醬油了剛剛嚐了一口這個辣椒很辣~一開始就大心肝的點了招牌菜來享用1/4的燒鴨這是後半部肚子和鴨腿的部位我喜歡帶油脂的口感就會選這半邊(哈~)喜歡肉多一點可以選上半部燒鴨的鴨皮閃閃發亮 果真沒有讓我失望耶燒鴨皮酥脆~鴨肉帶肉汁軟嫩滑口終於知道為什麼叫滑口燒鴨了直接吃能嘗到鴨肉的滋味沾上甜麵醬味道更是一級棒肝腸/臘腸哇~~~這臘腸也太美了感覺是半透明狀態的耶肝腸也黑的發亮! 臘腸、肝腸帶點QQ口感風味都很不錯滑口燒鴨飯剛剛總共有六項配菜我直接請店家幫忙配了蒸蛋、香腸、炒胡瓜~主菜燒鴨還附上酸菜和泡菜酸菜微甜~泡菜酸中帶辣相當脆口餐點上桌真的讓我很意外燒鴨飯竟然還淋上甜麵醬我以為只有單點燒鴨才有附淋上香甜甜麵醬讓燒鴨風味更好湯是用雞肉鴨肉的骨頭去燉煮所以很甜很好喝香葱雞腿飯本來擔心媽媽的牙口不好沒有辦法享用這些餐點還好!!油雞腿的皮很Q肉質軟~ 媽媽吃的讚不絕口滑口鴨腿飯我到燒臘店必點的燒鴨腿剛剛嚐了好好吃的燒鴨肉再來嗑我自己這份餐點一整個超滿足的沒想到在這裡能嚐到這樣水準的燒鴨~好開心嚐到美食對了~店家是很虔誠的基督徒星期日都會固定上教會所以星期日是固定公休日喔!(想來嚐嚐的朋友要注意一下) continue reading

探問起水里美食，最耳熟能詳的莫過於董肉圓，但因行程時刻配合不上無法嘗鮮。想起網友最近分享過百順滑口燒鴨，油亮動人的畫面令人垂涎。親自一試，老師傅的手藝真不是蓋的。皮酥、脂香、肉嫩、汁豐，讓原本不特愛燒鴨的我，吮指回味、魂牽夢縈。每隔一陣子，沒緣由的，總愛到南投車埕走逛逛，喜愛這山城的山光水色。但民以食為天，總是要填飽肚子，才能更暢懷徜徉美景。原本想嘗鮮董肉圓，礙於店家下午開始才營業，於是午餐先轉戰【百順滑口燒鴨】，沒想到遇上讓人驚豔不已的美味燒鴨。水里車站前面的民生路，比想像中的還熱鬧，商店林立，【百順滑口燒鴨】就距離車站大約150公尺附近。下午為了趕搭火車到車埕，和阿娜答一開店就先搶個頭香。期間，外帶的客人，也陸續報到。喜歡吃港式燒臘料理的我，看到陳列櫃上掛著臘腸、油雞、叉燒、燒鴨，秀色可餐的一字排開，阿貓的口水已經在嘴巴裡打轉了。看了看【百順滑口燒鴨】的價目表，跟傳統的燒臘店賣的東西大同小異，不過價位上比一般消費水平略高個10元左右，但網友分享的心得是，絕對值回票價。初次到訪，在點餐上有點沒頭緒，詢問了一下現場的工作人員。店家的主力招牌，是師承香港師傅的拿手絕活，滑口燒鴨。除了單點燒鴨，其他油雞、叉燒、臘腸等，也可以當成主食，搭上三樣配菜，以簡餐的方式來供應，可吃巧，也可吃飽。既然都來到名為燒鴨店的地方，不點上一份王牌料理就太不上道，因為只有兩人戰力，我們選了1/4隻滑口燒鴨。另外有個小插曲，想說阿娜答又選了鴨腿飯，正想替自己點份油雞或叉燒飯，店員強力推薦我嘗嘗燒鴨飯，抵擋不了熱情的介紹，就照辦了。走入用餐區，【百順滑口燒鴨】的風格很樸素，白底紅花邊圖騰的搭配，有種淡淡的中國風情。我們時間掌握得好，成為第一組內用的客人，不過越接近餐期，客人接二連三湧進，很快就客滿。內用區有免費的飲料，挺貼心的。由於店家同時要處理外帶的訂單，於是我跟阿娜答就先各倒一杯紅茶與柳橙汁，喝涼喫茶，等待傳說中可口的燒鴨上桌。1/4隻鴨(下半) 180元1/4隻鴨有分上半與下半兩部分，下半以腿部為主，延伸到尾部。下意識大家都會覺得鴨腿肉是精華首選，但【百順滑口燒鴨】的好功夫，卻產生了另一種意外饗宴的驚喜。眼前的這盤燒鴨，跟平常所見的真的很不同，不單是外皮閃爍著油亮的光澤，鴨肉豐沛的肉汁隱隱約約慢流細潺而出，匯聚在盤底。夾了一塊順眼的鴨腿肉品嘗，咬下的瞬間，是我難忘的美妙記憶。酥口的脆皮下，爆發出難以言喻的油脂香氣，芳華不膩。鴨肉好鮮好嫩，隨著嚼咬，肉汁漫溢在口中，珍味無法擋。店家有提醒鴨屁股味道比較重，不太能接受的話可先協助切除。單吃燒鴨，純粹的鴨肉好滋味，就足以令人魂牽夢縈，思思念念。如果再沾上【百順滑口燒鴨】特調的醬汁，多了優雅的鹹香氣息，是一種更深度的濃郁享受。滑口燒鴨飯 85元/份面對店家推薦的燒鴨飯，其實阿貓心裡當下有點小擔心，尤其平常超討厭吃乾柴的胸肉，下手有點猶豫。該來的總是要面對，夾上一片燒鴨肉，塞進嘴裡，瞬間，有種發現新大陸的感動，透過舌蕾傳來。從沒想過，鴨胸肉可以如此厚軟多汁，入口滑嫩，香鮮的肉汁令人驚艷，也難怪店家敢自豪地將「滑口」兩字拿來命名，果然名符其實。而簡餐附上的配菜口味也有一定水準，只可惜，我的焦點都集中在燒鴨的美味上。滑口鴨腿飯 110元/份英雄所見略同，正當我陶醉在香滑嫩口的燒鴨之際，阿娜答以迅雷不及掩耳的速度，消滅了餐盤上肥美的鴨腿，完全讓我沒有機會出手分食。幸好有額外點的1/4之燒鴨，不然兩個人會為了美食分贓不均吵得沒完沒了。肝臘腸 150元/份【百順滑口燒鴨】的另一大絕，就是雙味肝臘腸，這可是要歷經7天漫長的冰鎮工序，才能出產的好物。原味臘腸粉色透亮，由於香韻濃厚，刻意薄片供應來呈現最佳風味。甘甘甜甜的滋味，伴隨著有嚼勁的口感，看似脂肪比例高，但嘗起來卻不會油口膩嘴，質地很扎實。黑亮黑亮的肝腸，更具濃烈的獨特香氣，配合酸菜的串場，爽脆中更是彈牙噴芳，不管是搭飯或是當下酒菜，都是絕配。除了有冷飲可無限暢飲，門口也有提供熱湯可自由取用。裏頭用上了【百順滑口燒鴨】最豐沛的食材，鴨脖、骨架來熬湯，濃郁的湯頭兼具鮮味十足的海菜，滋味不輸給外頭店家需要額外付費的湯品。塞翁失馬，焉知非福。雖然配合不了董肉圓的開店營業時間，但意外發掘山城內出眾手藝的【百順滑口燒鴨】，嚴選英國鴨種，以純練的烹調技法，賦予燒鴨獨樹一格的滑嫩多汁的好滋味。不需要花上餐廳等級的消費，就可以享受到重量級的珍饈美食。 continue reading