牧野極致燒肉鍋物

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沉寂了好一陣子，終於有一家新店燃起了我的美食魂。位於彰化花壇番花路平交道旁，牧野極致燒肉鍋物，特色燒肉套餐，滿足老饕慾望，令人一訪再訪。精美擺盤搭配高品質肉品，同時滿足視覺與味覺享受。大啖精緻燒肉又擁有飽足感，豐盛的燒肉派對輕鬆開，不用再遠征台中啦！話說這家燒肉新秀，【牧野極致燒肉鍋物】，走精緻消費路線卻捨棄彰化、員林市區，以花壇為據點，引起了不少關注與討論。一開始抱著好奇心嘗鮮，沒想到燒肉的品質與美味出乎預期之外，甚至進而再訪。第二次來到【牧野極致燒肉鍋物】與阿娜答共進約會晚餐，雖然是平日晚上，店內人聲鼎沸，幸好有先預訂，要不然可要再等上好一段時間才有空位。燒肉店緊鄰花壇平交道旁，側邊可容納２－３輛汽車停放，或是得沿路找空位路邊臨停。因為附近車流量頗大，過馬路行走時要特別注意雙向來車，以策安全。初訪時和阿貓妹來採點，就領教過【牧野極致燒肉鍋物】客人川流不息的盛況，沒想到事隔半個多月，店家活躍度有增無減，可見好評不斷累積。建議想吃燒肉的朋友一定要提前預訂，不然遇到座無虛席的場面，也只能乾瞪眼。用餐的環境其實很簡約，嗅不到一點氣派與豪華感，不過親自吃過一回之後，就會感受到店家的火力，幾乎都是集中在食材上。遇到假日還會開放樓上客席，空間寬敞，接待團體客也沒問題。【牧野極致燒肉鍋物】提供燒肉與鍋物套餐，在彰化地區來說消費屬高價路線，一開始的確會讓人止步觀望。但剛好遇到阿貓妹吵著要吃燒肉，就順勢相約嘗鮮，沒想到其水準遠超我預期，吃完思思念念，換我又吵著阿娜答陪我回味。因為有了豚肉雙人套餐初體驗的好印象，再加上阿娜答偏好牛肉，後來決定小升級個特級牛肉雙人套餐，1780元外加10%服務費。套餐的食材囊括海陸挺豐富，物有所值，吃好吃飽，可謂魚與熊掌兼得也。店家在入口處附近有設置調味料區，提供給點用鍋物的客人自行取用。點用燒肉套餐後，工作人員會送上海鹽及醬料組，3款醬料分別是味噌沾醬、檸檬汁與日式醬油。開胃泡菜先鋒是【牧野極致燒肉鍋物】自製的韓式泡菜，初訪時酸度過高，辛香氣偏弱，當時有向店家反應過，沒想到我小小的心聲被接納了。再訪時的泡菜鹹香夠味，尾韻散發舒爽的辛辣感，不管是單吃或是搭配燒肉食用，都很涮嘴。優格沙拉一訪的優格沙拉是藍莓優格醬，二訪已改成凱薩沙拉醬，我比較喜歡後者。主廚沙拉用料澎湃繽紛，生菜、大黃瓜、彩椒、水蜜桃、蘋果、橄欖、小番茄與麵包丁等等，營養豐富、口感多變，佐上香香鹹鹹的凱薩沙拉醬，是一道開胃的消暑涼品。附餐飲料可樂是百搭的熱門飲品，應該不須多做介紹，【牧野極致燒肉鍋物】當天供應的冰沙是可爾必思口味，酸甜冰涼好好喝。鮮魚湯主要有魚肉、蛤蠣、豆腐，綴上山藥、薑絲與蔥花清煮。別看這魚湯簡簡單單，也因為滋味樸實無華，純粹的魚肉、蛤蠣鮮香，湯清甘爽、順口解膩，讓後續的燒肉盛宴，多伴隨一股怡人的氣息。牛肉粥&海鮮粥食量較大的朋友，建議可以點選牛肉粥或海鮮粥。阿貓超愛這牛肉粥，再訪還是欽點它來陪，洋蔥的甜、牛肉的香，順著綿稠的白粥一起入口，好吃又飽足。海鮮粥給料大方，蝦子、蛤蠣、魚肉齊聚，不鮮也難。完全沒有一般附餐的寒酸卑微，不特別註明，還以為身處海鮮粥專賣店，夠霸氣！附餐好戲開鑼，搶在主角前，附餐現身的排場也不小，以精美的三層架盛裝供應，多了不少貴氣與典雅。由上而下，第一層是像花朵般嬌豔的松阪豬肉。鯖魚、大草蝦與生食級干貝集錦，出現在第二層。最底層是干貝、嫩雞肉的搭檔，一旁還隨侍著干貝燒。秒賞完美麗的畫面後，飢腸轆轆的兩個人，快手快腳把它們送上烤盤上，口水都快止不住了！待大伙換上金黃外衣後，逐一夾送到面前的餐盤上，準備大快朵頤。好喜歡這帶勁的松阪豬，外層微焦香，肉質Q彈又多汁，輪流沾上【牧野極致燒肉鍋物】特調醬汁，滋味更是多變。雞腿肉鮮又嫩，搭配鹹香泡菜後滿溢韓風美味。特選干貝燒也是我的心頭好，迷人的甘香來自於大量貝柱與花枝塊，每一口都是極具彈牙和豪邁的海味。鯖魚油脂噴香，肉質細緻香濃，淋上檸檬汁更顯幽芳舒口。大草蝦披上赤焰戰袍蓄勢待發，以威武之勢進攻味蕾。把剝蝦論拋腦後，扭捏造作只會錯過美好的賞味時刻。肥美的蝦肉好有彈勁，在口中動感的釋放出屬於海洋的鮮甜氣息。生食級干貝烤燒有小技巧，澆淋上些許魚湯，煮滾後馬上食用，可以體驗到甜味珍香在嘴中炸開的幸福波動。安格斯無骨牛小排、美式板腱牛肉與蔥鹽牛胸腹肉，以高雅的姿態一同出場。精選的肉品、用心的擺飾，視覺上的唯美感官享受，華麗的鋪陳好加分。不同的角度，都讓人垂涎欲滴，催促著手快快行動，將這些嬌客好好燒烤一番，狠狠祭上五臟廟。同時間，店員端上了一隻龍蝦，阿貓完全在狀況外，原來剛好遇上店家滿額贈送龍蝦的活動，於是就多了一個驚喜！一口氣把龍蝦與三種不同的牛肉一塊熱烤，海陸通吃，好不過癮。控制好生熟度，變將牛肉溫柔的放置在盤中，裝飾上南瓜與泡菜，彷彿是精緻的法式料理，暗自驕傲自己有大廚的風範。安格斯無骨牛小排嫩中帶勁，肉香味濃，輕灑上海鹽更能突顯其甘美。美式板腱牛肉嫩口幽香，以生菜包捲泡菜再加上蔥鹽醬，風味濃層次多，又不帶油膩感。牛胸腹肉豐盈的油花在熱火炙燒下，激盪出濃烈的芳香，佐以蔥鹽醬，牛肉的甘味脂芬無以遁形，滿溢在舌尖上。在阿娜答的建議下，略略烤過的龍蝦，改移入到魚湯裡面煮熟。飽滿的龍蝦肉，彈勁十足，隨著嚼食甘美的肉汁流瀉而出，好幸福啊！而原本清爽的魚湯，多了霸氣豪邁的鮮味，害我硬撐肚皮也要多喝個幾碗。附餐的甜點選擇性也不少，怕熱的阿娜答，挑了冰淇淋作為冰涼的結尾。阿貓感冒許久不能多吃冰品，認份以香甜濃郁的芋頭西米露來謝幕。【牧野極致燒肉鍋物】的出現，讓人不用大費周章往台中跑，輕鬆解了我對燒肉的相思病。以環境來說或許少了華貴的氛圍，但精選的肉品與大器的份量而言，都有不錯的高水準演出，讓人想一訪再訪。不管是平日或假日，心動就馬上行動，歡樂滿足的燒肉派對立即GO！ continue reading

最近彰化的餐飲市場感覺還挺熱絡的，不但新店一家一家的開，而且其中也不乏有知名連鎖店來展店，要嚐鮮，說真的也是要好好安排一下時間的呢～ 這天來品嚐的是 - 牧野極致燒肉 . 鍋物，雖然位處於非鬧區的花壇鄉，但店家採精緻套餐的模式，且在肉品．海鮮跟其他食材上經過慎選嚴選，因此新店一開張，就有著相當程度的話題性。餐廳用餐區共有１．２樓，以環境來說一進門的感覺還不賴，服務人員很親切，候位區也有位置可以暫歇！由於店家當天剛營業不久我們就來報到，因此趁用餐入坐的客人還不多，利用這個好機會正好來拍個一樓用餐區的全景照。二樓用餐區的擺設及動線跟一樓大致上差不多，但同樣夠明亮夠寬敞也夠乾淨！回到座位，服務人員已經開始說明點餐方式及餐點介紹，服務方面看來絲毫不輸都會區的名店。說實在話，近期以套餐模式開業的精緻燒肉店真的很多，雖說每家各自有各自的特色，但像牧野燒肉這樣燒肉跟鍋物同時都有套餐可選的店倒是不多。所以，這回就吃燒肉先，鍋物改天再嚐鮮！不過這些火鍋良伴的醬料排排站還真是吸引人～點了燒肉套餐後，首先送上就是沾醬，分別是：水果醬油．檸檬水跟味噌燒肉醬，至於口味如何就等等再來試試！你沒看錯，真的不誇張喔，從我們進餐廳聽服務人員介紹餐點跟點餐，前前後後不過5~10分鐘，店內剛才還空蕩蕩，現在已經是座無虛席了，可見新店的魅力無法擋。好的，再來就進入主題，來看看我們點的2180元的和牛套餐有何好料！剛開始當然要先來個清爽點的，炎炎夏日吃個凱撒醬佐水果．堅果跟食蔬，不僅好吃開胃，同時也健康滿分！還有這紅澄澄香辣夠勁的泡菜小菜一碟，單吃對不喜辣的人會感覺有些嗆口，建議等回用來配其他餐點或是佐燒肉一同食用為佳。 亮點來了，有別於一般燒肉店都提供用粉泡的雞湯，牧野燒肉可是用真材實料的魚肉．山藥．蛤蜊．豆腐，薑絲下去熬煮的，魚肉鮮美．蛤蜊肥碩．豆腐嫩Q．山藥綿密鬆軟．湯的滋味更是集食材之大成，好喝到不行，我們一連加了兩次湯，喝的真是過癮！ (魚湯可續加喔)再來這個就厲害了，讓我們一家三口讚不絕口的就是這個粥品，牛肉粥鹹香合度，口齒留香，獨特美味令人意猶未盡。海鮮粥則是用料大方，且有鮮味加乘，所以特別順口好吃，兩種風味粥都是讓人一試難忘的好料，若能再續碗，我想後頭的燒肉正食我們可能會吃不下吧，哈！再來就是清味蕾的時間了，記得這清涼爽口的水蜜桃果醋冰沙喝完可再續杯喔～來了來了，澳洲極盛和牛．伊比利梅花豬肉．安格斯霜降骰子牛，不但是每種肉品都標示清楚，而且精選好料一次全到齊，真的太驚喜了，有如下午茶般的三層架更是吸睛。最上層有北海道干貝．大草蝦．中層有精選雞腿肉．底層則是松阪豬．鯖魚跟海鮮天婦羅，真是豐富又精彩的主食秀，那就事不宜遲，趕緊來開烤吧！雞肉香嫩，松阪豬彈脆，干貝鮮嫩多汁，鯖魚鹹香好味，水準還不賴！肉類食材個人推沾味噌燒肉醬，風味絕佳！沾水果醬油則是多了清爽感，而海鮮類沾些檸檬水滋味會更鮮甜，總之怎麼沾最好吃就讓各位鄉親朋友到店嚐鮮時再試試。還有這手掌大的草蝦，品嚐的每一口都是滿足的神情，鮮美滋味根本不用多說，但可惜只有兩尾根本不夠吃啊～ 另外值得一提的就是服務了，服務人員緊盯全場，不論是收拾餐具或是換烤網，幾乎自動自發，換烤網不用喊服務人員喊的呼天搶地，不論是肉片還是海鮮，相信大家都能烤得漂亮又美味，好店好服務就是值得誇讚！ 緊接著來嚐嚐肉品的部份。伊比利豬．澳洲和牛，口感都不差，但最讓我們一家驚豔的其實是安格斯骰子牛，不知是否是我們的烤功太好，入口香嫩就算了，咀嚼時竟還有爆汁的感覺，實在有夠好吃，令人印象深刻！烤的乾淨無焦炭，而且也幾乎沒有燒烤的油煙味，還可依個人喜好使用各種配料或沾醬相佐，吃的精緻又美味，看來這天的新店插旗踩點又是一次大成功。各種吃法我們都覺得很不錯，味蕾大滿足，胃口大開但就怕不夠吃，除了套餐店內還有提供單點，吃不夠記得還可以選購單點項目喔！吃燒肉，飲料是絕對必要的啦～隨餐附２杯飲品，一杯水蜜桃冰沙，另一杯則是檸檬紅茶，解渴去膩又清涼，喝了再繼續享用美食更暢快！從沙拉等附食到主餐再到甜點，共１８道好料的美味饗宴，整體來說：牧野燒肉的品質跟服務沒讓我們失望，但在價位上可能對在彰化花壇鄉這邊來說是略高了些，不過，品嚐優質美食不用專程去台中或其他都會區，這仍是一大優勢，所以好店就是要支持，有機會的話換各位看倌去試試吧！對了，再次提醒一下，牧野燒肉除了燒烤還有鍋物料理可選擇喔～ continue reading