無名牛肉麵

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和美實驗學校對面有一間店面極低調在地人好康道相報的無店名牛肉麵有別於一般紅燒牛肉湯頭的重口味這裡的牛肉麵只賣"清燉"一種版本一招闖江湖可見其過人之處店面前只有牛肉麵三個字找不到其他稱呼超級居家的門面無裝潢可言每到用餐時間饕客們卻會自己找上門牛肉湯吃過好幾次但都是外帶版這回因為來和美賞花才有機會親自在店裡內用遊記 ⇨ 冬日裡的粉紅花漾《和美花海》波斯菊花田vs裝置藝術攤頭前放了好幾種滷味小菜幾組方桌及大圓桌隨性擺放著即使過了用餐時間也一直有客人上門餐具.佐料自行取用外帶牛肉湯店家會附上右邊的醬料沾牛肉吃帶點鹹香微辣感滷牛肚最怕吃到沒滷透嚼不爛這裡片得厚薄適中口感恰到好處清燉湯頭的牛肉麵清澈無雜質口感溫順外喝得到清甜原味湯汁些微的黏滑感似乎把膠質都燉到湯頭中麵條是選用寬版的扁麵很能吸附湯汁白麵扁透滑口的程度有點類似外省麵清燉要煮到好吃覺得不是那麼容易但店家品質控管還挺一致不論外帶或內用吃到的湯頭或牛肉都沒變肉塊軟嫩中微帶點筋性最美妙大碗和小碗只差二十元兩碗放在一起份量上差蠻多男生點大碗應該能吃很飽從對街看店家幾乎與一般民宅無異走過路過肯定錯過在地人才熟門熟路非觀光客名店最大地標是和美仁愛學

一提到牛肉麵，不管紅燒或是清燉阿貓都喜歡，但坊間的口味大多以紅燒湯頭居多。而在彰化的和美小鎮上有著一家老饕口耳相傳的隱匿老店，招牌的清燉牛肉麵，連外縣市的饕客都會慕名而來。幾十年來「牛肉麵」的招牌，就是它唯一的對外稱號，而大家私底下都稱它為「和美實驗學校牛肉麵」，因為對街附近最大的地標就是一間學校。雖然早已經收到情報，該店的好口碑讓生意總是川流不息，現場一看到排隊的人龍，還是感到頗為震撼。尤其是門外停滿的車子，讓我不禁擔心會沒有位置可以享用這垂涎已久的美食。幸好刻意提前在餐期到訪，【無名牛肉麵】的用餐空間就是一般居家的環境，幾張大、小桌子提供給顧客用餐，最多就是有一台電視可以讓人消磨等候的時光。人多的時候，大家基本上都是併桌共食。賣的餐點樣式不多，牛肉麵、乾麵、滷牛肚、滷牛腱以及各式小菜，另外還有饕客最愛的外帶牛肉湯服務。初次到訪的阿貓有點手足無措，在店家正忙碌時沒頭沒腦地詢問了幾個用餐問題。非常感動的是，即便面對眾多的來客，店家仍是笑臉滿盈地回答我，完全不見一絲絲不耐神情，待客精神極致熱忱。可惜今天小助手沒能跟上，阿貓單槍匹馬應戰能體驗的餐點不多，但為了大家，我還是在眾多選擇下，很委