運將帶路！幸福，直達心之所向的在地滋味。

本期「食家帶路」番外企劃的職人系列，OpenRice邀請各行業領域的工作者，走進他們不同職業者的背景身份，看看他們平常生活吃什麼、怎麼吃！

我們採訪【台灣大車隊】的陳霈渝大姊與黃宗淮大哥，想了解身為計程車司機的他們，當用餐時間與地點常無法固定時，口袋會有哪些美食清單呢？快跟著我們一起坐上計程車，就讓車子一路開到哪、吃到哪！

text=Tammy Chiu
photo=享象/Wennce Naior photography

帶路食家-陳霈渝 & 黃宗淮

任職於【台灣大車隊】的陳大姐與黃大哥，分別擔任車隊內的中隊督導及危機督導。目前車隊全台超過一萬六千台的總車輛，內部分層共12中隊，陳大姐為歷年來第一位女性督導，與黃大哥在車隊中相識結縭，定居於新北安坑；平時的休閒是帶著心愛的兩隻小狗戶外踏青及輕鬆地喝杯咖啡。

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《三重228公園無名刈包》

位於新北市三重區靠近228公園，在三重培德圖書館旁，有家店面低調卻是當地人氣非常高的無名刈包店。陳大姐說，每次經過後竹圍街，這家刈包店總是有人在排隊，由於位在公園旁又附有停車位，所以每趟路過只要有時間，都會停下來買個刈包！

店家一大早就開店，是老三重人的早餐。店家相當熟練地從蒸籠拿出熱騰騰的包子，夾上香氣逼人、肥嫩適中的三層肉，搭配恰到好處的酸菜，適時地綜合嘴中的油膩，豪邁的灑上滿滿花生粉及些許香菜，一口咬下的絕佳滋味實在難以筆墨。看著排隊民眾經常以三、五個數量開始起跳的喊點，若要吃上一個還需要點耐心等候呢！

當店的推薦美食刈包、四神湯

【三重228公園無名刈包】地址：新北市三重區後竹圍街177號│電話：0919-790-806│營業時間：08:00-售完為止

刈包

四神湯

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《阿財鍋貼》

阿財鍋貼在石牌天母一帶，頗負盛名。總店位於石牌商城（石牌夜市）內，創立至今已逾三十年，今日我們與陳大姐走訪推薦的天母店，正值用餐時刻店內門庭若市，常見多年的老主顧，招牌鍋貼也深獲外國人與日本人的鍾情！

店內人手充足，用餐動線流暢，專人現包鍋貼水餃的手沒停歇。現點現做的餐點，需要花點時間等待，底部煎得酥脆焦黃的招牌鍋貼，內餡採五花肉、後腿肉及鮮嫩韭黃，與手工麵皮一起入口，有著絕佳滋味的完美比例！別忘了搭配店內提供的新鮮大蒜一起吃，微嗆微麻的滋味，增添鍋貼的豐富口感與香氣，讓這美好味道再加乘！

《曼曼ღ食、遊》位置在天母東路靠近天母廣場附近的巷弄中，時常經過都看見大批排隊人潮等著外帶鍋貼和水餃，其中不乏有許多附近的日本人呢！煮鍋邊還貼心的放著小心階梯的立牌，配合天母許多外國居民還貼心標示英文及日文。

《Nash 神之領域》阿財鍋貼的特色很多，但是絕對包括鍋貼的不小個頭，飽滿的鮮肉搭配韭黃提味之後，口感真的絕佳無比！這樣的微妙風味，真的是天母美食的一絕，建議可以搭配蒜頭一起服用，會有更不一樣的層次唷！

當店的推薦美食韭菜黃鮮肉鍋貼、酸辣湯

【阿財鍋貼】地址：台北市士林區天母東路8巷21號│電話：(02)-2874-9485│營業時間：11:30-21:00, 星期二公休

韭菜黃鮮肉鍋貼

酸辣湯

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《福德涼麵》

台北市區有條出名的美食一條街，位於捷運中山國中與南京復興站間，短短路程，該有的台灣小吃應有盡有，在諸多老饕們的心中，這裡的店家可是臥虎藏龍，就連小黃司機都愛在此選擇中繼停靠，這裡就是興安街！

陳大姐推薦我們的「福德涼麵」，同時也是許多夜貓族們的口袋名單。福德涼麵的營業時間長，夜間時刻的人潮更是不減，高人氣的涼麵必有其過人的美味；店家每日都要煮上過百斤的油麵，麵條煮熟後從不泡水，以簡單方式置涼晾乾，新鮮的招牌涼麵吃來彈牙可口。

涼麵上桌前，店家會淋上10多種秘方配製的調味油，以及現打的蒜泥、麻醬等佐料，最後再擺上小黃瓜絲，愛好重口味的朋友，記得再加上些許辣油及桌上綠芥末，這看似簡樸的一盤涼麵，吃來絕對過癮爽口！點上涼麵怎能不配碗味噌湯，這碗推薦的味噌三合一，有著滿滿的蛋花、豆腐與脆口的新竹貢丸，有機會請務必要來試試這豐富滿足的好滋味。

《絲黛小姐 S》麵條很Q彈，完全沒有糾結在一起的情形，雖然醬很多，口味卻不過重，可能因為有蒜泥的關係，所以很清爽、還有一點點輕輕的辛辣感，非常涮嘴！有點後悔怎麼不點大份的～

《老K愛美食》這涼麵的份量不算太多，不過這個價位來說還是算滿便宜的。當然要加點他們家的特製辣油，這裏的涼麵口味稍為偏甜一些，麻醬味道很香吃起來不會很膩，麵條稍硬一些些但彈性還不錯，配上蒜香的提味還滿好吃的。

《曼曼ღ食、遊》三合一裡包括味噌湯底 & 貢丸 & 蛋花，蛋花為現打入碗中攪散後立刻倒入持續加熱的熱湯沖至半熟，整個湯頭因此而變得非常濃稠滑順，喝起來有咕溜的口感，如同豆漿店的熱甜漿打蛋的感覺，好喝！

當店的推薦美食涼麵、味增三合一

【福德涼麵】地址：台北市中山區興安街76號│電話：(02)2503-8553│營業時間：24HR, 星期日公休

涼麵

味增三合一

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《劉記四神湯》

「劉記四神湯」隱身在中正區南昌路的巷口內，近婦幼醫院與郵政醫院，歸屬於南昌路夜市裡的攤販。專攻巷弄美食的內行食家，一定聽過「劉記」但不一定吃過，除了週日時間固定公休外，每天約莫下午三點半營業，經常不到開店四小時就賣完收攤，想要滿足口腹之欲的民眾，想吃記得趁早。

劉記四神湯的鮮甜湯底，用了大骨反覆費時熬煮，底蘊屬於輕薄爽口派；店內有小腸、小肚，以及粉腸、生腸與豬肚等配料可選，不曉得如何單一抉擇時，不如來碗綜合湯吧，絕對不教人失望！劉記的豬腸料理處理得極好不帶任何腥味，新鮮保有脆度，薏仁熟煮後仍具口感，加上幾滴米酒後更添四神湯的香醇美味！

外帶的四神湯，即使過餐加熱，美味得仍令人拍手叫好，內用湯喝完可再續；一碗用料實在的四神湯，傳統美味流轉50年，充滿了真切實在的人情之味！

《Superp》所謂的四神，是茯苓、山藥、芡實、蓮子等四種中藥材，通常是跟大骨湯一起煮，加上大腸或小腸一起吃，是我這種內臟控很愛的食物。大碗綜合四神湯，裡面滿滿的都是內臟料，看起來就有一股爽度。小腸處理得很乾淨，豬肚很有口感，柔軟但不會爛爛的…，湯頭很甘甜，中藥味很柔和，喝起來很舒服，加上這些爆量內臟一起吃只能說暢快無比。