香港近來越來越多老字號小舖，因店租逐年高漲，導致店家終不敷成本而含淚歇業，此象也令許多念舊懷味的饕客心碎遺憾。爵爵與貓叔說，香港屬於地狹人稠的地方，餐廳幾乎很難提供寬敞舒適的空間給人享用，即使有，除非資本雄厚否則也難以經營長久，因此特別想介紹台北極具特色的秘境餐廳給大家！

於2015年開幕的《香色》，一開業就深受美食圈的高度關注。《香色》位於政府機關林立的中正區，隱匿於民宅一樓間的神祕感，因採預約制所以上門前需按門鈴才會有人應門哦。推開大門後的別有洞天令人驚艷，充滿濃厚古歐懷舊的風格景象映入眼簾，一件件富有歲月痕跡的餐椅古道具陳設，是擁有另一家古道具店的主理者的珍愛收藏，稱《香色》是台北秘境餐廳的代表之一絕對合理！

《香色》由裡到外散發出的古樸氣息，一致性地表現在美味料理上。重視食材的原味，拒絕人工化學物的添加，堅持食物就應該是吃得到的味道；以歐式料理為菜色主軸，再適當地加入台灣在地精選食材，菜單上的每道料理都是場屬於五感體驗的味蕾饗宴！

以開胃菜「鹹肉舖」來說，擺排中有各式乾式熟成的肉類：義大利帕瑪火腿、西班牙伊比利豬肉…，搭配香烤麵包佐酸黃瓜、橄欖、杏仁核桃，任意混配著入口，感受味覺層次在咀嚼間豐富變化；「亞洲風味櫻桃鴨義大利麵」是歐式與中式料理的經典結合，選用天使細麵與來自宜蘭的鮮甜鴨肉，輔佐台灣食材：蓮、筍與豆干絲，加入自製油蔥與些微花椒、香醋作基底調味，均勻攪拌後的風味香麻微妙，是台灣風味創意的絕佳代表！

這裡的甜點是一道道Food Design，企圖霸佔人們相機裡的記憶體，台北甜點界的箇中翹楚，美味是一絕，滋味一嚐了然於心。

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台灣私宅料理的日漸流行，是因有越來越多人選擇餐廳不好環境喧嘩、重視過程的享受，追求用餐時間與空間的保留感，吃美食是一種感受當下的生活態度。

位處於大安住宅區的《攤 Tua》，外觀隱密在鬱鬱蔥蔥的綠木叢，推開門後首要迎接的是店員賓至如歸的問候。《攤 Tua》的店名發音來自台灣話的「ㄊㄨㄚ」，意思是指「與親朋好友齊聚一堂吃飯享受」的這件事，是餐廳理念的初衷，也是美味出發的原點。

身為台北知名餐廳四知堂的老闆陳超文（人稱超人哥），《攤 Tua》是他的第二家餐廳。從事設計相關產業，擁有獨到美學品味的他，店內選用許多富有人性化設計的餐桌椅，內部上上下下的裝飾也是他各國收藏回來的藝術，隨他個人的品味陳設，打造出《攤 Tua》獨特美好的用餐環境，他希望每位來店用餐的客人，能好好享用餐點外，也能放鬆愜意地感受這裡的用餐過程及氛圍。

與爵爵和貓叔相約在《攤 Tua》，同為設計人的他們特別喜歡大門左側的玄關空間（編按：此玄關是由餐廳前身的老公寓樓梯間所改造而來）；對於《攤 Tua》的創意菜單大為讚賞，爵爵特別推薦《蛤蜊秋耳絲瓜》，這讓他想起媽媽的拿手好菜，蛤蜊跟絲瓜吃到了台灣最家常的滋味，紛紛直說想帶家人來吃！

《攤 Tua》每隔一段期間都會更換新菜單，堅持都是台灣菜的經典代表。秉持台灣在地食材的選用，不惜翻山越嶺至鄉間小農百姓間追尋家常味道，透過廚師的創意手法給予台灣料理的重新詮釋，《攤 Tua》能提供給海外遊客台灣菜最直接真誠的美味，也是國人招待海外朋友的好地方！

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