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食家帶路

探覓食之樂,尋蹤心滋味

神奇君



這一次,我們邀請的帶路食家是神奇君,請他推薦心頭好的甜點店!吃遍大街小巷,對甜品細膩度有著無比堅持的他,想知道哪些令人垂涎的美味甜點,連少男的心都被擄獲了嗎?!

快跟著神奇君與OpenRice團隊,陷入一場著迷甜點的狂熱吧!

text=神奇君
photo=Lien Ying-Te

帶路食家-神奇君

經營「Godguards’s神奇美食坊」累積高人氣的部落客神奇君,他靠單車來回穿梭城市間的美食巷弄; 對美食的挑嘴,唯有甜點一概收留。嗜甜成癮成痴,臣服在甜點浪漫的層次感受!

帶路之前,能不能跟我們介紹一下「Godguards’s神奇美食坊」是從什麼時候開始,又是一個怎麼樣的部落格呢?

剛開始成立Godguard’s神奇美食坊在無名小站,當初發落Carol老師的食譜,自己偶爾也寫些食譜文。後來無名小站關了,我就這麼跟他們說掰掰了!停筆了一陣子,之後就另起爐灶,轉型為美食部落格。

起初我還蠻愛吃吃寫寫,一天可以發個兩三篇文,但因為時間限制和顧及文章品質,到現在大概一天一篇文左右!雖說是美食部落格,但我本身非常愛吃甜點跟冰品,平均每三天就有一篇是甜點文或冰品文,我想,應該可以改叫作「甜點部落格」了吧?!

當初是如何接觸並一腳踏入了美食部落格的領域呢?

我目前就讀大二,但早在國中就常拿著手機到處拍食物;高中以後,喜歡爬格文,看著花枝招展、爭奇鬥艷的美食文章,內心的澎湃不禁油然而升,心想:「總有一天,我也要把口袋名單通通吃遍,還要當作日記一樣記錄下來!」

秉持著如此單純的念頭,從高中畢業以後,閒閒沒事就開始寫美食文,起初寫給自己看,讓記性差的自己記住哪些是愛店,以及店內有甚麼特殊菜色之處。沒料到寫著寫著,竟有人到部落格留言,加我好友,甚至開始知道自己有了一群讀者,於是就擔起了美食部落客的責任囉!

明太子法國、可麗露

野上麵包 Boulangerie Nogami

這是家採光明亮、空間寬敞的麵包坊,麵包種類豐富、花樣標緻,還依照人氣給予排名,目前前四名分別是拐杖、原味可頌、明太子法國與可麗露,今天要推薦的是明太子法國麵包以及可麗露。

新鮮出爐的明太子法國酥酥脆脆,澎湃的明太子鹹香四溢,滿滿地批覆住法國麵包的表面,除了好吃、實在沒什麼可以形容他啊!

至於可麗露,野上的可露麗比市面上的體型要高一點,相較以往我吃過的經驗裡有些許不同,雖然材料都是以牛奶、香草、雞蛋、蜂蜜與奶油為主等,但野上的可麗露似乎帶有萊姆酒氣味,搭配著其他滋味,相形之下就更顯圓滑;野上的可露莉外殼厚實卻偏軟,待入口中融化後又成了黏牙諂媚的焦糖顆粒,讓我印象深刻的是內部的彈性,說這可露莉的內部根本是濕軟的、飽滿多汁的,跟一般略乾的組織相比,好似一塊「肥肉」,毋庸置疑非常好吃呀!

當店的推薦美食

明太子法國、可麗露

野上麵包地址:台北市士林區福國路5號 電話:(02)2832-6308 時間: 09:00-21:00

起司蛋糕

YUMMY Cheese Cake House

YUMMY店面非常低調,甚至看不出他是一家店耶。產品每天都有固定限量,所以想要吃到熱門商品一定要事先預約!YUMMY的起司蛋糕既厚實又香濃,濃而不膩、渾然天成,中央是超高密度不見空隙的純白乳酪糊,檸檬口味的起司蛋糕更是大力推薦的!

布朗尼相較之下驚艷度雖低,但美味程度都遠超過一般店家的等級!外型簡單樸素,因為單純的核桃香與濃郁的巧克力香氣交織,造就了這份布朗尼的美味!口感更是這布朗尼獨特變化的地方,外表一層參差分布的核桃,底層是扎實的巧克力蛋糕體,中間有著看似即將流瀉而出的熔岩,香氣非常濃厚,美味無敵難擋啊!

當店的推薦美食

檸檬起司蛋糕、布朗尼

YUMMY Cheese Cake House 地址:台北市士林區忠誠路二段130巷4號 電話:(02)2876-4318 時間: 09:00-售完為止

手工冰淇淋

馬提亞義式手工冰淇淋Matias' Gelato

今年四十多歲的Matias是這家店的主廚,曾在阿根廷就讀大學,由於對冰淇淋的強烈興趣,促使他畢業後又數度回訪阿根廷、學習製作義式冰淇淋;最終從科技業轉行,2013年4月成立了這家「馬提亞義式手工冰淇淋」,堅持不使用香料、色素來製作脂肪含量在8%以下的冰淇淋(gelato)及水果雪酪(sorbe)。

馬提亞這家店其實是主推網購,實體店面不大,冰淇淋口味說不上花俏、但是真材實料、每一樣都看起來非常吃。本君最喜歡的水果雪酪是玫瑰覆盆子荔枝,白皙中穿插紅色絲緞,一柔嬌美隱隱浮上臉龐,玫瑰香氣淡淡的,覆盆子也不如我想像中的酸,最明顯的是荔枝的甘甜,使沁涼湧上心頭、心情越加澎湃!

當店的推薦美食

玫瑰覆盆子荔枝、桂花香蕉、薄荷巧克力

馬提亞義式手工冰淇淋 地址:台北市松山區復興北路469號 電話:(02)2546-8758 營業時間:星期一到星期五14:00-21:00 星期六到星期日14:00-21:30

吃過那麼多美食的你,可以跟我們分享你印象中最深刻的一道料理或是用餐經驗嗎?

我其實是個非常花心的甜點男孩耶(可以這樣講自己嗎…,哈哈哈),舉凡有堅果的、抹茶的、起司的、巧克力的甜食我都愛!但最讓我醉心的是任何有關栗子的甜點,好比蒙布朗!這跟我小時候的經驗有關。

國小的時候,家人曾經買了某家甜品店的蒙布朗給我吃,當時不懂那是甚麼,只知味道相當陶醉,滋味在舌尖旋繞良久。等我漸漸長大,那種美味烙在腦海中,成為一種朦朧的印象,難以描述。當我想要再度回味,尋遍了好幾家甜品店的蒙布朗,卻始終找不回那種滋味…。

所以,在我心目中,只要跟栗子相關的都有可能是最美味的甜點!

經營部落格的這幾年裡,是否曾受過甚麼挫折?

挫折很多耶!在我剛寫不到半年時,就遇到一件讓我直到現在還警惕在心的事件。

當時我有一篇自費文章,對某家店的餐點有所建議與批評,可能當時因為用詞太過犀利,竟被老闆人肉搜索到個人臉書,要求我更改文章。起初我的文章是當作自我紀錄作為保存的,但卻被別人要求更改,我的內心頓時感到驚慌受挫,但也認知到了公開的部落格畢竟與私人日誌得有所區隔…,之後文詞就有比較收斂一點…。

是否曾經想過要放棄…?

經營部落格,也許在很多人心中是種休閒娛樂,我身邊就常有人說:「哇~真好~可以在外面吃吃喝喝~」還有幾次更激烈說我不務正業啦,只顧享樂。也許以它們的角度來看,部落客很輕鬆,隨便吃、隨便寫就好了,坦白說我以前也是這樣想的。但自從自己開始寫文章後,我會想要提升文章的品質,希望讀者能在看完我的文章會有收穫。

為了熟悉一道甜點,我要研讀食譜才能跟大家解析他美味的來源;為了知曉巧克力的大千世界,我要上網搜尋各家廠牌、產地、加工方式之間的差異。有了背景資料後,寫文時還得琢磨文詞和修圖,這些工作往往耗費數小時,一天緊盯螢幕七八個小時僅為了產出一篇文章。即便付出了很多,也無法保證自己的文章有人點閱,好多次的心血都是徒勞,文章底下無人回應,瀏覽人次低靡…。

有時候,當這些血汗換來的不是掌聲,而是周遭親朋好友的誤會換得內心的挫敗。我其實有句話一直藏在心底,不敢跟外人說,好怕傷了感情,「你們可以說我總是吃喝玩,但請不要說我吃喝玩樂!

身為一個美食部落客,改變你生活中最大的地方是甚麼?

這題我可以很肯定地說:朋友!

經營部落格對我來說不只有寫文,我喜歡回應讀者的留言、到別人的部落格去串串子,因為這樣彼此才會有交流。尤其我又是個愛跟陌生人攀談的小屁孩,哈哈,遇到不熟的人,就愛去人家格子敲門,進而成為朋友。

自從寫了部落格,認識了很多部落客,到現在我的FB上有2/3以上的朋友都是靠這種緣分認識的,因為興趣相投,所以連結得更緊密。還有一點挺有趣的是,以前我總是看著別人寫文章,把某些部落客當作自己的偶像,現在我卻跟他們一起寫文章,有時還會跟偶像們聚餐呢!

抹茶紅豆冰淇淋鬆餅

北義極品咖啡館North Italy Ratting Coffee

位處於近小南門捷運站的北義極品咖啡館,一直是身旁幾位朋友狂推高CP、以輕食為主的咖啡店。店內環境採光不錯,空間大、有wifi跟插座,不論白天晚上來都很合適,餐點我要推薦他們知名的抹茶紅豆鬆餅,這份被譽為「全台灣最好吃的鬆餅」大家一定要試試看!

北義的鬆餅屬於扎實濕潤、外殼不會烤得過度酥脆的類型。四片厚厚的鬆餅本身是抹茶口味,搭配一球莫凡彼抹茶冰淇淋、紅豆、鮮奶油與烤布蕾!我覺得最棒的並非是鬆餅本身,而是鬆餅與烤布蕾天衣無縫的結合!烤布蕾是用大量蛋黃與牛乳製作,再加上些許焦糖,其濕潤與滿溢的蛋香帶動了整份鬆餅磅礡的氣勢!另外,還有紅豆與冰淇淋,無論怎麼樣跟鬆餅搭、都很美味啦!以目前來說,北義極品咖啡館的抹茶紅豆鬆餅,正是本君在台北最尬意的鬆餅啦!

當店的推薦美食

抹茶紅豆冰淇淋鬆餅

北義極品咖啡館 地址:台北市中正區中華路二段75巷20號 電話:(02)2311-7318 營業時間:星期一至星期四 11:00-22:00 星期五 11:00-23:00 星期六 10:00-23:00 星期日 10:00-22:00

生巧克力塔

Color C'ode

Color C'ode台電大樓的店面不大,一進門即可見擺著各式樣甜點的甜點櫃,雖美味,但Color C'ode 的甜點每款堅持以少糖的比例製作,標榜天然無添加,呈現食材最真實的味道!

Color C'ode的生巧克力塔使用法國頂級依思妮( Isigny )奶油製作,沒有沈重的油耗味,嚐來爽朗不膩口。巧克力的完美比例,將甜膩與苦粹相互結合,甜氣在苦芳的映襯與塔座的壓抑下,以飽和之姿釋放出來,滋味完全被展放。

店內人氣商品:北海道極生乳卷,使用日本進口的歐牧純生鮮奶油,嚴選嘉義富源牧場直送的新鮮雞蛋,切下去的彈力與綿細,光是手感就讓人感到一股輕飄飄!鮮柔橙色外表下,是採用「燙麵」方式處理去除麵粉的筋性製成鬆軟的戚風蛋糕,蛋糕體本身帶有濃厚饞嘴的蛋香,濕潤程度光用嘴抿、蛋糕體就已化開;北海道鮮奶油滋味濃醇、入口即化、滲透心坎,一蛋、一乳的交織香氣,兩種絕妙的滋味纏在一起更謂錦上添花,只覺這輩子沒吃過如此美味的鮮奶油蛋糕捲!

當店的推薦美食

生巧克力塔、北海道極生乳卷

Color C'ode 地址:台北市大安區羅斯福路三段107號 電話:(02)2364-9777 時間: 12:00-21:00

可汗筵

道爾吉手作麵包街

這家麵包店的師傅「道爾吉」來自蒙古,善用蒙古元素,如「蒙古老麵」、「鎖陽」等,還有一些罕見來自蒙古的食材,做出美味又具特色的麵包。我特別推薦丹波黑豆松子及可汗筵(蘇露牧歌)這兩款哦!

丹波黑豆松子麵包體很軟、內餡卻很扎實,內含黑豆、松子兩個元素,具顆粒感的黑豆咬下是獨有的黑豆香甜,松子大顆並燜得微軟,從中亦穿插出風味與口感上的層次,丹波黑豆松子麵包是一整個用料不俗的上盛之作!

可汗筵(蘇露牧歌) 內餡那軟軟的、酸酸的內餡非常奇特!具有很明顯的檸檬酸與橙皮摻雜其中,但又不致酸過頭。口感有人說像奶酥,但我認為它是自成一格的餡料,無法說他像什麼,口味大概像是牛奶成優格的過渡期間生成的中間產物,一粒一粒,在舌頭上滑著、滾著,然後「噗滋」一聲,除了淡淡的酸、不留餘韻,內餡獨特的不可思議!麵包體也教人驚喜,非常非常地Q彈~連麻糬都比不上這種彈力,甚至讓人懷疑這根本是看起來像麵包的麻糬嘛!

當店的推薦美食

可汗筵、丹波黑豆松

道爾吉手作麵包街 地址:台北市信義區信義路五段150巷14弄2-2號 電話:(02)8780-0838 營業時間: 08:00-21:30 星期五公休

同場加映

這次神奇君和OpenRice團隊一起來到了富錦街於1月份新開幕的九州鬆餅,這間來自日本超高人氣鬆餅店,滋味究竟如何呢?快跟我們看下去吧!

BERRY BERRY莓果鬆餅

九州鬆餅 Kyushu Pancake Café Taiwan

這份鬆餅的配料有新鮮草莓、綜合莓果、香草冰淇淋、鮮奶油、卡士達醬與莓果醬,感覺豐富價格不算太貴,不愧為當季草莓,相當甜美多汁,店家自製的莓果醬味道也很深刻,甜而不膩,替鬆餅增添了丰采!

較為罕見的鹹鬆餅,以三片七穀原味鬆餅加上太陽蛋、培根、特製番茄微辣肉醬、鮮蔬沙拉等配料;肉醬跟一般死鹹的義大利麵醬完全不一樣,吃來非常清淡,肉質有點像肉燥飯一般的細末感,朋友說這是她的最愛!

當店的推薦美食

BERRY BERRY莓果鬆餅

九州鬆餅 地址:台北市松山區富錦街413號 電話:(02)2749-5253 營業時間: 星期一至星期五 11:00-21:00 星期六至星期日與例假日 09:30-21:00

板橋早.午餐的各自千秋,快看花小豚怎麼說!

若有推薦的帶路食家,或要毛遂自薦,請快與我們聯絡!

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