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2016-01-05
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過年就快到了，相信很多人對於年菜是非常頭痛的！來自雲林斗南的「古早味狗尾雞」，不僅提供古法熬製的狗尾雞湯和小菜，還可以真空包裝全省宅配斗南「古早味狗尾雞」在斗南鎮中正路上有一間實體的餐廳，已經有二十多年的歷史了近年來開始推出宅配服務，希望能讓全國各地的朋友不用遠道而來也能品嘗到這古早味除了可以訂購他們招牌的古早味狗尾雞湯，也可以訂購各式各樣的小菜也可以定一個家庭套裝，這可是婆婆媽媽們過年時的最愛阿！ 小菜的部分有貴妃醉蝦、西芹銀耳、醬味蛽仔、樹子菱角、過貓山蔬...等等雞湯料理的方式非常簡單，可以打開包裝掉入容器內，使用瓦斯爐、電鍋或微波爐都可以因為不含防腐劑的關係，所以收到後要盡快享用完畢！小菜的部分可以直接拆封後冷吃沒關係，如果想吃熱的朋友就一樣打開真空包到入容器加熱我總覺得這些小菜非常的下酒呢！▲ 貴妃醉蝦(7隻) $200古早味狗尾機的醉蝦是使用自製藥膳酒醬，一打開包裝便可以聞到濃香的藥膳酒味蝦子的外表看起來非常的完整新鮮，呈現誘人的橘紅色蝦肉的部分很扎實，吃起來很有彈性擺脫我以往對於真空包食物的印象，跟現煮的幾乎都沒什麼差異呢！ ▲ 樹子菱角(250g) $100非常適合配酒
過年就快到了，相信很多人對於年菜是非常頭痛的！來自雲林斗南的「古早味狗尾雞」，不僅提供古法熬製的狗尾雞湯和小菜，還可以真空包裝全省宅配
斗南「古早味狗尾雞」在斗南鎮中正路上有一間實體的餐廳，已經有二十多年的歷史了近年來開始推出宅配服務，希望能讓全國各地的朋友不用遠道而來也能品嘗到這古早味
除了可以訂購他們招牌的古早味狗尾雞湯，也可以訂購各式各樣的小菜也可以定一個家庭套裝，這可是婆婆媽媽們過年時的最愛阿！
小菜的部分有貴妃醉蝦、西芹銀耳、醬味蛽仔、樹子菱角、過貓山蔬...等等
雞湯料理的方式非常簡單，可以打開包裝掉入容器內，使用瓦斯爐、電鍋或微波爐都可以因為不含防腐劑的關係，所以收到後要盡快享用完畢！
小菜的部分可以直接拆封後冷吃沒關係，如果想吃熱的朋友就一樣打開真空包到入容器加熱我總覺得這些小菜非常的下酒呢！
▲ 貴妃醉蝦(7隻) $200
古早味狗尾機的醉蝦是使用自製藥膳酒醬，一打開包裝便可以聞到濃香的藥膳酒味蝦子的外表看起來非常的完整新鮮，呈現誘人的橘紅色
蝦肉的部分很扎實，吃起來很有彈性擺脫我以往對於真空包食物的印象，跟現煮的幾乎都沒什麼差異呢！
▲ 樹子菱角(250g) $100
非常適合配酒的就是這款啦！
剝殼後的菱角和樹子、辣椒、香菜等下去一起炒，菱角的口感是比較硬的那種每一顆都是很完整圓飽的，樹子的甘甜融到裡頭，吃起來的味道是甘甜中帶點微辛的感覺
▲ 醬味蛽仔(350g) $100大家一定都吃過的醬油蛽仔，這可是快炒店必上的開胃菜之一
古早味狗尾雞也是自製醬汁搭配，吃起來比較不會像一般市售的死鹹
也因為有加入蒜頭的關係多了點蒜香
蛽仔的部分幾乎每顆的是這麼圓潤飽滿，吸附著滿滿的醬汁吃起來的味道是很鮮甜的那種呢！
▲ 西芹銀耳(300g) $100 過年經常都是大魚大肉的，如果這時來點不一樣的清爽小菜肯定很不錯！
不僅可以解膩，熱量上也不會太高~
白木耳的口感吃起來的清脆中帶點彈性的，我覺得蠻適合長輩或是愛美的朋友來吃因為它的營養價值非常的高，富含豐富的膠質可以滋補養顏
其他的配料還有鳳梨、西洋芹和蕃茄，搭配他的醬汁帶點酸甜的味道
整體吃起來是很清爽開胃的~
▲ 過貓山蔬(250g) $100涼拌的過貓和海帶一起炒拌，整體的口感吃起來是很清脆的
調味上稍微偏甜的口味，吃起來的口味並不會太重
也是一份清爽不膩口的小菜！
除了好吃之外營養價值也是非常重要的！過貓富含豐富的纖維質、鐵質，營養價值非常高，本身帶有黏液，食用後可幫助消化
多吃海帶的好處也很多，而且熱量也很低又有飽足感~
▲ 「古早味狗尾雞」小份400元 (2200g)、大份750元 (3200g)真空包裝的湯頭裡有精燉狗尾草湯、放山烏骨雞、新鮮蛤仔
古早味狗尾雞將雞湯完成煮熟後，等待冷卻後再進行真空包裝
之後再用最快的速度包完後宅配到府~
古早味狗尾雞註明保存期限冷藏可以一周，冷凍保存則是三周
不過我建議是越快吃完越好，越可以吃到食材的新鮮
我喜歡的料理方式是將湯頭和料倒到料理鍋中，再用瓦斯爐加熱到滾開為止會叫做狗尾雞湯的關係是裡頭有放了叫作「狗尾草」這個中藥材
狗尾草味甘、性溫，可以開脾健胃，是傳統民間食療常用藥材
用於小兒發育不良「轉骨」食用，也有治胃痛胃炎、筋肌炎症、清熱消滯、治感冒理咳嗽及補虛補氣...等功用
古早味狗尾雞從民國八十二年創店以來每日遵循古法，熬燉數十小時，讓狗尾草自然甘甜的精華完全熬入湯中
喝起來的湯頭很甘醇，不會有很負擔的、太油的感覺
味道上是很鮮甜的，口味不會太重，如果想要加味的我蠻推薦可以加入老菜脯一起煮~
使用精選放山飼養活動量足的白毛烏骨雞入湯，脂肪含量較低、補養效果佳放山雞的肉質比較扎實，煮久的話也可以軟嫩不爛~
這也一樣打破我對真空包食物的刻板印象，吃起來跟現煮的差異真的不大
裡頭還有放入飽滿的蛤蜊，讓湯頭的味道更加的鮮甜~
只要半小時不到的時間就可以上菜了！想看更多美食記錄請見MissRita's 旅行享樂手札 http://rita11836.pixnet.net/blog
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