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{食記}{嘉義}金潞肉粽~端午節必備的粽子，傳統南部粽，口味豐富又多元!金潞肉粽地址：嘉義市東區林森東路668號電話：05 276 2458營業時間：07:00~19:00公休：星期日官網：嘉義．金潞肉粽 金潞肉粽，位於嘉義市林森東路上，距離市區不算近，妹妹推薦的店，專營肉粽的批發零售，還有全省宅配~ 是傳統南部粽，肉粽口味十分多元，有葷食粽子、素食粽子，包括：花生素粽、花生肉粽、鮑魚干貝粽、蓮子蛋黃粽、雪蓮栗子粽、五穀養生粽、紅豆甜粽。 北部粽、南部粽怎麼分辨？不只蒸煮法，從粽葉到食材都大不同南北粽的最大差異就是「南煮北蒸」的口訣，只要是用水煮的就屬於南部粽，隔水蒸的就是北部粽；而在蒸或煮之前，南部粽會先將米炒到半熟，而北部粽則是類似油飯作法，將所有的材料都先處理好，才包進葉子裡。 俗語：「未食五日節粽，破裘毋甘放」，意思是指還沒過端午節前，天氣雖然很熱，但冬天的衣服還不能收起來，過了端午節，就真的是夏天了~ 越接近端午節(農曆5月5日)，是肉粽的大日子，建議提早購買，放冷凍庫保存，要吃時，可以前一天放冷藏，隔天用電鍋蒸即可；或是冷凍庫拿出來之前，要沖冷水，再放電鍋蒸，粽子才不會黏在粽葉上~ 鮑魚干貝粽~鮑魚干貝粽10個730元，平均1個73元。有鮑魚、干貝、蓮子、栗子、雪蓮、鹹蛋黃、香菇、豬肉……等，幾乎全部的料都用上了，超豐富的，價錢也較高。 鮑魚干貝粽~豬肉的是瘦肉，料多實在，糯米也很Q彈，有鹹度，沒有甜辣醬也好吃~ 蓮子蛋黃粽~蓮子蛋黃粽20個630元，平均1個31.5元。有豬肉、蓮子、香菇、蛋黃，豬肉一樣是瘦肉，好吃。 五穀養生粽~素食的五穀養生粽20個320元，平均1個16元。五穀米十分養生。 五穀養生粽~有各式豆類、蓮子，最中間還有包豆製品1塊，粽子很Q，也好吃。 從小養成的習慣，吃肉粽配愛之味甜辣醬，美味升級，習慣真的是很可怕~金潞肉粽，葷素都好吃，因為豬肉都是包瘦肉，個人還是偏好有一點肥肉的肉粽。
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