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招牌菜
台灣在地牛排老牌「貴族世家」在今(2024)年11月有新品上市啦是和KDPAPA金德老爹聯名，以獨家雲滇風味麻辣醬和經典蘑菇醬結合，與四款熱銷牛排組成的「麻辣牛排」系列中式調味與西式排餐的結合，顛覆既定印象的創意組合是不是更加吸引人呢? 餐廳名稱：貴族世家牛排-嘉義大雅店(嘉義市東區大雅路二段167號)營業資訊：05-2743889 週一二四五11:00-14:30 17:00-21:30；週六日'11:00-15:00 17:00-21:30；週三休餐點介紹：牛肉/豬肉/雞肉/海鮮/雙拼/加點/自助吧▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 店面目前在嘉義市的貴族世家就僅大雅路上這唯一門市(印象以前在中山路和博愛路都有，但都比較小家)至今也經營超過20年了吧?記得小時候(國中以前)的外食餐廳選擇不多，當時若跟家人們來貴族世家吃牛排，就真的是種「小奢侈」▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 用餐環境挑高的空間，讓人感覺空曠明亮，沒有壅擠或壓迫感▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 自助吧記得以前的自助吧就是常見的抹醬土司、玉米濃湯和幾種沙拉、水果、冰淇淋和飲料吧?現在則變的超豐盛(客串演出: Na哥)▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 自助吧有好幾道中式熟食、蒸籠點心、熱湯(有我超愛的藥膳排骨!)生菜沙拉、水果、冰淇淋和飲料的品項與口味也有更多選擇▲貴族世家牛排-嘉義大雅店 自助吧還有DIY的甜湯剉冰、切仔麵與格子鬆餅，真的是甜鹹冷熱通通包辦，而且店員補菜也都很迅速真的就是不怕你吃，怕你吃不下▲這次久違再訪，除了是想來大啖自助吧重點則是來嚐鮮貴族世家推出的「麻辣牛排」系列新品! 麻辣巨牛排(12 oz)※七分熟和KDPAPA金德老爹的辣醬是以屏東產紅辣椒、朝天椒兩種辣椒組合，搭配雲林蒜頭、花椒、胡椒等辛香料調和不過聯名的並非官網上的辣醬商品，而是以他們的辣醬與貴族世家的經典蘑菇醬調配，口味上還是吃的到蘑菇醬的甜味，伴隨辣醬的辣椒香和微辣感我感覺僅微辣而已，在嘴腔內有產生溫辣感，卻不會讓人流鼻水、想喝水與其他不適的症狀因此口味和辣度可讓大多人客容易接受，不用擔心味道差太多或太辣而不敢嘗試▲牛排太大片，乍看起來好像很薄，但其實厚度也是達1 cm，是牛肩胛(Chunk)的原塊肉，整片看起來是數塊瘦肉間有有筋膜戶相連接七分熟度，瘦肉部位口感有筋的Q度卻不會難以咀嚼，邊緣的筋膜也好切除麻辣板腱牛排(7 oz)※三分熟 剛上桌時還以為是不是上錯成雞腿了，我從來沒見到這麼厚的板腱牛排啊(超興奮)板腱(Chuck tail/Blade)位於肩胛骨上方，也是肩胛區最軟嫩的部位，因此又稱作「嫩肩」、「嫩肩里肌」▲三分熟的切面看起來呈深紅色，但沒有生肉的味道或筋度，而是柔軟彈嫩、很好咀嚼且將近2-3 cm的超厚厚度，徹底滿足大口嚼肉塊的慾望啊以上。
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