影片
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
美麗又珍貴的週末時光，我又早起去朴子市買菜、吃早餐啦這幾日乍暖還寒，不至於凍到喪失活動力，但冷冷的空氣還是讓人想吃些不油膩的熱食，舒胃暖身用Google Map找到這家「樸仔腳草魚粥」除了草魚湯，還有好多的熟食熱菜，銅板價格，能選個好幾道試試!餐廳名稱：樸仔腳草魚粥(嘉義縣朴子市新榮路170號，新榮路和海通路口)營業資訊：0932970810 週四至二5:30-13:00；週三休餐點介紹：湯/粥/飯/熟菜 ▲樸仔腳草魚粥 店面位於海通路和新榮路口處，附近有樸仔腳火車頭公園、朴子第二市場店家右側有一大片白色鐵皮，上面印著「樸仔腳草魚粥」和營業時間，簡單明瞭看起來還相當新、乾淨，應該是剛換不久(從網路上看到比較先前的照片，那片鐵皮上是貼著菜單)▲樸仔腳草魚粥 店面鐵皮的後方遮蓋的就是室外的廚房門口處有餐具、調味料和菜單，以及一盤一盤的熱菜，乍看真的很像自助餐但這些都是單點的菜，怕人客誤會，老闆還有張貼「請勿自行夾取」的告示(客串演出:Na哥)▲門口旁桌上這一盤盤已經事先烹飪好的熟菜，大多就是菜單上看到那些熱炒、滷煮和煎烤的菜菜單上只有「現」字的才是現點現做的，單價破百能理解，銅板價一是份量就不可能很多，二則是不可能點一份才現做一份這倒無妨，反而像這樣我一人吃也能點好幾樣來試試▲樸仔腳草魚粥 室內用餐環境長形的空間不大，約有四張桌位和面牆的吧台位，若客滿的話會顯得壅擠桌上有摺好的垃圾袋；餐具、調味料則是在廚房和菜單那門口旁其實還有兩張半戶外座位，當時不會被曬到又有自然採光，我原本想在那邊坐，但是底下的水溝好臭........(客串演出: J哥、Na哥)草魚湯 NT 55草魚比我在嘉義市東區吃到的正老牌草魚湯明顯小一圈在接近魚皮處有些細小魚刺，有長有短，要留意▲魚皮薄嫩、口感略Q，肉質細緻、稍有彈性，但輕輕一抿就會鬆散開，且魚肉香氣不重，可能是煮太久，魚肉本身沒那麼有味道了不過湯頭就的確蠻鮮甜的，帶少少油量，並有薑絲和油蔥提味燙虱目魚皮 NT 55燙虱目魚皮約有10片，不確定是否為事先燙好?因為溫溫的而已魚皮削得很薄、帶的肉量少，加上燙熟後、水分沒有瀝到乾爽口感比較缺乏魚皮的膠質和彈性，虱目魚的魚肉香也淡薄不過蒜蓉醬倒是好吃，適量甜甜鹹鹹的滋味、沁甜爽口，感覺和任何清燙的肉菜都會般配我這蒜泥控會再想多加幾湯匙蒜末增加點蒜香和辛嗆上面的蔥花和薑絲顯得乾癟，感覺應該是冷藏隔夜、不夠新鮮麻油豬佛 NT 55吃過雞佛，但豬的倒是...沒印象原本自行腦補將雞豬的佛根據雞豬身體體積等比例放大...想說豬佛會不會像豬腰那麼大啊?那切片也肯定是會像個洋芋片了吧?才怪。後來自己上網查生豬佛照片，完整的生豬佛(睪丸)差不多就乒乓球大小啦切成片、再以麻油和蔥段、薑片、九層塔、洋蔥煸炒，也略縮水到5元硬幣醬汁略稀不會太濃稠，麻油味也不明顯豬佛質地軟嫩、不會脆，難以找到合適的東西類比它的味道，雖然第一時間腦中浮現出的是金元寶巧克力(那種味道很假的古早巧克力零食)總之跟雞佛差異甚大。但咀嚼到後來會覺得味道越來越像豬肝了豆豉虱目魚腸 NT 50 以前吃到的大多是煮湯或乾煎的虱目魚腸，以豆豉滷的也美味!魚腸和魚肝都十分柔嫩細緻，黑黑的囊狀魚胃(吧)則口感爽脆，全部沒有苦澀味豆豉的調味恰到好處，甘醇香甜又不油鹹這道好吃，推薦!▲樸仔腳草魚粥 店面(客串演出: J哥) 樸仔腳草魚粥 菜單(拍攝日期：2023.12) 以上。
繼續閱讀