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偶然在網路上讀得這個店家的食記，除了料理看似用心外，鹽焗魚一整個引發自己好奇。剛巧老大向來對這種鹽烤魚興致高昂，便找了機會拜訪。由嘉義市區走彌陀路過忠義橋後約二三百公尺，就可在右方見到忠信街，右轉後店家就在左近。一轉進小巷，環境即刻變得幽靜，喧鬧就像自動被區隔於外。一入內，老闆娘立刻喚出名字，彷彿是久違老友般，這記憶客人名字的用心倒是少見。店內裝潢看來高雅大方，牆上書架有不少書籍供客人閱覽，這對自己是優點。餐點以簡餐與鍋物為主，「私房菜大不同」會依每日食材不定，實際項目會寫在櫃台旁的黑板上。點完餐後會先端上自製花草茶，據說是以福壽菊加枸杞泡成，喝來清香帶點微甜。原以為是甜菊聽錯，但看葉型並不像甜菊，後來知道店家有添入微糖，這才恍然大悟。餐前有水果優格和現打果汁。這裡主打食材為無毒自栽，連優格醬亦是店家自製。水果新鮮，佐些許優格醬的酸甜正好。果汁因天冷去冰，老闆娘還細心提醒要盡速喝完以免氧化。很努力想研究果汁含了哪些水果，可惜自己味蕾並不專業。果汁能嚐到濃密果肉細末，確是真材實料。店家招待了一份自製泡菜，爽脆度很棒，滋味主甜，酸相對不明顯。佐鹽焗魚 360元（需提前一天預訂）套餐有四項配菜及一個湯品。青蔬皆是清爽順口，沒有太厚重的調味。湯品是看過最有誠意的，乃由烏骨雞肉、蛤蜊、油豆腐、香菇及某個類似皇帝豆的豆類所煮出。烏骨雞軟嫩帶彈，湯頭滋味奇妙，很努力想體會卻道不出所以然，只覺那豆子的特殊味道扮演了一定角色。佐鹽焗魚會附上小槌，老闆娘會解說如何敲開食用，並告知日本人在敲鹽塊時會習慣許願，十分有趣。鹽塊拿掉剝開魚鱗後，裡面是嫩口多汁的魚肉，魚腹部還塞入洋蔥，因此帶出了自然甜味。食用時請小心，向來慣於耍呆的我，不慎將零碎鹽塊當成魚肉入口，登時鹹到臉揪得跟包子一樣。米飯一律附十穀飯，這點也很貼心花生金元寶 320元很久沒吃到貼近自己喜好的豬腳了。這裡的豬腳軟嫩化口，正是偏好的走向。滷汁不過甜，鹹香下飯。花生燉得軟爛不失形，一樣入味。餐後甜點據說叫養生地瓜，但味蕾遲鈍的我嚐不出何以稱之，只覺是個口感近似布朗尼的甜品。另附的鳳梨醋微酸中有鳳梨香氣，喝來舒服。手工餅乾和鳳梨乾是招待，鄰桌客人也有拿到，或許是固定會有（？）。手工餅乾香甜並帶了如穀麥的口感；鳳梨乾薄帶嚼勁，酸度比鳳梨醋再多些。單點了一杯五十元的美式咖啡，杯盤組很有下午茶風格。這次忘了先嚐一口，因此無法描述心得（反正還不是只會說苦而已～）。偶然得知的店家，從頭至尾都讓人感受到對餐點的用心。老闆娘的親切態度，亦令人留下深刻印象。想聚餐卻吃膩了市區的餐廳嗎？來鄰近的中埔瞧瞧，或許也能給你意外的驚喜。
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