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營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
星期二至五
11:30 - 14:30
星期六至日
11:00 - 21:00
食記 (1)
等級4 2015-01-05
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偶然在網路上讀得這個店家的食記,除了料理看似用心外,鹽焗魚一整個引發自己好奇。剛巧老大向來對這種鹽烤魚興致高昂,便找了機會拜訪。由嘉義市區走彌陀路過忠義橋後約二三百公尺,就可在右方見到忠信街,右轉後店家就在左近。一轉進小巷,環境即刻變得幽靜,喧鬧就像自動被區隔於外。一入內,老闆娘立刻喚出名字,彷彿是久違老友般,這記憶客人名字的用心倒是少見。店內裝潢看來高雅大方,牆上書架有不少書籍供客人閱覽,這對自己是優點。餐點以簡餐與鍋物為主,「私房菜大不同」會依每日食材不定,實際項目會寫在櫃台旁的黑板上。點完餐後會先端上自製花草茶,據說是以福壽菊加枸杞泡成,喝來清香帶點微甜。原以為是甜菊聽錯,但看葉型並不像甜菊,後來知道店家有添入微糖,這才恍然大悟。餐前有水果優格和現打果汁。這裡主打食材為無毒自栽,連優格醬亦是店家自製。水果新鮮,佐些許優格醬的酸甜正好。果汁因天冷去冰,老闆娘還細心提醒要盡速喝完以免氧化。很努力想研究果汁含了哪些水果,可惜自己味蕾並不專業。果汁能嚐到濃密果肉細末,確是真材實料。店家招待了一份自製泡菜,爽脆度很棒,滋味主甜,酸相對不明顯。佐鹽焗魚 360元(需提前一天預訂)套餐有四項配菜及一個湯品。青蔬皆是清爽順口,沒有太厚重的調味。湯品是看過最有誠意的,乃由烏骨雞肉、蛤蜊、油豆腐、香菇及某個類似皇帝豆的豆類所煮出。烏骨雞軟嫩帶彈,湯頭滋味奇妙,很努力想體會卻道不出所以然,只覺那豆子的特殊味道扮演了一定角色。佐鹽焗魚會附上小槌,老闆娘會解說如何敲開食用,並告知日本人在敲鹽塊時會習慣許願,十分有趣。鹽塊拿掉剝開魚鱗後,裡面是嫩口多汁的魚肉,魚腹部還塞入洋蔥,因此帶出了自然甜味。食用時請小心,向來慣於耍呆的我,不慎將零碎鹽塊當成魚肉入口,登時鹹到臉揪得跟包子一樣。米飯一律附十穀飯,這點也很貼心花生金元寶 320元很久沒吃到貼近自己喜好的豬腳了。這裡的豬腳軟嫩化口,正是偏好的走向。滷汁不過甜,鹹香下飯。花生燉得軟爛不失形,一樣入味。餐後甜點據說叫養生地瓜,但味蕾遲鈍的我嚐不出何以稱之,只覺是個口感近似布朗尼的甜品。另附的鳳梨醋微酸中有鳳梨香氣,喝來舒服。手工餅乾和鳳梨乾是招待,鄰桌客人也有拿到,或許是固定會有(?)。手工餅乾香甜並帶了如穀麥的口感;鳳梨乾薄帶嚼勁,酸度比鳳梨醋再多些。單點了一杯五十元的美式咖啡,杯盤組很有下午茶風格。這次忘了先嚐一口,因此無法描述心得(反正還不是只會說苦而已~)。偶然得知的店家,從頭至尾都讓人感受到對餐點的用心。老闆娘的親切態度,亦令人留下深刻印象。想聚餐卻吃膩了市區的餐廳嗎?來鄰近的中埔瞧瞧,或許也能給你意外的驚喜。   繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)