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2014-11-30
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真的這麼好吃？自上次寫完【GO鱻海鮮涮涮鍋－產地直送、CP值破表的鍋品】後，甘單的好朋友們紛紛對這家店產生了好奇⋯⋯，所以利用週末時間我們便約在這裡晚餐，反正大家白天行程各跑各的，晚上約來這裡用餐也是剛剛好，既然真的好吃的話，也不怕多來幾次！另一個原因是因為上次是抱著懷疑及挑戰「產地直送」的心態到這家店，所以只點輕食鍋，連店家外觀及其他套餐都沒介紹，這次正好可以再補足上篇的不足之處。介壽路二段直走是往大溪方向，店家的對面正好是石頭燒肉，在往桃園方向的右側地址：桃園縣八德市介壽路2段85號電話：03－3758768我們訂位時間是下午5點半，大家都很有默契的提早15分鐘就到了，開門前已經有更多的客人在等候，剛好可以宣傳一下～目前到年底前有「集十點送一鍋」的活動。店門口的小看板上面寫著四大保證：便宜、合格、安心、新鮮，到目前為止真的是如此！內容大致上是漁貨來自馬紹爾群島，於捕獲後立即以－50度急速冷凍，漁貨不添加化學藥保鮮及不使用惰性氣體發色，德國杜夫萊茵（TUV）定期檢驗防止重金屬過量。2014.11.26 崴崴生日時，剛好今天店裡有一隻不算小龍蝦，正好點給他當生日大餐，我想他應該很開心，
真的這麼好吃？自上次寫完【GO鱻海鮮涮涮鍋－產地直送、CP值破表的鍋品】後，甘單的好朋友們紛紛對這家店產生了好奇⋯⋯，所以利用週末時間我們便約在這裡晚餐，反正大家白天行程各跑各的，晚上約來這裡用餐也是剛剛好，既然真的好吃的話，也不怕多來幾次！另一個原因是因為上次是抱著懷疑及挑戰「產地直送」的心態到這家店，所以只點輕食鍋，連店家外觀及其他套餐都沒介紹，這次正好可以再補足上篇的不足之處。介壽路二段直走是往大溪方向，店家的對面正好是石頭燒肉，在往桃園方向的右側
地址：桃園縣八德市介壽路2段85號
電話：03－3758768
我們訂位時間是下午5點半，大家都很有默契的提早15分鐘就到了，開門前已經有更多的客人在等候，剛好可以宣傳一下～目前到年底前有「集十點送一鍋」的活動。店門口的小看板上面寫著四大保證：便宜、合格、安心、新鮮，到目前為止真的是如此！內容大致上是漁貨來自馬紹爾群島，於捕獲後立即以－50度急速冷凍，漁貨不添加化學藥保鮮及不使用惰性氣體發色，德國杜夫萊茵（TUV）定期檢驗防止重金屬過量。
2014.11.26 崴崴生日時，剛好今天店裡有一隻不算小龍蝦，正好點給他當生日大餐，我想他應該很開心，整晚用餐時間沒空跟我們說話！由甘單家庭貼文。 開門後沒多久已經坐滿，雖然還沒送出湯鍋，不過整間店已充滿魚湯鮮味了。
菜盤大致上已事先準備好，比較好奇的是後面那本書「魚，從頭吃起」，應該是這麼唸吧！
點好的菜單送出後，阿彬師傅已經開始在片魚，上次沒拍到這個。一般而言，很多涮涮鍋或火鍋店都是在後台處理，不過這間店是在前台處理，讓消費者可以看到海鮮的鮮度及處理情形。而服務人員則是身著藍色像是和服的制服，除了好看，感覺也很專業！
後來剛好在處理我們的菜單時，孩子們正好也很好奇，紛紛跑來觀看。
像這尾石斑魚就是取下兩側的魚片，這些魚片大概是2份半左右，剩下的魚頭及魚下巴部份呢？這剩下的就是準備去熬高湯用的，後來才知道阿彬師傅以前是學廣東菜的，擅長煲湯，他說因為熬煮湯頭光是魚頭不夠，還要帶點肉才更加美味，魚下巴這塊肉正好可以煲出湯的鮮甜味。
公鸚鵡魚片下魚肉準備切片盛盤，因為這些急速冷凍的魚必需事先解凍處理，因此每日準備的數量都事先估算，所以某些魚種賣完就沒了。如果已解凍的魚當日沒售出，也是只有一個下場－下鍋熬湯。我們這次是下午5點半就來用餐，結果7點半就無法再接受客人，因為湯底也用完了。應該沒聽過涮涮鍋湯底賣完的吧⋯⋯加上雞粉就有囉～還不簡單！懂了厚⋯⋯
我們坐的是靠近門口這區，超級熱鬧的，看來門口的客人「好像」消化完了。一般的涮涮鍋都像這樣，鍋底送上來後便開始下菜盤，其實甘單不太建議這樣吃。我會建議先嚐一下魚骨湯的原味，先從海鮮、肉盤涮起，這樣會很鮮美，等湯頭稍微鹹了，再適量的以菜盤的青菜入鍋增加甜度。喝原湯、涮涮肉、加青菜.....這個很重要!!!!!
這次我們大部份是以雙人套餐＄798為主，雙人套餐就是海鮮拼盤＄398（除大明蝦海鮮拼盤及馬紹爾島野生石斑海鮮拼盤除外）再加上2種肉盤$268 X2（梅花豬、雪花牛或無骨雞腿肉）。目前好像沒有小羔羊，而櫻桃鴨是輕食鍋物的，不在這邊的菜單裡，當然也可以單點鍋物套餐＄398點餐。生食級干貝海鮮拼盤
干貝、草蝦、東石鮮蚵、鮮片、花枝及蛤蜊
「生食級」的新鮮干貝
招牌野生鸚鵡魚海鮮拼盤鸚鵡魚片、蛤蜊、草蝦、花枝
公母鸚鵡魚（紅衣＋青衣）
魚片經過涮過之後的大小大草蝦海鮮拼盤大草蝦、東石鮮蚵、魚片、花枝、蛤蜊
前面的海鮮拼盤再加像這裡的二個肉盤就是雙人套餐囉！
活菌梅花豬有問店家「活菌」是？豬在宰殺前2、3週餵食香草，所以稱香草豬，餵食菇菌類，便稱為活菌豬，目的在於讓減少肉質的體味，也會讓肉質有嚼勁。
雪花牛肉選用澳洲牛肉，肉切和豬肉一樣切得比較厚些，所以也可以滿足口感
可以感受到厚度嗎？一份的份量大致是這樣
一人一片，剩沒幾片⋯⋯，不過還蠻大片的！
另外加點的扁蟹，三隻100，這是海蟹哦⋯⋯所以市面上不多，身體大小約7、8公分吧！
來自澎湖的扁蟹掀開後也有蟹黃或蟹膏，雖然比三點蟹、花蟹、沙母小很多，但肉質卻也是細嫩鮮甜，秋天9月到隔年2月正是扁蟹盛產期，常被加工做成多種產品。三隻的大小大概就是這樣餐後有提供小美冰淇淋，需自行取用，冰箱上註明品牌的話會更好⋯⋯
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喜歡喝飲料的也有可樂、雪碧，另外還有果汁等等，另外還有熱茶或開水等等。
6點多時，外面又開始有客人來候位了⋯⋯店裡的海鮮如果吃的習慣，也有販售真空包裝的鮮魚，以小型魚居多，比較適合一般家庭料理。
像這尾青嘴就大概50公分左右，是今天的澎湖野生海魚海鮮拼盤的主角，特別是皮⋯⋯真的標準的Q彈、有嚼勁，也帶有一點特殊香氣。魚片處理完的魚頭和魚下巴呢？跟前面的答案一樣⋯⋯準備拿去熬湯了！
這次用餐後的結論～多了一處宴請朋友或是家庭聚餐的好地方，真的是有夠新鮮，希望店家維持一貫的品質囉！像這樣的店家還蠻難找到相同性質的，幸好開在桃園住家附近，這樣就可以常有口福囉！
題外話 / 補充資料：
每次去吃完都會很滿足，但是也有後遺症～不知道往後的二三天要吃什麼，覺得其他的餐都沒什麼味道，只好挑些青菜、水果來吃！CP值破表啊～！
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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