老大秋牛肉麵餐廳

營業中

休息中

南崁美食推薦這家老大秋牛肉麵，這家老大秋牛肉麵一直都在我的口袋名單，但一直沒機會去吃，原本店面好像在南崁街區，後來有一陣子不見了，我以為他已經沒做了，後來才知道它搬到南崁路上（南崁costco附近）知道她還在我就放心了，然後又拖了兩三年XD，這天總算有這動力來吃～老大秋牛肉麵|交通方式&停車資訊老大秋牛肉麵位置就在南崁路二段這邊，靠近南崁好市多，他們家有自家的停車場，還蠻方便的，老大秋牛肉麵被前桃園市長朱立倫譽為桃園最好吃的牛肉麵，但看鄉民們網路評價好像有點不大妙….大多數的人都嫌它貴，吃看看才知道囉老大秋牛肉麵|用餐環境&營業時間老大秋牛肉麵用餐環境就是濃濃的中式風格，都是用原木桌椅還有屏風隔間，而且他老大只賣中午是真的蠻秋的，一天就只賣三小時而已，週日一是公休日，別白跑囉老大秋牛肉麵的小菜區，小菜自己拿，有很多手工製的小菜，有分大小中盤，但價位不是很便宜就是了，一字排開的小菜超壯觀！對了，如果拿了就不能放回去唷，下手前請謹慎，老大秋牛肉麵的湯頭都是沒加辣的，辣都在旁邊自己加，也請斟酌，這個狠辣老大秋牛肉麵|菜單&價目表手寫的菜單還蠻酷的，以南崁平均牛肉麵均價來看老大秋牛肉麵真的有比較高價，但可能還是要取決於用料，還沒吃也沒辦法下評論他到底是不是貴，牛肉麵有紅燒、清燉、乾拌等多種，建議可以點紅燒跟清燉兩種比較看看老大秋牛肉麵|紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、推薦小菜老大秋牛肉麵雖然不便宜，但牛肉麵份量有對得起價格，有夠大碗啦，一個大男生應該也能吃飽，女生應該半碗就被擊沈了，小菜簡單拿個三種我比較感興趣的茄子釀、辣椒釀跟滷豆皮紅燒牛肉麵，真的有夠大碗，本身我是紅燒牛肉麵配的愛好者，對於紅燒湯底很要求，老大秋的紅燒牛肉麵沒有符合我的期….味道稍嫌清淡，而且紅燒湯頭的牛肉香氣也有點不足，好在牛肉有滷的入味也很軟，算是扳回一城，加點辣比較好吃，對了，他的酸菜還不錯，既有存在感又不會搶味麵條是我喜歡的那種，不會太粗又保有彈性，而且也很容易吸附湯汁，吃起來很是順口清燉牛肉麵，香氣是挺濃郁的，同樣也是加了很多酸菜，湯色比一般清燉更濃，老實說也是沒有很讓我驚豔，尤其是加了很多酸菜，酸菜跟紅燒有合，但放在清燉感覺有點多餘….，但紅白蘿蔔滷的不錯，加了不少分數，另外牛肉表現也不錯，因為是清燉湯頭，更能吃到牛肉的香氣跟肉感紅燒牛筋肉乾拌麵（附一碗牛肉清湯），今天的第一名我們給他，他真的強！牛筋帶肉給超多塊，配菜還有榨菜豆乾跟大量的酸菜，上桌前應該有先拌過了，有濃郁的紅燒老滷的香氣牛筋吃起來非常Ｑ，但不是咬不動的那種，而且還有帶肉的，鹹香鹹香吃起來非常的爽，麵條因為是乾麵吃起來更Ｑ，而且牛肉老滷汁超夠味，濃香十足，但就是有點鹹，瑕不掩瑜，但一碗要價$200，好吃是好吃，荷包不允許常吃XD配的牛肉清湯，感覺就是紅燒牛肉麵的湯底，單喝有點油小菜點了很『豪華』的辣椒釀，辣度有辣，裡面的絞肉很夠味，用大辣椒可以吃到辣椒的爽脆口感，但它真的辣，小心點茄子釀，冷冷的不予置評，茄子軟軟的加上扎實的肉餡，老實說吃不太到茄子的味道跟口感滷豆皮，中規中矩，刀工倒是不錯，切的薄薄的，滷得也夠入味，算好吃的豆皮好小杯的烏梅汁，這杯要30元，朋友財富自由沒在怕，我只能看他們喝初訪老大秋牛肉麵，一天只開三小時一班上班族要吃真的有難度，整體吃下來，牛肉麵表現還算合格，就是貴了點，小菜選項也多，口味有些也不錯，有機會再來試試其他菜色吧 繼續閱讀

這一家在南崁是經營了20幾年的老店，原本店面在南崁街上，現在搬到costco（好市多）附近。古色古香又寬敞的用餐環境，不只牛肉麵好吃，小菜選擇也多，難怪即使一天只賣三小時還週休二日，依舊生意很好，秋的有理！為了拍照方便，特地11點剛開店就來了。以這種營業時間，大概只有這時候來才有空景能拍。看這古色古香的用餐環境，原木桌椅與屏風隔間，這裝潢真的有下重本，然後再看這營業時間，感覺這老大秋根本財富自由才能這麼任性吧。老大秋｜MENU主要是吃牛肉麵跟小菜牛肉麵有紅燒、清燉、乾拌等多種…。網路評價都是抱怨太貴居多不過我是覺得沒有很常吃的話，這價格我還可以接受。店內小菜選擇超多，直接擺滿桌價位：小盤$40、中盤$60、大盤$100。看起來是不是超壯觀的！不過拿小菜有個規矩，拿了就不能放回去喔。下手請謹慎，沒有反悔的餘地。以這麼大碗大份量來說，是對得起這個價格。小菜：茄子釀、辣椒釀跟滷豆皮怕吃不完所以謹慎拿，只選了這三種。茄子釀這一道冷了真的不好吃，軟茄子冷掉有點可怕，肉餡算扎實。滷豆皮這豆皮滷的有入味，就算冷掉也好吃，不影響口感。辣椒釀這個好吃，因為辣椒本身夠辣，絞肉也很夠味。烏梅汁｜NT$.30元/1杯這個真的不便宜，小小一杯30元但真的很古早味，每一口都酸甜濃郁還回甘。一口氣把清燉、紅燒、乾拌三種都點了！看到這麼大碗又扎扎實實的份量，真有把我們給嚇到。每日限量供應  紅燒牛筋乾拌麵（附湯）｜NT$.200元這道不在菜單裡，是隱藏版的限量供應紅燒牛筋肉乾拌麵（附一碗牛肉清湯）是真的有強！雖然價格真的不便宜，但確實好吃，尤其是那軟Q入味的牛筋，必須推。附的牛肉清湯是紅燒牛肉的湯底，但單喝有點太重口味。紅燒牛筋真的好厲害喔！滷的很入味，吃起來軟Q軟Q還帶膠質麵體部分 店家有事先用牛肉老滷汁拌過才上桌煮的熟度剛好，帶點嚼勁又入味，香濃好吃但真的偏鹹，這一點可惜了。清燉牛肉麵｜NT$.180元清甜入味，紅白蘿蔔滷的好吃也很搭，但加了大量酸菜有點多餘。牛肉的表現很優秀，剛剛好的香氣跟肉感，恰到好處的調味很可以。紅燒牛肉麵｜NT$.160元其實跟清燉份量是一樣的，但紅燒比較便宜。酸菜在紅燒牛肉麵這裡就很加分，微酸帶甘的口感，可以解膩又不至於搶味。顏色看起來很濃郁但其實他們紅燒牛肉麵算淡不過很甘醇，牛肉香氣稍嫌不足不過牛肉本身有入味而且口感很剛好，軟嫩中帶點Q。牛肉真的蠻大塊的，這一點很加分。湯頭沒有我想像中的濃郁但很甘醇麵條帶點嚼勁，很吸湯汁還不錯。尤其建議紅燒牛肉麵一定要加辣吃！風味會更加層，但很辣喔，請謹慎點加。跟清燉牛肉麵一比較，我個人會偏愛紅燒牛肉麵多一點，CP值比較高。但今天第一名是紅燒牛筋肉乾拌麵！雖然偏鹹但不管牛筋跟麵條都很優秀。雖然老大秋價格確實偏高，但份量部分也是給的多又大碗，偶而吃吃還行啦。 繼續閱讀

    忘了哪來的老大秋牛肉麵情報，這天難得有機會到南崁覓食， 便尋址前來。店家有停車場，在總是一位難求的南崁，著實令人感 動。 　　看著菜單上的諸多牛肉麵，不知該點哪道，想想決定來份乾拌 麵，即可吃到乾麵，又能以附湯品嚐牛肉湯頭。櫃檯前有小菜可自 取，分大中小盤，先挑小盤一試。 老滷汁乾拌牛肉麵 160元　豆干+花生 40元     以為乾拌牛肉麵就是牛肉麵的無湯汁版，其實賣相還是大不同 。牛肉用的是牛腱肉片，有些乾硬無味。麵條為細麵，咬勁挺好。 老滷汁的鹹香，加上麵料的酸菜和榨菜的味道，整體口味稍重。 　　建議可添點辣椒。店家的辣椒只具香氣而無辣度，不怕油膩者 則可使用。 　　附湯應為紅燒牛肉湯，紅燒香氣中帶點疑似中藥的甘甜味，喜 好度看個人。 　　小菜的花生和牛腱片一樣乾硬，嚼來帶點五香八角的甘。豆干 入味而軟，表現比花生亮眼得多。 　　老大秋初體驗，乾拌麵滋味尚可接受，只是當中的牛肉無法體 會。不知湯版的牛肉麵會否好些，改天有機會再嚐試。 繼續閱讀