老劉原汁牛肉麵

營業中

休息中

桃園區安東街在有57年歷史的東門市場附近(目前已拆除等待再重建)，曾經繁華，如今靜默，因為是很早期發展的地區，連帶市場附近的建築物都舊舊的，我要去統領百貨，都會走春日路-->安樂街--->民生路-->復興路-->中正路統領，這是切西瓜的概念，可以少等一些紅綠燈，有天中午經過，眼睛瞄到有人正在外帶老劉原汁牛肉麵，機車一停就進門吃了碗牛肉麵。▼看起來非常有歷史的牛肉麵店，外觀實在是不起眼，要不是有一個當地人正在買麵外帶(就是一臉剛睡醒、穿著拖鞋、短褲被家人派出來買麵的樣子)引起我的注意，我可能就往民生路去覓食了。▼看樣子是有調整過價格，不過湯類倒是沒更改▼捧著麵的是老劉，坐著吃麵的是買完菜的鄰居，老闆娘和鄰居在聊女兒出嫁的事情，老闆娘說這家店賣了幾十年，連女兒都長大、要出嫁了，感嘆歲月不留情，客人愈來愈老、愈來愈少...鄰居後來吃完麵還買了幾斤的滷牛腱肉回家。▼熟水餃一顆 4 元，是老闆娘一顆一顆親手包的▼辣椒渣是店家自己炒的，牆上還寫著請珍惜使用辣椒渣，全店只有一小碗辣椒渣，請仔細搜查，來吃麵的阿姨、叔叔都會挖一點放到碗裡，我也跟著放到牛肉麵湯裡，花椒的香氣很明顯，入口嘴巴會微微麻，但是不會很辣，它讓湯頭更有層次。▼點了小碗牛肉麵，裡頭有 4塊牛肉、一些酸菜和麵條，沒有青菜，接近麵碗中間的圓圓的是滷到入口軟爛的牛蒡或是中藥材，老闆不小心把熬湯的食材也放到我的碗裡，我就把他吃掉了~~我喝過好幾家桃園區幾十年老店的牛肉麵湯頭，幾乎都是這種口味，湯頭部份是用牛骨去熬加上豆瓣醬，口味偏清淡，上頭也沒什麼油，符合現代人口味。▼滷牛腱不鹹硬，滷得之好，用嘴巴輕輕一抿、舌頭輕輕一推，牛肉和牛筋就在嘴裡化開~~老人和小孩都可以輕鬆享用美味。在吃滷牛腱時，我覺得像在吃速食泡麵調理包裡頭的牛肉塊，只是老劉的牛肉更厚實大塊，吃起來更舒暢。▼滷牛腱，從側面看真的很厚，是牛排的厚度，但是口感卻是入口即化~~▼滷牛筋也是入口即化，沒有幾十年的真功夫，怎麼可能有今日好吃的滷牛筋 ▼入口即化卻不軟爛， ▼麵很像是貴族世家的鐵板麵，有點像是烏龍麵，沒有麵粉味，吃起來蠻滑溜老味道還能撐多久我不知道，老闆和老闆娘年紀也到要退休享福的時候，老闆的下一代似乎不想接手，想吃吃看不同於中壢新明和永川牛肉麵的口味，可以來試試看老劉原汁牛肉麵(安東街)。【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】 繼續閱讀