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在527小籠包食記裡,有板友提及翔記,剛好上班路途會經過,很快就找到拜訪機會。 據說老闆曾在福華飯店點心部工作過,餐點除小籠包外,也有部份港點,如燒賣、珍珠丸及蒸餃等,另外也有比較台式的早餐如蛋餅、蔥抓餅和蘿蔔糕。聽說小籠包、蒸餃和燒賣都是好物,便分成幾次拜訪。小籠包 55元 燒賣 65元 珍珠丸 65元 原味蒸餃 50元 小籠包一份六顆,一顆約莫三分之二的掌心大小。麵衣不厚,但彈性嚼勁挺好,不知是否老麵麵皮(沒有惱人的老麵味)。內餡為絞肉餡,味足但似乎偏肥,略有油膩感,建議搭配烏醋薑絲來潤飾。(燒賣中心的肉塊) 燒賣肉餡紮實,甚至可以吃到肉塊,只是部份肉塊帶筋而不易咬。肉鮮挺好,比較沒有小籠包的膩感,單吃佐醬都適合。 珍珠丸外層米粒雖溼軟卻又有米心,這口感個人不愛。肉餡稍軟味淡,佐醬吃感覺比較剛好。 蒸餃外皮略乾,捏合處厚硬,餡料飽滿度和滋味一般。 幾樣吃下來,自己認為小籠包可淺嚐,燒賣若不帶筋則表現可,珍珠丸和蒸餃相對不合喜好。店家生意甚好,不想久候可考慮先電話訂餐。
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