特製汕頭麵

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休息中

意外從電視上「非凡大探索」桃園一日吃透透，看到介紹這間位於桃園市民安路上的「特製汕頭麵」。在店家主打自製麵條、肉燥、肉羹的吸引下，我們看到電視幾天後特地前往嚐鮮。初次來到這店家，招牌寫著大大的「特製汕頭麵」及忠二路30年老店字樣。雖是老店，但店內用餐環境並不會太差，老闆及員工的接待也都頗為親切，給人的第一印象頗為良好。店內提供魷魚羹、肉羹、餛飩、榨菜、乾麵、湯麵等，分別可搭配麵、米粉、冬粉、板條、米台目。既然店家係以「汕頭麵」為主，所以我們點了幾樣麵的餐點，包括「乾麵」（小40元）、「肉羹麵」（大60元）、「燙青菜」（30元）及「小菜」（30元）。據電視節目介紹，這間「特製汕頭麵」的麵條都是自製的，從用餐中也可以依稀看見店家的後方，有幾架機器，應該就是擀麵用的。而「汕頭麵」的特色是圓麵、表面呈現大波浪狀。「乾麵」店家淋上的肉燥頗香，肥瘦比我覺得大概有各半，瘦肉成份較多。有興趣的人，可以直接取用一塊瘦肉嚐嚐，沒有油味且香氣逼人。手工麵條方面，除了頗具嚼勁外，也滑潤順口。「肉羹麵」不但不會勾芡的太濃稠，也不像其他店家加了許多酸、甜、鹹調味料般。細看羹湯裡頭有紅蘿蔔、蛋花、豆芽菜、竹筍等天然食材。也因此，每一口都可以嚐到這羹湯的清、甜。肉羹方面，印象中，據電視節目介紹，店家係採用的是當天溫體豬肉自製而成，我們嚐起來肉質頗有彈性、口感，還不賴呢！這肉羹麵，我們都有喜歡。「燙青菜」青菜份量算不少，一般燙青菜不是淋上油油的肉燥，就是會淋醬油。不過，這店家自製的肉燥不會讓人覺得油膩膩的。「小菜」一般般。這次看了非凡大探索桃園一日吃透透單元所介紹的「特製汕頭麵」，我們特地跑去嚐鮮，算是有些許收穫。整體而言，店家無論在服務態度及美味度上，我們都覺得表現還不錯。特別要推店家自製的麵條、肉燥及肉羹，畢竟要嚐到能自己做麵條的店家，真的已經非常少了，不是嗎？ 繼續閱讀