淺廚房 shallow

營業中

休息中

是中壢的預約制西餐廳， 開幕以來就頗受好評。 去年就想來這慶祝父親節，但沒訂到， 今年雖也沒特別提早，倒是順利訂著了。 (反倒老爸原本指定我 整個滿哩～)但用餐那天， 雖然是平日晚上，也是坐無虛席呢！ 看來也是不少人都選擇來這裡過節了。(ˊᵒ̴̶̷̤ꇴᵒ̴̶̷̤ˋ)/ 位於市區公七公園旁， 對面就有地下停車場，還算方便。 風格簡單低調，帶一點復古典雅。 但空間狹長，幾乎擺滿了座椅， 所幸桌子還算大，不致於感到侷促。 菜單以個人套餐為主要模式， 一份套餐為 $950+10%， 包含開胃菜、冷熱前菜、麵包、湯品、主菜、甜點、飲品， 很完整的組合～ 而雖然套餐只有一種， 但各品項都有 2-4 種選擇，還是保有一點彈性， 也可以點不同的分享著吃。 店家也會不定期調整一些細節。 另外店裡也提供部份牛肉海鮮單點， 亦有一些酒水可選擇。小朋友的話也有兒童餐牛肉漢堡或筆管麵 $200+10% 沒點也是會提供麵包和濃湯。/☛ 開胃菜：雞尾酒醬蝦＋迷你比薩 迷你比薩完全不是我想的那回事， 烤得像餅乾的法棍？起司、肉塊、青醬和陳年醋膏 以 pizza 的概念組合這些食材，還不錯。 無酒精的雞尾酒醬好像是西餐經典的做法， 這裡是用蝦仁是切成丁狀， 還加入酪梨和魚子醬，酸爽開脾。☛ 冷前菜：蘇格蘭蛋沙拉 我很喜歡蘇格蘭蛋，以前朋友們一起料理時還試著做過。 主廚將它迷你化，還真可愛！ 中間應該是鵪鶉蛋吧，而且還維持著溏心～ 搭配的醃漬櫻桃蘿蔔、蕃茄等生菜，也脆口好吃。☛ 熱前菜：炙烤松阪豬 松阪豬做為前菜，還給了好幾塊很大器呀～ 煎得微焦香，搭配黃瓜片和鳳梨醬，相當清爽。 白白的則是炸過的春捲皮。☛ 麵包：自製佛卡夏 很好吃的佛卡夏，口感 Q 彈， 咀嚼中充滿了麵粉和起司香氣。 附的奶油抹醬，加入了焦糖洋蔥和鯷魚，也相當美味。☛ 湯品：蔬菜鴨架湯 深碟中是鴨肉丸和少許蔬菜，再由服務人員注入蔬菜鴨架湯。 湯底非常清徹，也清甜甘口， 想見都是精華了吧～☛ 主菜：油封鴨腿 每次油封鴨腿都讓我想到天海祐希的《Chef〜三ツ星の給食〜》 這裡鴨腿搭配了一些香米飯、烤堅果和筊白筍。 還附了一盅鹹甜的滷汁， 可以淋在鴨腿上品嚐。 鴨皮煎得香脆，腿肉還保有嫩度，相當美味。☛ 甜點：橘香杏仁蛋糕 甜點也是挺用心的呢！ 以大量杏仁粉製作的蛋糕，帶有柑橘香氣， 濕潤度還不錯， 搭著上頭的檸檬乳酪又有不同層次。☛ 飲品：蘋果風味紅茶 飲品就比較樸實了， 但也蠻好喝的，有明顯的蘋果風味。以上是套餐的內容。 整體來說還蠻喜歡的， 餐點不只有精緻度， 每道菜依食材搭配不同器皿， 細心擺設，活潑又有質感。 口味雖然不到驚豔，沒有太出鋒頭的調味， 結合中西日手法，各食材間既平衡又保有層次， 是一套老少咸宜的餐點。 各道份量都不算多， 但順著吃下來，還是相當飽足的～☛ 節慶招待：日本生蠔 以金桔白酒浸漬去腥， 淋上些許肯瓊醬和麵包粉， 還放了幾顆鮭魚卵... 小奢華呢！ 平時店裡單點也吃得到喔。當天因為是父親節前夕， 也給每位父親主動招待一份生蠔。 我雖然不是，但也吃到了哈哈哈哈哈 而除了套餐的甜點， 還另外招待一份伯爵茶瑪德蓮。 瑪德蓮沒拍到，但略為乾口了些。/不太常吃這樣的 fine dining ， 但以餐點、服務和環境來說， 都做到水準之上， 再以價格來看，真的是相當高C/P 唷！ 南桃園真的少有這樣質感的餐廳啊， 確實很適合用來慶祝節日或約會， 有興趣的快收入清單，以備不時之需吧～～( ꇐ₃ꇐ ) 繼續閱讀