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電話號碼
034266677
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現金
食記 (1)
  開幕沒多久的桃園中壢「嶼 無菜單料理」跳脫用餐單點菜的方式,雖然才剛開幕沒多久,主廚卻已經做了11年的日式料理,這裡有中壢比較少見的「お任せ」,交由主廚幫你配置當日食材,每天都依據當天食材,用套餐的方式下去發想,客人如有訂位有需求,也能提前告知,例如:有不吃生食的可預先做調整。店內很像日本的家庭日料氛圍,簡單!舒適!乾淨,三種價位:$880、$1380 、$1980。小羊兒選擇的是上嶼套餐$1380,不知道有什麼好料等著我(讓人好期待啊~)。  「嶼 無菜單料理」對面就是停車場,開車來也不用擔心找不到停車位。  嶼 無菜單料理「FB」地址:桃園市中壢區裕民街22號電話:03 426 6677營業時間:11:00~14:00 16:30~20:45  店內裝飾簡單,牆上掛著的「庖丁解牛」字意很有意思,莊子以庖丁解牛為喻,描述庖丁在牛體筋骨肌理的空隙下刀,方可使刀刃完好,解牛雖多而刀刃不傷。同理,人們處於複雜萬端的社會也當「以無厚人入有間」。 所謂「無厚」,就是對世上事物無所執著,那麼處世即可「游刃有餘」。  店內有5張四人桌、吧檯前單人和適合多人聚餐的圓桌,坐不下後面還有包廂區。    獨立包廂,每桌可坐10人,適合家庭、團體、公司聚餐。  「嶼 無菜單料理」無菜單創作 價位表都清楚寫在黑板上另販售自家製醃製:梅汁番茄160/罐、柚子蘿蔔150/罐、百香果山藥250/罐。(請洽服務人員)選好座位和決定上嶼套餐$1380,入座後服務人員先端出熱騰騰的牛蒡茶。牛蒡茶味道甘醇柔滑,喝起來淡淡回甘香,接下來就依序出餐囉...  胡麻無花果胡麻裡面撒了幾顆芝麻,讓清甜的無花果,變得鹹中帶甜,吃起來軟嫩綿密,開胃又口感豐富有層次。      刺身拼盤有水針魚、天使紅蝦、鮭魚肚芥末。水針魚肉質晶瑩剔透且閃爍著銀色光芒而有「海鮮美人」美稱,白細肉質吃起來脆而帶甜,富含營養無負擔,倒入醬油與新鮮芥末均勻攪拌後,簡直是無敵美味!可搭配(明太子、薑、蔥花)去變化口感,個人是覺得撒上幾滴金桔,多了果香的清甜風味也很不錯!    接下來是A5和牛澳洲牛舌,可搭配烤好的蔬食加熱,沾醬則有玫瑰鹽、特製鹽蔥。    澳洲穀飼牛舌加上日本宮崎A5和牛,選用三角尖的部位,也就是常說的牛小排。   如畫布般美麗的油花,入口即化最極致的享受!似霜降柔嫩多汁又自帶香氣,不愧是頂級牛肉的藝術品。    澳洲牛舌肉質軟嫩軟Q彈,配上搭配特製鹽蔥,美味無法形容!      柚醃午魚帶有柚子香氣的午魚,肉質吃起來細緻且少刺,加點金桔或檸檬口感更多變化,漬物蘿蔔也有柚香,吃起來清爽迷人~    今天吃到最特別的「北海道秋刀魚握壽司」,北海道的秋刀魚肉質細緻,很適合生吃!只吃過燒烤秋刀魚,吃到這道一定會愛上!    「肥豬蝦」藏深海域,因生長在深海200公尺深以下,少被太陽光照到,所以它的身體顏色偏白,而且肉多,就跟豬肉一樣嫩,外型紋路比一般草蝦白,肉質厚實,吃起來有嚼勁,咬下去偏乾Q彈,松露提味+ 鮭魚卵增加配色,好吃程度爆表,肉質比吃蝦更扎實!!  牛奶海鮮茶碗蒸茶碗蒸上層有蔬食,內藏海鮮,淋上勾芡的高湯,滑嫩細緻的口感,大小朋友都愛吃!  主廚用客家擂茶的做法將黑白芝麻、南瓜等會提升香氣的素材磨碎後,結合日式抹茶新鮮現磨的「抹茶湯」,風味非常獨特,沒有抹茶的苦,喝起來清新淡雅!不愛喝抹茶的也會愛上的客家日式風味~  鮭魚味噌湯,加入了「半天筍」口感細緻多汁味甜,清脆爽口!    餐後水果,吃到嚴選當季新鮮的紅龍果、百香果,當中比較有特色的是紅酒釀番茄,番茄的營養+紅酒多酚的精華,「嶼」約2-3週會依據時節的變化更改菜單,依據主廚今天買到什麼特別的食材就會讓菜色有些變化。吃膩菜單選擇,想來點驚喜感的!推薦試試! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)