嶼 無菜單料理

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休息中

  開幕沒多久的桃園中壢「嶼 無菜單料理」跳脫用餐單點菜的方式，雖然才剛開幕沒多久，主廚卻已經做了11年的日式料理，這裡有中壢比較少見的「お任せ」，交由主廚幫你配置當日食材，每天都依據當天食材，用套餐的方式下去發想，客人如有訂位有需求，也能提前告知，例如：有不吃生食的可預先做調整。店內很像日本的家庭日料氛圍，簡單！舒適！乾淨，三種價位：$880、$1380 、$1980。小羊兒選擇的是上嶼套餐＄1380，不知道有什麼好料等著我（讓人好期待啊～）。  「嶼 無菜單料理」對面就是停車場，開車來也不用擔心找不到停車位。  嶼 無菜單料理「FB」地址：桃園市中壢區裕民街22號電話：03 426 6677營業時間：11:00～14:00 16:30～20:45  店內裝飾簡單，牆上掛著的「庖丁解牛」字意很有意思，莊子以庖丁解牛為喻，描述庖丁在牛體筋骨肌理的空隙下刀，方可使刀刃完好，解牛雖多而刀刃不傷。同理，人們處於複雜萬端的社會也當「以無厚人入有間」。 所謂「無厚」，就是對世上事物無所執著，那麼處世即可「游刃有餘」。  店內有5張四人桌、吧檯前單人和適合多人聚餐的圓桌，坐不下後面還有包廂區。    獨立包廂，每桌可坐10人，適合家庭、團體、公司聚餐。  「嶼 無菜單料理」無菜單創作 價位表都清楚寫在黑板上另販售自家製醃製：梅汁番茄160/罐、柚子蘿蔔150/罐、百香果山藥250/罐。（請洽服務人員）選好座位和決定上嶼套餐＄1380，入座後服務人員先端出熱騰騰的牛蒡茶。牛蒡茶味道甘醇柔滑，喝起來淡淡回甘香，接下來就依序出餐囉...  胡麻無花果胡麻裡面撒了幾顆芝麻，讓清甜的無花果，變得鹹中帶甜，吃起來軟嫩綿密，開胃又口感豐富有層次。      刺身拼盤有水針魚、天使紅蝦、鮭魚肚芥末。水針魚肉質晶瑩剔透且閃爍著銀色光芒而有「海鮮美人」美稱，白細肉質吃起來脆而帶甜，富含營養無負擔，倒入醬油與新鮮芥末均勻攪拌後，簡直是無敵美味！可搭配（明太子、薑、蔥花）去變化口感，個人是覺得撒上幾滴金桔，多了果香的清甜風味也很不錯！    接下來是A5和牛澳洲牛舌，可搭配烤好的蔬食加熱，沾醬則有玫瑰鹽、特製鹽蔥。    澳洲穀飼牛舌加上日本宮崎A5和牛，選用三角尖的部位，也就是常說的牛小排。   如畫布般美麗的油花，入口即化最極致的享受！似霜降柔嫩多汁又自帶香氣，不愧是頂級牛肉的藝術品。    澳洲牛舌肉質軟嫩軟Q彈，配上搭配特製鹽蔥，美味無法形容！      柚醃午魚帶有柚子香氣的午魚，肉質吃起來細緻且少刺，加點金桔或檸檬口感更多變化，漬物蘿蔔也有柚香，吃起來清爽迷人～    今天吃到最特別的「北海道秋刀魚握壽司」，北海道的秋刀魚肉質細緻，很適合生吃！只吃過燒烤秋刀魚，吃到這道一定會愛上！    「肥豬蝦」藏深海域，因生長在深海200公尺深以下，少被太陽光照到，所以它的身體顏色偏白，而且肉多，就跟豬肉一樣嫩，外型紋路比一般草蝦白，肉質厚實，吃起來有嚼勁，咬下去偏乾Q彈，松露提味＋ 鮭魚卵增加配色，好吃程度爆表，肉質比吃蝦更扎實！！  牛奶海鮮茶碗蒸茶碗蒸上層有蔬食，內藏海鮮，淋上勾芡的高湯，滑嫩細緻的口感，大小朋友都愛吃！  主廚用客家擂茶的做法將黑白芝麻、南瓜等會提升香氣的素材磨碎後，結合日式抹茶新鮮現磨的「抹茶湯」，風味非常獨特，沒有抹茶的苦，喝起來清新淡雅！不愛喝抹茶的也會愛上的客家日式風味～  鮭魚味噌湯，加入了「半天筍」口感細緻多汁味甜，清脆爽口！    餐後水果，吃到嚴選當季新鮮的紅龍果、百香果，當中比較有特色的是紅酒釀番茄，番茄的營養＋紅酒多酚的精華，「嶼」約2-3週會依據時節的變化更改菜單，依據主廚今天買到什麼特別的食材就會讓菜色有些變化。吃膩菜單選擇，想來點驚喜感的！推薦試試！ 繼續閱讀