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食記 (2)
照片記錄:豆干一包50、素雞四條50(不確定)、加碼:煙燻豬頭皮100。以前是素食店,後來卻變成奇妙的"滷豆干專門店"?第一次吃是朋友拿來的,嚼了一兩塊之後愈來愈涮嘴~很莫名,豆干炸過再滷,表層的質地口感卻很好,咬起來柔嫩有豆香,孔洞會吸附許多滷汁,鹹甜辣味調得均衡,冷藏後再吃又有不同感受,由於這暗中流傳的豆干不好入手,請朋友一早出門時再去幫我買,據他轉述,在八點左右買到最後兩包,老闆娘說原本要留給熟客~不太情願似的~~畢竟再好吃仍舊只是豆干,久久吃一次可以,反正也很難買。(路過很多次,當然都是收店後)(豆干一包13個的樣子,滷汁調得好又不會太重味,下酒好物)(素雞相比之下就還好,口味不同,略鹹、也算有滷透)(朋友加碼~非屏東素食賣的,據稱是市場內批給許多小吃店的煙燻豬頭皮,很不錯) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2019-06-28
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    在介紹龜山區一劉燒豆干時,有熱心板友推薦了心慈豆干。查 詢食記發現似乎就是在桃鶯路上的屏東素食,且有供應簡單的素食 小吃,於是趁難得的機會來訪。   本抱著內用的心情登門,抵達才發現店家只賣外帶素料。慌亂 下要包豆干後,再隨便點了素雞及素肚帶走。 豆干 50元/15片  素肚 30元  素雞 20元     店家的滷汁很棒,香而不死鹹,並微帶甘味及辣度,直接吃不 配主食亦佳。滷汁略有油膩感,但在可接受範圍。   豆干或為先炸再滷,外皮皺卻無硬韌,內裡軟綿。素雞外層較 紮實,但裡頭近豆干的柔軟度。素肚最是彈牙,只是豆香與前兩者 相比稍缺,然空洞處盛了滷汁,一口咬下,甘香辣滿溢而出,是另 般滿足。   以個人口味而言,屏東素食的滷味滋味挺好。不過原來因網路 食記抱著要內用早餐的心情前往,最後只能啃食一大包豆干、素肚 及素雞當早餐,吃到後來覺得辛苦,且短時間內對於素豆料有種莫 名恐懼(淚~)。 繼續閱讀
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