台客碳烤

營業中

休息中

台客碳烤之前想訪時猶豫過一次，因為用餐時間門可羅雀。後來止不住好奇，鼓起勇氣揪老大再跑一趟，雖然依舊生意冷清。店家走吃到飽路線，每人四百九十九元，加每桌清潔費一百元。可享用的部份除生鮮食材外，還有基本款飲料、水果及冰淇淋。烤爐有點陽春，為細長條鐵架下方放木炭。因鐵條間隙較大，故需另舖鋁箔紙以免食材掉落。店家有奶油可取用，塗抹鋁箔可稍免食材沾黏。用「稍」字乃因除非塗多，否則食材黏得亂七八糟，著實難翻面，但塗多又會由於奶油而使食物膩口，讓人為難。食材種類還算多，除原味及醃製肉類外，尚有各式海鮮，魚種不少，另也有如米血、甜不辣等簡單款。調味料亦琳瑯滿目、各式口味的椒鹽、香茅粉、孜然粉、芝麻等；配料不遑多讓，有蒜末、辣椒、蔥花等，甚至還有泡菜及包肉生菜等。燒烤部份老實說沒什麼好提，個人感覺就像把生鮮超市的食材櫃搬到家裡，你可以到食材櫃拿取想吃的品項，然後再用像家裡的陽春烤爐燒烤，調味也是自己拿捏。若要來點不同，就端看創意。個人取了小鍋放入蝦子，再灑入大量椒鹽自製了胡椒蝦，滋味算是當天較喜歡者。前述小鍋除做創意料理外，也可倒入店家放置的高湯，再加點蛤蜊及其它食材，自己放了九層塔和魚片，多些調味便成海鮮魚片湯，儘管不特別美味。冰淇淋賣相平平而未嚐試。水果有火龍果、百香果和木瓜，百香果倒意外甘甜無酸。個人對這裡的碳烤無愛，一來烤爐不便，抽煙口作用亦不明顯；二來食材雖多樣化，但整體無特殊處，只能靠個人創意發揮。然而查看推文評價大多良好，想來該是個體差異才是。是說以前食記提及價位才二百九十九元，實是時光飛逝，漲勢驚人。 繼續閱讀