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2022-11-14
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在府城担仔麵食記裡，有板友推薦同在莊敬路上的匠本牛肉麵。本就有些好奇，順勢一訪。 店家除牛肉麵外，也有販售乾拌麵、海鮮麵及麻辣鴨血鍋，小菜則在冷藏櫃中可自取。抄得牛肉麵及麻辣鍋推薦，但不曉得牛肉麵指的是哪一款，只好先試三寶牛肉麵。三寶牛肉麵 180元 麻辣鴨血鍋 120元 菜脯豆干 40元 麵條預設為一般中寬麵，想換細麵須跟店家說，麵條咬勁一般。湯頭為紅燒款，溫和有味，微有辣度。調味檯上的酸菜和自製辣椒可以一試。酸菜單吃偏甜，然而入湯後提味效果不錯。辣椒帶香可是辣度不低，請斟酌用量。 腱子肉有咬感但不會太乾硬；牛筋部份軟Ｑ，部份帶嚼勁；牛肚彈而無臊。 二訪嚐試麻辣鍋，湯頭鹹中帶辣，麻香普通。微辣一般人應能接受，除非嗜辣者再考慮追加辣度。鍋料有高麗菜、鴨血、貢丸、花干、金針菇及肉片等，鴨血紮實有嫩，其它配料中規中矩。主食可選寬冬粉或王子麵，外帶會分開包裝。 店家小菜有常見款如涼拌黃瓜、台式泡菜等，但也有柚香蘿蔔、菜脯海帶及菜脯豆干等相對少見款。挑了一盒菜脯豆干品嚐，豆干彈實無味，靠外淋菜脯相佐，菜脯鹹脆帶點油香。整體不算特別突出，但可嚐鮮。 整體而言
在府城担仔麵食記裡，有板友推薦同在莊敬路上的匠本牛肉麵
。本就有些好奇，順勢一訪。
店家除牛肉麵外，也有販售乾拌麵、海鮮麵及麻辣鴨血鍋，小
菜則在冷藏櫃中可自取。抄得牛肉麵及麻辣鍋推薦，但不曉得牛肉
麵指的是哪一款，只好先試三寶牛肉麵。
三寶牛肉麵 180元 麻辣鴨血鍋 120元 菜脯豆干 40元
麵條預設為一般中寬麵，想換細麵須跟店家說，麵條咬勁一般
。湯頭為紅燒款，溫和有味，微有辣度。調味檯上的酸菜和自製辣
椒可以一試。酸菜單吃偏甜，然而入湯後提味效果不錯。辣椒帶香
可是辣度不低，請斟酌用量。
腱子肉有咬感但不會太乾硬；牛筋部份軟Ｑ，部份帶嚼勁；牛
肚彈而無臊。
二訪嚐試麻辣鍋，湯頭鹹中帶辣，麻香普通。微辣一般人應能
接受，除非嗜辣者再考慮追加辣度。鍋料有高麗菜、鴨血、貢丸、
花干、金針菇及肉片等，鴨血紮實有嫩，其它配料中規中矩。主食
可選寬冬粉或王子麵，外帶會分開包裝。
店家小菜有常見款如涼拌黃瓜、台式泡菜等，但也有柚香蘿蔔
、菜脯海帶及菜脯豆干等相對少見款。挑了一盒菜脯豆干品嚐，豆
干彈實無味，靠外淋菜脯相佐，菜脯鹹脆帶點油香。整體不算特別
突出，但可嚐鮮。
整體而言對牛肉麵的印象比麻辣鍋好些。鄰近抄得幾家麻辣臭
豆腐推薦，有機會再來比較。
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