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最近天氣轉涼了，我相信不少人在晚餐時刻，開始會想來碗暖呼呼的麻油雞。而在每個夜市中，或多或少也都會有1~2家，具其代表性的夜市麻油雞名攤。上週帶兒子去中壢的老街溪河川教育中心，探訪有如穿過時光隧道的彩色大水管溜滑梯。當晚，就順道前往也在其附近，號稱桃園最大夜市的中壢觀光夜市，逛街用餐。這回就來介紹，位於中壢觀光夜市內的麻油雞名攤〝二師父〞。▲夜市入口位於新明路上的中壢觀光夜市，當地又稱新明夜市，已有20多年的歷史，鄰靠新明國小，為桃園市的著名景點之一。▲中壢觀光夜市，號稱是桃園最大夜市新明路白天是車水馬龍的道路，一到晚間則變身為長約700公尺，擁有服飾店、小吃、雜貨…等數百攤店家，所組成桃園最大的觀光夜市。阿發覺得中壢觀光夜市帶給我的感覺，有如台北的寧夏夜市與萬華夜市的綜合體，但這路面更加寬敞與乾淨▲二師父麻油雞，需排隊，確定輪到了才能入座由於阿發對中壢觀光夜市不熟，想說跟著有排隊的人潮吃，應該就較能避免吃到地雷▲攤上的價目表一般麻油雞攤，大多就只賣麻油雞、麻油麵線、最多再加個魯肉飯。但〝二師父〞的選擇較多，特別是飯和麵線有數種口味可選。像是蝦仁湯麵線、滷肉麵線、豬油拌麵線、蝦仁泡飯、麻油泡飯、豬油拌飯，這在一般的麻油雞攤並不常見。▲二師父麻油雞，為夜市中樂活名攤之一▲餐點上桌麻油雞、麻油麵線、滷肉麵線、豬油拌麵線▲麻油乾麵線外觀看起來相較下頗優的樣子▲麻油乾麵線特寫麵線有咬勁不軟爛，是阿發比較喜歡的口感乾麵線淋上些許的雞湯，再拌上香濃的麻油、爽口的蔥花這和一般常見作法有些小差異，卻能讓口感更加豐富而這麵線的份量，相較於其它台北不少店攤，也能明顯感受到這較多些▲滷肉麵線油亮油亮的滷肉，配上青翠清脆的蔥花，在視覺上也頗為誘人▲滷肉麵線特寫這對不想吃麻油口味的麵線，而喜歡吃滷肉的人，提供了另一種選擇▲豬油拌麵線阿發覺得點了三種口味的麵線，這風味最獨特淋上雞湯、拌上香濃的豬油，勾起那心中潛藏已久，令人懷念的純樸古早好滋味▲乾麵線份量這麵線類的份量，相較於其它台北不少店攤，也能明顯感受到這多了許多▲麻油雞一碗售價90元，相較於台北百元起跳的價格，算是相當實惠▲麻油雞特寫據說店家的雞隻，是選用五榖飼養放山雞，因此肉質較為軟嫩且具有鮮甜味湯頭的麻油與薑味較為淡些，但反顯得味道不會過於強烈突兀，也增添了些許米酒的香氣▲麻油雞沾醬麻油雞肉單吃還不差，若沾上店家特製辣腐乳醬料，更能將其的鮮味提出二師父麻油雞，滋味雖不至令人驚豔，但卻頗為經濟實惠。特別是乾麵線種類比常見的選擇多，風味也相當不錯外，其份量與價格更顯得很超值。
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