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等級4
好好味車仔麵食物美味度:4顆星 交通便捷度:3.5顆星 環境服務度:3.5顆星地址:台北市大安區泰順街26巷51號電話:(02)2368-8898營業時間:週日至週四 12:00~23:00 週五至週六 12:00~0:00台北師大夜市裡有家開了5年的好好味車仔麵茶餐廳。店裡的主廚是上遍《吃飯皇帝大》、《冰冰好料理》等台灣美食節目,來自香港有近30年廚齡的梁振業師傅,他說車仔麵是香港庶民最愛的道地小吃,通常在大牌檔裡最容易發現,攤販們往往拉一個餐車,裡頭有20多種配料,以牛的內臟類居多,想吃什麼就點什麼,料多豐富程度居香港麵食之冠。車仔麵的靈魂麵條,很多人會以為是泡麵,梁師傅說其實車仔麵用的是口感類似手工拉麵,用高筋麵粉做的麵條,因為久煮不爛,特別受香港人歡迎。配料方面梁師傅以自己研發出來的特殊醃料,將豬五花肉和純手工灌的香腸,先醃一個晚上入味後,再進烤箱烤到外焦內嫩,和傳統燒臘店一整塊的烤叉燒肉不同,梁師傅將叉燒切成一片片厚度1.5公分的肉片,他認為賣多少烤多少,比較能留住叉燒的肉汁,所以他做的叉燒,就是和外面燒臘店口感乾澀不同之處。除了叉燒和香腸,台灣人愛吃的滷水雞翅,在這碗麵裡也
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好好味車仔麵


食物美味度:4顆星

交通便捷度:3.5顆星

環境服務度:3.5顆星

地址:台北市大安區泰順街26巷51號

電話:(02)2368-8898

營業時間:週日至週四 12:00~23:00


週五至週六 12:00~0:00
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台北師大夜市裡有家開了5年的好好味車仔麵茶餐廳。

店裡的主廚是上遍《吃飯皇帝大》、《冰冰好料理》等台灣美食節目,

來自香港有近30年廚齡的梁振業師傅,他說車仔麵是香港庶民最愛的道地

小吃,通常在大牌檔裡最容易發現,攤販們往往拉一個餐車,裡頭有20多

種配料,以牛的內臟類居多,想吃什麼就點什麼,料多豐富程度居香港麵

食之冠。
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車仔麵的靈魂麵條,很多人會以為是泡麵,梁師傅說其實車仔麵用的是

口感類似手工拉麵,用高筋麵粉做的麵條,因為久煮不爛,特別受香港人

歡迎。配料方面梁師傅以自己研發出來的特殊醃料,將豬五花肉和純手工

灌的香腸,先醃一個晚上入味後,再進烤箱烤到外焦內嫩,和傳統燒臘店

一整塊的烤叉燒肉不同,梁師傅將叉燒切成一片片厚度1.5公分的肉片,

他認為賣多少烤多少,比較能留住叉燒的肉汁,所以他做的叉燒,就是和

外面燒臘店口感乾澀不同之處。
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除了叉燒和香腸,台灣人愛吃的滷水雞翅,在這碗麵裡也可以吃到一整支,

還有香港路邊攤必吃的咖哩魚蛋、大腸頭、手工現打牛肉丸、豬肉丸、

鴨血以及煎到7分熟的荷包蛋,通通都可以在這碗麵裡吃得到。

湯頭的部份還有咖哩、麻辣、蕃茄和大骨四種口味可以選擇,讓在師大

附近上課的學子們,即使天天來吃都不會生膩,一碗120元的公道價格,

更是擄獲不少附近上班族的心。
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超級雜碎車仔麵 100元

不吃牛肉的人,可以點碗雜碎車仔麵,裡頭多了咖哩蘿蔔、豬皮、魷魚

等配料,每碗百元的價格平易近人。
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冰火菠蘿油 30元 (外帶)

來這裡吃麵老饕一定會搭配一份冰火菠蘿油,烤到外皮酥脆的菠蘿麵包,

夾上冰涼的牛油,讓人吃了彷彿置身香江。
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入夜後的泰順街口總會看到排隊買冰火波蘿油的人潮。

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
CP值
用餐日期
2011-12-31
用餐方式
內用