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2017-10-23
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一開始知道美福大飯店Palette彩匯自助餐廳是從新聞得知，那時候就被「全台最貴的飯店自助餐吃到飽」的標題給吸引，後來做餐廳的朋友約我一同來吃，說這預訂位置得來不易，可惜訂到平日，布雷克我無法分身前往，就放在口袋名單到現在，一直想要找個慶祝的時間前往，結果這次真的實現，美福本身就是做肉品進口的，對於食材品質來說是無庸至疑的，雖然餐點樣式不算多元，但料理方式與醬料調味都還滿洽當的，讓我最意外的是甜點，竟然如此豐富，而且好吃。美福大飯店Palette彩匯自助餐廳位於內湖線大直站與劍南路站的中間，如果像布雷克一樣是走路來的，大直站或許近一些，附近沒啥餐廳，一走進飯店大廳，整個就很氣派，美福大飯店的餐飲主打五家不同的的「主題餐廳」，而Palette彩匯自助餐廳是以半自助式用餐方式，Palette彩匯位置在大廳的右後方。Palette彩匯自助餐廳一進門是甜點及麵包吧檯區，接著是現打飲料與沙拉冷盤，往右手邊走是日式料理與生猛海鮮，接著就泰式料理與現煮麵與燙青菜，最後一區由右至左是燒烤現煮、熟食與披薩。沙拉與前菜還沒多異國料理，從生鮭魚、火腿起司、橄欖火腿、西班牙烘蛋與生菜沙拉，剛從瑞士回來的布雷克
一開始知道美福大飯店Palette彩匯自助餐廳是從新聞得知，那時候就被「全台最貴的飯店自助餐吃到飽」的標題給吸引，後來做餐廳的朋友約我一同來吃，說這預訂位置得來不易，可惜訂到平日，布雷克我無法分身前往，就放在口袋名單到現在，一直想要找個慶祝的時間前往，結果這次真的實現，美福本身就是做肉品進口的，對於食材品質來說是無庸至疑的，雖然餐點樣式不算多元，但料理方式與醬料調味都還滿洽當的，讓我最意外的是甜點，竟然如此豐富，而且好吃。
美福大飯店Palette彩匯自助餐廳位於內湖線大直站與劍南路站的中間，如果像布雷克一樣是走路來的，大直站或許近一些，附近沒啥餐廳，一走進飯店大廳，整個就很氣派，美福大飯店的餐飲主打五家不同的的「主題餐廳」，而Palette彩匯自助餐廳是以半自助式用餐方式，Palette彩匯位置在大廳的右後方。
Palette彩匯自助餐廳一進門是甜點及麵包吧檯區，接著是現打飲料與沙拉冷盤，往右手邊走是日式料理與生猛海鮮，接著就泰式料理與現煮麵與燙青菜，最後一區由右至左是燒烤現煮、熟食與披薩。沙拉與前菜還沒多異國料理，從生鮭魚、火腿起司、橄欖火腿、西班牙烘蛋與生菜沙拉，剛從瑞士回來的布雷克，每天幾乎都是吃這些食物，所以有點不敢用太多，我還滿喜歡火腿捲起司的，烘蛋有一點乾，調味上不會太鹹，還可以。
接著就是進攻日式生魚片，這裡的生魚片總類有五種與干貝及甜蝦，來這用餐前，友人有提醒這裡的海膽必吃，這次來可能拿掉了，覺得可惜，生魚片吃起來都滿有口感，油脂甜度上尚可，山葵是師傅每日現磨的，干貝不錯吃，建議多來幾個，甜蝦沒有腥味，味覺的記憶點未明顯，生魚片現點現切，擺盤起來就像是外面賣的一份三四百的生魚片，接著還有一些握壽司，米飯都還滿有彈性的，握壽司還有做炙燒，跟一些食材的裝飾，還滿費工的。
海鮮總類有七種，每一種吃起來都還滿新鮮的，比較特別的是鱈場蟹，肉質吃起來很鮮甜，現在想起來還會留口水，螃蟹的部份不是用一般的花蟹，是進口的藍鑽花蟹，肉質相較比較緊實一點，吃起來滿鮮點的，蟹卵也很豐富，再來沾醬的種類也很多，搭配起來多了許多風味，補食材的速度還滿快的，處理的師傅滿親切的，不時還會推銷一下今天的食材，一不小心就會拿得太多。
蔬菜川燙跟牛肉麵在同一區，均衡飲食的第一步就是要多吃蔬菜，蔬菜樣式滿多種的，每一種蔬菜川燙的時間都不一樣，廚師會幫你處理好，最後會淋上肉燥，自上次去過台東的飯店後，很少看到飯店自助餐有這麼多青菜。麵食是以牛肉麵為主，美福本身也有另一個品牌叫「熟成21」是專門賣熟成牛肉麵，這裡的牛肉麵就是從熟成21學來的，麵條比較寬厚，有一點像是刀削麵，牛肉吃起來軟嫩，咬下去牛肉味很重。
燒烤現煮有主推的鮮切U.S. Prime 美國肋眼牛肉，熟度是掌握的不錯，帶點粉紅色澤的肉質，入口咬起來肉味濃厚，很像是口味很重的牛肉乾，但口感卻沒有牛肉乾那麼乾扁，肉質真的很讓人期待。羊排肉質也算是軟嫩，羊肉味道偏重了些，豬排的部份是用松阪豬，咬起來很有嚼勁，重點是光是排餐的配菜跟醬料又是一個很豐富的組合，可以讓人吃起來有許多層次的味道。
吃到現烤區的時候，時間已經八點半左右了，服務生有來通知九點前是最後取餐時間，只剩下熟食披薩與甜點區還沒去，最後只能放棄熟食與披薩，感覺有點可惜，我為甚麼要訂七點呢？熟食區滿多都是各國料理，有些是巴西菜有些是義式菜色，看起來都不錯，連披薩都有綿花糖巧克力這種甜的口味，但我沒吃到我真的沒吃到，已哭。
之前美福大飯店Palette彩匯自助餐有提供龍蝦吃到飽，現在是取消了，但主餐就升級用比之前無限供應還好的加拿大龍蝦，龍蝦肉吃起來很Q彈，味道上也算是鮮甜，肉也滿多的，像是龍蝦螯的地方，整塊都是肉，完全不縮水，吃起來很過癮，還有些蝦卵，吃起來也很鮮，還不錯，唯一可惜就是只有半隻吃的不夠過癮。
美福大飯店Palette彩匯自助餐廳另一個重點就是甜點區，甜點有三十多種，每一樣都做得很精緻，有特別用減糖的方式來烘焙甜點，主要分成兩個區塊，不必冷藏自取的部份，以小蛋糕、法式甜點馬卡龍、可麗露與馬德蓮，還有那個法式軟糖，每一樣都很經典好好吃喔。
從開幕到現在不到一年，已兩千元加上一成的價格之姿，以打響了全台最貴的自助餐名號，但就如同前幾篇吃過的自助餐餐廳所說的，在意的不吃精打細算的吃粗飽，而是怎麼吃的好味道或好食材才是重點，美福大飯店Palette彩匯自助餐廳在食材上可以說是沒地方可以挑剔，唯一可惜的是之前的龍蝦與海膽無限量供應已經沒了，除此之外我想服務也是一個重點，每一料理區的廚師都很會推銷自區的食物，每每問說那一樣好吃，都會很樂意的為我們介紹。但我覺得還Palette彩匯可以更好的是牛肉部份，既然是以牛肉進口為主的廠商，我會建議多幾樣特別的牛肉，一方面讓用餐的消費者能吃得開心，一方面也能推銷自家的產品，還有良心建議真的不要跟布雷克一樣七點才到，你會發現很多東西真的很可惜沒有吃到。
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