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2015-03-30
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五年前大陸大閘蟹因為藥物濫用問題而禁止進口，著實讓許多好此道的老饕扼腕不已。為了讓台灣消費者也有大閘蟹可吃，台灣有許多業者開始養大閘蟹，這一養可不得了，從烏來山上用冷冽山泉水養殖的，到中南部挖池塘來養的、強調生態養殖的各種養殖方式都投入大閘蟹市場，可惜，可能因為環境和氣候還是有差異，所以我吃過宜蘭、烏來、台中、屏東各地養的大閘蟹，即使養到五兩大，蟹膏的豐美度和蟹肉的鮮甜度都不及對岸的。米兒吃過台灣南北不同產地養的大閘蟹，怎麼都不若大陸貨那麼鮮香腴肥。在禁止進口近五年之後，太湖大閘蟹今年終於扣關成功，讓許多引頸期盼的老饕拍手叫好啊！ 等了那麼多年，太湖大閘蟹終於通過行政院衛生署食品藥物管理局的查驗，順利扣關台灣，在許多餐廳都還持觀望態度時，上海醉月樓率先推出第一批太湖大閘蟹，每隻淨重至少五兩的大閘蟹，雖然沒有米兒在香港吃到的七兩蟹那麼肥美，但性價比算起來還不賴（以單點清蒸大閘蟹來說，台灣的價格居然比香港便宜近一半！）。而且為了維持大閘蟹的鮮活（被綁住的蟹較易失去活力），進口時是不綁繩的，到了飯店才自己綁上稻草！ 這幾年，陽澄湖的蟹連內地供應都不足，已經沒有多餘的蟹銷往台灣，不過，以去年我
米兒吃過台灣南北不同產地養的大閘蟹，怎麼都不若大陸貨那麼鮮香腴肥。在禁止進口近五年之後，太湖大閘蟹今年終於扣關成功，讓許多引頸期盼的老饕拍手叫好啊！
等了那麼多年，太湖大閘蟹終於通過行政院衛生署食品藥物管理局的查驗，順利扣關台灣，在許多餐廳都還持觀望態度時，上海醉月樓率先推出第一批太湖大閘蟹，每隻淨重至少五兩的大閘蟹，雖然沒有米兒在香港吃到的七兩蟹那麼肥美，但性價比算起來還不賴（以單點清蒸大閘蟹來說，台灣的價格居然比香港便宜近一半！）。而且為了維持大閘蟹的鮮活（被綁住的蟹較易失去活力），進口時是不綁繩的，到了飯店才自己綁上稻草！
這幾年，陽澄湖的蟹連內地供應都不足，已經沒有多餘的蟹銷往台灣，不過，以去年我親自前往太湖啖蟹的經驗，太湖蟹和陽澄湖其實並沒有太大的差距。此次醉月樓的太湖大閘蟹，除了清蒸的傳統吃法，還可以選擇大閘蟹套餐，不過我覺得整套吃蟹會膩，還是推薦單點的，因為大閘蟹雖然腴美，但是性寒不宜多食，點一隻清蒸蟹嘗鮮，再加上大閘蟹小籠包，或是以花蟹黃製作的蟹黃小籠包，二種不同的口感，真的吃得出很有差別，花蟹肉甜，所以吃起來小籠包味道鮮美，而用大閘蟹做的小籠包，則是濃腴黏嘴，二者各有千秋啊！
妙的是，米兒在39樓吃大閘蟹，6樓香宮的葉師傅一聽說米兒來，又送上他的私房蟹料理讓米兒嘗嘗，哈哈哈！葉師傅真是太疼我啦！這次葉師傅也推了｢蟹堡｣，真的很棒呢！
上籠蒸之前才綁繩的大閘蟹，隻隻生猛....
苔條托軟殼蟹，580大洋，處理得很乾淨的軟殼蟹，沾上加了苔條的麵衣油炸，吃起來外脆內香，二次油炸讓表皮更加酥脆美味。
大菜心燴蟹黃，480大洋。以鮮甜花蟹肉加上蟹黃去炒出來的鮮美湯汁來燴煮時令的大菜心，菜心甜嫩，加上蟹肉的美味，相得益彰。
大閘蟹黃小籠包，380大洋。下足了大閘蟹黃和蟹肉的小籠包，咬下去就能吮到極為鮮潤的湯汁，也有花蟹版的小籠包可以選擇，二種口味各有不同的美味。
咬開後，扎實的蟹肉和著豬肉，真的多汁又鮮美~
紫蘇清蒸大閘蟹，1680大洋。淨重足五兩的太湖大閘蟹，蟹膏肥美、蟹肉細甜，總能讓人吮指回味，搭配薑茶食用，更顯美味。
拆開後，有沒有看到肥腴的蟹黃?
這是葉師傅特別加碼的XO醬沙公粉絲煲，因為XO醬夠香，所以吸飽了鮮汁的粉絲特別夠味啊~~
葉師傅說，他的XO醬不好吃.......可是其實直接拿來挾食就會停不下筷子喔.......
芙蓉蒸蟹蚶，已經去了殼的蟹蚶，吃起來很方便，底下的高湯蒸蛋也很美味，真的是一道費工的好料啊~~
蟹堡，是今年香港也很流行的一道菜，葉師傅做的蟹堡裡，滿滿都是蟹肉！！有沒有看到！！超黏嘴而鮮味十足的！！遠東飯店醉月樓
台北市大安區敦化南路2段201號39樓
02-2378-8888
11:30～14:30；18:00～21:30
美味指數 ★★★★。。
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★☆
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