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2022-11-03
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由香港籍國際名廚林明健主廚(Chef Kin)打造的摩登法式小酒館【Chou Chou】融合當代手法、在地食材、豐富香料與如畫擺盤，讓經典法式料理呈現出豐富的味覺體驗。午間套餐只要1080元起，就能品嚐到三道菜+飯後小點(咖啡/茶)，是有質感又非常親民的法式餐廳！#台北東區忠孝敦化站美食 【Chou Chou】(發音：咻咻)店家門口Logo兩隻C在親親原來店名Chou法文中有"親愛的"意思店家環境也很正很適合情人約會。 ▼門口擺著《台北台中米其林指南》和四間主廚林明健的餐廳名片LONGTAIL (多元風味料理) Chou Chou (現代法式料理) TART Taipei (西式甜點) WILDWOOD (牛排餐廳) ▼餐廳入口處有法式氛圍的裝潢設計 ▼開放式的廚房、吧台區 ▼經典的熟成鴨區 ▼用餐區 【Chou Chou菜單】可單點，但主推「套餐」，依餐點道數分為$1080、$1580、$2080、$2580 四種價位，我們今天吃的是午間套餐，只要1080元+10％服務費，就有麵包+3道菜+咖啡/茶。(ChouChou菜單)▼$2580/7道 【餐前麵包】今天提供的是
打造的摩登法式小酒館
【Chou Chou】
融合當代手法、在地食材、豐富香料與如畫擺盤，
讓經典法式料理呈現出豐富的味覺體驗。
午間套餐只要1080元起，
就能品嚐到三道菜+飯後小點(咖啡/茶)，
是有質感又非常親民的法式餐廳！
#台北東區忠孝敦化站美食
【Chou Chou】(發音：咻咻)
店家門口Logo兩隻C在親親
原來店名Chou法文中有"親愛的"意思
店家環境也很正很適合情人約會。
▼門口擺著《台北台中米其林指南》
和四間主廚林明健的餐廳名片
LONGTAIL (多元風味料理) Chou Chou (現代法式料理) TART Taipei (西式甜點) WILDWOOD (牛排餐廳)
▼餐廳入口處有法式氛圍的裝潢設計
▼開放式的廚房、吧台區
▼經典的熟成鴨區
▼用餐區
【Chou Chou菜單】
可單點，但主推「套餐」，依餐點道數分為
$1080、$1580、$2080、$2580 四種價位，
我們今天吃的是午間套餐，
只要1080元+10％服務費，就有麵包+3道菜+咖啡/茶。
(ChouChou菜單)
▼$2580/7道
【餐前麵包】
今天提供的是裸麥麵包
麵包都由餐廳廚師手工製做
Q彈又札實，越嚼越香
【香煎田雞腿】
香煎田雞卻有酥炸般的神奇脆度
咬下一口，田雞腿肉極度Q彈簡直完美！
配著玉米筍的碳烤風味醬好香好濃
令人讚嘆這醬汁的細緻度與碳火的掌控
可以沾著醬與玉米沙拉一起吃。
【焦化洋蔥湯】
把洋蔥炒至焦糖化的狀態，
再和牛高湯一同燉煮，最後加上康堤起司焗烤，
混搭在一起湯頭是濃厚的，但尾韻卻有一絲的苦，
不知道是不是焦化造成的。
【嫩煎鱒魚】
鱒魚+鱒魚卵，有種親子丼的概念
茴奶醬調味優雅細膩，
灑上烤可仁片增加脆度頗耐人尋味。
【油封鴨腿】
招牌必點！
以橄欖油做油封醃漬的動作，再油封低溫慢烤
一下刀就聽到鴨皮發出的酥脆的悅耳聲響，
裡頭的鴨肉軟嫩中仍保有彈性，
味道鹹香非常好吃！必嚐
搭配一顆顆燉扁豆，
和外圍一圈紅色的是紅酒芥末籽醬
但這就很挑人口味了。
▼油封鴨腿皮脆肉嫩，超級好吃！
【燉煮豬臉頰】
豬頰肉以番茄醬汁做燉煮
劃開後一絲一絲美麗動人且溫潤順口
嚐起來有五星級牛頰肉的水準！
但番茄醬汁口味偏鹹，需要與配餐一同吃才更平衡
一旁的馬鈴薯泥很綿很奶
上層鋪著四季豆、香辣麵包粉
隨意搭配都挺好吃！
【杏仁舒芙蕾】
舒芙蕾是小烤盅上桌
帶有熱度的蓬鬆感混合著入口即化的溼潤感
這就是舒芙蕾的魅力所在
再抹上一點酸甜的黑櫻桃雪酪冰
又熱又冷，一吃就停不下來。
▼特別喜歡這杏仁奶+燕麥奶的淋醬
那恰到好處的甜、香、濃
加上具有顆粒的咬感，好吃極了！
【葡萄柚巧克力蛋糕】
巧克力蛋糕，切的時候有一層層的快感
口味偏甜，但搭配無糖咖啡倒是很剛好
混著一旁清爽酸甜的蜂密葡萄柚雪酪
也是有一定的水平。
【咖啡/茶】
【餐後小點】
瑪德蓮/棉花糖
《蛋寶543》
其實大概3年前來吃過Chou Chou留下很好的印象，
餐點非常精緻、服務員每道料理都仔細講解
這次再來覺得前菜和主菜的處理和呈現都更加精進了，
但是甜點的顏值和細膩度卻下滑了，有些可惜。
以我們今天品嚐的$1080元午間套餐來說，cp值超高！
雖然份量不多，但也吃的飽。
沒有辜負米其林餐盤推薦的服務與實力
推薦給大家!!
▼文末附上兩張2018年的甜點▼
【紅茶冰淇淋泡芙】
佐芭樂和烤芝麻。
【烤鳳梨】
佐香草冰淇淋/時蘿/粉紅胡椒蛋白餅。
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