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2015-10-05
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常在台北尋覓甜點下午茶的朋友對法朋應該不陌生， 除了奶香迷人的原味22階千層，最經典的非老奶奶檸檬蛋糕莫屬，假日下午茶時段常常出場瞬間即被現場顧客秒殺，真多虧當初遇到法朋細膩的檸檬蛋糕，輕爽芬芳香氣、不死甜也沒有酸到牙根的困擾，把我從美式熱愛酸甜，吃一口我自已臉才要變成老奶奶的檸檬蛋糕拉回到這優雅怡人的少女版本，喜愛的甜點款項也因此更添一味。 法朋是李師傅於大安區的第一家店面，幾個室內與戶外座位，有低消限制，沒有提供wifi，且不開放訂位，雖然如此，熱門時段常常一位難求，外帶客人也來來往往，但別忘了，鄰近巷弄間還有可可法朋，為李師傅第二家店面，或許是被店名混淆，來這間店的客數遠不如法朋，"可可"法朋雖以巧克力為主，但也有販賣糕點及飲品，出名的22階及老奶奶檸檬蛋糕應有盡有，若是內用，以後可考慮轉往二店避開人潮，況且這兒還多了各式精品巧克力，除了榛果、香檳、抹茶等較常見款項，另外還從北中南各地尋找屬於台灣的味道，以特有花種、香菜、甚至是醬油入味，巧克力細膩獨到風味，不讓國外品牌專美於前。 戶外座位 - 記得星期二才是可可法朋的公休日哦 - 店內空間 - 室內座位 - 從座位往中間陳列糕點
除了奶香迷人的原味22階千層，最經典的非老奶奶檸檬蛋糕莫屬，
假日下午茶時段常常出場瞬間即被現場顧客秒殺，
真多虧當初遇到法朋細膩的檸檬蛋糕，輕爽芬芳香氣、不死甜也沒有酸到牙根的困擾，
把我從美式熱愛酸甜，吃一口我自已臉才要變成老奶奶的檸檬蛋糕拉回到這優雅怡人的少女版本，
喜愛的甜點款項也因此更添一味。
法朋是李師傅於大安區的第一家店面，
幾個室內與戶外座位，有低消限制，沒有提供wifi，且不開放訂位，
雖然如此，熱門時段常常一位難求，外帶客人也來來往往，
但別忘了，鄰近巷弄間還有可可法朋，為李師傅第二家店面，
或許是被店名混淆，來這間店的客數遠不如法朋，
"可可"法朋雖以巧克力為主，但也有販賣糕點及飲品，
出名的22階及老奶奶檸檬蛋糕應有盡有，若是內用，以後可考慮轉往二店避開人潮，
況且這兒還多了各式精品巧克力，除了榛果、香檳、抹茶等較常見款項，
另外還從北中南各地尋找屬於台灣的味道，以特有花種、香菜、甚至是醬油入味，
巧克力細膩獨到風味，不讓國外品牌專美於前。
戶外座位 -
記得星期二才是可可法朋的公休日哦 -
店內空間 -
室內座位 -
從座位往中間陳列糕點看去 -
部份糕點 -
許多法朋販賣的蛋糕，可可法朋這兒也找得到 -
牆面設計，左邊兩顆咖啡色橢圓形物是真的可可豆莢 -
之前有機會參加李師傅的巧克力課程，對於可可產地及品嚐增長不少知識與細膩度，
製作巧克力或是甜點不光是使用多少%或是品牌的問題，
還要深入了解原物料風格、香氣，依生長環境不同，有些巧克力帶有天然花香、草本味、大地氣息等，
這微妙的差異是否能與心中預想成品達到契合，甚至增添層次，都是門學問，
李師傅對甜點的熱情在講解過程中表露無遺，
這份專注與努力也著實能從他所呈現給顧客的甜點中，由形、香、味三種層面接收到其用心，
或許也是我何如此喜歡法朋/可可法朋的原因之一。
各式巧克力 -
之前帶了兩盒巧克力回家享用，台灣六味其中一款"綠蕊"相當獨特，
以香菜為主軸，當巧克力隨著口中溫度逐漸融化，香菜氣息也由舌口間散發至鼻腔，
但巧克力的濃滑將香菜這大小姐脾氣稍微軟化，鮮明強烈但非咄咄逼人。
軟糖，甜度軟高，適合分切四份當聚餐後的迷你甜點 -
條狀蛋糕 -
令人心醉的蛋糕櫃 -
室內用餐的話可先夾取想吃的糕點或是請店員取用，於櫃臺點餐，餐後才需買單。
Menu
轉圈 $150 -
法國70%巧克力、焦糖醬、法國Isigny奶油，
底下是脆脆的巧克力塔，帶點焦糖苦甜風味，
輕嚐後其實很想再挖一大口，無奈這款是初次見面友人的蛋糕，我還是收斂點。
抹茶巧克力 -
巴布亞熱可可 -
森半抹茶熱可可 -
對巧克力深入探討的李師傅，熱可可必然有所講究，
非一般加入不少鮮奶的熱可可版本，而是濃稠且富含可可風味的飲品，
巴布亞著重巧克力本身風味，使用Madong 70%火山土壤所產可可製作，
抹茶款則以Blanc Satin 29.2%及Ghana 40.5%兩種巧克力與森半抹茶作結合，
可可風格不像巴布亞款強烈，在香氣上退後幾步，讓抹茶多些空間釋放典雅氣質。
經典伯爵紅茶 $130 -
"錫蘭紅茶薰以佛手柑香氣"
友人的小熊造型餅乾 -
左至右：巧克力22階 $140、秘密 $130、愛情誓言 $140 -
巧克力22階："法國72%巧克力、義大利起士、法國可可粉、農場雞蛋"
法朋的原味22階細緻程度目前為止依然佔有心中前兩名的位置，
巧克力口味也毫不遜色，餅皮與奶油餡融為一體，帶有可可高雅香氣，
死甜!? 這種事根本不可能發生在法朋上。
回來台灣一陣子，發現南部有家千層名氣也不小，至今仍無緣吃到，
但若是和源起於紐約，海外新加坡及韓國各有展店，同是以千層出名的Lady M相比，
我和友人對於法朋的巧克力22階可是給予極高評價，更勝Lady M。
秘密剖面，"法國85%巧克力、義大利起士、農場雞蛋、北海道起士" -
吃完巧克力22階後使用類似材料的秘密頓時失色，沒辦法，對手太過強大，
倒是裡頭沾著焦糖的榛果粒為滑順的秘密增添口感，不落於單調。
我最愛的愛情誓言，"伯爵茶、新鮮蘋果、法國巧克力、農場雞蛋、日本熊本麵粉" -
每訪必點項目，愛不釋手，當然等不及相機先吃我早已開動，
多種香氣、不同甜度及口感竟能如此圓融地凝聚在這小叉子上，
特別是吃到淡雅伯爵茶慕絲時，那別緻的香氣及輕柔的觸感自舌面化開，
蘋果泥有畫龍點睛作用，極細微的果酸平衡整體甜度，彷彿連蛋香都被柔和地提點出來，
是款擁有甜美少女心，骨子裡卻又是個文青的蛋糕。
招待牛軋糖 -
除非是外帶蛋糕捲，不然通常內用我一定直接往二店可可法朋以避開人潮，
只是矛盾啊..一方面希望兩家法朋生意興隆，
特別是讓更多人發現台灣也有不輸國外的巧克力專賣店，
卻被私心困擾著，要是以後連可可法朋也一位難求，
該往哪兒滿足我現場品嚐一口蛋糕、一口巧克力的慾望呢?
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：100%
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