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2022-11-03
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台北喜來登餐廳【請客樓 The Guest House】台北米其林二星中餐廳(2018-2021)以台灣觀點的美食評鑑《500盤》殊榮位於台北喜來登大飯店17F、18F簡潔優雅的現代中國風設計，共有285席座位，包含13間包廂。主推蘇杭料理、川揚麵食及精緻小菜，有趣的是請客樓小菜還比大菜更有名，有著精湛刀功及細膩巧思，味道好、包廂服務也到位。【請客樓菜單】提供單點和套餐，🔷單點價位：$620~$1580居多🔷套餐價位：$2680、$3080、$3680、$4880。✔️料理內容：精緻小菜、川揚風味麵食、道地四川料理、傳統蘇杭功夫菜。✔️主廚推薦：砂鍋一品雞、冰糖蓋子頭、蘇式小湯包、麻油雞飯、紅麴牛尾、泡椒皮蛋、悄悄話、鮮露豆腐絲、百合蓮藕露。✔️需加收10%服務費。 【泡椒皮蛋】$380剝皮辣椒梆在皮蛋身上產生了保護色直到送入口中才發現怎麼有剝皮辣椒的味道？顏色還真的一體成型無違合感的好吃啊！ 【紅麴尾巴】$460第一次知道豬尾巴這麼好吃，只有帶醬油香的Q彈豬皮，完全不帶膩口的肥肉，用滷的也不會有豬腥味，一回家就吵媽媽以後滷豬尾巴給我吃！ 【鮮露豆腐絲】$400切成細絲長短一致的百頁豆腐，可
【請客樓 The Guest House】
台北米其林二星中餐廳(2018-2021)
以台灣觀點的美食評鑑《500盤》殊榮
位於台北喜來登大飯店17F、18F
簡潔優雅的現代中國風設計，
共有285席座位，包含13間包廂。
主推蘇杭料理、川揚麵食及精緻小菜，
有趣的是請客樓小菜還比大菜更有名，
有著精湛刀功及細膩巧思，
味道好、包廂服務也到位。
【請客樓菜單】提供單點和套餐，
🔷單點價位：$620~$1580居多
🔷套餐價位：$2680、$3080、$3680、$4880。
✔️料理內容：精緻小菜、川揚風味麵食、道地四川料理、傳統蘇杭功夫菜。
✔️主廚推薦：砂鍋一品雞、冰糖蓋子頭、蘇式小湯包、麻油雞飯、
紅麴牛尾、泡椒皮蛋、悄悄話、鮮露豆腐絲、百合蓮藕露。
✔️需加收10%服務費。
【泡椒皮蛋】$380
剝皮辣椒梆在皮蛋身上產生了保護色
直到送入口中才發現怎麼有剝皮辣椒的味道？
顏色還真的一體成型
無違合感的好吃啊！
【紅麴尾巴】$460
第一次知道豬尾巴這麼好吃，
只有帶醬油香的Q彈豬皮，
完全不帶膩口的肥肉，
用滷的也不會有豬腥味，
一回家就吵媽媽以後滷豬尾巴給我吃！
【鮮露豆腐絲】$400
切成細絲長短一致的百頁豆腐，
可見細膩的真功夫，
吃起來蓬鬆柔軟又有味，
是招牌必點的菜色之一！
【醋溜雨來菇】$400
酸香脆嫩又Q彈，相當開胃！
【雞絲拉皮】＄480
經典的家常菜！
酸酸辣辣，爽口又解饞。
【鹽水臉頰肉】$720
豬臉頰肉相當軟嫩，帶點鹹香，
有一種在吃高級小吃攤的感受！
【花膠砂鍋一品雞】$6800
請客樓招牌必點！
這鍋很貴！但也是值了！
餐前每人先送上一碗熱騰騰的雞清湯；
用到主食時，再送上一盅雞肉湯，
讓人有一鍋兩吃的感覺！
▼雞湯的膠質濃郁到黏嘴巴，
好吃得令人驚喜！
【寧式元蹄】$1680
不像一般的紅燒做法，
這道寧式元蹄，
外皮Q彈膠質滿滿，且肉香濃郁又軟嫩，
搭配清甜的白菜，不油不膩剛剛好。
▼此時來杯紅酒，更愜意！
【豌豆藍蝦仁】$1580/11人份
這是道很費工的料理！
一顆顆青翠的豌豆，
搭配Q彈的蝦仁，
鮮甜清爽，滋味也不錯~
【水煮龍膽魚】$1680
鐵鍋出場隆重又霸氣！
嚴選的龍膽石斑，
以四川道地的手法烹煮，
魚肉吃起來有鮮嫩度，
微麻、微辣，香氣也很足夠！
【豆苗百合】$980
這樣的搭配，我還是第一次吃到，
青脆中帶一絲甘甜，
百合的潤肺，營養又美味！
【京醬豬肉絲＄580+捲餅＄240】
薄片的捲餅皮裡，包著京醬豬肉絲，
鹹香有味，層次豐富又有咬勁，
能感到現烙的餠皮越嚼越香😋😋
這小吃做得真好吃！
【蘋果木煙燻牛肋排】$3360
真心做的好吃！牛肉不乾很Q彈，
有牛肋排應有的嚼勁與絲絲入扣的口感，
況且，帶骨出菜就是有guts啊！
【瓜子小魚乾】$580
滿滿的丁香瓜仁，
搭上酥脆的小魚乾，
鹹香脆口，配飯也下酒！
【麻油雞飯】$1280
香氣四溢，米飯彈牙入味
又有麻油雞的溫補感，
混搭乾煸老薑的濃郁燥熱香，
冬天喝酒吃麻油雞飯，
真心覺得絕配啊！
▼飯後的第二次的雞湯
是以一盅上桌，
這次有雞肉，白菜也燉至軟爛、
白菜的清爽鮮甜，
和金華火腿吊出來的醇厚鮮香
全融入到湯裡了，滴滴精華啊！
【紅豆煎鍋餅】$520
酥香的薄餅裡，包著紅豆沙餡，
吃起來香甜脆，口感豐富且不膩口，
很適合做為餐後點心！
▼甜點搭甜酒，天經地義，
而且快樂似神仙~
《蛋寶543》
好客，是中國文化的美德，
我很喜歡和家人朋友坐在大圓桌的圍爐感，
我對請客樓這名字非常喜歡！
【台北喜來登-請客樓】
不搞排場，也不擺弄浮誇，
有的就是展現廚藝真功夫的精湛刀工，
將小菜做到極緻，比主菜更有意思
包廂裡管家式的服務更是讓人賓至如歸，
我們11人用餐，人均$3100元，
價位讓人不會有距離感，
也是較容易訂位的米其林二星餐廳
推薦給大家~~
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