喜來登大飯店-請客樓

成都許家菜的相關菜色已經納入常規，將來都可以單點，這場表現與上回幾乎一致(看來穩定度還行?)，各味型醬汁搭上飯麵輪番轟炸相當爽，總之是台北目前最值得一試的川味，雖說請客樓的定位是台灣獨有的"川揚菜"，但我跟朋友以前都覺得川菜類是弱於江浙系，看來請客樓雖然掉星，但許宏德主廚有在找尋向上的路，有趣的是~怪味牛小排在當天辣勁特別高(第一次吃是微辣+甜酸麻+類巧克力的厚味底)，我們其實覺得這樣子層次更好，卻發現餐廳人員有在探討此道為何變辣的原因，畢竟與原recipe要呈現的不同，單就這一點已經足夠給予稱讚。(這次我安排的菜單是根據上次吃了覺得不錯、再加入一些還沒試過的，可惜雞米芽菜的兩款蟹已經不能用美饌打折，那個味型是上次前三喜歡的)(紅油麻辣鮮鮑，紅油+芝麻，香而不辣)(跳水泡菜關東刺參，預期中的彈性與爽口泡菜)(麻醬美人腿，香醇濃郁，也算是必點)(川味蒜泥鮮蝦，原本做豌豆蝦仁就會用的藍鑽蝦，熟度甜味皆好，鋪上紅通通實則微辣的蒜泥太合拍)(陳皮燈影牛肉，朋友說想吃才加點，口感好很多~上次偏韌~)(清湯仔雞豆花，雞脯肉同樣弄得很細綿)(青辣汁深海東星斑，部份醬汁搭白麵更合適，比如這青辣味的魚汁拌麵，可惜當天魚肉口感扣分)(花椒脆皮妙齡乳鴿，屏東的肉鴿，上桌前墊熱石板滋滋作響，玻璃脆皮、徐徐滲入的花椒香味，真要挑剔就是肉質不夠優~雖說處理得蠻有肉汁，不確定是否台灣食材的限制)(糊辣荔枝海虎蝦球，也是上次覺得ok的菜)(魚香汁蜂巢生食干貝，出乎意料好，蜂巢的酥鬆、干貝熟度，而且魚香醬應是目前吃過蠻有辨識度的手路，只要穩定發揮就算是必點了)(七滋八味雪花牛小排，即怪味，開頭提過這次辣椒與胡椒堆出的辣勁更強，美麗的錯誤?)(豆瓣回鍋肉，朋友說想吃才加點，印象仍然薄弱)(許家菜麻婆豆腐)(紅油白菜水餃)香煎牛肉焦餅，吃過即可~原因是C/P太低)(紅糖醪糟涼糕，上次喜歡的甜品，分子料理涼糕+紅糖酒釀風味)招待水果與豆沙鍋餅，鍋餅很好！雖然以前來大多時候都會點，但這次不論溫度或口感都把持得很穩(齒來香椰汁蛋捲，我從香港扛回來的)…查看更多

成都許家菜在請客樓舉辦客座餐會的時間很短，後續是單點菜單，原本一路放到年底，聽外場人員表示後來收到蠻多好評回饋，所以菜單至少會開到明年二月，請客樓許宏德主廚也曾多次前往四川向許凡主廚學習交流，難怪本場一試，其菜品的"技術轉移"無疑比Khao成功多了，關鍵在於醬汁味型，如果想吃到有別於台灣目前一籮筐川菜館呈現出來的樣貌，那值得一試~列一下這餐令人喜愛的醬汁佐料/味型：雞米芽菜(鹹鮮)、牛小排(怪味)、東星斑(青辣)、美人腿(麻醬)、蝦球(糊辣荔枝)、白菜水餃(紅油)，雖說調料是主角、食材處理也不馬虎，已想好那幾道適合配白飯的，二訪勢必會用滿滿白飯感受一下。(椒麻本地放山雞)雞肉本身一般，而椒麻味則有別於常見的感覺。(麻醬美人腿)目前少數能吃到眼睛一亮的蜂蜜麻醬風味，實在無法多做形容，一定是我吃太少了，應該要吃整盤，筊白的切法也相當適合此味，疊加感一流。(紅油麻辣鮮鮑)此道別名"沙丘"(誤)，涼菜，鮑肉軟糯入味帶鹹，紅油說是麻辣卻很輕盈，這醬汁適合外帶回家拌麵。陳皮燈影牛肉)雖然不是第一次吃燈影系列的菜，但總覺得還是沒能懂得欣賞，調味沒太多意見，只是脆口的牛肉片有時會略顯乾柴..(雪花雞淖龍蝦仔)雪花蛋白帶有微甜、蓬鬆如雲朵，隨著鹹鮮醬汁，滋味在口內流竄變化，蝦肉也是新鮮的~(七滋八味雪花牛小排)香鹹甜酸辣麻、用了酒釀與少許苦韻，屬於怪味味型，醬汁嚐起來一點都不怪，是各式味道層層相輔相生，中央熟度也ok~為牛小排合適的七分。(雞米芽菜帝王蟹)料理前取活體帝王蟹到桌上活動一下，是有誠意的演出了，芽菜炸過香味極好、味帶麻，這些佐料拿來甚至配飯都好，這道菜是兩吃，蟹膏蒸蛋弄了一股醬鹹進去，蠻特別的~還不錯。(糊辣荔枝海虎蝦球)糊辣荔枝味型(即宮保)，酸味隱隱、甜味層次拉上，同樣走酸甜，這態勢卻感覺很高明。清湯仔雞豆花)做出相當鬆細的口感，幾乎吃不到雞脯纖維，清湯很濃郁。四川外婆鹽菜回鍋肉＆家常肝腰合炒)肝處理得不太行，這兩道家常味型我比較沒留下什麼印象。(青辣汁深海東星斑)許家菜許凡主廚獨創的青辣味型，二莖條、青辣椒、青花椒、藤椒油..等，是一股清新鮮麻而不張揚的風味，魚汁拿來拌飯一絕。(許家菜麻婆豆腐)我在這種多人場通常無法仔細吃，印象是還好，但比較起那次的川雅，又好了不知多少...(紅油白菜水餃)紅油醬汁只呈現香、幾無嗆辣，其實七八分是甜味，卻甜得很舒服，這拿來拌麵應該美。蓉城脆紹擔擔麵)也是我吃過就遺忘的一道哈哈，但不得不說，近一年沒來的請客樓，有感受到請客樓在客座後續的用心，希望明年如果二訪仍有維持品質。(紅糖醪糟涼糕)其實就是酒釀+紅糖的組合，味道夠甜夠重，吃了會成癮，旁邊那顆不是湯圓，是會爆漿的涼糕球。…查看更多

[照片記錄]之前換主廚時提過沒感覺到什麼明顯的退，也許我的食運還算是不錯的，多次包廂再怎麼不穩仍有一定的水準，最近一次八訪剛好在掉為一星之後，戰戰兢兢九成都預訂了(我自己的)精選菜，結果依然很ok啊!?這次吃完打算過久一點再來，調查同桌至少半數以上還想回訪...🫠(感謝朋友法國伴手禮~~)(鮮露豆腐絲)(紅麴尾巴)(悄悄話)(泡椒皮蛋)(燒椒耳絲)(脆皮素鵝，本次最掉漆🫤，曾經某次腐皮酥脆還帶熱度..)(花膠砂鍋一品雞，同樣很久沒吃的花膠版本)(豌豆藍蝦仁)(魚子燒豆腐)(梅干菜扣肉，這個第一次試，想不到做得挺好，看起來有先炸過，入味且不油膩不死板，連兩道害得我不點白飯都不行)🍚(豆酥蒸海鱸，智利海鱸，即圓鱈)(蛤蜊絲瓜排)(小魚炒山蘇)(寧式元蹄，某好友曾說過是他認為北市最好的硝豬腳)(紅糟軟絲)(乾煸四季豆+捲餅，這裡手路偏甜，加上餅就很match)(蜀味水煮牛，熊本A5涮三分熟，拿來做水煮牛適不適合見仁見智，總之滑嫩、肉味少，鍋底夠辣麻)(酒香麻油雞煨飯，很久沒吃，口感香氣皆水準)(砂鍋雞回燒)(紅豆鍋餅)(感謝美饌卡支援)…查看更多

[照片記錄]請客樓換主廚後聽常去的朋友說最近狀況還蠻不錯的，可惜此訪喜歡的脆鱔說目前沒在出，以及消失很久的川味豆魚也未回歸😔，每次都喝的雞湯在加料二度回燒後沒有變淡，希望繼續保持👍，本次刻意嘗試一些之前不會點的菜，剁椒魚頭、紅燒牛腩筋、五更腸旺、瓜仁丁香...得說果然沒有出現驚喜，強項還是那些。(紅麴尾巴，必點小菜，還未遇過失誤😊)(悄悄話，豬耳包豬舌，很久沒點，滷汁味比以前的印象好😊)(脆皮野菌素鵝，較差的一次😓，感覺是做好放一陣子，皮也沒有脆)(泡椒皮蛋)😊(藤椒油手撕雞，比先前出過的"藤椒油雞"好非常多😊，雞腿絲彈牙、香麻感舒服)(剁椒魚頭，是用鯉魚頭來做，所以會有一點土味，辣椒幾乎無辣只帶酸鹹，這道其實我有點喜歡)(清炒鱔糊)(紅燒牛腩筋，首試~不用特別點~~)(冰糖蓋子頭，這是我當年初訪吃過的菜，豬膝蓋的皮筋，皆滷透了，與紅麴尾巴口味相似)(五更腸旺，不錯~沒有甜，且放了花椒粒有麻😊)(紅糟軟絲)😊(瓜仁丁香，少油又香脆😋，可惜本場沒喝酒)(碧綠甘蔗筍)(乾煸四季豆+捲餅，也是比以前印象好😋，這裡四季豆的recipe偏甜，配餅就剛好了)(白鯧米粉湯，首試~味道正常、用的米粉口感不錯，同樣不需特別點)(砂鍋一品雞)😊(桂圓煎米糕，形狀改了，桂圓味似乎變淡，可再甜些~)…查看更多

四月那時是目前最好的一次，這次也不遑多讓~💗除了砂鍋一品雞"果然"重返回燒後濃度下降😵，以後應該不加料回燒了，新試小菜醬燒和牛頰，口感勻稱軟嫩但味道並沒有燒透，也暫時排除，本來有聽聞主廚阿偉師傅去了別處(?)還打算延期，看來菜餚表現與上次並無差異。我刻意選了兩道川味水煮系列、魚子燒豆腐、炒鱔糊，點白飯來配真是爽阿(飯本來就煮得不錯)，但也真的蠻飽！畢竟之前不太點飯，香酥排骨和獅子頭也好吃，同樣是新試的菜。(測試加鹽版冰桶溫差影響，小費當然要給的)(醬燒和牛頰、泡椒皮蛋、紅麴尾巴、脆皮野菌素鵝、川味豆魚、芝麻脆鱔)和牛頰開頭提過，其他挑的都是我自己喜歡的小菜，野菌素鵝的溫度和皮脆都是最佳狀況(如果點套餐可能就未必..)，豬尾、脆鱔等一如既往好吃，豆魚銀芽清脆可口，川味麻醬為精髓。(豌豆藍蝦仁)會分好12人份~可以放心點，手剝豆子甜而清脆、蝦味亦強，所以整道菜風味是很夠的。(水煮龍膽魚)龍膽當然是Ｑ彈，不過偏厚的魚片難免不夠入味。(蜀味水煮牛)服務員建議涮五分，後來想想，以這和牛肥美的程度，涮熟一點口感應也不會老，香麻還會更入味，下次再試。(清炒鱔糊)不是濃重的路線，但蒜味醬味等調配是很平衡的，鱔魚選用頗肥，好吃下飯。(魚子燒豆腐)就是多了魚子版本的麻婆豆腐，配飯不錯，可點可不點。(紅糟軟絲)每次必點，愛慘~~😂(香酥排骨)火候掌控極好~juicy，可能列入必點項目。😘(花菇白菜獅子頭)目前放在隱藏菜色，獅子頭本人做的蠻好吃..是摻入微肥比例的手路，保持質地的滑潤細緻，也不至於太油膩，燒白菜的醬味鹹甜感挺夠的。(寧式元蹄)硝豬腳也幾乎是每次都點的品項，穩定好吃，分好上桌。(蘋果木煙燻牛肋排)跟四月一樣沒出現偏乾柴的肉質，相當可以。(蛤蜊絲瓜排、青蔥炒鮮筍)兩道青菜類有細緻度也不無聊，青蔥炒鮮筍是夏日限定(發現沒拍到，補手機照)。  (砂鍋一品雞)以後不加豆腐粉條回燒了~🤔(紅豆鍋餅)(感謝美饌卡支援)🤟本次經驗：(有朋友提到最近一次去當散客，發覺服務和菜餚品質都及不上包廂，我完全理解..🥴)…查看更多

台北喜來登餐廳【請客樓 The Guest House】台北米其林二星中餐廳(2018-2021)以台灣觀點的美食評鑑《500盤》殊榮位於台北喜來登大飯店17F、18F簡潔優雅的現代中國風設計，共有285席座位，包含13間包廂。主推蘇杭料理、川揚麵食及精緻小菜，有趣的是請客樓小菜還比大菜更有名，有著精湛刀功及細膩巧思，味道好、包廂服務也到位。【請客樓菜單】提供單點和套餐，🔷單點價位：$620~$1580居多🔷套餐價位：$2680、$3080、$3680、$4880。✔️料理內容：精緻小菜、川揚風味麵食、道地四川料理、傳統蘇杭功夫菜。✔️主廚推薦：砂鍋一品雞、冰糖蓋子頭、蘇式小湯包、麻油雞飯、紅麴牛尾、泡椒皮蛋、悄悄話、鮮露豆腐絲、百合蓮藕露。✔️需加收10%服務費。 【泡椒皮蛋】$380剝皮辣椒梆在皮蛋身上產生了保護色直到送入口中才發現怎麼有剝皮辣椒的味道？顏色還真的一體成型無違合感的好吃啊！ 【紅麴尾巴】$460第一次知道豬尾巴這麼好吃，只有帶醬油香的Q彈豬皮，完全不帶膩口的肥肉，用滷的也不會有豬腥味，一回家就吵媽媽以後滷豬尾巴給我吃！ 【鮮露豆腐絲】$400切成細絲長短一致的百頁豆腐，可見細膩的真功夫，吃起來蓬鬆柔軟又有味，是招牌必點的菜色之一！ 【醋溜雨來菇】$400酸香脆嫩又Q彈，相當開胃！ 【雞絲拉皮】＄480經典的家常菜！酸酸辣辣，爽口又解饞。 【鹽水臉頰肉】$720豬臉頰肉相當軟嫩，帶點鹹香，有一種在吃高級小吃攤的感受！ 【花膠砂鍋一品雞】$6800請客樓招牌必點！這鍋很貴！但也是值了！餐前每人先送上一碗熱騰騰的雞清湯；用到主食時，再送上一盅雞肉湯，讓人有一鍋兩吃的感覺！ ▼雞湯的膠質濃郁到黏嘴巴，好吃得令人驚喜！ 【寧式元蹄】$1680不像一般的紅燒做法，這道寧式元蹄，外皮Q彈膠質滿滿，且肉香濃郁又軟嫩，搭配清甜的白菜，不油不膩剛剛好。 ▼此時來杯紅酒，更愜意！ 【豌豆藍蝦仁】$1580/11人份這是道很費工的料理！一顆顆青翠的豌豆，搭配Q彈的蝦仁，鮮甜清爽，滋味也不錯~ 【水煮龍膽魚】$1680鐵鍋出場隆重又霸氣！嚴選的龍膽石斑，以四川道地的手法烹煮，魚肉吃起來有鮮嫩度，微麻、微辣，香氣也很足夠！ 【豆苗百合】$980這樣的搭配，我還是第一次吃到，青脆中帶一絲甘甜，百合的潤肺，營養又美味！ 【京醬豬肉絲＄580+捲餅＄240】薄片的捲餅皮裡，包著京醬豬肉絲，鹹香有味，層次豐富又有咬勁，能感到現烙的餠皮越嚼越香😋😋這小吃做得真好吃！ 【蘋果木煙燻牛肋排】$3360真心做的好吃！牛肉不乾很Q彈，有牛肋排應有的嚼勁與絲絲入扣的口感，況且，帶骨出菜就是有guts啊！  【瓜子小魚乾】$580滿滿的丁香瓜仁，搭上酥脆的小魚乾，鹹香脆口，配飯也下酒！ 【麻油雞飯】$1280香氣四溢，米飯彈牙入味又有麻油雞的溫補感，混搭乾煸老薑的濃郁燥熱香，冬天喝酒吃麻油雞飯，真心覺得絕配啊！ ▼飯後的第二次的雞湯是以一盅上桌，這次有雞肉，白菜也燉至軟爛、白菜的清爽鮮甜，和金華火腿吊出來的醇厚鮮香全融入到湯裡了，滴滴精華啊！ 【紅豆煎鍋餅】$520酥香的薄餅裡，包著紅豆沙餡，吃起來香甜脆，口感豐富且不膩口，很適合做為餐後點心！ ▼甜點搭甜酒，天經地義，而且快樂似神仙~ 《蛋寶543》好客，是中國文化的美德，我很喜歡和家人朋友坐在大圓桌的圍爐感，我對請客樓這名字非常喜歡！【台北喜來登-請客樓】不搞排場，也不擺弄浮誇，有的就是展現廚藝真功夫的精湛刀工，將小菜做到極緻，比主菜更有意思包廂裡管家式的服務更是讓人賓至如歸，我們11人用餐，人均$3100元，價位讓人不會有距離感，也是較容易訂位的米其林二星餐廳推薦給大家~~ …查看更多

照片記錄：人均2,700(美饌卡折扣)。最近一次的請客樓大家吃得"驚呼連連"，不是不好，而是表現得太好...😲光是所有的前菜，水準和一月那次相比就像是不同的店，簡單而言、更加精緻，在於入口的口感與味道細節上，尤其焦糖烏魚子與香酥小鯽魚這兩道落差最大，真的很不錯！除了一些"老點"，這次安排較多酌酒熱炒，紅糟軟絲依然為我的最佳選擇，豆酥蒸智利海鱸魚(即圓鱈)仍然安穩表現，蘋果木煙燻牛肋排亦是在這裡吃過最好的一次了(曾有過柴的情況，本次全無)，蛤蜊絲瓜排肥美鮮甜，最後值得一提是砂鍋一品雞，加豆腐白菜二度回燒後，湯的濃度居然沒有下降？🤔後來聽到一些與人事相關的說法，似乎間接影響到近期整體的菜餚水準了，希望下次八月來訪時能有同樣的體驗...！(蒸"智力"海鱸🤣，外場機靈後來更換了餐牌，小費是一定要給的)(泡椒皮蛋)(川味豆魚，作工頗雅緻、附醬的強度也是宜人)(芝麻脆鱔)😊(陳醋蜇頭)(鮮露豆腐絲)(藤椒油手撕雞)(紅麴尾巴)😊(香酥小鯽魚，跟上次落差真大)😊(焦糖烏魚子)😘(脆皮野菌素鵝)(生菜明蝦鬆，加了炸米，雖不錯但不需特地在這點)(紅糟軟絲，最愛之一)😊(豆酥蒸智利海鱸)😊(花菜干蝦皇小炒肉)(金絲花膠白菜滷，比上次好吃..)(椒鹽田雞腿，目前最愛還是元味版本)(寧式元蹄)😊(尖椒脆皮腸)(蛤蜊絲瓜排)😊(蘋果木煙燻牛肋排)😘(麻油雞飯)😊(砂鍋一品雞，未必要點加花膠版本也很ok)😘(紅豆煎鍋餅)本次經驗：(不愧是"席"來登"奧"客樓)😂😂😂…查看更多

多虧好心人協商了稍做變化的套餐，裡頭囊括了一些隱藏菜色，好心人之前吃過覺得量多，便建議兩人分食再加點其他，這次意外發現酌酒熱炒類原來都不錯，之前最愛紅糟軟絲，其他幾道看來也可點選。 套餐內的前菜如素鵝尾巴容易失溫，不過加點的就亦如往常水準，包廂低消較去年提高(最少30K)，感到欣慰的是，這次的服務人員更優質。(迎賓開胃六彩盤)(香酥小鯽魚)(花雕蜜棗)(焦糖烏魚子，感覺上次比較好吃🤔)(芝麻脆鱔)😊(紅麴豬尾巴)😊(脆皮野菌素鵝)😊(紅油牛筋凍)😊雲腿濃湯魚翅經確認升級為勾翅，這湯的濃厚程度等同一品花膠雞，乃不同的甘美，是我當日最喜歡的菜，和牛頰固然軟嫩、滋味豐厚，只是青醬與三杯的呈現不太明顯，龍蝦球裹的鹹蛋黃算輕柔，底下炸牛蒡蒜酥好吃。(雲腿濃湯魚翅)😘(金沙龍蝦球)🤔(青醬三杯和牛頰)小炒肉與脆皮腸兩道菜聽說是因某位友人的緣故招待，之前沒點過、火候不錯，硝豬腳可謂定番了吧！接著是套餐後半的智利海鱸魚，十分滑嫩，四神湯、炒米粉做為主食，覺得規規矩矩、內臟用料是好的，最後甜點是官燕，很久沒吃燕窩這種食材了。(花菜干蝦皇小炒肉，招待)😊(尖椒脆皮腸，招待)😊(紅糟軟絲)😋(寧式元蹄)😊(清蒸智利海鱸)😋(台式炒米粉、四神湯)(椰汁燉官燕)…查看更多

照片記錄：人均2,900-->2,300(美饌卡)。因疫情一延再延的聚餐，近期開放單點(殘缺版😂)，一些隱藏菜色還無法出，只協商到芝麻脆鱔、焦糖烏魚子，有幾樣小菜很出色算是定番了，陳醋蜇頭、牛筋凍、紅麴尾巴、豆腐絲、黑松露素鵝，脆鱔令我想起軒維、兩家都好吃，焦糖烏魚子只得一塊意猶未盡，糖香緩和了烏魚子入口時的乾貨味，有點類似搭蘋果片的作用~但是別有層次，肴豬腳也挺好，肥而不膩，且沒有很重的那股"硝"味，特喜歡花膠砂鍋一品雞、厚郁黏唇，要喝濃感的人就別加料回燒了，吃完預定明年1月再來。(悄悄話)(鮮露豆腐絲，依舊中意其溫潤的調味)😋(紅麴尾巴)😋(陳醋蜇頭，陳醋的風味極好)😋(藤椒油雞，也許待之後有手撕雞再點)(紅油牛筋凍，湯凍的濃厚度很夠)😋(蒜泥白肉)(脆皮野菌素鵝，薄酥腐皮、徐徐的蕈菇松露味兒)😋(焦糖烏魚子)😘(芝麻脆鱔，比軒維的脆硬度高)😋(清蒸砂鍋腩)😊(紅糟軟絲，初訪時一吃就愛上，細緻的呈現)🥰(寧式元蹄)😋(金絲花膠白菜滷)(油浸筍殼魚)(蘋果木煙燻牛肋排，兩份交代直接分切成12塊還是沒做到，頤宮包廂的服務確實強太多)(花膠砂鍋一品雞🥰，第一碗特好，加料回燒之後味就淡了)(麻油雞飯😋，小七那款飯糰很成功，印象中風味有八九成樣子)(紅豆鍋餅)…查看更多

20210428請客樓的午間套餐在我心裡的印象就是中規中矩因為有米其林的加持  也是很多客戶的喜好 請客樓感覺客人的年齡也比較大所以太創意的菜可能客人會不太喜歡 喜來登17樓的請客樓  先來看看上菜吧 [迎賓五彩盤]  每次看到這個盤子都覺得有點空虛因為盤子太大了  東西又一咪咪有一些喜來登的招牌菜  像中間的泡椒皮蛋等等 [山珍瑤柱吉品鮑]  湯品很澎湃   有小干貝  鮑魚等等湯也很清澈  鮮美 [香蒜河粉龍蝦球]  這道也是走清淡路線的大片的河粉包著龍蝦球  很精緻的一道菜 [紅麴麥芽燉牛尾]  這道菜之前也曾在請客樓吃過當時就很驚豔  這次還是一樣大推超Q彈又入口即化的牛尾 膠質滿滿  有點意猶未盡啊 [醋溜汁香酥鰈魚] 有略煎的鰈魚  加一點酥酥的口感  但魚肉本身還是很嫩   也是走清淡路線的  [金絲花椒白菜魯] 白菜魯就是很台菜系列的還放米香  這一碗也是超級飽足的 [薏仁漿花生盅]  甜點是熱的薏仁花生漿  花生很香 整體也不會太甜  很溫和順口 另外還有水果盤  就不特別介紹囉很完整又滿足的套餐怪不得會是許多廠商跟客戶的最愛 走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品  台北喜來登酒店 請客樓台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 02 2321 1818…查看更多

驚喜不斷，除了冷盤，其他都是「冷」。懶理餐具——送餐前沒有更換餐具，還要向服務員示意，提問才有餐具用餐。冷風餐桌——餐桌位置空調太冷，既沒法調整温度，又不能轉位置。冷卻熱盤——因餐桌位置空調風過大，食物上餐後，温度很快冷，忽視食物上桌後情況，如此大意地對廚師佳飻，令人懷疑能否有專業知識。:(:(:(冷酷態度——服務態度令人覺得不親切，高高在上。以上各點也即時向服務員反映，可是仍未能適時以行動回應。既不尊客人意見，又未能表現專業，令食客失望。:(:(:(…查看更多

20201228應該算是2020年最後一頓好料最獻給了台北喜來登飯店的請客樓了請客樓一直是很多商務宴請的好選擇除了有多達20人座的大包廂菜色也算是中規中矩不踩雷  [開胃五彩盤] 有泡椒皮蛋  豆腐絲 油雞還有一道菜很特別叫悄悄話原來是左邊那個豬舌包在豬耳朵裡叫做悄悄話我也是看英文菜單才知道原來是這樣定義的[山珍瑤柱吉品鮑] 光看菜名就知道有很多好料了雞湯底  有鮑魚 香菇 干貝等等 [香蒜河粉龍蝦球]  河粉下是真的用龍蝦肉做的丸子喔   [紅麴麥芽燉牛尾] 這好像是第一次在請客樓的桌菜吃到的不知道是不是新菜  不過真的很好吃甜甜的超Q   [醋溜汁香酥鰈魚]  裹薄粉微煎的魚肉片  很好入口  清淡的鮮滋味[金絲花膠白菜滷] 大白菜魯 還有米香增加口感感覺很有創意 [薏仁漿花生盅]  感覺很像花生仁湯但其是是薏仁漿當底來的冬天喝很舒服餓後還有水果盤 就不介紹囉 賓主盡歡的聚會順便大家互道新年快樂 2020年慢走不送啦 走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品  台北喜來登酒店 請客樓台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 02 2321 1818…查看更多

20200106 喜來登的請客樓應該已經是大名鼎鼎是米其林光環最早眷顧的飯店餐廳之一聲勢也一直扶搖直上 請客樓在喜來登的17樓包廂的數目很多我們今天是套餐的型式用餐但我個人是覺得單點的菜色比較美味 先來看看菜色囉 [迎賓開胃五彩]  開胃涼菜除了常見的醉雞之外  還有皮蛋耶黑木耳也很脆甜 [松茸白玉珍珠鮑] 小鮑魚的清湯   加上娃娃菜  非常豪華 [乾燒蝦球綠翡翠] 哇  這擺盤好美蝦球很大顆飽滿  也很脆甜  用乾燒的方式也很推荐喔 [爐烤聖路易子排] 略帶有甜味的烤子排我最喜歡了子排也處理的很軟嫩 刀叉一下去就骨肉分離了 [古法比目魚鮮露] 比目魚捲成魚捲  吃魚的原味 [圓籠蘇式小湯包] 小籠包應該也是請客樓的強項之一  這折痕也蠻美的請客樓的小籠包個頭蠻大的  很有飽足感 [寶島季節時鮮果]  這就不介紹啦 [桂圓薏仁綠豆爽] 比較少見的飯店中式甜點  平常外面也比較少見但三種養生的食材來燉煮成一道不甜的甜品  走長輩路線 走過路過   也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品  台北喜來登酒店 請客樓台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 02 2321 1818…查看更多

20191031請客樓自從米其林光環加身後我覺得整體的菜色好像也有升級了一層如果米其林可以帶來的正面循環我想也是蠻好的(但我想價格也升了一級)請客樓位在喜來登的17樓感謝N年不見的客戶邀約跟客戶當電話聊天的朋友以及筆友好久了終於因為這個聚會見到本人了今天我們是享用請客樓的套餐 先來上菜吧[迎賓開味五味盤]  五拼盤都算是鹹香開胃而且口味都偏鹹  右上角是牛肉  服務人員會先告知  [松茸白玉珍珠鮑]  清甜的雞湯每碗都有2個鮑魚  雞肉也很嫩  [乾燒蝦球綠翡翠]  很不錯的一道彈牙蝦球用醬燒的方式甜甜鹹鹹   蝦球也是適口的大小[爐烤聖路易子排]  這應該是今天的主菜了肋排烤得非常入味  而且依然保有嫩度完全不會柴  一絲一絲的肉質也很有口感[古法比目魚鮮露]  這整排菜看下來  不知道是不是我自己的誤解覺得愈是高檔的餐廳 不論食物本身的份量多少盤子都會比食物大上好~~幾~~~倍~~~把傳統的飯店套餐都會有的蒸魚變成長條型更精緻的外型啦[圓籠蘇式小湯包]  剛蒸好的小湯包   湯多餡美味[桂圓薏仁綠豆爽]  好古早的甜點喔    離開座位一下回座位還以為是上了一碗加料的玉米湯原來是甜而不膩的綠豆爽阿[寶島季節時鮮果]  飯後水果就不介紹啦請客樓在散客的座位區有將一片的廚房以玻璃窗的方式可以看到在做湯包的廚師們散客區的位子  也有算是半開放式的包箱可以稍微避一下來來去去經過的客人們 請客樓的二樓都是獨立包廂的設計而且包廂數量非常多 蠻適合密室飯局的  哈  (必竟在立法院附近嘛~~~) 既然是歷久不衰的經典餐廳套餐每道菜都很經緻也在制式的套餐中有一點新創意的菜色但得一吃  台北喜來登酒店 請客樓台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 02 2321 1818…查看更多

20190529自從有了米其林光環之後喜來登的請客樓也越來越多客戶喜好常有客戶選擇在這邊聚餐 可是一般來說我對請客樓的午間套餐印象不高但今天聽客戶說有特別挑過請客樓位在喜來登的12樓 有蠻不錯的高空美景可是我覺得餐廳的座位有點狹長狹隘先來看看上菜吧[白蘆筍上湯官燕] 第一道湯品感覺就是高檔食材清淡的燕窩料理 [剁椒蒸龍蝦鮮露] 第一道主菜 蒸大明蝦上菜的時候一股香氣逼人啊 跟一般飯店中餐廳料理明蝦的方式不一樣這道菜是配上剁椒 微微的辣度讓蝦子的鮮美有不一樣的層次[油封香酥櫻桃鴨] 沒想到請客樓有法式料理油封鴨耶我自己吃過最好吃的油封鴨是在已經歇業的阿布餐廳吃的（覺得比在法國吃的還好吃）但我覺得請客樓的也很不錯吃真的是外皮酥脆油潤裡面的鴨肉是一絲一絲的超推這道料理的 有驚艷的感覺！ [金絲雲腿碗豆米] 哇 這是綠色密集健康概念來的[生煎齋菜手工餃] 這個生煎水餃看起來就好吃了啊外皮煎的略帶黃色酥脆酥脆油亮油亮的色澤扒在餃子皮上[寶島季節時鮮鬼] 這就不介紹了  [香梨冰糖燉雪蛤] 最後一道甜品又是養顏美容的概念感覺喝了這一碗皮膚都變好了 這次來請客樓有被油封鴨嚇到沒想到還可以吃到經典的法式料理推薦給大家喔~~~~走過路過 也請來萬的粉絲團按個讚 交個朋友吧  美食是努力工作的附產品 喜來登酒店 請客樓台北市中正區忠孝東路一段12號 02 2321 1818…查看更多