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兩年前大陸神一般的火鍋店海底撈開到台北話說海底撈在中國大陸真的是神一般的存在在普遍服務業水準有待提升的地方海底撈提供的服務跟水準真的是大大超越了同等級的店家可是在服務業普遍水準不錯的台灣還能夠這麼神嗎XD到現在吃飯時間還是人潮眾多我們乾脆來選個消夜時間入場晚上10點完全不用等哈哈台北店的裝潢跟海底撈大陸店差不多但是等候區域其實輸滿多的一般海底撈的分店等的時候幾乎每個人都會有個小桌吃爆米花喀瓜子吃冰淇淋吃著吃著就飽了哈哈XD 門口有個小小的兒童遊樂區不過只開放到晚上九點 這個是海底撈提供的所有免費服務跟中國大陸那邊也是差不多不過服務區域比較小就是了像是美甲服務我看沒有預約基本上是不可能可以得到哈哈 點心區有免費的茶水還有哈根達斯等候的時間就可以吃到飽 免費提供的小菜有兩種這個川辣冬粉超好吃麻辣的味道只有一點點可是很香光這個就吃了兩碗 海底撈的用餐環境還算不錯裝潢就是個高級火鍋店 點餐使用Ipad 鍋底費用$480起跳可以雙拼最後用比較貴的算錢 另外也可以選擇+$50使用超過50種醬料醬料, 免費的小菜和水果都是放在中間的大圓桌 看起來就非常壯觀~可能會有人問說:他們怎麼知道你有沒有拿醬料
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兩年前大陸神一般的火鍋店海底撈開到台北

話說海底撈在中國大陸真的是神一般的存在

在普遍服務業水準有待提升的地方

海底撈提供的服務跟水準真的是大大超越了同等級的店家

可是在服務業普遍水準不錯的台灣

還能夠這麼神嗎XD

到現在吃飯時間還是人潮眾多

我們乾脆來選個消夜時間入場

晚上10點完全不用等哈哈

台北店的裝潢跟海底撈大陸店差不多

但是等候區域其實輸滿多的

一般海底撈的分店等的時候幾乎每個人都會有個小桌

吃爆米花喀瓜子吃冰淇淋

吃著吃著就飽了哈哈XD

 

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門口有個小小的兒童遊樂區不過只開放到晚上九點

 

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這個是海底撈提供的所有免費服務

跟中國大陸那邊也是差不多

不過服務區域比較小就是了

像是美甲服務我看沒有預約基本上是不可能可以得到哈哈

 

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點心區有免費的茶水還有哈根達斯

等候的時間就可以吃到飽

 

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免費提供的小菜有兩種

這個川辣冬粉超好吃

麻辣的味道只有一點點可是很香

光這個就吃了兩碗

 

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海底撈的用餐環境還算不錯

裝潢就是個高級火鍋店

 

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點餐使用Ipad 

鍋底費用$480起跳

可以雙拼最後用比較貴的算錢

 

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另外也可以選擇+$50使用超過50種醬料

醬料, 免費的小菜和水果都是放在中間的大圓桌

 

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看起來就非常壯觀~

可能會有人問說:他們怎麼知道你有沒有拿醬料?

我可以回答其實你拿了他也不會跟你收錢

因為我在大陸第一次吃的時候並沒有在平板加醬料費

吃到一半忘記醬料是要錢

去拿小菜的時候順便拿了一盤回來

服務員接下來還幫我去添加新的醬料

結帳的時候他跟我說:我們醬料好吃吧這次招待你XDD

我很不好意思跟他講說真的忘了就收這筆錢吧

他說沒關係好吃下次再加就可以

(當然故意貪這個小便宜就不好囉)

 

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如果你很喜歡沾醬一定要加

因為選擇真的很多

不過可以說其實火鍋的味道已經算是很重

沾醬真的就是可有可無啦哈哈

 

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使用訂做的桌子

爐具的周邊是抽風系統吃完火鍋完全不會有味道

下沉式的設計吃起來非常方便

 

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在中國大陸的店辣油會在你面前倒進去火鍋

台灣就是調製好再上

海底撈的麻辣火鍋湯底味道非常道地

也代表著他非常辣

而且是碰到嘴唇會麻的那種

不能吃辣的建議就不要點

不過喜歡吃辣的一定會喜歡因為台灣很少店這麼重口味

另外一個白湯也很濃郁而且很鹹

 

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晚上吃宵夜意思意思就好哈哈

海底撈有個好處就是可以點半份

兩三個人吃飯也可以吃比較多不同的種類

 

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-去骨雞腿肉-

雞腿肉蠻軟嫰很推

 

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-豬頸肉-

切得很薄放下去幾秒就熟

不過份量有點少啊哈哈

 

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-玉米筍-

 

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-血旺-

沒什麼腥味很棒

 

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-老油條-

 

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-高麗菜-

 

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最後吃飯吃到一半川劇變臉跑出來了哈哈

想看看要看川劇變臉也不是那麼簡單可以看得到

海底撈的表演人員都有一定實力

始終是非常近距離的表演功力要更強

 

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最後想吃冰淇淋的話可以去門口的冰淇淋自己挖來享用

 

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最後結帳消夜兩位$1178

台灣分店也繼承了大陸不收服務費的傳統

其實海底撈要吃飽一個人$1000會比較合理

台灣信義店我覺得口味上面差不多

不過服務上面跟大陸比還是有一段蠻大的距離

我們坐下之後有給毛巾擦手

可是手機套還有女生的髮圈圍裙都沒有主動送上

充電的部分台灣分店每張桌子都已經接好充電線

另外也可以要求行動電源

服務人員的配置我敢說台灣至少少一半

可能是一例一休成本超越德日的關係XD

台灣的我看大概四到五桌才一位服務人員

如果遇到那種要求什麼都要幫我做好的客人

其他桌的服務一定會受到影響

所以說服務能有多貼心絕對不可能

在中國大陸可是兩張桌子就配一位服務員

而且傳菜員還是另外的

服務員真的就是純粹幫客人服務

在大陸基本上所有的材料都是服務員幫忙煮

我這次真的第一次在海底撈自己煮東西

而且像我們加了飲料服務人員也沒有主動來幫我們添加

這在大陸的分店根本不可能發生

 

我對海底撈的超美好印象源自於有一次大陸應酬完

晚上12點想說吃個東西

走到海底撈裡面點完菜因為酒喝太多趴在桌子上面休息

我那桌的服務員小張(過了好幾年一直到現在還記得)

看到我趴著主動來問我:哥是不舒服嗎?

我說剛喝多了有點累

他馬上衝到廚房不知道哪裡生了一杯薑茶遞給我

最厲害的他還問我說要不要幫我按摩一下

笑著說他還沒幹服務員之前是做按摩的

真的不誇張他拿條毛巾就在餐廳幫我肩頸按摩起來

最後要走的時候太感動拿了$100人民幣想當小費鼓勵他

結果他還堅持不收~說覺得不錯下次回來找他服務就是最好的鼓勵

從這件事情後來想想了解到兩件事

1.海底撈真的很多服務是真心的關懷這其實裝不出來

 

2.服務人員的權限很大

在台灣的連鎖餐廳走路比較慢領班就X下去了XD

在海底撈服務人員還可以花 15分鐘幫客人按摩

而且他也沒有報備所謂的主管

他們的宗指就是客人需要做去做

跟台灣那些鞠躬必恭必敬sop 其實是完全不一樣

可以說是把西方國家把客人當朋友的精神發揮到極致

也讓服務人員更加看重自己的工作

 

可是在台灣可能是成本關係的確是達不到那種水平

光服務人員的數量就差很多了

可是你說台灣海底撈服務不好嗎?

當然也不可能啦, 服務人員還是很客氣

可以說是一家服務不錯的餐廳

可是就不是哈佛商學院案例的那個''海底撈''標準哈哈

 
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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