台北寒舍艾美酒店-寒舍食譜

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再次來到寒舍艾美酒店的「寒舍食譜」～來吃吃看「寒舍食譜」的2200.-套餐囉～大廳的水晶燈依舊多彩而美麗～還有藝術雕像......不知是不是長頸鹿哩......點了洋甘菊茶 , 茶壺內放了2個茶包 , 但是味道還是蠻淡的.....廣式滷水鵝有滷豬腸、滷豆腐、滷鵝肉味道還不錯 , 和神旺飯店潮品集的滷水鵝肉滋味相似～寒舍一品盅有一小片魚翅、雞肉、豬腳、芋頭....等湯頭濃郁展現了粵菜的煲燉功力 , 吃起來的味道跟佛跳牆很像呢～松露帶子蝦球粵菜中常見的帶子蝦球通常以XO醬烹調而寒舍食譜則是使用了松露醬汁來調味入口時多了一份誘人的香氣也凸顯出了干貝的鮮甜原味～蝦球口感新鮮爽口~野菌牛仔肉使用鴻喜菇和薄片的無骨牛小排肉製作出「堆疊式」的擺盤 , 呈現立體美觀的視覺效果~牛肉片滑嫩可口鹹香夠味~好吃～芙蓉蒸鱈魚鱈魚沾取魚露醬汁一起吃則更添鮮香的好味道～滷汁扒時蔬菠菜配滷肉乍看之下很像麵店攤的「燙青菜」哩....不過吃起來的味道是有比較清雅不油膩的感覺啦....瑤柱荷葉飯帶有荷葉香氣的糯米飯還包有雞肉、蛋黃、香菇等配料糯米沒有一般肉粽厚重的油味 , 所以吃起來蠻爽口的～紫米甜湯甜度適中味道溫潤～炸