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2018-02-04
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2017年終於公佈米其林要來台灣評鑑了，真的是令人相當興奮呢！在海外也有幾間摘星美食來台開設分店，不用飛出國饕客們也能輕易饗用米其林星星美食，台北鳥喜師承連續7年榮獲米其林一星的「東京とり喜」， 將日本美味透過燒烤傳遞下去。台北鳥喜在訂位的當日會接收到一封簡訊，隱密性高像是熟門熟路的客人才會知道的暗號，芝麻開門後隨即映入眼簾簡約的日式風情，由親切的服務員引領座位，如果當日想來鳥喜用餐確沒有訂位，門口也會有服務員不定時來招呼。清爽的柚子蘇打沁涼解膩帶些微氣泡感，愛喝水果酒的Vi則選了荔枝沙瓦，外觀與柚子蘇打看起來沒什麼差別，但入飲確有甜甜的荔汁香氣不過酒精濃度算蠻濃烈，整體還算HOLD住啦！配串燒嘟嘟好呢！#未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒鳥沙拉吃過多串燒產生的膩感，總需要清爽的沙拉來平衡一下味蕾！沙拉醬汁由社長獨家秘調，吃起來有麻油的香與醬油的鹹，翠綠的生菜上還擺放些雞絲，入口清爽但是吃到後面覺得醬汁有些過鹹。芥末里肌 (五分熟)常聽到朋友跟我說：「去日本居酒屋一定要點生雞肉來吃，不點會後悔！」這道里肌算是五分熟外觀呈現粉嫩帶灰，內裡則是粉嫩的肉質，半生不熟的雞肉還是第一次嘗
2017年終於公佈米其林要來台灣評鑑了，真的是令人相當興奮呢！在海外也有幾間摘星美食來台開設分店，不用飛出國饕客們也能輕易饗用米其林星星美食，
台北鳥喜師承連續7年榮獲米其林一星的「東京とり喜」， 將日本美味透過燒烤傳遞下去。
台北鳥喜在訂位的當日會接收到一封簡訊，隱密性高像是熟門熟路的客人才會知道的暗號，芝麻開門後隨即映入眼簾簡約的日式風情，由親切的服務員引領座位，如果當日想來鳥喜用餐確沒有訂位，門口也會有服務員不定時來招呼。
清爽的柚子蘇打沁涼解膩帶些微氣泡感，愛喝水果酒的Vi則選了荔枝沙瓦，外觀與柚子蘇打看起來沒什麼差別，但入飲確有甜甜的荔汁香氣不過酒精濃度算蠻濃烈，整體還算HOLD住啦！配串燒嘟嘟好呢！
#未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒
鳥沙拉吃過多串燒產生的膩感，總需要清爽的沙拉來平衡一下味蕾！
沙拉醬汁由社長獨家秘調，吃起來有麻油的香與醬油的鹹，翠綠的生菜上還擺放些雞絲，入口清爽但是吃到後面覺得醬汁有些過鹹。
芥末里肌 (五分熟)常聽到朋友跟我說：「去日本居酒屋一定要點生雞肉來吃，不點會後悔！」
這道里肌算是五分熟外觀呈現粉嫩帶灰，內裡則是粉嫩的肉質，半生不熟的雞肉還是第一次嘗試，搭配不會很嗆口到流眼淚的芥末，嫩口中帶微嗆的口感相當特別。
雞腿肉雞腿肉炭燒後帶著香氣，入口鮮嫩多汁是我對它的第一印象！
搭配社長獨門醬汁使得雞腿肉外衣醬燒油亮亮的顏色頗討人喜歡外，鹹香確不會過於死鹹帶著略甜滋味。
秋葵烤過後的秋葵更加清甜沒有過多的黏液，軟中帶爽脆的口感相當不錯。
雞肝平常不太吃肝臟類的串燒或是炸物料理，但吃的出來處理的相當細膩毫無腥味，Q彈之中帶粉嫩很好入口。
砂肝砂肝俗稱雞胗也就是雞的胃部，肉質硬挺脆口，咀嚼中明顯感受到韌性彈牙的口感，味道樸實無腥味但吃多較膩口，需檸檬輔助平衡味蕾。
雞首肉限量的雞首肉也就是雞脖子肉為店內隱藏版菜色，是一道相當費工的串燒料理，肉質細緻富有彈性，加點七味粉風味更佳。
茄子沾上薄醬油後串燒，茄子香甜多汁的水份滿溢嘴邊，鹹香的很是夠味不會過於軟爛。
雞肉丸使用雞絞肉、軟骨、紫蘇、青蔥等餡料揉成圓型的肉丸子，是串燒店中蠻特別的料理！
口感有點像是熟悉的紅燒獅子頭，肉質細緻軟嫩香甜，咀嚼中磨擦的膠感相當喜歡。
雞心與前幾道雞肝、砂肝一樣處理的相當好一點腥味也沒有，口感Q軟柔嫩帶有一些鐵味。
小蕃茄第一次品嚐到這麼令我驚豔的口感，上桌前師傅再三提醒：「要小心燙喔！」
師父加上少許鹽巴調味串烤後的番茄更顯清甜，又帶有點鹹味，多汁的水份在嘴中肆溢爆開，非常喜歡。
鳳尾雞屁股又稱七里香，充滿油脂富含膠原蛋白，大口享受飽滿的肉感帶著炭烤的香氣。
雞好肉 (私房料理)使用雞腿肉上部分，外皮烤的金黃焦脆與雞肉的軟嫩彈牙又保有緊實感，在口中相互衝擊，挺不賴的！
軟骨軟骨與雞腿肉交錯，一邊享受軟骨的咖喳咖喳的脆感，令一邊則是緊實彈牙的肉感，雙重享受豐富口感。
手羽燒剛烤好的手羽燒輕易的就能骨肉分離，與一般印象中雞翅完全不同！吃也能吃的很優雅，金黃焦香的雞皮相當脆口，雞肉細緻嫩口、多汁香甜非常美味。
【結語】台北鳥喜嚴選新鮮食材串燒，每日精選食材不一，第一次來可以考慮像我們一樣選擇搭配好的套餐，
每串不論是鹽烤、醬燒都搭配的相當不錯，店內燒烤有經特別抽風，所以吃完也不會有腦人的燒烤味在身上，
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