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2017年終於公佈米其林要來台灣評鑑了,真的是令人相當興奮呢!在海外也有幾間摘星美食來台開設分店,不用飛出國饕客們也能輕易饗用米其林星星美食,台北鳥喜師承連續7年榮獲米其林一星的「東京とり喜」, 將日本美味透過燒烤傳遞下去。台北鳥喜在訂位的當日會接收到一封簡訊,隱密性高像是熟門熟路的客人才會知道的暗號,芝麻開門後隨即映入眼簾簡約的日式風情,由親切的服務員引領座位,如果當日想來鳥喜用餐確沒有訂位,門口也會有服務員不定時來招呼。清爽的柚子蘇打沁涼解膩帶些微氣泡感,愛喝水果酒的Vi則選了荔枝沙瓦,外觀與柚子蘇打看起來沒什麼差別,但入飲確有甜甜的荔汁香氣不過酒精濃度算蠻濃烈,整體還算HOLD住啦!配串燒嘟嘟好呢!#未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒鳥沙拉吃過多串燒產生的膩感,總需要清爽的沙拉來平衡一下味蕾!沙拉醬汁由社長獨家秘調,吃起來有麻油的香與醬油的鹹,翠綠的生菜上還擺放些雞絲,入口清爽但是吃到後面覺得醬汁有些過鹹。芥末里肌 (五分熟)常聽到朋友跟我說:「去日本居酒屋一定要點生雞肉來吃,不點會後悔!」這道里肌算是五分熟外觀呈現粉嫩帶灰,內裡則是粉嫩的肉質,半生不熟的雞肉還是第一次嘗
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2017年終於公佈米其林要來台灣評鑑了,真的是令人相當興奮呢!

在海外也有幾間摘星美食來台開設分店,不用飛出國饕客們也能輕易饗用米其林星星美食,

台北鳥喜師承連續7年榮獲米其林一星的「東京とり喜」, 將日本美味透過燒烤傳遞下去。
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台北鳥喜在訂位的當日會接收到一封簡訊,隱密性高像是熟門熟路的客人才會知道的暗號,芝麻開門後隨即映入眼簾簡約的日式風情,由親切的服務員引領座位,

如果當日想來鳥喜用餐確沒有訂位,門口也會有服務員不定時來招呼。
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清爽的柚子蘇打沁涼解膩帶些微氣泡感,

愛喝水果酒的Vi則選了荔枝沙瓦,外觀與柚子蘇打看起來沒什麼差別,但入飲確有甜甜的荔汁香氣不過酒精濃度算蠻濃烈,整體還算HOLD住啦!配串燒嘟嘟好呢!

#未滿十八歲請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒
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鳥沙拉

吃過多串燒產生的膩感,總需要清爽的沙拉來平衡一下味蕾!

沙拉醬汁由社長獨家秘調,吃起來有麻油的香與醬油的鹹,翠綠的生菜上還擺放些雞絲,入口清爽但是吃到後面覺得醬汁有些過鹹。
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芥末里肌 (五分熟)

常聽到朋友跟我說:「去日本居酒屋一定要點生雞肉來吃,不點會後悔!」

這道里肌算是五分熟外觀呈現粉嫩帶灰,內裡則是粉嫩的肉質,半生不熟的雞肉還是第一次嘗試,搭配不會很嗆口到流眼淚的芥末,嫩口中帶微嗆的口感相當特別。
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雞腿肉

雞腿肉炭燒後帶著香氣,入口鮮嫩多汁是我對它的第一印象!

搭配社長獨門醬汁使得雞腿肉外衣醬燒油亮亮的顏色頗討人喜歡外,鹹香確不會過於死鹹帶著略甜滋味。
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秋葵

烤過後的秋葵更加清甜沒有過多的黏液,軟中帶爽脆的口感相當不錯。
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雞肝

平常不太吃肝臟類的串燒或是炸物料理,但吃的出來處理的相當細膩毫無腥味,Q彈之中帶粉嫩很好入口。
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砂肝

砂肝俗稱雞胗也就是雞的胃部,肉質硬挺脆口,咀嚼中明顯感受到韌性彈牙的口感,味道樸實無腥味但吃多較膩口,需檸檬輔助平衡味蕾。
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雞首肉

限量的雞首肉也就是雞脖子肉為店內隱藏版菜色,是一道相當費工的串燒料理,肉質細緻富有彈性,加點七味粉風味更佳。
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茄子

沾上薄醬油後串燒,茄子香甜多汁的水份滿溢嘴邊,鹹香的很是夠味不會過於軟爛。
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雞肉丸

使用雞絞肉、軟骨、紫蘇、青蔥等餡料揉成圓型的肉丸子,是串燒店中蠻特別的料理!

口感有點像是熟悉的紅燒獅子頭,肉質細緻軟嫩香甜,咀嚼中磨擦的膠感相當喜歡。
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雞心

與前幾道雞肝、砂肝一樣處理的相當好一點腥味也沒有,口感Q軟柔嫩帶有一些鐵味。
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小蕃茄

第一次品嚐到這麼令我驚豔的口感,上桌前師傅再三提醒:「要小心燙喔!」

師父加上少許鹽巴調味串烤後的番茄更顯清甜,又帶有點鹹味,多汁的水份在嘴中肆溢爆開,非常喜歡。
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鳳尾

雞屁股又稱七里香,充滿油脂富含膠原蛋白,大口享受飽滿的肉感帶著炭烤的香氣。
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雞好肉 (私房料理)

使用雞腿肉上部分,外皮烤的金黃焦脆與雞肉的軟嫩彈牙又保有緊實感,在口中相互衝擊,挺不賴的!
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軟骨

軟骨與雞腿肉交錯,一邊享受軟骨的咖喳咖喳的脆感,令一邊則是緊實彈牙的肉感,雙重享受豐富口感。
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手羽燒

剛烤好的手羽燒輕易的就能骨肉分離,與一般印象中雞翅完全不同!吃也能吃的很優雅,金黃焦香的雞皮相當脆口,雞肉細緻嫩口、多汁香甜非常美味。
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【結語】

台北鳥喜嚴選新鮮食材串燒,每日精選食材不一,第一次來可以考慮像我們一樣選擇搭配好的套餐,

每串不論是鹽烤、醬燒都搭配的相當不錯,店內燒烤有經特別抽風,所以吃完也不會有腦人的燒烤味在身上,
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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