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2014-11-24
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每次帶沒去過的朋友去吃寬巷子，當看到這一大盆陣仗驚人的「花團錦簇」都會傻眼，怎麼有火鍋店的青菜弄這麼虛華啊？但寬巷子就是這麼誇張，是扎扎實實一大盆的青菜，上層塞滿滿，底下也鋪滿了高麗菜，深綠和淺綠色的蔬菜、菇類等吃一次火鍋全都吃到，吃麻辣鍋也能營養均衡呢，哈哈哈。「干貝炒手」，每個都好美，站得直挺挺。(後來還加點了韭菜炒手)炒手在麻辣鍋上漂的時候好像是小船喔~搖搖晃晃飄飄蕩蕩，景色真美(?)，寬巷子的擺盤太美，讓麻辣鍋都詩意了。新產品-千層蝦夷 NT480。介紹寫著以煙燻豆皮搭配鮮蝦，外層裹上杏仁片後入烤箱，這道菜很不像是火鍋料耶~感覺應該要直接拿在手上吃。話說，寬巷子的很多料理也真的都不像火鍋料啦...千層蝦夷側面長這樣，下鍋煮後杏仁片大部份都還是黏得好好的，豆皮感覺不出煙燻的滋味，咬下能夠吃到蝦塊，整體來說味道還蠻好的，但是價格有點貴兒~下鍋煮之後雖然會軟掉但形狀都還在，中間有起士，遇熱後流淌而出的起士遇上豆皮與蝦仁，出乎意料的搭配，想不到豆皮也能與起士放在一起。我們點的其他菜式。新菜色-解燜廚娘NT480。這道的長相不是我會點的，卻是吃完後最滿意的一道。感謝友人欽點，給它機會。這
每次帶沒去過的朋友去吃寬巷子，當看到這一大盆陣仗驚人的「花團錦簇」都會傻眼，怎麼有火鍋店的青菜弄這麼虛華啊？但寬巷子就是這麼誇張，是扎扎實實一大盆的青菜，上層塞滿滿，底下也鋪滿了高麗菜，深綠和淺綠色的蔬菜、菇類等吃一次火鍋全都吃到，吃麻辣鍋也能營養均衡呢，哈哈哈。
「干貝炒手」，每個都好美，站得直挺挺。(後來還加點了韭菜炒手)
炒手在麻辣鍋上漂的時候好像是小船喔~搖搖晃晃飄飄蕩蕩，景色真美(?)，寬巷子的擺盤太美，讓麻辣鍋都詩意了。
新產品-千層蝦夷 NT480。介紹寫著以煙燻豆皮搭配鮮蝦，外層裹上杏仁片後入烤箱，這道菜很不像是火鍋料耶~感覺應該要直接拿在手上吃。話說，寬巷子的很多料理也真的都不像火鍋料啦...
千層蝦夷側面長這樣，下鍋煮後杏仁片大部份都還是黏得好好的，豆皮感覺不出煙燻的滋味，咬下能夠吃到蝦塊，整體來說味道還蠻好的，但是價格有點貴兒~
下鍋煮之後雖然會軟掉但形狀都還在，中間有起士，遇熱後流淌而出的起士遇上豆皮與蝦仁，出乎意料的搭配，想不到豆皮也能與起士放在一起。
我們點的其他菜式。
新菜色-解燜廚娘NT480。這道的長相不是我會點的，卻是吃完後最滿意的一道。感謝友人欽點，給它機會。這道菜色以山藥甜菜、南瓜、抹茶、胡蘿蔔等我這輩子絕對不想吃的食材製成外皮，內餡則是調味過的牛肉(肉末)。
光看它上桌，我心裡就一陣忐忑，很怕會有這些我討厭食物的味道，然後又看不出來外面像花一般的是什麼東西做的，真的有點害怕。
煮好後讓我害怕的外皮亮亮的，感覺有點像是水餃皮，但用筷子夾的時候又覺得觸感不像麵皮，因為有種Q彈的感覺。
吃了才知道外皮是花枝漿，吼~害我超緊張的，花枝漿沒有奇怪的味道，只能嘗到花枝的鮮味。裡面的肉餡很香，還有肉汁，竟讓我覺得有點像福州丸的料，只是豬肉換城牛肉，然後味道更為細緻，真的很推薦這道喔~~
友人之一正在忌口，特別為他點了豬五花。豬五花肉質不錯，沒有豬騷味，而且超多片~很划算！
牛背肩肉，這牛肉好好吃，肉算是厚實的那種，很大一片，吃起來很滿足。吃完上述這些後，我們一行四人約莫都至少有個七、八分飽，但我覺得有點空虛，便硬是加點了一份豬肝，我覺得貴婦吟以外的人應該臉都綠了吧？哈哈哈，因為明明可以吃鍋底卻還是硬要加點豬肝、韭菜炒手。
豬肝的擺盤換了，份量沒有以往多，但還是一樣美味，事先調味過的豬肝，下鍋煮後還是相當爽脆，不會有那種糊糊稠稠的口感。
吃完後會上果醋，第一次造訪的友人覺得很酸很濃，我是覺得頗淡的，酸度是我可以一口乾掉。
結帳價錢4400，一人1100元，這次點了太多單價較高的東西，所以結帳金額偏高。拍了一下DM上的新菜色，對於「鮑心堤干」很感興趣。
題外話 / 補充資料：
用餐時間兩小時
(以上食記乃用戶個人意見，並不代表OpenRice之觀點。)
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