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2016-02-15
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打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於安和路上的和羹日本料理WAKO諾咪這次要介紹的"和羹日本料理WAKO"位在捷運信義安和站附近步行約5分鐘內就到囉 原來"和羹日本料理WAKO"的主廚大有來頭這位來自日本的"長沼笙"師傅可是曾為雷根 布希 柯林頓三任美國總統就職晚宴掌廚的日本名廚山本秀正的大弟子店內的環境挺典雅的雖然看起來座位空間不大 不過裏頭可以有附包廂的喔 建議事先預訂~入座後服務員便會先熱情的倒杯熱茶給我們上餐前主廚會先準備嫩薑 芥末 醃蘿蔔在一旁讓我們待會可以與餐點搭配享用喔把一些漬物吃完後店家還給了我們榨菜這榨菜真的超夠味的~待會與握壽司搭配一定超讚松露毛豆用這透明的小杯子裝看起來更奢華了呢第一次吃到毛豆與松露結合呢入口的毛豆還帶有些許松露香 好特別喔墨魚頭佐水果醋QQ的墨魚頭搭配酸甜水果醋挺開胃的生牛肉沙拉生牛肉肉質軟嫩鮮甜搭配西式的黑醋醬顯得更清爽迷人了長尾濱鯛這"長尾濱鯛"諾咪也是第一次吃到肉質彈牙鮮嫩 口感很不錯呢真鯛握壽司有灑上薄鹽燒味調味料裡過香氣十足 不需沾醬就很棒了軟絲握壽司吃起來有著微微的炙燒香氣裡面本來就有包芥末了所以不需再沾醬調味喔青魽握壽司有著人
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於安和路上的
和羹日本料理WAKO
諾咪這次要介紹的"和羹日本料理WAKO"位在捷運信義安和站附近步行約5分鐘內就到囉 原來"和羹日本料理WAKO"的主廚大有來頭這位來自日本的"長沼笙"師傅可是曾為雷根 布希 柯林頓三任美國總統就職晚宴掌廚的日本名廚山本秀正的大弟子
店內的環境挺典雅的雖然看起來座位空間不大 不過裏頭可以有附包廂的喔 建議事先預訂~入座後服務員便會先熱情的倒杯熱茶給我們
上餐前主廚會先準備嫩薑 芥末 醃蘿蔔在一旁讓我們待會可以與餐點搭配享用喔
把一些漬物吃完後店家還給了我們榨菜
這榨菜真的超夠味的~
待會與握壽司搭配一定超讚
松露毛豆用這透明的小杯子裝看起來更奢華了呢
第一次吃到毛豆與松露結合呢
入口的毛豆還帶有些許松露香 好特別喔
墨魚頭佐水果醋
QQ的墨魚頭搭配酸甜水果醋挺開胃的
生牛肉沙拉
生牛肉肉質軟嫩鮮甜
搭配西式的黑醋醬顯得更清爽迷人了
長尾濱鯛
這"長尾濱鯛"諾咪也是第一次吃到
肉質彈牙鮮嫩
口感很不錯呢
真鯛握壽司有灑上薄鹽燒味調味料裡過
香氣十足 不需沾醬就很棒了
軟絲握壽司
吃起來有著微微的炙燒香氣
裡面本來就有包芥末了
所以不需再沾醬調味喔
青魽握壽司有著人軟細緻的肉質
一吃就知道很新鮮
鮪魚握壽司有稍微炙燒調味過
風味很足夠
油脂分布得剛剛好 不會過油
入口那鹹鹹香香的滋味很好吃啊
鳥貝握壽司因為其樣貌長得很像小鳥的背
所以日本將其命名為"鳥貝"
吃起來蠻有嚼勁的
風味十分獨特
黃鰭鮪腹握壽司加上些許嫩薑調味後更為輕甜
將整體香氣都提升了
干貝握壽司將整顆干貝切開來鋪在握壽司上
吃起來很多汁呢 有合諾咪胃口
海膽握壽司吃起來挺甘甜滑順的
不會有諾咪害怕的腥味喔
玉子燒特別採用關西的做法
吃起來格外綿密啊
諾咪個人認為有點像起司蛋糕
黑松露蒸蛋
這可是店家的招牌料理裡頭放了香菇 松露及鮭魚卵
口感層次豐富
鹽烤牛肉
肉質油花分布豐富
入口有著濃郁的肉香及油花香氣
一旁還有松露鹽可以沾著享用
因為牛肉本身品質不錯
所以簡單調味就很好吃了
日式紅燒鮪魚
這個剛上桌時諾咪還以為是蹄膀
經過師傅解說後才知道原來是鮪魚啊
話說鮪魚採用這種料理方式十分特別
而入口卻巧妙的好吃
鮪魚肉十分結實
入口有著鹹鹹甜甜的滋味
如果這時來碗白飯就更好了
鮮魚味噌湯
味噌蛤蜊使用白味噌調製的湯頭好濃郁
裏頭還有加入酒粕
冷冷的天氣喝好暖胃喔
蛤蜊size不小
每顆都很多汁~~~
甜點
這天的甜點是奶酪吃起來蠻香甜的
最後再來個蘋果做為水果就很滿足啦
能將傳統的日式料理做出如此多樣的變化真的讓諾咪大開眼界讓諾咪的味蕾又有更進階的提升
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