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2017-06-01
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打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於松江路美食巷弄內的 『赤牛哥汕頭沙茶火鍋』諾咪這次介紹的"赤牛哥汕頭沙茶火鍋"位於捷運行天宮站附近步行約五分鐘內即可到達赤牛哥店面的側邊還有設置無障礙友善空間 不論對於是行動不便的朋友或推著娃娃車的父母出入都十分方便店內裝潢走樸實風格空間明亮舒適 一進店內就倍感放鬆除了各式蔬菜外 下層還有蠻多火鍋料可以選擇的赤牛哥的菜單內容商業午餐 單點海鮮 獨家滷品 手作鍋物 海鮮拼盤都有至於 熱炒黃牛料理店家目前因為廚師受傷的關係 所以目前埋有供應喔!!赤牛哥的海鮮是選用基隆當季活海鮮及崁仔頂漁市所選擇的海鮮所以赤牛哥海鮮的新鮮度是無庸置疑的享用大餐來罐麥仔茶最能去油解膩的了~入座不到一會兒功夫 所有好料通通上齊啦我們這次選擇的是鴛鴦鍋香氣濃郁的 裏頭還加入洋蔥提升甜度的"扁魚沙茶湯頭"及加入冬菜 蝦米 枸杞 甘草 芹菜熬煮的"冬菜清湯鍋"風味各有千秋 諾咪個人還是超愛"扁魚沙茶湯頭"沙茶鍋的沙茶濃淡是可以讓依照客人口味 跟店家反應而做調整的招牌黃牛肉(大)堆疊成玫瑰花造型的黃牛肉也太吸睛了涮煮牛肉時記得要把薑絲一起倒進鍋裡煮~這樣透過薑絲的香氣 才能將溫體
打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到位於松江路美食巷弄內的
『赤牛哥汕頭沙茶火鍋』
諾咪這次介紹的"赤牛哥汕頭沙茶火鍋"位於捷運行天宮站附近步行約五分鐘內即可到達
赤牛哥店面的側邊還有設置無障礙友善空間 不論對於是行動不便的朋友或推著娃娃車的父母出入都十分方便
店內裝潢走樸實風格空間明亮舒適 一進店內就倍感放鬆
除了各式蔬菜外 下層還有蠻多火鍋料可以選擇的
赤牛哥的菜單內容商業午餐 單點海鮮 獨家滷品 手作鍋物 海鮮拼盤都有至於 熱炒黃牛料理店家目前因為廚師受傷的關係 所以目前埋有供應喔!!
赤牛哥的海鮮是選用基隆當季活海鮮及崁仔頂漁市所選擇的海鮮
所以赤牛哥海鮮的新鮮度是無庸置疑的
享用大餐來罐麥仔茶最能去油解膩的了~
入座不到一會兒功夫 所有好料通通上齊啦
我們這次選擇的是鴛鴦鍋
香氣濃郁的 裏頭還加入洋蔥提升甜度的"扁魚沙茶湯頭"
及加入冬菜 蝦米 枸杞 甘草 芹菜熬煮的"冬菜清湯鍋"
風味各有千秋 諾咪個人還是超愛"扁魚沙茶湯頭"
沙茶鍋的沙茶濃淡是可以讓依照客人口味 跟店家反應而做調整的
招牌黃牛肉(大)堆疊成玫瑰花造型的黃牛肉也太吸睛了
涮煮牛肉時記得要把薑絲一起倒進鍋裡煮~
這樣透過薑絲的香氣 才能將溫體牛肉的甜度凸顯出來!!
看到這鮮嫩欲滴的黃牛肉 已經恨不得趕快涮來吃了
我們在涮主溫體牛肉通常會有兩種方式
一種是直接下鍋涮煮 涮個幾秒就可以拿起來了不然牛肉口感會變乾柴
一定要趁它還保有水分時趕快夾起
搭配老闆特調醬料 沙茶香氣十分足夠濃厚的沙茶香與極具彈性的牛肉在口以交織 擦出曼妙的火花!!
天啊~也太好吃了~~~~
另一種比照在台南吃溫體牛學到的方式
將還未涮煮的溫體牛及薑絲放入碗中
接著淋上剛才大滾過的沙茶湯頭入口的溫體牛還感受的到絲絲透出吸飽沙茶香的肉汁 諾咪自己很喜歡這種涮法
可以保留溫體牛原來的鮮甜 又可以喝到香濃的沙茶湯頭
台灣梅花豬(小)選自雲林的快樂豬
梅花豬的肉質柔軟鮮嫩 入口後越嚼越香啊!!
大草蝦
這大草蝦比諾咪之前一訪時還大上一倍原來是因為老闆有再特別挑選過
所以之後過來都可以吃到大size的草蝦了
入口頗具彈性且口感鮮脆 配上沙茶非常迷人啊!!
野生大蛤(依時價計算)這大蛤居然跟諾咪的拳頭一樣大耶!!!
光這size就已經夠吸睛了
裏頭鮮甜多汁的大蛤的大小也可以媲美50元硬幣大小了
濃濃的海味不用調味就很好吃了 讓諾咪吃的超滿足啊
滷大腸
大腸的柔軟度也很足夠 涮熟後加入沙茶風味就很不賴了
韓式泡菜帶點微酸微辣的韓式泡菜搭配黃牛肉也好適合!!
這種涮煮後還能保有脆度的花椰菜諾咪超喜歡趕快趁機難得的機會大嗑蔬菜們~
秋葵單吃原味也很不賴~ 
玉米筍搭配沙茶湯頭真是無敵好吃
邊喝沙茶湯頭時 還可以嘗到玉米筍的清甜
吸足湯汁的豆腐滑嫩柔軟 夾雜著沙茶香氣太好吃了
赤牛哥所使用的魚餃來自赫赫有名的基隆"三記魚餃"
細緻的手工餃皮入口彈性極佳 而且不失柔軟
入口的內餡更是飽滿多汁 好吃!!
炸豆腐皮也是每次大啖鍋物必點 挺有口感的
手打豆腐皮也很不錯 柔嫩的豆腐皮嘗的到淡淡的黃豆香
魷魚稍稍川燙過即可享用~
曼妙有彈性的滋味美味度十足!!
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