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2016-07-20
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ACHOI來補一下之前的食記，國賓飯店旗下去年開幕的中山意舍酒店amba，位於一樓的"ACHOI 當代料理餐廳"，聽說這裡的料理充滿創意，吃過之後實在是很難定義是哪國料理，真的是融合了各國料理手法作出的創意料理。這天來用午餐，ACHOI 餐廳格局規劃的還不錯，大片明亮的落地窗， 木質餐桌椅，還有吧台的位子，十分簡潔明亮又寬敞。 樓下洗手間也設計得很有創意唷！一拿到菜單的時候實在是有看沒有懂，因為一道的菜名都是寫的一長串，不是一個名字，而是把裡頭的食材都寫出來了，所以才會落落長一長串啦！ 分為RAW生食、Soup湯品、Seafood海鮮、Vegetable蔬菜類、Meat肉類，五種分類，大概各點一種，除了湯沒點，甜點則是最後服務人員會口述今日甜點有什麼，不會寫在菜單上嚕！開胃菜撒上些辛香料的酥脆烤餅沾輕柔慕斯沾醬，口味相當獨特，本來以為是鹹的沾醬，但是一入口帶著點花生味，鹹鹹甜甜的口味，相當好吃。酒釀裸麥麵包、龍眼乾、小米、綜合籽 NT.140餐前麵包，加了龍眼乾的裸麥麵包，其實單吃就很好吃，越嚼越香，當然趁熱抹上奶油更是美味，還加了種籽，真材實料很有飽足感的麵包。綠捲沙拉、慢煮香檳茸蛋
來補一下之前的食記，國賓飯店旗下去年開幕的中山意舍酒店amba，位於一樓的"ACHOI 當代料理餐廳"，聽說這裡的料理充滿創意，
吃過之後實在是很難定義是哪國料理，真的是融合了各國料理手法作出的創意料理。
這天來用午餐，ACHOI 餐廳格局規劃的還不錯，大片明亮的落地窗，
木質餐桌椅，還有吧台的位子，十分簡潔明亮又寬敞。
樓下洗手間也設計得很有創意唷！
一拿到菜單的時候實在是有看沒有懂，因為一道的菜名都是寫的一長串，不是一個名字，而是把裡頭的食材都寫出來了，
所以才會落落長一長串啦！
分為RAW生食、Soup湯品、Seafood海鮮、Vegetable蔬菜類、Meat肉類，五種分類，大概各點一種，除了湯沒點，
甜點則是最後服務人員會口述今日甜點有什麼，不會寫在菜單上嚕！
開胃菜
撒上些辛香料的酥脆烤餅沾輕柔慕斯沾醬，
口味相當獨特，本來以為是鹹的沾醬，但是一入口帶著點花生味，
鹹鹹甜甜的口味，相當好吃。
酒釀裸麥麵包、龍眼乾、小米、綜合籽 NT.140餐前麵包，加了龍眼乾的裸麥麵包，其實單吃就很好吃，
越嚼越香，當然趁熱抹上奶油更是美味，
還加了種籽，真材實料很有飽足感的麵包。
綠捲沙拉、慢煮香檳茸蛋、燉豬五花、蝦夷蔥 NT.280誰會想到很西式的沙拉裡會加入豬五花啦，還這麼好吃！
豬五花燉煮的相當軟嫩，油花會化在嘴裡但不感覺到油膩，因為好多鮮蔬沙拉可以配啦，所以一邊吃肉一邊吃沙拉一點都不覺得膩，
還有口感好嫩的半熟蛋，撒上些辣椒跟脆片，口感很多樣化，
極具創意的一道沙拉。
鮪魚塔塔、小黃瓜、墨西哥餅、法式鮮奶油橄欖醬、地榆 NT.380不得不說，這道可能是太有創意走得太前面了，
個人有點難接受，哈哈哈哈，因為鮪魚真的好生，調味又帶著甜味，很像莓果醬汁的調味，還有脆脆多力多滋味道的脆脆口感，
就是很難想像、很有創意的味道，個人不懂！！
酥脆軟殼蟹、柚子胡椒醬、七種香料 NT.480擺盤看起來真的很空虛，盤子太大但是軟殼蟹好小隻，
空出來的空間淋上香料跟柚子胡椒醬。
看起來很空虛但是這軟殼蟹還真的好吃，軟殼蟹沒什麼肉，但是咬起來鮮嫩，主要是調味好吃，非常推薦！
牛肉漢堡、鴨肝、自製韓式泡菜、酪梨、布理起士、芝麻葉 NT.520
牛肉鵝肝mini小漢堡，怎麼會不好吃！
非常juicy的牛肉，還有軟嫩鵝肝，很特別的搭上韓式泡菜，可能泡菜味道本來就重，所以一開始吃不出來芝麻葉的特殊香味，
不過咬一咬芝麻葉的香味就出來了，很有創意的美味漢堡，
麵包部分也烤得熱熱的很好吃，可以做大一點嗎，好想大口咬啊！
柚子烤布蕾個人是柚子料理愛好者，有這道怎麼能不點。
這道真的超好吃的，烤布蕾非常香濃，還帶著柚子香氣，冰淇淋記得是開心果口味的，不甜膩但是相當濃郁，
超愛這柚子烤布蕾！
吃完這頓飯，其實沒有吃很飽，因為份量都有點少，
建議多人一起來分食，就像是西班牙Tapas那樣一小份一小份的。
ACHOI的料理真的創意豐富，除了RAW的鮪魚塔塔太具創意無法接受外，
其他都很好吃耶，而且ACHOI常常換菜單，所以可能每次看到的都不太一樣，
另外，雖然環境很不錯，但是有點吵鬧，離隔壁的座位太近了，
所以只要講話一大聲就覺得很吵，不過料理倒是挺好吃的，還蠻推薦的唷！
安蹄感想：樓下的廁所也很特別喔！
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