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2016-02-24
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夏日悶熱，食欲不振，一起來嚐嚐美味清爽，健康天然的高質感道地日本鍋物 - 黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店流星雨 之前品嚐過黑毛屋大安店，鮮美的北海道鱈場蟹鍋實在太令人驚豔，令我留下極佳印象。今年四月底乾杯集團在南港中國信託金融園區同時開了乾杯燒肉居酒屋及黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店，得知開幕的同時，當下就決定五月母親節要帶家人前往黑毛屋同享美食。一般座位區因爐具設計，限定只能雙數人使用，單數用餐會安排於餐檯區。 個人私心推薦餐檯區，因為感覺比較能享受到黑毛屋特有的一對一的「仲居服務」，當天的服務人員態度都十分親切專業，讓我們享用了美好的一餐。半開放式的廚房內，可見廚師們忙碌地處理食材。 宜蘭六白黑毛豚肉盤肉片部份應該是培根跟梅花肉片二種組合， 粉色及雪白相間，在藍金大盤上看來份外鮮豔動人，將肉片在鍋中輕涮至熟即可享用，軟嫩鮮甜~油潤腴美，硬要說缺點的話，大約就是有培根肉片切得偏薄……吃得太不過癮了。 菜盤包含了各式菇類、生菜、水菜、玉米及春筍等。菇類中最特別的可說是滿天星菇(華翠菇)，外型酷似常見的金針菇，不過菇首呈褐色，口感較金針菇更為鮮脆。最令我驚豔的還有富涵春天氣息的油菜花芽，鮮甜中
夏日悶熱，食欲不振，一起來嚐嚐美味清爽，健康天然的高質感道地日本鍋物 - 黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店流星雨 之前品嚐過黑毛屋大安店，鮮美的北海道鱈場蟹鍋實在太令人驚豔，令我留下極佳印象。
今年四月底乾杯集團在南港中國信託金融園區同時開了乾杯燒肉居酒屋及黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店，
得知開幕的同時，當下就決定五月母親節要帶家人前往黑毛屋同享美食。
一般座位區因爐具設計，限定只能雙數人使用，單數用餐會安排於餐檯區。 個人私心推薦餐檯區，因為感覺比較能享受到黑毛屋特有的一對一的「仲居服務」，
當天的服務人員態度都十分親切專業，讓我們享用了美好的一餐。
半開放式的廚房內，可見廚師們忙碌地處理食材。
宜蘭六白黑毛豚肉盤肉片部份應該是培根跟梅花肉片二種組合，
粉色及雪白相間，在藍金大盤上看來份外鮮豔動人，將肉片在鍋中輕涮至熟即可享用，
軟嫩鮮甜~油潤腴美，硬要說缺點的話，大約就是有培根肉片切得偏薄……吃得太不過癮了。
菜盤包含了各式菇類、生菜、水菜、玉米及春筍等。菇類中最特別的可說是滿天星菇(華翠菇)，外型酷似常見的金針菇，不過菇首呈褐色，口感較金針菇更為鮮脆。
最令我驚豔的還有富涵春天氣息的油菜花芽，鮮甜中帶些清爽的苦味，好吃，
火鍋料類有湯葉豆腐、章魚丸、鱈魚豆腐，比較特別的是居然搭配馬茲瑞拉起司，起司在鍋中稍燙至軟化即可食用，鹹香滑嫩。
章魚丸為師傅每日手工現做，跟一般台灣丸類強調的Q彈不同，其口感細緻、柔滑，在舌尖輕盈化開。
鱈魚豆腐入鍋後吸飽湯汁，軟嫩細滑，入口即化。
湯頭煮到最後還是保持著金黃原色，香醇美味，好好喝啊~~~
當火鍋差不多吃完後，高湯烹煮過眾多食材，匯集了諸多鮮味，
服務人員會將湯頭內的雜物撈淨，加入白飯或拉麵，
我當天選擇的是終極美味 - 雜炊，使用鮮力蛋、越光米、宜蘭蔥等。
服務人員會將鮮力蛋汁打勻。細心地以漏勺過濾蛋汁，才能烹煮出膨鬆、美味的蛋花雜炊。
鮮黃蛋花、潔白米粒，灑上些許青蔥，雜炊的蛋花細密鬆軟，米粒軟而不爛，湯汁鮮美，風味絕佳。不同鍋底煮出的雜炊也會有不同風味，上次嚐的鱈場蟹鍋雜炊味鮮而清淡，
這次吃的是豬肉鍋，煮出的雜炊味道就較為豐潤濃郁，各有特色~
雜炊可以依個人喜好自行加入橙醋醬汁或辣油~我個人最喜歡搭配橙醋青蔥，酸香爽口，超好吃。
澳洲產黑毛和牛涮涮鍋 980元
老公點的，後來有點後悔沒有點1120元的特選鍋，只差140元而已XD
湯頭、豆腐、菜盤、雜炊都與黑毛豚一致，差別在於肉盤，
而丸類為手工鹽蔥牛舌丸，還有多一道薄切牛舌。
薄切牛舌
牛舌薄而鮮紅，在鍋中稍涮變色即可食用，口感Q軟有嚼勁。
此品鍋物會另外送上三款不同的調味料，分別是辣味、原味海鹽與蒜味等，讓牛舌可以搭配不同口味品嚐，這調味料也可以使用在牛肉肉片上，讓滋味更富有變化。
手工鹽蔥牛舌丸
牛舌搭配牛肉加上蔬菜如紅蘿蔔洋蔥切末，再加上鹽蔥拌勻後，以湯匙塑型放入湯中煮熟即可食用，
絞肉顆粒較為粗大，口感頗佳，加入了大量蔬菜末及鹽蔥，口味更加清爽。
黑毛和牛肉盤比臉還大的肉片，鮮紅帶著細緻的雪白脂肪。光是看著，就令人食指大動。
在鍋中稍燙片刻變色後即可入口，軟嫩多汁，肉味香濃，真的是超級好吃。
只有一盤實在很不過癮，真的很想再來一盤，不過整體菜盤加最後的雜炊吃完，也是飽到不行。
豆腐及菜盤食後心得如前所敘，不再補述。
春季限定 秋田名物 烤米棒海味鍋 980元 滿壽泉 純米吟嚷 原價260元/杯，搭配秋田米棒鍋優惠價220元/杯
冰鎮後上桌，風味清冽甘醇，微甜香濃。
海味鍋主要就是一大盤的菜盤加上三隻米棒。
豐富的菜盤包含了菇類、生菜、蔥段、牛蒡絲，還附帶了龍膽石斑(?)、生食級大干貝、台灣超大蛤、黑羽土雞，
可說是集各式山珍海味於一鍋，應有儘有，好豐盛。
海味鍋專屬的味噌醬及黑芝麻醬，搭配蔬菜或海鮮都很美味。烤米棒搭配主廚特調的濃郁味噌醬，口味較重，也可以搭配湯頭食用，較為清淡爽口。
海鮮類的鮮度沒話說，半熟的干貝真是軟嫩甘美，台灣超大蛤有點名不符實…大則大矣，實際上也沒到超大…石斑(?)魚肉表現最令人驚豔，魚皮Q軟，肉質鮮美有彈性，咬下去鮮味四溢，好吃。
烤米棒海味鍋專屬的附餐 - 稻庭烏龍麵稻庭烏龍麵為日本三大烏龍麵之一，麵體細滑口感輕盈，最為適合海味鍋鮮美的湯頭。
雲林產黑羽土雞 博多水炊鍋 780元
黑毛屋採用享譽世界的台灣土雞，經長時間熬煮成為濃郁白湯，富含膠原蛋白，
再搭配清爽的醋醬油及日本九州的「柚子胡椒」，是來自日本九州的特色料理。
白濁不見底的湯頭散發出濃郁的雞汁鮮味，家人分了我一口品嚐，
我喝下去的唯一感想就是「好雞啊……」，就是完完全全不容錯認的雞湯。
雞肉分為三個部份，雞胸、雞翅(?)、雞腿，皆已去骨方便實用，
滋味口感各異，能多方品嚐到雞肉不同的美味。
手工黑羽土雞丸口感細緻，清淡軟嫩。
雞肉Q彈有咬勁，味鮮多汁，家人讚不絕口。
壽喜燒(關東風) - 宜蘭產六白黑毛豚 780元黑毛屋的壽喜燒採用日本傳統作法，提供店內特製的「割下」調味，
可說是最道地的關東風味壽喜燒，搭配的醬料為壽喜燒醬及蛋液。
壽喜燒的六白豬肉切得似乎比我點的涮涮鍋肉盤厚些，
不曉得是鍋物不同所以食材處理不同?好羨慕。
服務人員先倒入醬汁，放入二片肉片在鍋內煮熟釋放出油脂後，再加入蔬菜同煮。
壽喜燒的菜盤與涮涮鍋不大相同。以洋蔥、蔥段、水菜、白菜及菇類為主，另有手工土雞丸，在鍋中煎至微焦，醬色濃郁，看來十分紮實美味。
當湯汁久煮而過鹹時，可另行加入昆布水調整口味。
壽喜燒除了白飯外，最後還提供特製烏龍麵，加入蛋汁同煮，香滑軟Q，順口好吃。
黑毛屋甜點組合(每種鍋物都一樣，所以放最後介紹)由照片左至右列，分別為新鮮水果切片、檸檬雪酪、抹茶紅豆塔。
以大型褐色混綠陶盤裝盛，份量小巧精緻，在飽足的主食結束後享用，份外清爽。
抹茶紅豆塔的塔皮酥香，紅豆軟糯甜蜜，抹茶慕絲餡料香滑紮實，搭配香濃奶油增添潤滑感，更好入口。
檸檬雪酪酸而微甜，清新爽口。
水果切片有哈蜜瓜、蓮霧、水梨，每一樣都新鮮好吃又多汁。
這次到乾杯黑毛屋-南港中信店用餐，經驗十分愉快，我跟老公吃得開心，同行的家人們也都很滿意，還遇到了久違的艾拉(恭喜妳榮昇XD)，
多虧了她專業與活潑兼具的招待應對，讓我們一家度過了美好愉快的母親節聚餐。
黑毛屋湯頭香醇、食材精緻，用餐環境舒適，而服務人員更是親切和善，
雖然價格略高了些，依舊是物有所值，值回票價。
覺得價位略高的朋友也別擔心，乾杯黑毛屋-南港中信店平日中午有提供午間套餐，
除了基本的三大鍋物外，還推出了豆乳鍋及香茅鍋，套餐價格從380元至580元間不等，
選擇多之外價格又親民，可惜限定平日中午推出，只能說附近的上班族好幸福啊!!!
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