才說最近跟無菜單料理很有緣
是的
上週我又和朋友去吃無菜單料理了
而且來自我的最愛香港的料理喔!
位於捷運信義安和站附近的巷弄裡『徠一咖啡』
看到櫥窗上寫著
港式、複合式、相機咖啡館
果不出其然的櫥窗裡就放著各色各樣的相機
到裡面來看個究竟!!
感覺起來都是很有歷史的相機耶!!
這台木框的相機真的很利害!!
原來來自香港的老闆本來是攝影師拍過很多大牌明星喔!
後來不在演藝圈但是一樣鍾愛攝影
牆上的相輯全都是出自老闆的作品喔!
去年和朋友決定找一個據點讓同好聚會不用想破頭要去那裡聚會
想聊相機想了解相機
想聊攝影想了解攝影
想聊咖啡想聊香港美食
相信這裡是一個很好的場所
為什麼這樣說?
這裡前面是和美食相關的咖啡廳
後面則是攝影相關的活動空間呢!
對於這個大大的鏡頭真的蠻好奇的!QQ
我們來用餐之前的時間
剛好這裡就辦了這本新書的同好聚會
藉由聚會上的探討讓愛攝之人了解更多
有這種場地和活動真的好貼心好幸福喔!
(認真的覺得能做自己想做自己喜歡做的事是件很幸福的事)
咳.....進入今天的重頭戲啦!!
熱愛攝影熱愛美食的老闆
想推廣道地的香港美食的無菜單料理
看到老闆超利害的手寫菜單
一整疊的菜色都沒有重複到耶!!好奚利!!
無菜單料理在於食材上的特別和上桌時的驚喜感
徠一咖啡是無菜單料理我更覺得這是指定料理
牛、羊、豬、雞、鴨、海鮮想的到的主題都可以為客人烹調
想吃家常菜想喝煲湯想吃宴席餐只要提出需求
老闆都能幫大家達成喔!
我自己都覺得這樣真的太棒了!!!
對了，這裡是採預約制，二天前預定，
當天老闆會採買最新鮮的食材來為客人料理
徠一咖啡 02-27061008
台北大安區仁愛路四段300巷26弄31號
來看看我們的菜單~準備上菜囉!!
鮭魚沙拉
新鮮生菜鋪上煙煄鮭魚切塊淋上特調醬汁再擠顆金桔
色香味都俱備了!
猴頭菇干貝湯
這道湯上來著實嚇到我!!
我沒吃過這個大的猴頭菇耶!!
香港最著稱的就是港式煲湯了
針對不同天候針對不同體質都有不同的湯品可以享用
今天呢?我們喝到這道湯當然是針對了酷熱的夏天
夏天就是要清熱阿))))
猴頭菇本身就具有食療的效果
不是我自己講的~看一下維基百科
http://cht.a-hospital.com/w/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87
第一次吃猴頭菇還要動到刀叉
真的好大一顆
還有乾貨-干貝
湯鮮好喝~覺得嘴裡有微微的苦(還是甘?)
後來覺得是甘.....因為如果苦味的話接著感受到的是澀味阿!
這湯一口喝下有點苦苦的但接下來的味覺竟然是甘甜
夏天喝這道湯品真的超讚的!!
賽螃蟹
這道菜我有聽過但真是不知道由來
由來看這裡上海一道很有名的菜「賽螃蟹」，光聽名字你一定不知道，這是一道吃不到螃蟹但取名叫螃蟹的料理，
裹上彷如雪花的蛋白，中間一顆生蛋黃，活像超大號的荷包蛋，這就是上海名菜賽螃蟹，妙的是食材裡完全沒用到螃蟹，是一道取名賽螃蟹卻吃不到蟹肉的料理。
主廚黃來發表示，「這一道菜是皇宮裡面在吃，蛋白那個芙蓉蛋液去過油，再加入魚絲，其實這兩樣東西加在一起，吃起來就像螃蟹的味道和口感。」
原文網址: http://beauty.nownews.com/news/news.php?msg=n-5-9-1343#ixzz3h6YjU6wZ
端上桌就聞到熟悉的蛋香和培根的香氣
趁著還有熱度
把特調醬油和有機雞蛋黃攪一攪
淋上去
拌一拌
蛋黃很香蛋白滑嫩味道口感真的可以媲美蟹肉阿!!
果皮蒸鮑魚
一個人二隻鮑魚
鮑魚很新鮮軟Q好吃
花枝撈麵
這個方方的白白的...是豆腐?
不!!這是花枝!!!
這麼厚的花枝本尊真的很驚人(還好有拍到QQ)
剛剛看到『撈麵』二個字
熱愛香港美食的我
胸口噗咚噗咚地跳躍著
這可是老闆他們從香港帶過來的喔!
撈麵的麵條和一般不一樣的是
它是魚子麵~把魚蛋和進麵粉裡生成的麵條
這也是為什麼覺得香港的雲吞麵味道特別美味的原因了!
花枝調理的將將好的口感~軟軟的嫩嫩的但有嚼勁
旁邊黑黑的是醃漬墨魚
整道花枝撈麵從麵體到主菜到配菜都是海鮮
炖蛋
讓我誤以為自己是在香港的甜品店吃炖蛋!!
香醇的蛋奶味入口即化的口感好好吃~
最後呢?
因為大家都吃的很飽
老闆會視大家的情況來準備飲品幫大家做一個美好的Enddig
老闆幫我們準備的是冰滴咖啡
炭培味很重有點苦但是回甘的香醇咖啡
