徠一咖啡 (已結業)

對於港式料理，一般都是位子很小、很擠，然後吃完就要趕快離開 沒有想到很多人推薦的這間，老闆是香港人 以前是媒體記者，所以他收藏的相機、配備，超專業、齊全呢!! 對於食材的用料，非常的堅持，絕不馬虎喲!! 光是看菜單就能感受到店家非常的用心 像是用哪裡的牛肉? 幾盎司 ? 還有不使用味精、味素 就是要讓消費者看得到，可以吃的安心 每一杯飲品底下都有說明 感覺很像你在看菜單有一個隱形的服務生在旁邊跟你解說 這一杯是什麼口味、什麼香味，真的非常細心呢 這樣的好處是可以讓第一次來消費的客人知道每一杯的飲品 可以避免點餐完之後送上來跟他想像中不一樣的落差 一走進店裡會先看到有標價的包包鞋子 是的!!這些都是有在販售的，空間可以說是物盡其用 牆上的照片感覺非常的懷舊 我們坐的這個位子剛好L型的沙發非常舒適 女孩們最喜歡聚在一起，有舒服的沙發可以慢慢吃、慢慢聊 還有這裡甚至可以製作無菜單料理 你只要跟主廚說你不吃什麼，例如：不吃牛、不吃羊...等等 主廚就會特別避開不吃的食材為你量身訂作 穿過吧台走到後方還有一個小包廂的感覺 可容納六個人還有一個大沙發 你看到了嗎?! 牆上好多熟悉的面孔都是年輕的四大天王 我認得!! 我認得!! 是金城武、劉德華 還有...還有...想不起來了 今天真的很熱很熱，但是吃到第一道菜覺得好清爽喔 帶皮的雞腿肉好鮮嫩啊!!因為全部都是使用雞腿肉只有很香、很嫩 加上黃瓜脆脆的口感又透心涼的感覺 看大家意猶未盡的感覺 還一直說...真的好好吃啊 清燉 16 盎司美國安格斯/蘿蔔牛腩湯麵 $598 蘿蔔牛腩湯麵 ~ 湯非常的濃郁且清甜 這道料理比較費時，需要事先燉煮三個小時以上 才能有這麼入口即化的軟嫩啊!! 只要用舌頭輕輕的壓他就散了 還有那個蘿蔔就連夾的時候都要很小心 好像得到化骨綿掌的那種感覺，一夾就鬆開了 輕盈寶寶超愛這樣需要燉煮的功夫菜 因為現在真的很不容易吃到這麼厚工(台語：搞剛)的菜了 麵條使用的是香港來的蝦子麵幾乎沒有什麼調味 如果覺得太乾的話可以加一點點湯比較好攪拌 這杯黑咖啡的冰塊好可愛喔!! 比較少喝黑咖啡是因為擔心會睡不著或是咖啡因濃度太高會心悸 但是這杯不會苦也不會酸，非常順口 可以解除用餐之間的油膩感 亂切美國安格斯牛肋條 一樣是美國安格斯牛肉 但是使用不同的部位來呈現 牛肋條是保有牛肉的嚼勁而且越嚼越香 蛋黃劃破的瞬間流出濃稠的蛋黃哥是不是超誘人的呢!! 稍微攪拌一下跟配飯吃超美味耶 這裡的松阪豬不像平常吃到的那種切薄片 反而是一整條非常霸氣的感覺 這進口的蘆筍非常的甜鮮甜喔 帶點QQ脆脆的口感 ~ 豬肉就是松阪豬最好吃了！ 還有這個湯就是港式料理狠厲害的港式老火煲湯了 燉煮到裡面的雞肉都化開來，就連骨頭也有點軟軟的 滿滿的精華都在湯裡面啊 這麻婆豆腐跟我們平常吃到的不太一樣 一般的麻婆豆腐：豆腐比較軟嫩 這裡的豆腐比較有顆粒感 裡面的肉是比較大塊的那種 微辣的口感讓輕盈寶寶的人中都冒汗了 非常下飯，而且辣得很過癮呢!! 好特別的容器呀!! 主廚說這是印度的咖啡 大家一起乾杯吧!! 就連杯子都很有味道呢!! 先喝喝看原味，再試試加冰塊 大家都喜歡加冰塊的冰涼口感 這個咖啡的感覺很像在喝茶的那種自然、滑順 店家自製的港式手工蛋撻 2個/48元 小小一個，非常適合當飯後甜點 奶味好香濃、外層的塔皮好酥啊!! 好滿足啊!!! 養顏沖繩黑糖燉蛋 $138 小心燙喲!!本來是整個膨得圓圓的 一下子就往內凹，像凹凹蛋糕那樣 有淡淡的黑糖香氣 但整體來說，其實不會很甜 一人挖 2 口，有意猶未盡的感覺 真的好好吃喲!! 好難得有這樣舒服的用餐環境 還有非常好客的店家 不知不覺都聊到人家要下班了 …Read More

『徠一咖啡』羽諾這次介紹的"徠一咖啡"位於捷運信義安和站附近步行約10分鐘左右就到了台北的港式料理店挺多的但想吃道地又多元的港式料理 還是要來"徠一咖啡"才吃得到~店門口有放上菜單路過的朋友可以先參考菜單 在入店內點餐喔店內環境蠻舒適的帶朋友或家人來這用餐都很享受 很適合!!以前擔任職業攝影師的老闆 可以看到牆壁上貼滿了老闆的攝影作品即使現在開了店也不減愛好攝影!!的熱枕店內有提供飲用水有需要的朋友可以自行取用喔!!徠一咖啡完整菜單菜單裡的內容真豐富 光看到這些菜色口水都要流出來了美國安格斯蘿蔔牛腩湯麵牛腩吃起來好多汁 吸飽湯之後風味十足煮透的白蘿蔔吃起來也清甜 吃了一口就念念不忘不過想吃牛腩的朋友可要加快腳步 因為牛腩一天限量只賣十份!!!吃上一塊牛腩搭著爽脆的蔬菜吃滋味真不錯滋味更加爽口了麵體吃氣來彈牙 加入附湯更是可口!!!湯底是牛骨熬煮出來的湯喝起來醇厚香濃 會讓人忍不住有想喝第二碗的衝動 重量級16盎司亂切美國安格斯牛勒條炒飯+冰滴咖啡牛肋條吃起來超有彈性的鹹香滋味吃上一口就能感受到迷人肉香順道一提 這邊的餐點都是現做的所以想吃美食是需要一點點等待時間的喔蛋吃起來有著微微焦香 與炒飯一起享用口感更加滑順吃完後再來杯冰滴咖啡還可以解解口中氣味呢炆海南雞雞肉質地柔軟 加入醬汁吃起來更夠味 搭配薑黃飯吃起來更加滿足~海南雞飯的附湯記得要趁熱喝才好喝喔~鹹蛋蒸肉餅這蒸肉餅是使用生的鹹蛋跟肉一起蒸所以肉吃起來也有鹹蛋香氣 吃完還讓人再三回味啊 經過長時間熬煮的附湯喝起來也很優 這種港式煲湯在外面可是很難得喝到的生菜吃起來也有爽口 飯後吃點生菜很加分最後老闆 老闆娘還大方地請我們想用在不遠出新開店的港式甜湯"港仔嘢"這甜湯店可是來自香港的老闆來台灣開的店所以可以品嘗到最道地的香港甜湯海帶臭草綠豆沙裏頭加入了綠豆 海帶 芸香 冰糖熬煮風味特別 喜歡香港甜湯的朋友可以試試杏仁糊吃上一口就知道沒有加入其他香精 喝起來非常順口楊枝甘露裏頭加入了芒果 柚肉 椰奶 及西米入口香甜 芒果香更是濃厚 好吃!!陳皮蓮子紅豆沙裏頭加入了陳皮 蓮子 紅豆 冰糖夏天來上一碗退火消暑!!徠一咖啡的環境 餐點都超優 喜歡港式料理的朋友可以試試~羽諾這次的介紹到這邊 希望大家喜歡!!…Read More

用餐時間：2018. 07 說到港式料理，你會想到什麼？不外乎是港式飲茶、大排檔吧。就像很多觀光客對台灣料理的印象就以牛肉麵為代表一樣。（延伸閱讀：牛莊園牛肉麵- 豪華雪花牛X 超清甜蔬果湯頭）但如果問我們自己，最經典的台灣味是什麼，很多人其實是想到自己家人煮的家庭料理吧。而對於香港人來說，道理是一樣的。在仁愛路與安和路附近的巷子裡，佇立著這麼一家餐館。門面不大、低調不鋪張，也沒有某米其林港式飲茶那種排隊人潮，但裡面卻藏著讓人驚艷的道地港式美味。這家餐館，是由兩位香港人在四年前開的。老闆原先是名攝影記者，走進店裡就可以看見牆上掛滿了他的攝影作品，甚至還幫金城武、張學友“年輕時”拍過照！闆娘指著老闆的攝影認證給我看：「妳看，他拿到這證書的時候妳才剛出生呢！」他們以前每個月得跑台北兩次來做攝影交流會，但有時候會訂不到場地、而且一堆貴重攝影器材每次搬來搬去實在累人、再加上交通住宿支出的衡量下，兩人決定乾脆搬來臺北吧！但沒有任何餐飲背景的老闆怎麼會決定在異地開餐廳呢？「愛吃嘛！」老闆自己笑說，「但是要做菜嘛，不只要愛吃，還要會吃！我之前攝影的時候常常世界到處跑，吃過很多。吃多了，漸漸就知道一道料理裡面，是加了什麼做出來的。而且我媽媽很會做菜！從小看著她做，也是有耳濡目染、潛移默化一些吧。」 店裡佈置真的就像自家廚房一樣，微波爐、烤箱、煮飯電鍋、以及各種餐具，都有種親切感（笑）。 裡頭還有個小房間，地板上、牆上滿滿的格子裡都是老闆的攝影經歷，只可惜當天沒來得及和老闆多討教討教專業學問。 ▲ 除了菜單，每桌上還會放著一本小冊子。裡頭除了也有一些餐點介紹，最主要的還是有老闆他們的理念、以及介紹所謂香港的文化、養身到底是什麼？▼ 菜單/ＭＥＮＵ ​ ​▲ 氣泡莓果汁因為我們四個人，老闆特製了超大杯給我們。我平常不喝飲料，因為一般都加好多糖；但這一杯根本為愛美又怕胖的女孩們設計的！裏頭真的就只有“新鮮現打莓果”＋“氣泡水”，完全無糖！莓果本身酸甜的滋味很適合夏日氣氛，而且又養顏美容，超棒<3 ​▲ 義式香草挪威鮭魚我們今天的料理全權交由老闆設計，正所謂——無菜單料理。無菜單料理現在在台灣也十分流行，但大部分都是以上千元的高檔餐廳為主流。「雖說是無菜單，但其實只是沒把那張紙拿出來給客人看而已，在廚房裡，大多菜單也還是設計好的。」我聽老闆這麼一說，想了想：也的確有道理。「對我來說，無菜單料理就是媽媽每天上市場買菜，然後端上桌的——那就是無菜單料理啦！」所以，在「徠一咖啡」，可以不時吃到不同菜色變化，就看老闆當天到市場上挑了些什麼新鮮貨而定了。第一道就來了道豪華的：鮭魚！外表雖然看起來有點焦的部分，但裡面非常嫩，還帶著點粉嫩的半熟程度，因此肉質非常多汁軟嫩，一點都不乾柴，所有人都大呼好吃，才開頭就如此驚豔。啊那旁邊的那一條條是什麼？我們有人猜茄子，問老闆娘她卻賣了關子：「你們吃吃看。」原來是香蕉！因為現在盛產香蕉，老闆就突發其想把它加進來了。 ​ ​▲ 香煎雞腿佐芒果醬友人Ｅ就說，既然是把當季水果入菜，那該不會有芒果吧。結果...闆娘接著馬上端出了一盤滿滿的芒果，哈哈哈！當然不是單純芒果，而是搭上迷迭香煎雞腿。以前頂多也只吃過冷盤會用芒果的、而且通常是以甜味為基底的料理；但用在熱菜鹹菜裡頭，還真的是頭一次見到。我們都很好奇的嚐了一口：「真的是熱呼呼的芒果！」 ​老闆特地選用金煌芒果（他大力聲明不能用愛文），所以甜味很低，不會吃起來很奇怪。而且其實雞腿本身也沒什麼芒果味啦，但是這樣的組合挺有趣。不忘說一下，他們的煎雞腿也是很好吃，香而軟嫩。 ​ ​▲ 蘆筍松阪豬（NT$398+10%）友人Ｓ在看菜單時才說想吃炒松阪豬，結果真的來了！不知道是老闆有聽到還是兩人心有靈犀（笑）。但這道確實也是「徠一」的人氣料理。一般都是把松阪豬切薄片，但老闆卻將之切成有指頭粗的長條狀，卻依然超彈牙鮮嫩，咬在嘴裡可以鮮明品嘗到松阪豬肉那特有的、帶點煙燻的香氣。而另外一個主角：蘆筍也不遑多讓。蘆筍最怕就是太老、和咬不斷的纖維，但這道蘆筍不但炒得鮮綠油亮、而且多汁脆嫩，替整道料理增添了清爽的口感。 ​ ​▲ 清燉16盎司安格斯蘿蔔牛腩湯麵(NT$598+10%)來了來了！我今天最期待的就是這道。天知道我真的超愛吃燉牛肉！何況，香港還有很有名的牛腩店，讓我超級期待這個能嚐到香港人親手燉煮的牛腩的機會。「徠一」的料理雖然都看似是尋常的家庭料理，但道道都講求細節與用心：老闆特別講求新鮮，除了食材都是自己去市場挑新鮮的；或像是這鍋牛腩（下圖），從早上到現在已燉了四個小時，一天就只有十份；還有料理上面的蔥花，都是要用才現切，這麼一來不但新鮮、也衛生許多。 ​ ​已經燉得軟爛的牛腩，筷子輕輕一撥、就可以把肉分開，連著一點肥肉的部分，放在嘴裡就化了，連同旁邊的白蘿蔔都非常入味，湯汁裡充盈著滷包與牛肉的香氣，雖然燉煮牛肉的湯都難以避免油了些，但與料搭在一塊兒，真的非常好吃。 ​ ​ ​ ​旁邊附上一碗撈麵。我很喜歡吃港式麵條，比如港式雲吞麵、炒麵會吃到的那種，也包括「徠一」的這碗麵，特別有嚼勁。老闆娘拿出他們用的麵條給我們看，是他們特地從香港帶來的“蝦子麵”。原來，因為這蝦子麵是用蝦卵做的蛋麵，蛋白質比例較多，所以煮了較不容易爛掉。如果到「徠一」來，一定要嚐嚐牛腩加上撈麵的美味。​ ​ ​ ​▲ 港式老火煲湯大夥兒都已經漸漸飽的時候，老闆娘又突然拿了一小碗湯過來：「這是另外一種湯，港式的煲湯！你們嚐嚐！」哇，我聽了兩眼放光——大家都知道香港的煲湯那是最有名的。相對牛腩湯，這碗就清淡許多，卻是非常非常的香，可以從底部撈起的薏仁及中藥材知道所以然，湯頭裡溶入了各種食材的精華，非常滋補暖胃。 ​▲ 重量級16盎司安格斯牛肋條炒飯+冰滴咖啡(NT$598+10%)看文字“重量級”、“16盎司“實在沒太大感覺，但等到這盤被端上桌——超級有真實感啊！！！！！這可不是一人份的鐵盤而已，而是像家裏炒菜鍋那麼大的鐵盤！如果只有兩個人，點一盤這就飽了。 ​16 盎司——講盎司可能有人跟我一樣會沒fu，16盎司足足有450公克！已經可以稱為三人份了，只是因為盤子太大所以看不出有那麼多。與燉牛腩的軟嫩不同，牛肋條多了煎烤的嚼勁與香氣，油脂同樣豐富，所以一定要趁熱吃！搭上老闆的鐵板炒飯，沒有額外餡料，只有白飯、或許加了些大蒜，你如果因其外貌普普通通就小看它的話，就大錯特錯了！硬度剛好的米飯，與牛肋流出的湯汁、油脂一塊兒拌炒，再放上鐵盤，底部因為鐵板熱度燒出鍋巴的脆感——啊嘶！“驚為天人”，只能這麼形容。中間再放上一顆半熟的荷包蛋，流淌的蛋黃沾上牛肉與炒飯，銷魂哪、銷魂美味啊看倌們！（右手掌背拍左手掌心） ​ ​ ​▲ 冰滴咖啡話說，牛排炒飯為什麼會搭上一杯冰滴咖啡，我也是不明白哈哈。問了老闆娘這是香港人習慣嗎？她也說沒有，但香港人吃飯一定會有湯。苦比較重，像是深焙的程度，不過不會澀。因為我現在幾乎都喝淺焙的，所以有些不習慣這苦味，不過因為是冰的，沖淡了一點味道。 ​ ​▲ 港式手工蛋塔（NT$48+10%/2個）非常可愛討喜的迷你蛋塔，重點是現烤的！外酥內軟，不會太甜，份量剛好，完美結局。👌強烈推薦，喜歡牛肉、港式料理、家庭料理，或者只要是個愛美食的吃貨，都要來「徠一咖啡」常常最樸實而真實的好料理。 店家資訊  ​＊文中內容純屬個人想法＊本文為邀約體驗活動邀約，內容均為真實想法…Read More

徠一咖啡位在捷運信義安和站 步行約六分鐘的距離 附近停車場約一小時50元 用餐環境舒適愜意 有在家用餐的自在感 老闆是攝影行家 喜好攝影的朋友 可以來此與老闆互相切磋 牆上的攝影作品展示老闆與老闆娘態度親切熱情 與顧客相處融洽 老闆是道地香港人 時常帶回香港特有抽取衛生紙 ~ 法式雞腿排 以新鮮番茄切片 整體配色鮮豔好看雞腿肉質保有嫩度又多汁 相當美味可口 檸檬雞翅 肉質依舊鮮嫩無比 搭配檸檬的清新 更是讓人允指回味 看不到牛腩湯麵 湯喝起來暖心開胃 滋味清爽 麵條軟硬適中 份量剛好牛腩低調的藏在最底層 撈出來還不少塊呢！ 口感柔軟好吃 美國安格斯牛肋條+玉子燒 算是一道無菜單料理 玉子燒裡暗藏玄機 不單單只有蛋的柔嫩 還多了米飯的口感在裡面 混搭滋味相當妙 美國安格斯牛肋條 熟度來的恰到好處 略帶粉嫩部份肉質較嫩在口中咀嚼感受牛肉豐潤的油脂和香氣 太正點了 徠一鮮茄焗豬扒飯 以番茄圍邊 半熟荷包蛋 焗烤 光看就讓人食指大動 店家很貼心的事先將豬扒分切四等份 口感軟又富有彈性米粒吸附茄汁的酸甜滋味 搭配白花椰 香菇 等配料 超級對味 手工蛋塔 經過店家多次改良 尺寸比一般蛋塔還要迷你 !!! 有著黑糖香氣 甜度剛好 酥脆圍邊 讓人一吃就愛上 手工冰滴咖啡 裝咖啡的容器構造超特別 挖空的洞裡面放冰塊 不僅保有冰滴咖啡的冷度 也不會沖淡味道 喝起來香醇不苦澀 降火甘露飲+消炎板藍根 純天然養生茶飲 溫熱潤喉 喝了會回甘原創氣泡黑鑽冰咖啡 咖啡VS氣泡水 激盪出新奇滋味喝起來有啤酒淡淡麥香 卻一點都沒有酒精香草瑪奇朵咖啡 由香草和咖啡豆共同烘焙 (而不是以香草糖精調製)咖啡香醇配上濃濃乳香 很順口好喝 摩卡咖啡 有可可甜甜的香氣 冰咖啡相較於熱咖啡 香醇度較不明顯焦糖瑪奇朵咖啡 透明的杯子 漸層顏色清晰可見甜度相較於香草瑪奇朵稍微多一些 喝起來風味迷人…Read More

台北．徠一咖啡熱愛美食的游小熊，有機會總愛往咖啡館跑，也不一定是想吃下午茶才會去咖啡館，應該可以說，除了下午茶之外，早中晚三餐若有機會外食，第一個想去的都是咖啡館呀！也因現在街上咖啡館這麼多，也不可能一間間去插旗。所以得從咖啡館中挑選出較有特色和自我風格的店家，這回，游小熊就來到了一間複合式且有特色的咖啡館，地點就位於台北大安區巷弄裡的「徠一咖啡」。徠一咖啡徠一咖啡的老闆，是一個土生土長，接受過英國文化教育的香港人。著他味覺的記憶以及創新的手法，希望能夠把最元祖的港式味道，配合不同的烹調方法為台灣人帶來一些味覺口感的新嘗試。 門口兩側的柱子，是以香港為主題的黑白攝影作品所拼貼而成，也因如此成為整排店家中具有特色的門面。(從日本帶回的招財貓)除了老闆是土生土長的香港人之外，同時也是位攝影愛好者，所以在店裡隨處都可見到其攝影作品。店裡屬狹長型的空間設計，座位數約20多個左右，沒有太多華麗或精緻的裝潢與擺設，有的是一種樸實的溫馨感。 店裡除了有許多老闆所拍攝的攝影作品外，也展示了些從德國、香港代理引進的包包和鞋子，游小熊也看了看，這些包包和鞋子都蠻不錯且有質感呢。若有興趣或有喜歡的都可以詢問店家哦。MENU店裡販售的餐點以港式料理為主，有道地的港式炒飯(麵)、義大利麵、港式茶餐、小點心與飲料。這些料理都是來自於老闆的好手藝，特別的是，老闆以往未有餐飲或是廚藝的底子。均是自學和自行研發出來的，除了港式料理，另外對於咖啡也很用心。「檸檬雞翅(5支)$188」第一道上桌的是店家招牌的檸檬雞翅，一看到雞翅上桌，有兩個小孩早已凍未條的一直吵著要吃。肉質鮮嫰又夠味，再擠一點檸檬汁一起吃，微酸的滋味吃來讓人更開胃。「法式雞腿排(兩支)$198」同樣先醃漬的入味的雞腿排，外皮煎得微焦帶脆。肉質鮮且單吃就很有味道，再佐以香料和風味醬，讓雞腿排呈現多層次的滋味。薯餅與起士條，都很好吃吔！「港式手工蛋撻(兩個)$38」迷你SIZE的手工蛋撻很可愛外層撻皮有著像餅乾一樣酥酥的口感最上層微焦的糖衣搭配軟嫰有著蛋香的內餡，好吃呢！而迷你的SIZE也很適合孩子食用。 「手工冰滴咖啡$198」一端上桌，游小熊被那裝著咖啡的容器給吸引 。 瓶身的中間有個凹槽，裡面放了冰塊以保持咖啡的溫度，深度夠深，所以融化後的水也不會輕易溢出。 冰滴咖啡喝來很順口，不酸不苦不澀。吞下後喉間感受到的是咖啡的香醇滋味，因為陳小銘不大喝咖啡，所以這整壼就由游小熊獨享了。(上圖即為店家製作冰滴咖啡的容器)「巧克力奶$90」 瞧這杯巧克力奶後方虎視耽耽的那兩隻，一上桌後就緊盯著這杯飲料不放，店家還貼心地給了兩支不同顏色的吸管給兄妹倆使用。也是，一人一支一起喝，比較不會搶也不會吵架啦，哈~有著巧克力味但不會太甜的滋味也好喝。 「焦糖瑪琪朵$148」(本應有漸層的，但沒拍好且太暗，金拍謝)一般看到的焦糖瑪琪朵，上面都會淋有焦糖糖漿(果露)，但這裡的焦糖瑪琪朵則完全是咖啡豆本身的香氣。帶著caramel香氣的咖啡豆，讓這杯焦糖瑪琪朵一上桌，那香氣就一直撲鼻而來呀！喝上一口，焦糖香+咖啡香+牛奶香融合出的完美比例，好好喝~ 「原創氣泡黑鑽冰咖啡」很特別的一杯冰咖啡，外型看來像生啤酒，就連喝來也有那麼一點點像。實際上，它只是黑咖啡加了氣泡水，剛入口，竟呈現了像是帶有著麥香的啤酒味。但後面仍可感受到咖啡香氣，這是杯很特別也很有創意，而且也好喝的創意咖啡呢。使用新鮮藍莓打出來，還有著細碎果實的飲品，冰冰涼涼還帶有微微的酸，也蠻好喝的。「大澳海鮮炒飯$268」店家的人氣料理~大澳海鮮炒飯選用了大澳的瀨尿蝦以及蝦仁、干貝及蘆筍丁所拌炒而成的炒飯，有著粒粒分明的口感且不油膩。即使先前已吃了不少東西，迷人的香氣，讓人一吃又覺得胃口大開，真會一口接一口的吃不停呢 ！【後記】以往造訪過的咖啡館不曾有過以攝影及港式餐點為主的咖啡館這次來到徠一咖啡除了能吃到來自老闆手藝道地且有創意的港式餐點外還可以一次看到這麼多款徠卡相機重點是，還能喝到好咖啡就像店家想傳達的理念般不是莊園、不懂選豆與烘豆只懂得泡一杯讓客人難忘的咖啡而徠一咖啡，真的做到了到現在游小熊還是很懷念那杯散發著迷人焦糖香的焦糖瑪琪朵還有那像是啤酒的冰咖啡呀....…Read More

徠一咖啡是間可以和老闆近距離接觸的餐廳，更是間會讓人回味的餐廳，走進餐廳每張出自己老闆攝影之作，讓我感受了他們每段不同的故事。徠一咖啡更有著對美食的堅持，從食材到食物的呈現都有著他們獨特的風格與巧妙美味，而老闆與老闆娘不掩飾的熱情，讓來這想品嚐美食的我，更是感受人與食物帶來的幸福感，在台北人來人往的街道上更添加了溫暖。走進徠一咖啡牆上一張張攝影作品像走進攝影展一般，而層架上更是擺放了相機及周邊商品，完全像藝術品般的呈現，沒有違和感。雖然自己只會簡易的使用類單眼相機，但看著徠卡相機時還是有著吸引力，簡單的外型設計但確很有深度~而餐廳屬長型，前面有些許座位外，穿過長廊後一樣有幾個座位，像是獨立包廂似的，很適合一群三五好友在這聚會。再來是徠一咖啡的美食囉，每道都可以看見老闆的用心及堅持，先來介紹這套雙人下午茶套餐 $599 (可選擇130元以下的飲品)黃金流心起司西多士 - 外型真的很吸引人~雖然淋上些許煉乳，但他絕不甜膩，是鹹與甜的結合，上頭的奶油溶化後混著蕃茄一同入口，是很享受的味道老闆在每一層的食物搭配上都很有層次，光麵包的皮就沾了二顆雞蛋的量，而蕃茄更是慎選有機蕃茄，切開後裡頭更是夾著火腿與起司。而老闆娘提供我們食用小建議，將它切成9小塊，是最剛好入口的大小，而且每一層的料都吃得到哦 ，重點瑋兒也很好入口呢!真的是鹹與甜結合的很巧妙，夾著蕃茄吃更能提升味道呢!沖繩黑糖燉蛋 - 一樣是使用了二顆雞蛋下去使用，而這個沖繩黑糖燉蛋一上來時就是滿滿的蛋香，瑋兒馬上蠢蠢欲動~而上頭一層黑黑的膜並不是烤焦，而是因為使用了來自沖繩黑糖，吃起來就是單純的黑糖香與蛋香~夾著黑糖一同入口的燉蛋，真的很香濃而徠一咖啡在食材上絕對不馬唬，老闆娘更是告訴我他們敢吃的才會拿出來給客人享用，對食材是絕對的把關，像食物上使用的雞蛋也是來自無用藥牧場生產出的快樂蛋，難怪吃完超開心，哈哈!而飲料搭配上我們選了正宗香滑奶茶及失傳古早茶煲奶茶，這二個雖然都是奶茶，但口感確完全不相同，一個是帶著清爽的茶香，另一個是濃郁的茶與牛奶結合正宗香滑奶茶裡頭加入的是奶水，所以是較清爽的口感~而老闆更是大方與我分享製作失傳古早茶煲奶茶的過程，是需要透過不斷的攪動茶包與鮮奶，才能將這味道結合，煮好後放置一回，便產生了一層奶皮這層奶皮夾雜著茶香一同入口，真的非常香濃，大推啊~ 但老闆也說了，這個是熱飲且是不加糖的，因為加了糖味道就變調，更讓我感受了徠一對每樣美食的堅持。外頭下著大雨，在這喝著這杯香濃的古早茶煲奶茶，好好沈靜剛才冒著霹靂叭啦大雨過來的我~差點忘了今天還帶一個很會吃的小傢伙來，二人份的套餐哪夠啊，一定要再來一份才行，再來上場的是徠一咖啡的早午餐，他們的早午餐是屬無菜單料理，常常會出現不同風貌，其實在預定位置時就可以先和老闆講你們不吃什麼，他們就可以滿足客人避掉不適宜的食物，真的太貼心了!這份早午餐$299，可加點飲料，吃完是整個飽到晚餐不用吃了，而且一樣從雞蛋、蕃茄、牛肉、蘆筍的挑選都很用心的，讓我每口都很有驚喜感~生菜上頭放置的是牛肉及細嫩的豆干，牛肉每塊都很香很入味，夾著淡淡咖哩味，口感上也非常嫰，太老的牛肉小童咬不動，太生的又怕不適宜他們，這個大推~非常好入口且牛肉一點也不老，給不敢吃帶血牛肉的朋友一個好選擇。而培根中間夾著是較大隻的蘆筍，外頭看似烤過後變的較乾，但其實咬下去後是會噴汁的，搭配培根一同入口完全是天作之合(流口水)~烘蛋的部份老闆保留了一點蛋的原樣，他說只有健康的蛋他們才敢這樣做，平日不敢吃生雞蛋的我們，確一口接一口品嚐蛋香，如果你不敢吃半熟的蛋一樣可以和老闆講哦，這裡就是可以很自在的享用美食。夾著有機蕃茄的烘蛋好美味啊! 一樣很快被瑋兒掃光!!!看這表情，別吵我吃，好吃就對了~~而一旁附的則是蕃薯做成的薯條，沒有任何油味，因為老闆說他們的食材幾乎是用氣炸鍋處理，所以即使是開放式的廚房我一樣聞不到任何油煙味!你看我一點都沒浪費好食材，最後剩下一塊牛肉及豆干混夾著些許的湯汁就用這片蔬菜包起來一同享用也好美味~~徠一咖啡除了茶和咖啡上很講就以外，他門連養生飲品也有他們獨特風格，像這壺桂圓紅棗茶，完全沒至何的糖漿在裡頭，是非常純粹的桂圓及紅棗清甜，所以是需要悶一回後再倒出的~就連杯子都很有風格呢!老闆娘就像朋友般的招待客人，讓我們在享受美食時都不時露出開心的笑容~這兒更是間親子友善餐廳，老闆娘說只要不受傷都可以讓孩子自由走動的，徠一咖啡讓瑋兒在這吃的開心更玩的開心呢!徠一咖啡除了食材上會有一定的品質堅持，有些東西更是每個月定期回香港補貨回來，像桌上使用的紙巾，並不是一般衛生紙，而是透出淡淡水蜜桃香的紙巾，是有厚度的，擦起來是很舒服的~ 而店中使用的麵條也是特別從香港過來非油炸的蝦子麵，下次有機會一定要再來吃吃老闆煮的麵呢~ (才一星期瑋兒就在問了啊!)其實菜單上只是基本固定班底，很多隱藏版的美食都不在上頭，老闆更是拿出些手稿讓我看，真的是無菜單料理，除了生魚片，老闆幾乎都生得出來，太神奇啦~~~像有些客人就會說，他們想吃鴨肉或是牛肉為主菜，預算一個人多少，然後隨老闆搭配，每道絕對都讓你驚喜呢! 和瑋爸約好，下次有機會可以來這祝慶節日，好好品嚐老闆做的無菜單料理!這裡就像是老朋友般的會想讓我再度回味的餐廳，喜歡看著瑋兒在裡頭自然舒服的笑容，更喜歡老闆一道道讓我驚喜的美食，徠一咖啡推薦給大家!…Read More

徠一咖啡距離捷運信義安和站 步行約五分鐘的距離 老闆娘熱情又率真 把每個顧客當朋友般對待 相處起來讓人很自在也毫不藏私的將每道餐點的烹飪方式與我們分享 環境明亮舒服 提供雜誌翻閱 最裡面的座位區有很多萊卡相機 攝影迷可以來此與老闆互相交流一下 黃金流心起司西多士 盤子外圈用新鮮有機番茄圍成一大圈 端上桌實在是很漂亮耶~~~ 外酥內軟的吐司 淋上甜甜煉乳 以切丁的番茄點綴 裡層夾入火腿及香濃起司鹹甜滋味吃起來清爽不油膩 不用到親自到香港港式茶餐廳也能吃到如此可口美味的茶點 值得推薦 沖繩黑糖燉蛋 選用兩顆優質土雞蛋 將表皮烤到微酥脆口感滑嫩Q軟 吃得到蛋香及黑糖淡淡的香甜 完全不甜膩店家新推出的早午餐系列 培根蘆筍串不用特別佐料 單單吃就很夠味麵包烤得酥脆鬆軟 非油炸薯條運用烤的方式 口感鬆軟不油膩 對健康較無負擔嫩嫩的歐姆蛋切開來裡面包著也包著培根及蘆筍 也是簡單好滋味 這雞腿肉有讓我驚艷到 皮脆肉嫩又多汁 醬汁濃稠會牽絲 搭配起來味道鹹甜很是特別一問之下才知道那是"蜂蜜"~~~ 巧妙的滋味真令人回味無窮啊 安神玫瑰花茶 不是想像中的茶包 而是加入玫瑰和金銀花在裡面淡淡迷人的花香 喝起來沒有茶澀味 淺淺的甜 簡單純粹卻非常好喝 桂圓紅棗茶 沒有無須加糖增加甜味 僅僅是紅棗和桂圓本身甜味和香氣 喝起來溫潤順口 喝到最後別忘了打開壺蓋 將甜甜又大顆的紅棗肉給吃掉 紅燒牛腩麵 麵條用的是香港蝦子麵(添加蝦卵製成) 麵條細滿有Q勁搭配綠色清脆的青菜 紅蘿蔔 白蘿蔔 青豆仁來配色牛肉很軟不乾澀 紅燒醬汁也很清爽不死鹹~~~ …Read More

Nancy也吃過不少次無菜單料理,但是像徠一咖啡這樣方式的無菜單料理還是第一次碰見徠一咖啡外表真的很低調,簡單的咖啡館要如何創造出港式無菜單料理普通的無菜單料理通常是依價位而定而餐點內容都是隨店家自行調配徠一咖啡的無菜單料理,價格從300到1500元都可以製作(當然要再高一點的價位也有)而套餐主題是隨客人任意挑選,牛.羊.雞.豬.鴨.鵝.海鮮通通可以選老闆還說有客人把主題設定為水果或是米飯都有而且徠一咖啡從客人挑選好主題後,套餐的每一道餐點都跟主題有關比方我們這一次用餐主題我們選擇"牛",就是從前菜,湯品,附餐,主餐通通都是牛今天我們用餐的套餐單價是設定一個人800元有個性的老闆手寫毛筆菜單(聽說會依照當日採買食材跟老闆當天的IDEA想出來的菜色都會不一樣)所以就算是選擇同一個主題不同時間預定也會吃到不同的菜色想吃某道限定菜色就只好提早問老闆囉記得某些特殊食材不吃,一定要先跟老闆說,不然就像我不敢吃巧克力~而老闆剛好出了巧克力當甜點因為餐點都是一道一道慢慢製作,所以用餐時間會整個拉長喔~ 剛好趁空檔來欣賞出自老闆之手的作品與收藏前菜:黑胡椒牛柳沙拉(老闆還特地為了會吃的小叔,加大了他的份量XD)黑胡椒味頗重,牛柳蠻有咬勁的搭配老酒醋的微酸味還滿開味的 湯品:和牛味增湯作法類似台南牛肉湯的作法,先在碗中擺放一塊牛肉再沖入放了多塊牛肉熬煮出來的高湯只不過我們還挺納悶的想說為何無添加任何調味料的湯底喝起來鹹度還滿明顯的 山葵和牛迷你漢堡肉手工敲打的漢飽肉口感偏紮實,可單吃也可沾上頭的起司一起吃大塊煎香的馬鈴薯塊,吃起來相當的有飽足感 去骨牛小排三文治這份量一送上桌,我跟老芭都有點傻眼了足足的三大片土司搭配生菜.起司片.還有四大塊的牛小排我的胃快要被打敗了(最後我們果真沒吃完)牛小排走有咬勁路線不走軟嫩,牙口不好的冰友要小心後頭還有每一人的牛肩肉當主餐真的是從頭到尾牛肉一直吃不停阿XDDD一大塊牛肩肉分為三個部位所以我們三個人吃到的口感與份量皆不相同 最大塊的是我小叔的,熟度大約不到五分熟,表面帶著大塊的脂肪與部份的筋最小塊的是我的,熟度大約8分熟,肉質最軟中間的是我老公的,口感與份量介於我們二個之間最後甜點是巧克力炒飯,超微妙的一道甜點雖然是我不吃的巧克力製品,但我還有鼓起勇氣吃上幾口口感跟台灣的甜米糕有點像,巧克力不會太甜反而還多了一股鹹味,是我們在台灣沒吃過的味道 飲料:鹹檸七(就是鹹檸檬加七喜)喝起來鹹鹹口味很消暑老闆常會回香港採購調味料,採購到新的調味料就回台灣作菜試試看所以在老闆作出的菜色中常會瞧見不同的組合,碰撞出意外的火花徠一的無菜單料理不走精緻細膩的路線,如果你的框架挶限在日式精緻的路線可以會失望喔港式料理不在只是飲茶,波蘿包,燒鴨等等,其實香港食物混合了多方美食匯聚…Read More

這次報名愛體驗的體驗活動 很開心被《徠一咖啡》選中 可以體驗2~3人的套餐所以小亞就帶著老姚 和姚媽 約了平日星期二中午 來到小亞非常喜歡的大安區來享受美食了~徠一咖啡 位在台北大安區 在小亞最喜歡的安和路附近的小巷內那天 我們從桃園搭火車到台北 又再轉捷運 在信義安和站5號出口那出來跟著google map 大概5-10鐘的路程就到了▼不過 因為徠一咖啡的招牌很低調 我們一下子還真沒發現原來他就在我們眼前▼門口有商業午餐的小黑板 在台北大安區 這麼有質感的地方很難得會看到這麼平易近人的商業午餐價格耶~~當小亞在門口拍照時 老闆娘很親切的來打招呼 剛到門口就接到歡迎 感覺很溫馨▼玻璃窗上也有商業午餐的菜單▼在大門玻璃後 擺放了許多相機 看起來超級專業老闆說 在還沒來到台灣開店前 就時常從香港飛來台灣 參加/舉辦攝影相關的講座這樣來台灣幾次 覺得和同好每次都沒有固定的聚會地點所以才興起了開一家結合攝影與美食的"複合式相機餐廳"的念頭後來 也就有了這家《徠一咖啡》了▼徠一咖啡店裡空間不大 座位不多 但從裝潢看老闆的巧思與用心 整體感覺起來很溫馨▼店裡到處都是老闆環遊世界的攝影作品 這整面都是老闆的作品放大印製的呢!▼幾個面牆的座位區 感覺很適合帶著筆電 邊工作邊喝杯咖啡 眼睛累了 還可以欣賞老闆的攝影作品▼老闆的攝影作品都好讚 下面是幾張小亞很喜歡的~~▼小亞最愛這張 聽說是在德國拍的▼這張超有FU的 像在法國左岸喝咖啡一樣~~▼走到店的最裡面 還有一個很文藝的小空間 就是老闆舉辦攝影講座的地方▼這整面牆的櫥櫃 超厲害的!! 老闆除了辦講座外 也有賣攝影器材喔▼這一區拍起來很復古 攝影作品也都走復古風▼左邊牆上有很多明星的照片 老闆說是以前當記者拍攝的小亞真心的佩服老闆 曾經當記者跑走世界各地 最終結合自己的興趣：攝影+美食老闆說 他從未真正的學過烹飪 卻能靠著對媽媽好手藝的味覺記憶 再次做出一樣的味道另外 還研發出很多新口味新菜色 超厲害的!! ▼在小亞到處拍照 聽老闆介紹店家歷史之後 我們準備要點餐了在我們點餐前 老闆娘拿了一張小紙卡給我們看原來是關於《徠一咖啡》以及"真正的港式料理"的介紹以下為紙卡上的文字：關於徠一咖啡 :香港，位於中國廣東南方，一百多年前還是一個小漁村，鴉片戰爭後割讓給英國人統治。由於西方文化引入，為了迎合外國人的口味，所以當時香港由傳統的廣東菜式慢慢混入了西方菜餚，由小點到大盤一應區全。數次中國內戰更令到大量難民由中國各地逃亡到香港，所以香港除了原有的廣東菜之外更有著名的京菜、上海菜、潮州菜及川菜，滿漢全席亦曾在香港設宴。後來日本侵華更香港飲食文化多添了東洋色彩。從前香港居民多數以草根基層為主，很多時都以罐頭食材為主。雖然是罐頭食材，但由於多年來不同民族的飲食文化引入，香港人為了了迎合外國人的口味以及令到平民百姓能享受到外國的風味，所以當時的平民食堂-------茶餐廳便應運而生。好像奶茶（英國人每天必須品)，熱狗(美國)，蛋撻（葡萄牙)，西多士（法國吐司），羅宋湯（俄羅斯），更有星洲炒米及上海粗炒以及最經典的餐（罐頭）蛋麵（日本出前一丁），林林種種，應有盡有。近年好像非常流行講求創新的fusion 混合式菜餚大受歡迎，其實香港人用這套方式引用在飲食文化上已經很久了，而且不斷在變，不斷在創新。徠一咖啡的老闆，是一個土生土長，接受過英國文化教育的香港人。憑著他味覺的記憶以及創新的手法，希望能夠把最元祖的港式味道配合不同的烹調方法為台灣人帶來一些味覺口感的新嘗試。▼每個座位上都有Menu 老闆娘很用心的跟我們介紹 也推薦了幾道好料說要給我們體驗看看我們最後點了：✔ 港式蝦子麵---看不到的牛腩麵 (★必試)✔ 奶油白汁雞皇炒飯✔ 大澳海鮮炒飯 (★人氣)✔ 美國安格斯和風套餐✔ 單點+100 可搭配套餐：每日不同的廣東老火湯、田園沙拉及$130以下飲料 飲料的部分 我們分別點了：凍檸啡、失傳古早茶煲奶茶、以及降火甘露飲 來體驗▼桌上的小立牌 有介紹純天然養生草本茶小亞點的就是第一個可以降火的甘露飲 很適合經常熬夜、上火的人喔▼看不到的牛腩麵老闆娘第一個端出的是這碗 "看不到的牛腩湯麵"還特別說明 為何和其他家港式飲茶的牛腩麵不一樣 是看不到牛腩的呢?老闆說： 因為我們要求品質 而不是眼看滿足的要求在香港吃雲吞麵是面永遠是放在上面的這個是煮食雲吞麵牛腩麵的基本要求 如果麵是放在湯裡面的話 麵會變軟不好吃所以才會嚴格執行將牛腩放在湯裏面 讓肉質保持溫度軟度不會乾柴▼小亞把麵拿開後 真的發現 藏在底下的牛腩呢感覺老闆真得對香港飲食文化很用心又很自豪呢~~▼這就是超特別的蝦子麵 姚媽超級喜歡這麵條的 一直說還想再吃一次呢~]▼廣東老火湯老闆娘說 這湯頭比牛腩湯的湯頭濃郁 所以建議我們喝完牛腩湯再喝這個喔在端出這碗道地的廣東老火湯前 老闆娘還先給小亞看了那鍋"熬了6個小時"的湯鍋本身一整個超費功夫 而且超養生的 熬湯的基本食材有猴頭菇、一隻雞、還有雪耳(不是台灣的白木耳喔)、薏仁....等等味道真的比牛腩麵的湯頭濃郁 小亞忍不住一口氣喝完 冬天喝這個好補阿~~~▼附餐的田園沙拉平時客人來用餐是一人一小分 但我們三人怕吃不完 所以老闆娘幫我們合併成一大碗 一起享用小亞最愛清爽的沙拉了 飯前吃生菜 纖維能幫助消化~~▼奶油白汁雞皇炒飯這道有點類似義大利白醬燉飯 但卻又不太一樣 滿特別的▼料很豐富 濃濃的奶香讓人忍不住一口接一口 但為了下面的好料 還是把胃先空出一些空間來吧▼大澳海鮮炒飯看到這大貝殼 大家都超驚喜的!! 忍不住哇了好大一聲老闆娘在點餐時就很用心的跟我們介紹 說這道炒飯是用"賴尿蝦乾"下去炒的味道非常獨特 但因為太獨特 喜歡的人很喜歡 不喜歡的人也是有 不是人人都能接受我們秉持著吃遍天下美食的決心 當然還是要點一份來體驗看看囉XD▼這就是香港"賴尿蝦乾" 製作過程的側拍 (是老闆攝影的喔)老闆娘說 這個獨特的味道 百里外就能聞到 有點像是XO醬 但又不一樣▼這麼漂亮的貝殼 當然要好好的拍一張啦~~蝦醬的味道真得很獨特 但我們三人都很愛(接受度真高)我相信台灣臭豆腐絕對比這味道獨特多了XDD ▼美國安格斯和風套餐這份料裡是老闆精心為我們設計的除了菜單上的安格斯牛排外 還另外有和牛 兩種風味的牛肉一同體驗 也太幸福了吧旁邊還搭配有頌夾蘆筍 感覺像是飯後甜點 超好吃!▼ 安格斯牛排 大約5-6分熟 熟度剛剛好 香嫩多汁 一下子就被分食光了在老闆幫我們做飲料的同時 老闆娘在旁跟我們聊天很意外的發現 世界真小 居然老闆和老姚 有共同的朋友 大家就這樣聊開了~另外 老闆娘也拿出了私人訂製菜單(隱藏菜單耶!!)原來 老闆的朋友來聚會時 老闆都會為他們特別設計特別的菜單 下面只是一部分而已▼每份特製菜單都超特別的 老闆還會胃菜單取名字像是"公主菜單" "彩霞妙齡海鮮餐" .....等等 老闆超有創意!!而且小亞還在菜單中發現 居然有"巧克力炒飯"耶!!! 也太酷了吧!!邊聊天 我們的飲料也做好了▼降火甘露飲這杯降火甘露飲 是用些中藥材充泡的 很適合上火、常熬夜工作的人小亞最近常常不小心熬夜 所以就點這杯試試第一次覺得 原來中藥材飲品可以這麼順口甘甜耶 沒有苦澀味 非常好喝▼小亞養肝ING~~~▼失傳古早茶煲奶茶這被是老姚點的 其實小亞原本也很想點這杯"失傳"的奶茶 真的超好喝!!! 喝得出來老闆的用心 忍不住搶老姚的狂喝XD好想把老闆的手藝學起來 每天煲一杯來喝.....▼凍檸啡老闆說 現在外面的港式餐廳 幾乎看不到這個凍檸啡了這凍檸啡是無糖的 可以同時喝道咖啡的苦澀及檸檬酸甜的味道 好特別小亞不太能喝咖啡 但覺得太好喝 忍不住多喝了幾口XD▼姚媽平時就愛喝咖啡 對於咖啡豆、泡咖啡等等也很講究她對這杯凍檸啡讚不絕口 老闆很貼心還拿了咖啡豆跟我們介紹很久最後 還把這些豆子送給姚媽呢~▼離開前 老闆娘還給我們他很愛吃的糖這趟體驗之旅真得很棒 不但體驗到老闆對香港美食的用心與堅持大家也都聊得好愉快 小亞以前對港式料理的既定印象就是"港式飲茶" "港式點心"...等等但這次在老闆老闆娘用心的介紹下 對港式美食有了新的認識他們對陪伴自己成長得港式美食 充滿熱忱 且努力想讓更多台灣人改變對港式料理的刻板印象小亞覺得能這樣堅持自己的理想 真得很棒!!…Read More

徠一咖啡的老闆 是一個土生土長 接受過英國文化教育得香港人。憑著他味覺的記憶以及創新的手法 希望能把最元祖的港式味道配合不同烹調方式 帶給台灣人一個全新感受徠一咖啡電話：(02)2706-1008地址：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄31號營業時間：週二–週日 1100-2100 用餐日期：2015/12/24其實原本是因為Robin有個香港朋友有進口厲害的相機包，而來到徠一咖啡來到這之後,才發現 原來這裡也有提供道地香港菜的餐廳壓~位在信義安和站5號出口 步行約5分鐘的距離 緊鄰仁愛路 國泰醫院香港，由於歷史的痕跡 英國殖民的文化 日本侵華的東洋文化引入因此而吸收多國的飲食文化 再融入當地文化的特色料理像是有名的奶茶 蛋塔 西多士 餐蛋面 都是受到異國文化的影響而出現的飲食前面有提到 徠一咖啡的老闆其實本身是個攝影行家呀!!店裡展示了非常多的徠卡相機 及 攝影作品不但提供經典道地的香港味 亦是複合式相機餐廳店內溫暖的照明 在秋冬天的街頭 實在很想跑進來窩著靠窗處所展示的就是店家代理的德國相機包品牌以及老闆珍藏的眾多相機店內牆上 掛了非常多風格的攝影作品Oicky尤其喜歡下面照片 最右邊的那組 好酷用餐空間大至分為三區入口處的區域 吧檯長廊區 以及店後面較隱密的區域徠一咖啡的空間 也滿適合各種團體租借的呢!!店裡真的非常多有關攝影得相關產品壓~難怪Robin一直不在坐位上 四處Window shopping壓XDMenu 看不到的牛腩湯麵 $200 奇怪!牛腩跑去哪裡了呢~XD其實 為了不要讓牛腩接觸空氣 而容易冷掉並且表面會乾乾的所以牛腩藏在麵的下方呢!!!我們先來看看麵條~特別從香港帶來台灣的 蝦子麵 由蝦卵與麵粉一起製成仔細看麵條那一粒粒的小紅點 就是蝦卵優~屬於細麵條 口感富有Q感 帶有股特殊香氣而且很特別的是 蝦子麵就算在湯中泡了一陣子 也不會影響口感喔湯底清清爽爽的起初入口 清菜味較重把麵條翻開後~就可以看到牛腩囉!清爽無過多調味 很單純的牛肉原味 奶油白汁雞皇炒飯 $240 Oicky大推薦這個!!!!超級好吃的~~~而且是連長相 都很令人垂涎的那種XD光滑鵝黃色的奶油醬 滿滿的鋪在雞皇炒飯上迫不及待 把炒飯以及奶油醬攪拌均勻炒飯口感綿密但又不失口感 米粒上些許的雞蛋黏附 跟台灣的炒飯口感完全不同拌上的奶油白汁 有一股特殊香氣 非常特別~~是會上癮的香氣炒飯內還有些許洋蔥段 增加了綿密米飯中的清脆口感 雞肉無任何多餘調味 單純得原味與濃郁口味的炒飯相搭 恰到好處鮮茄肉醬炒公仔麵 $160 這道料理實在太可愛，感覺就是日式卡通會出現的XD徠一 所選用的雞蛋 一看蛋黃飽滿的橙黃色澤 就知道很厲害~特別選用 採取人道及友善畜產系統的牧場 所生產的雞蛋每一隻母雞都是在最自然及Happy的環境敷下健康雞蛋一面是煎蛋 一面是半熟蛋半熟蛋下方 鋪上了一片起司 隨著溫度慢慢融化牽絲麵條使用的就是日本的出前一丁QQ的麵條 被酸甜且鹹香的蕃茄肉醬所包裹另外融化的起司增加口味的濃郁非常爽口壓~~是會唰唰唰 不小心吃完的程度XD主餐加價100元，升級成套餐 含每日不同廣東老火湯+田園沙拉+130元內飲品任選 說到香港 大家都知道香港煲湯很厲害但先前Oicky都只是耳聞這次來到徠一 品嚐到正港得香港煲湯 真的是非常厲害呀!!每天依天氣,食材等因素 來決定今日煲湯是什麼今天喝到的是 廣東猴頭菇煲湯舀一湯匙湊上鼻頭 氣味非常濃厚壓特別使用了清保涼中藥配方 豬龍骨熬上5小時 以及猴頭菇一起燉煮看似清爽的湯頭 卻有著很厚實的韻味!!相當特別 並且 美味呢田園沙拉灑上柴魚片的生菜沙拉 佐以特製凱薩醬 加入些許黃芥末 口味不只鹹甜還有點酸勁港式西多士 $118 來茶餐廳 就是要點西多士壓~~~一端上桌的時候 Oicky內心已經N次尖叫了~~看起來也太美味了!!!!顏色有如麵包超人的色澤 油煎至外皮脆口的土司在上方抹上奶油 再淋上煉乳隨著溫度奶油及煉乳 緩慢的沿著吐司邊流下來 下刀了~店家建議可以切成九宮格來做享用外層如此的脆口 而內裡的土司竟還是鬆軟的口感奶油的溫潤感 煉乳的特殊香氣 加疊在一起 實在是太美味了~吐司與土司中間 還有夾著一片起士喔~~另外有附上蕃茄片可以與西多士一起享用蕃茄的酸甜 更能引出整體的甜味 並且在尾韻還能使得起司香氣更加明顯失傳古早茶煲奶茶 $160名字取得相當厲害 不試試看怎麼行完全不加一滴水 直接用熱牛奶來沖熱茶店員貼心的提醒我 要是可以忍耐的話因接觸冷空氣而結膜的薄膜 是最美味的地方了~再等一下 在等一下Oicky很喜歡呢不加一滴水 也不另外加糖單純的茶香氣及牛奶的潤喉鴛鴦 $130 曼特寧咖啡 加上濃茶 以及淡奶水幾乎是來茶餐廳必點飲品徠一的鴛鴦 入喉後 茶的香氣在尾韻還會持續呈現 整體來說徠一咖啡雖然不是超大間連鎖的茶餐廳但是 其中道地且經典的正宗香港菜 真的令Oicky很印象深刻壓~~一個土生土長得香港人 很單純的 就是想與大家分享 真正的家鄉香港菜是怎樣的滋味另外複合式相機餐廳 是相當特別的經營模式邊用餐 也可以邊欣賞一些攝影設備 或是可以與老闆交流一下攝影想法XD推薦給 包場 場租 辦活動 茶餐廳 正宗香港菜 美味西多士 攝影迷 攝影同好 徠卡迷 CP值 4顆星再光顧意願 5顆星地調的小店 卻有著不平凡的美味 以及不平凡的攝影設備 6顆星徠一咖啡電話：(02)2706-1008地址：台北市大安區仁愛路四段300巷26弄31號…Read More

YOYO小寶貝打疫苗.順道來個悠閒的午茶時光吧!搭著捷運來到信義安和捷運站.步行約5分鐘的路程.即抵達徠一咖啡徠一咖啡的老闆是土生土長的香港人.憑著味覺得記憶和創新的手法希望能把最元始的港式味道.配合不同的烹調方式.為食材帶來味覺口感的新嘗試來到徠一咖啡.櫥窗擺設擺滿了徠卡相機和攝影包包等商品我剛開始以為是專賣文青商品的小店.沒想到是具有崗位特色複合式相機餐廳!進入店裡.老闆娘像朋友般熱情的過來打招呼.同時細心的為YOYO小寶貝安排坐位媽咪吃下午茶.YOYO小寶貝吃米餅小點心.一起享受悠閒午後每個桌面上擺放著紙張菜單.徠一咖啡的菜色多半以港式為主.有港式炒麵140-240.港式蝦子麵180-300.義大利麵200港式炒飯200-240.港式茶餐158-218.港式咸甜小點心.港式飲料70-200純天然養生草本160-300.以上需要加10%的服務費~自助區部份.有提供白開水/水杯/餐具/牙籤...等物品.L型櫃檯兼開放式料理區.專門調配各式各樣的飲品.以及製作無油煙的餐點讓客人能清楚看見餐點飲品的製作流程.同時.餐點不會有燻人的油煙味~用餐區的部份.有靠牆壁的吧台區.即使獨自前來也不彆扭.座位前擺放著攝影作品.讓你一邊享用美味的港式餐點.一邊欣賞的美圖下班同事聚會或是好姐妹的小約會.三五好友一起前來享用午茶或餐點徠一咖啡還有提供四~七人的用餐區.人數較多的聚會也用不著擔心!店裡壁面上懸掛著各種不同風格的攝影作品.無論是建築/動物/人物的拍攝.都有獨到的眼光.這些作品全出自於老闆之手~壁櫃上擺放著攝影書籍/徠卡相機/配備.熱愛攝影的朋友能跟老闆交流一下桌面上舖著菜單紙.同時附上一籃專屬的餐具籃!旁邊還有小立牌.詳細道出香港的飲食文化.讓人更加了解港式飲食另外一個小立牌則是純天然養生草本推薦.不知道喝些什麼嗎?可以參考養生草本!!沖繩黑糖燉蛋.裡面使用土雞蛋/全脂牛奶/沖繩黑糖三種材料食材部分卻是精挑細選.選用無用藥牧場的優質土雞蛋.全以歐盟標準飼養.每一隻母雞產出的蛋.都是最自然最快樂蛋.因為快樂.所以健康!全脂牛奶與蛋液均勻攪拌.上層灑著薄薄的沖繩黑糖.製作出色香味俱全的燉蛋光靠過去.濃郁的蛋香即竄入你的鼻息間.那迷人香氣不斷誘惑著你迫不及待的挖一口嚐嚐.發現燉蛋軟嫩細緻.入口即化.口腔瀰漫著濃郁蛋香純粹蛋香配上甜而不膩的黑糖.更增燉蛋的香氣與味道.香濃可口~黃金流心起司西多士.吐司沾著蛋液下去氣炸.炸出充滿蛋香味的吐司裡面夾著火腿和起司.外層淋上些許的煉乳.趁著熱氣還在時快速的抹上奶油讓奶油均勻沾附在吐司每個角落~讓黃金流心起司西多士散發出濃郁的奶油香氣拿起刀叉將黃金流心起司西多士切成九等份.除了能有一口即享的大小外還能藉由切開的動作.將奶油帶入吐司裡面.讓奶香吃起來更加濃醇一口咬下黃金流心起司西多士.口腔裡瀰漫著濃郁的奶油香氣細細嚼.帶有蛋香的柔綿吐司.扎實充滿肉汁的火腿.香濃鹹香的起司層層都有不同風味的黃金流心起司西多士.讓你能夠一口全品嚐到.口味部分起司的鹹搭配上煉乳的甜.讓黃金流心起司西多士好涮嘴~老闆娘完全不藏私!居然還親自教我如何製作失傳古早味煲奶茶~活到老學到老.學起幾乎快失傳的古早味煲奶茶.讓古早味能讓更多人品嚐到古早味煲奶茶需要的材料茶包和鮮奶.加入一杯半的鮮奶和茶包先煮滾然後轉小火.不斷的攪拌裡面的茶包.讓茶味釋發放出來.與鮮奶結合即可完成失傳古早味煲奶茶不加糖.單純喝到紅茶的茶香.鮮奶的濃醇滋味~因為製作過程需要些許的時間.在香港已經沒有人願意製作煲奶茶剛煮好的煲奶茶需要放至一段時間.隨時間流逝.煲奶茶表皮會凝結出一層奶皮這時候就可以喝煲奶茶.軟中帶Q的奶皮.除了能增加煲奶茶的口感外.還讓奶香味更濃郁!雖然奶香濃卻不會讓人膩口.裡面還有清新的紅茶香.中和味道.讓煲奶茶變得很潤口~得獎冰滴咖啡.是老闆好友獨家烘焙製程的咖啡豆.因口味獨特.曾在比賽得獎!!他的咖啡豆很不一樣!裡面有用桂圓和威士忌下去浸泡豆子.隨後用木柴下去烘焙咖啡豆.讓咖啡喝起來有獨特的柴燒香氣在在醇厚的冰滴咖啡裡.還伴隨著淡淡的回甘甜味.原來是桂圓降低咖啡苦味讓咖啡喝起來格外得溫潤順口.裡面雖然有用威士忌浸泡.卻無任何的酒味隱藏版早午餐.為何說隱藏版呢?因為這份早午餐菜單上沒有啦!老闆娘會詢問你有什麼食材不吃呢?<雞/豬/羊/牛/青菜...等>.為你製作專屬的餐點!!這份早午餐上有薯餅/熱狗/豬排/看似蛋捲其實裡面包著米飯的創意餐點薯餅.使用氣炸鍋炸出來的薯餅.外酥內軟.充滿香濃綿密的馬鈴薯香氣~.熱狗.口感扎實有嚼勁.細嚼間.啾C多汁的肉香在嘴裡盪漾炸豬排的色則偏白些.同樣使用氣炸鍋去炸出來.完全無油脂.吃起來更健康切開來瞧瞧.發現豬排厚度十足.麵衣厚薄適中.咬下去.外皮香酥肉質軟嫩.隨著細嚼豬肉的香氣/肉汁會在嘴裡爆開單獨吃豬排其實還不錯.能品嚐到豬排最原始的風味如果喜愛重口味的朋友.也能沾著些許的沾醬.沾醬能襯托豬肉的鮮!!外皮煎得焦黃色的蛋皮.剛開始我以為是大蛋捲耶~切開來瞧瞧.發現蛋裡面居然暗藏玄機.原來蛋皮裡包裹著米飯.更增飽足感一口咬下.發現上下都撲滿厚實的蛋皮.濃郁蛋香中伴隨著些許的焦香.香氣十足細細嚼.裡面的米飯軟硬適中.粒粒分明.還夾帶著溫醇的奶油香氣奶香與蛋香相互結合.讓它吃起來好清爽喔~簡單小烹調.吃出食材的原始風味PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考!…Read More

才說最近跟無菜單料理很有緣是的上週我又和朋友去吃無菜單料理了而且來自我的最愛香港的料理喔!位於捷運信義安和站附近的巷弄裡『徠一咖啡』看到櫥窗上寫著港式、複合式、相機咖啡館果不出其然的櫥窗裡就放著各色各樣的相機到裡面來看個究竟!!感覺起來都是很有歷史的相機耶!!這台木框的相機真的很利害!!原來來自香港的老闆本來是攝影師拍過很多大牌明星喔!後來不在演藝圈但是一樣鍾愛攝影牆上的相輯全都是出自老闆的作品喔!去年和朋友決定找一個據點讓同好聚會不用想破頭要去那裡聚會想聊相機想了解相機想聊攝影想了解攝影想聊咖啡想聊香港美食相信這裡是一個很好的場所為什麼這樣說?這裡前面是和美食相關的咖啡廳後面則是攝影相關的活動空間呢!對於這個大大的鏡頭真的蠻好奇的!QQ我們來用餐之前的時間剛好這裡就辦了這本新書的同好聚會藉由聚會上的探討讓愛攝之人了解更多有這種場地和活動真的好貼心好幸福喔!(認真的覺得能做自己想做自己喜歡做的事是件很幸福的事)咳.....進入今天的重頭戲啦!!熱愛攝影熱愛美食的老闆想推廣道地的香港美食的無菜單料理看到老闆超利害的手寫菜單一整疊的菜色都沒有重複到耶!!好奚利!!無菜單料理在於食材上的特別和上桌時的驚喜感徠一咖啡是無菜單料理我更覺得這是指定料理牛、羊、豬、雞、鴨、海鮮想的到的主題都可以為客人烹調想吃家常菜想喝煲湯想吃宴席餐只要提出需求老闆都能幫大家達成喔!我自己都覺得這樣真的太棒了!!!對了，這裡是採預約制，二天前預定，當天老闆會採買最新鮮的食材來為客人料理徠一咖啡 02-27061008台北大安區仁愛路四段300巷26弄31號來看看我們的菜單~準備上菜囉!!鮭魚沙拉新鮮生菜鋪上煙煄鮭魚切塊淋上特調醬汁再擠顆金桔色香味都俱備了!猴頭菇干貝湯這道湯上來著實嚇到我!!我沒吃過這個大的猴頭菇耶!!香港最著稱的就是港式煲湯了針對不同天候針對不同體質都有不同的湯品可以享用今天呢?我們喝到這道湯當然是針對了酷熱的夏天夏天就是要清熱阿))))猴頭菇本身就具有食療的效果不是我自己講的~看一下維基百科 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87第一次吃猴頭菇還要動到刀叉真的好大一顆還有乾貨-干貝湯鮮好喝~覺得嘴裡有微微的苦(還是甘?)後來覺得是甘.....因為如果苦味的話接著感受到的是澀味阿!這湯一口喝下有點苦苦的但接下來的味覺竟然是甘甜夏天喝這道湯品真的超讚的!!賽螃蟹這道菜我有聽過但真是不知道由來由來看這裡上海一道很有名的菜「賽螃蟹」，光聽名字你一定不知道，這是一道吃不到螃蟹但取名叫螃蟹的料理，裹上彷如雪花的蛋白，中間一顆生蛋黃，活像超大號的荷包蛋，這就是上海名菜賽螃蟹，妙的是食材裡完全沒用到螃蟹，是一道取名賽螃蟹卻吃不到蟹肉的料理。主廚黃來發表示，「這一道菜是皇宮裡面在吃，蛋白那個芙蓉蛋液去過油，再加入魚絲，其實這兩樣東西加在一起，吃起來就像螃蟹的味道和口感。」原文網址: http://beauty.nownews.com/news/news.php?msg=n-5-9-1343#ixzz3h6YjU6wZ端上桌就聞到熟悉的蛋香和培根的香氣趁著還有熱度把特調醬油和有機雞蛋黃攪一攪淋上去拌一拌蛋黃很香蛋白滑嫩味道口感真的可以媲美蟹肉阿!!果皮蒸鮑魚 一個人二隻鮑魚鮑魚很新鮮軟Q好吃花枝撈麵這個方方的白白的...是豆腐?不!!這是花枝!!!這麼厚的花枝本尊真的很驚人(還好有拍到QQ)剛剛看到『撈麵』二個字熱愛香港美食的我胸口噗咚噗咚地跳躍著這可是老闆他們從香港帶過來的喔!撈麵的麵條和一般不一樣的是它是魚子麵~把魚蛋和進麵粉裡生成的麵條這也是為什麼覺得香港的雲吞麵味道特別美味的原因了!花枝調理的將將好的口感~軟軟的嫩嫩的但有嚼勁旁邊黑黑的是醃漬墨魚整道花枝撈麵從麵體到主菜到配菜都是海鮮炖蛋讓我誤以為自己是在香港的甜品店吃炖蛋!!香醇的蛋奶味入口即化的口感好好吃~最後呢?因為大家都吃的很飽老闆會視大家的情況來準備飲品幫大家做一個美好的Enddig老闆幫我們準備的是冰滴咖啡炭培味很重有點苦但是回甘的香醇咖啡…Read More

之前小菲的香港兩天一夜小旅行~因為主要行程是要去參加2015MAMA頒獎典禮很可惜的只有在大嶼山周遭跑景點~~都沒有到市中心吃些道地的港式小點想到那些美味的菠蘿油、叉燒飯、絲襪奶茶等美食口水就忍不住流下來所以一回來就忍不住連吃好幾天的港式餐點今天要介紹的這間★徠一咖啡★~老闆是個土生土長接受過英國文化教育的香港人也是個相當專業的攝影師~所以這裡除了有推出各種不同的創新港式料理之外~同時也是和攝影同好們交流的地方~是不是很特別呢 ★徠一咖啡★位於捷運仁愛路四段附近的巷弄中~最近的捷運站是信義安和站~從5號出口走過來大約步行8~10分鐘餐廳外觀用許多香港景色照片做為點綴~一看就知道是專賣港式餐點的咖啡廳這裡附近有很多上班族~所以★徠一咖啡★在中午時段也推出了港式商業午餐重點是還免服務費~不得不說這個價位真的很便宜耶~ 入口的櫥窗處展示了不少古董相機非常吸睛 店內也有展示老闆特地從德國引進代理的帆布相機包 質感好的不得了~~有興趣的話也可以直接詢問老版喔! 餐廳內部是狹長型的空間~座位不算多~有種小而溫馨的味道 牆面上掛的一幅幅攝影作品幾乎全都是老闆的作品~~ 身為攝影記者旅遊各地所帶回來的珍貴回憶就這樣成現在客人的眼前~非常值得一看 開放式的吧檯僅製作輕食及飲品~用餐空間不會有油煙味這點很棒! 再往裡面走去是有點類似包廂的小空間~老闆常常會在這邊舉辦一些和攝影相關的講座或是小型分享會 這裡還有一張好多早期紅遍半邊天的港星們大集合海報~沒仔細問~搞不好都是老闆幫他們拍的咧XD 來到★徠一咖啡★~在點餐前別忘了先看一下老闆親筆寫下有關香港飲食文化的沿革 老闆娘說餐廳裡的許多食材甚至連桌上的面紙都是從香港帶回來 這款面紙磅數比較高也不太會掉棉絮~跟一般餐廳比起來這點真的還蠻用心的耶~ 來看一下MENU這裡的餐點就是以港式料理為主~飯麵都有最特別的就是還有烤安格斯牛肩扒和咖哩牛腩日式拉麵~也太多樣化了吧XD 另外想要吃港式茶餐或是小點心這裡也有提供~小菲看到好多都很想點來吃~像是公仔麵、通心粉、燉奶什麼的全部都想吃上一輪阿XDDD 看不到的牛腩麵NT200首先上桌的是這道名字很特別的牛腩麵~不要以為這就像國王的新衣一樣聰明人才看的到牛腩(不好笑XDD) 其實把上方的麵及青菜撥開就可以看到底下的牛腩囉!! 麵條使用的是來自香港的蝦子麵~也就是在製作過程中加入蝦子的雞蛋麵吃起來還蠻彈牙的且帶有淡淡的海味~ 燉煮到軟爛入味的牛腩份量還不少~而且還蠻好吃的唷!!老闆娘說會先送上這道麵是因為口味較為清淡~怕我們吃了其他料理之後味道就被蓋過但實際上小菲覺得這牛腩麵的口味也不算淡耶~大概是因為港式餐點的口味都相對重一些吧!XD田園沙拉我們的主餐都加價NT100即可升級套餐~套餐內容會有田園沙拉、每日不同的廣東老火湯以及NT130以下的飲料 新鮮田園沙拉淋上自家調製的和風醬~上方頗具創意的放上了柴魚片~多了點日式和風的有趣口感 廣東老火湯 今天的湯品是用豬骨燉煮的養生湯~裡面有不少養身中藥材湯頭清澈帶甜味~非常好喝!!老闆本身似乎有在鑽研中醫這塊領域~所以對於養身這部分還蠻有心得的~哈奶油白汁雞皇炒飯NT240這道炒飯是老闆自己本身很愛吃的一道料理~底下的飯是用鮮奶加上奶油下去炒鋪上起司之後送到烤箱裡讓起司融化再放上一顆香噴噴的荷包蛋我必須說這顆荷包蛋整個很加分耶~~最喜歡那種蛋白邊邊煎到稍微有點焦脆的口感~好好吃!!!裡面的雞肉又嫩又大塊~炒飯則是奶香濃郁粒粒分明~不愧是老闆最推薦的招牌菜色美國安格斯牛肩扒(200克)搭配香蒜炒飯NT380專賣港式餐點的咖啡廳賣牛排真的挺有趣的~重點是也還不錯吃喔! 經過烘烤的安格斯牛肩扒大約是七分熟的熟度~ 看這粉紅色的肉質就知道吃起來還蠻嫩的~肉汁也很甜美不過要記得趁熱吃~冷掉就不好吃囉! 一旁的炒飯口味稍淡~搭配著牛排一起入口會更有飽足感飯後飲品的部份我們都是更換差價挑選的比較喜歡的選項得獎冰滴咖啡NT200老闆娘說他們家的冰滴咖啡很厲害~之前可是有得過獎的唷!!所以二話不說先點來嚐鮮看看!!!這冰滴咖啡喝起來帶有些許的酒香和炭燒香氣~很順口香醇仔細看裡面的冰塊長的好可愛~老闆娘說特地把冰塊做成這個樣子是因為這樣可以讓咖啡迅速冷卻!這還是第一次聽到耶~還真是有趣XD降火甘露飲NT160飛滋 津液稀小 牙宣上火 口氣是經常通宵工作一族的良伴MENU上的介紹是不是感覺就很厲害XDDDD前面有提到★徠一咖啡★的老闆本身對養身很有研究~所以就連飲料也有好幾款養身飲品這杯降火甘露飲是喵爸點的~味道嘛~~嗯!就是很養生的那種味道!!XDDDD失傳古早煲奶茶NT160小菲不怎麼注重養身(喂XDD)所以當然是點奶茶來喝啦!哈哈哈老闆娘說這是用鮮奶來沖泡~~所以比一般的絲襪奶茶喝起來更加濃郁小菲個人很推這道飲品~~愛喝奶茶的千萬別錯過~茶香撲鼻非常好喝!! 整體而言★徠一咖啡★的餐點是非常道地的港式創意料理但就因為很道地調味也稍微重了些~所以若是喜歡清淡口味的朋友們就要考慮一下囉!雖然店內空間不大但卻很有特色喜歡攝影的朋友們除了可以來找同為攝影同好的老闆聊天之外~來看看店內的相機收藏及攝影作品也很不錯喔!! …Read More

 徠一咖啡 兩個人一起喝咖啡, 渡過一個閑靜的下午, 是多麼幸福事啊~這樣的小確幸, 最近才在徠一咖啡擁有過... 對相機, 攝影一竅不通的我, 來到陳列許多相機的徠一咖啡, 猶如劉姥姥進大觀園, 看得眼花繚亂...對於專業玩家而言, 一遼下去, 花錢如流水, 是種永無止盡的甜蜜負擔啊... 店內没有華麗高調的裝潢, 反而是一種像家一樣舒適的感覺, 在這裡不用拘謹, 不用正襟危坐... 如果坐累了, 可以起身欣賞一下店內的牆面上的攝影作品, 　 不想划手機, 這裡也有提供雜誌可供翻閱. 店內座位數不多, 建議可以先訂位. 往裡走還有一個適合多人的聚餐空間, 裡頭擺滿了各式各樣的相機及攝影照片. 感覺香港人在煲湯, 煮茶品上好像特別厲害! 清煲涼(雞湯) 由字面上的意思, 我猜是適合夏天的涼補清雞湯, 谷狗了一下網路, 也是差不多之意: 夏天不宜進補, 一來出汗多, 二來暑氣盛, 容易出現臟腑燥熱,進補不當, 很易造成身體不適, 如口乾口苦, 心情煩躁, 唇紅目赤, 津液不足等.但對一些身體虛弱, 或病後, 手術後需要調理者, 可以用平補的方法,例如用淮山,蓮子,芡實,沙參,玉竹這類不太峻烈的食材, 既能[清]熱除燥,又能[補]益身體, 且有[涼]潤作用, [清補涼]湯就最適合不過了. 香港人煲湯是很講究的, 不是亂配亂湊就可以煮一鍋湯出來, 看似平凡的清煲涼雞湯, 其實是用心6小時煲煮來的, 煮到部份雞骨都化到湯裡去,集所有食材精華於一身的清煲涼雞湯, 感覺比清湯更加再濃一些, 湯品清甜甘潤,和一般在台灣所喝到的湯很不一樣, 多了一種內歛的韻味, 只要喝過就絕對難以忘懷的好滋味! 這裡的沙拉比較特別的是還加了柴魚片, 感覺有點日式的作法, 凱薩醬混了些黃芥茉醬的調配出的醬料, 口味偏酸, 多了柴魚片香, 十分好吃! 窄身厚切極黑安格斯 本來點的是美國安格斯牛肩扒, 老闆主動說要讓我們吃好一點, 將牛肩扒改成了窄身厚切極黑安格斯. 多年前曾去過香港3次, 印象中香港人的口味都較重, 但這炒得粒粒分明的炒飯味道非常合我的胃口, 適中的調味, 又吃得到炒飯的香, 其中點綴了一些切丁的蘆筍, 不刻意把餐點過份複雜化, 加一堆有的没的調味, 簡單平實的美味其實就很動人~ 老闆的料理自有自己的一套哲學, 感覺上是一切從簡(simplicity), 讓顧客吃得好, 吃得健康, 卻不複雜化, 這牛排就原汁原味呈現在餐桌上, 真正好的牛排, 吃原味最讚!! 不習慣口味太淡的朋友, 老闆還提供喜馬拉雅山粉紅鹽可以自行適量調味. 為了讓我們知道自己吃進的是什麼肉, 老闆還主動拿出他自己真空包好的牛排,別看這小小一塊, 老闆說它很厚實, 約有8盎司重, 前天還搞工的事先拿出讓肉熟成一下更好吃! 老闆說牛排大約煎3分熟, 端上桌後因為拍照担擱了一段時間没有立即品嚐, 要吃時應該已變成5分熟了, 內部呈現粉嫰的顏色, 一切開立即流出肉汁, 十分揪西~ 好的牛排吃來就是不一樣, 原始的清甜肉汁香, 隨著在口中咀嚼, 香甜滋味溢滿整個口腔, 讓人超有幸福感!! 賽螃蟹冷麵配培根蘆筍 別看到螃蟹就以為有螃蟹, 因為事先已看過介紹, 所以並没有這層誤解,只是不大明瞭為何取這麼個特別的名稱? 我猜是要比美於螃蟹的美味, 因故得名. 蛋黃上還撒了些堅果顆粒 本來應是以培根將蘆筍包起, 但因當天没有培根, 便使用更高級的西班牙生火腿來包, 跟西班牙算有點淵緣的我, 其實並不特別鍾愛生火腿的氣味與口感(有點有眼不識泰山), 但配上調味清淡的蛋白作成的賽螃蟹, 多了股鹹香滋味, 倒是挺適合的! 可別小看這不起眼的賽螃蟹, 這可是使用全佑牧場宅配而來新鮮無藥的晨初卵,一顆蛋平均要十幾二十元的價格, 光這道菜就用了八顆, 快去掉一盒蛋的量. 支持友善生產, 合乎動物福利的飼養環境才合乎人道!! 雖然我因怕腥味而幾乎不吃半熟蛋, 但這蛋出乎我意料之外吃來完全無腥味!8顆蛋白作成像雲朵般的口感, 在口中介於有感與無感之間的嫰度, 非常滑口. 7顆蛋黃煎成的蛋包, 老闆說只要是好東西, 毋須在乎膽固醇的問題! (最近大概都要跟蛋黃哥拒絕往來一個禮拜吧!?) 看這色澤及濃稠度, 就知這蛋到底好不好了吧! 蛋包搭配日式冷麵一起吃剛剛好, 酸酸的滋味, 十分清爽! 飯後來杯老闆朋友得獎的咖啡豆作成的冰滴, 柔美的滋味, 是幸福又美好的ending~ 非常感謝招待~ ※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! …Read More

打開哆啦A夢的任意門~今天羽諾來到捷運信義安和站步行約5分鐘徠一咖啡♥道地港式複合式咖啡館徠一咖啡位於台北市仁愛路巷弄內 鄰近捷運信義安和站 徠一咖啡的每一道美食背後 都有一則故事一位來自香港並接受英國文化教育的香港老闆憑藉著味覺的記憶與創新創意的手法為我們帶來一道道擁有小故事的各國美食徠一咖啡就此誕生!!店內雖然華麗的裝潢 但是店裡充滿著濃濃的港式人情味牆面上的照片都是出自老闆之手 每一張背後都有一個故事想知道有什麼故事嗎?來跟老闆聊聊一定會收穫良多當天還有人來這邊包場 店內還有提供大型銀幕可撥放影片喔!!徠一咖啡陳列了相當多的相機收藏喜歡相機及攝影或騎單車的話來到這邊一定捨不得回家 諾咪就是其中一個老闆娘非常親切 說得一口香港台灣話 雖然忙碌 也都不會忘記關心我們的用餐情況 讓諾咪感覺在這用餐就像在家裡吃飯一樣 聊聊天 吃著美食 超享受老闆的相機展示牆 喜愛相機及攝影的捧油 一定愛不釋手其中諾咪最愛這張照片 美的讓諾咪目不轉睛好久好久餐具及香港專有的餐巾紙老闆娘還特別介紹這個牌子的面紙非常好用老闆娘說來到台灣最不習慣的 就是找不到沒有好用的餐巾紙這個面紙厚度很夠 不容易破 還有淡淡的香氣 超好用的香港人的飲食文化.這張用白紙手寫而成的 就是今天的主題(牛肉)菜單 今天要來試吃品嘗的是徠一咖啡的無菜單料理老闆說台灣的無菜單料理普遍價格都蠻高的 感覺好像很特別很高檔但其實在家吃飯原本就沒有菜單啊!! 冰箱有什麼煮什麼 不是嗎?只要先跟店家溝通價格 喜歡吃的主題口味及人數店家就會規劃出一套獨一無二的餐點 當天下午才會去根據主題 去採買食材牛小排沙拉整塊牛小排下去拌生菜及蘿蔓生菜配上有點酸香的醋醬汁 呈現為膏狀 蠻特別的醬汁 再加上有嚼勁的牛小排配著蘿蔓生菜吃相當清爽 番茄牛肉濃湯這個番茄牛肉濃湯相當特別 非常的濃郁 有點像是咖哩醬的濃度 有著相當濃郁的蒜頭香氣 裡面還放惹許多洋蔥 洋蔥的甜 蒜頭的香 番茄的微酸 加上上方的麵包丁超級好喝的 厲害的是連平常不吃洋蔥的主人都願意一口接著一口喝光光 就知道燉的有多軟爛了堅果安格斯牛邊店家用開心果及腰果等堅果加上甜椒跟安格斯牛邊肉拌炒 上方在撒上草香提香吃起來鹹香鹹香 安格斯牛邊肉吃起來非常結實有咬勁 加上甜椒一起吃鮮甜好吃這個如果來碗白飯一定超搭的香草和牛 肋條堡這牛肋條口感比較帶有嚼勁卻不難咬入口又有著香草的香氣 多汁軟嫩的牛肋條搭配上鬆軟法式堡 極盡奢侈的美味犯規料理牛排專用刀 輕輕一切就能把牛排切開 非常鋒利 建議要小心使用地蚝煙燒極黑安格斯前胸配蕎麥麵地蚝煙燒極黑安格斯前胸牛肉排 旁邊搭配的是日式蕎麥冷麵醬汁則是牛肉醬地蚝煙燒極黑安格斯前胸牛排 據說切開還有驚喜呢!!極黑安格斯前胸牛排裡面包覆著鲜腌生蚝據說這道料理是老闆去法國吃到的美味料理 來到台灣才把它原汁原味端出來諾咪實在是太有口福惹~~吃起來有著海味腌生蚝的鹹香及極黑安格斯前胸牛排的鮮嫩再搭配上日式的蕎麥冷麵 非常搭配冰滴咖啡餐後的咖啡提供的是冰滴咖啡 冰滴咖啡是需要最長時間的萃取方式才能喝到的使用的咖啡豆是得過 2013 年 ICT 國際咖啡品鑑大會 (International Coffee Tasting)獎項認證的配方豆因為深烘培藉以發酵出酒香 喝起來香醇順口 不苦澀 龍眼蜂蜜炖雪耳 諾咪當天有點感冒鼻音有點重 老闆娘還說吃這個最棒惹 喝起來不會過於甜膩 雪耳可以補充膠原蛋白也可滋補肺部 而且口感滑溜滑溜 諾咪超愛跟老闆聊著牆面上的照片 這個場景是在德國的威斯勒 (Wetzler) 一個小鎮這個地方可是徠卡相機的故鄉 而這照片的場景可是當時第一張底片所拍攝的位置喔這張老舊照片也超有超感覺的而這張照片則是 老闆身為前專業攝影師 幫不少大明星照下經典照片而徠一咖啡 也是因為喜歡台灣的生活步調加上常到台灣推廣相機收藏 舉辦攝影聚會希望能在台灣創立一個可以聚會的地方而成立的餐廳 如要訂購無菜單料理 請於至少兩天前預約告知預算 主題 雞 鴨 牛 鵝 海鮮 忌口的料理等至少四人起 低消為800UP 以利店家準備 …Read More