朱記餡餅粥 新光三越南西店

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呢間三日內已經encore咗兩次好味而且好多分店好方便！🌯豬肉捲餅 NT$130第一次去嗰時糾結試豬肉or牛肉見到餐牌嘅豬肉隔離有個手指公就試咗佢先 第二次嗌咗牛綜合嚟講兩樣都好味但豬肉更勝一籌捲餅香脆得嚟煙韌有嚼口 越咬越香豬肉厚身juicy 配合青瓜 京蔥同埋北京填鴨會用到嘅甜麵醬口感層次豐富味道鹹鹹甜甜好出色😚🥟花素蒸餃 NT$125呢款絕對係我心目中嘅no.1🏆入面嘅青江菜香氣超級香濃 同榴槤一樣係嗰種會極端鍾意或討厭嘅味道一龍八隻粒粒蒸餃都肥嘟嘟脹卜卜 仲有粉絲同埋豆腐乾 香甜可口蒸餃皮厚薄適中煙煙韌韌得嚟透到啲綠色🥢鮮肉小籠包 NT$150餐廳寫明選用台灣國產新鮮豬肉 肉餡的確多汁鮮甜 不過就比較清淡如果同鼎泰豐比較就少啲油脂香 最大扣分位就係小籠包皮有啲過厚口感會略遜一籌。🌶️酸辣湯餃 NT$130呢款同樣有啲失望 身為嗜辣人士嘅我哋不嬲都好鍾意嗌酸辣湯但呢款酸味同辣味都無咩 勝在湯嘅濃稠度啱啱好而且食材好豐富入面有大量紅蘿蔔絲 木耳絲 冬菇片 豬肉條 豆腐條 筍絲 蛋花上面亦有啲蔥花增加香味同口感餃子係白菜豬肉餡 都幾鮮甜🐽排骨炒飯 NT$195米飯粒粒分明而且每粒都俾蛋包裹著 金黃色超誘人最鍾意佢嘅地方係啲蛋仲保持到半熟嘅狀態而唔係熟到乾爭爭配搭超多蔥花啖啖都食到 上面放咗一大塊炸排骨 切成幾塊粗條排骨顧名思義連骨上 肉唔算厚但就醃得好入味鹹鹹香香椒鹽味十足 齋食可能會有啲鹹 但配飯就好惹味外皮炸到好酥脆 油脂同肉嘅比例啱啱好 香軟得嚟唔油膩 🐮紅燒牛肉麵 NT$210麵底可以揀細麵/刀削麵 我哋就揀咗刀削麵同平時香港食到嘅唔太一樣 佢比較粗身粉感都更重紅燒湯底味道出奇地清甜 油感同辣味都近乎零材料方面就加翻啲分 有幾片厚厚嘅牛肉 軟稔稔肉感十足仲有大量酸菜同埋蔥花 繼續閱讀

朱記餡餅粥since 1973在南西新光三越美食街新開幕的朱記松山線通車後中山南西商圈租金看漲畢竟中山站幾乎能直達各大熱門地點就連歷史悠久的地標麥當勞也禁不起昂貴租金而退出了咳...就讓回憶永遠停在那裡....我要說的是位在百貨地下街的朱記座位有夠少 大概40個沒辦法佔地大=租金貴能在黃金地段座有一席之地不容易店面小排隊人潮相當踴躍半掩式的廚房可以看到師傅們在裡面認真搏鬥自取式的小菜選擇相當豐富個人必吃的是苦瓜和茄子妹扭的部分 桌上都有這些配備最左邊的是砂糖用來加在小米粥裡小小一盅的是辣油小碟子用來分裝點心人生最大的改變就是不再害怕苦瓜人真的很妙或許是因為長大後才理解很多事情比苦瓜還要苦澀這點滋味 不算什麼的囉唆完畢所以幾次來都會點醬悶苦瓜這樣翡翠鑲肉本來以為是剝皮辣椒塞肉肉原來是青椒啊！青椒和絞肉的組合真的是絕配上面還有醃過的整顆蒜頭紅燒牛肉麵牛肉以及帶筋牛肉給得大方湯頭勉強過關並不是會留下深刻印象的紅燒湯頭刀削麵的部分就很有嚼勁每咬一口都能聽到口水和麵條在相親相愛的聲音蔥油餅好好吃！表皮微焦油亮口感香脆我覺得餡餅不一定每次都要點因為餡餅的肉吃起來還是會有點負擔(體重的部分)但蔥油餅可以來一次點一次 牛肉餡餅表皮金黃牛肉餡餅的內涵不用說也知道很多汁用餐的時候必點的小菜之一茄子沒了好失望從小到大都很愛吃的牛肉捲餅裡面有小黃瓜、蔥、牛腱子肉 雖然說朱記餡餅粥有將近40年的歷史但我也是今年才認識它的不知道這樣算是相見恨晚還是莫逆之交？還是只是我自己一廂情願的裝熟？上上篇有提到我有北方人的血統(卻沒有北方人的身高哭哭)所以對於麵食餅類的點心完全無法產生抗拒的基因我知道有些人好像餐餐都要有飯才覺得有在吃正餐但我可以用一盤牛肉捲餅就解決只是晚一點要再吃宵夜啦至於朱記餡餅粥到底推不推呢身為堂堂一個中山王不挑也就是本人在下我(喔因為我就住在相當方便的中山站呀)當然還是推的！我覺得這裡的餐點偏清淡也就是吃下去不會覺得好負擔好有壓力唷牛肉捲餅的鹹度適中 腱子肉回味無窮牛肉餡餅的肉味也沒有蓋過餅皮的風采就連一般印象中重口味的紅燒牛肉麵也都存有一個哈囉 你是紅燒嗎？的懷疑空間突顯出的正是刀削麵道地的帶勁兒所以我認為朱記的所有配料(肉啊、湯啊)都是用來襯托出主旋律「麵食」不過還是必須說由於朱記漸漸的朝向企業化經營模式所以給人一種好商業的感覺似乎少了一點點傳統的人味兒我想不管是對在地人還是觀光客有時候除了料理優秀外「味道」也很重要你懂的！ 繼續閱讀