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食記 (2)
(大安區無菜單料理推薦)大安區私廚料理推薦weclassic 唯典客知名YouTube「蛋塔」所開立的無菜單私廚料理,沒預約吃不到最近空閒的時間變多了,越來越愛在滑影片打發時間,前一陣子發現了知名YouTube「蛋塔」所開立的無菜單私廚料理weclassic 唯典客沒預約還吃不到喔~所幸剛好有機會在生日前夕品嚐到,讓我得到一個心滿意足的生日大餐weclassic 唯典客位於光復南路的巷弄內,離國父紀念館,信義安和站,世貿站,三站之間,步行前來大約需要10分鐘左右weclassic 唯典客低調又帶點小溫馨的門面小情侶們來weclassic 唯典客約會剛剛好,店內滿安靜的,一次也不會招待太多組客人除了雙人雅座之外還有一個獨立的小包廂,用餐環境與品質相當不錯weclassic 唯典客餐點價位分為一人2500元與3500元,不吃的食材請先告知店家喔一進門就看到一個冰箱中放了滿滿顏色誘人的牛肉呀!weclassic 唯典客所使用的是來自日本的近江牛證書直接掛在牆上不怕你看喔以下餐點為一個人2500元的套餐內容出餐需要一些時間請耐心等候,剛好趁著這一段等待時間來聊聊天增加一下彼此的感情吧~雞腿肉凱薩沙拉先來個爽口的沙拉開開胃唷~雞腿皮煎得酥脆可口,雞肉滿嫩口的,調味屬於比較清淡搭配上口味略重的凱薩醬剛剛好鮭魚卵廣島牡蠣類似溫沙拉的作法,乳白色的湯中還有加入細碎的小黃瓜跟洋蔥廣島牡蠣是有煮過的,熟度剛剛好,加上鹹香的鮭魚卵,海味十足蟹肉餅蟹肉餅底下搭配是黃/綠櫛瓜 ,櫛瓜可是前陣子我的最愛,簡單乾煎就很好吃囉~一小顆蟹肉餅,裝入滿滿的蟹肉與其它食材一入口先感受到蟹肉的鮮甜,鬆軟可口,搭配上一旁的芥末籽醬更加提味香煎北海道生食級干貝在盤子中看不出來這干貝有多大一顆立馬拿出50元硬幣來當比例尺,就可以看得出來干貝的尺寸有多大一個了重點是這是已經煎過的干貝尺寸喔!原本還沒煎之前一定更碩大~干貝搭配上些許的魚子醬,加分~熟度剛剛好的香煎干貝,一口咬下幸福感滿溢奶油蕃茄湯鮮豔的橘色是蕃茄本身的原色唷,黑色的是巴沙米克醋直接喝蕃茄味還滿濃郁的,再加上巴沙米克醋,酸度其實還滿高的不過不會讓人酸到不容易入口一旁搭配是烤得酥酥的雜糧切片麵包,上頭淋上一些橄欖油麵包直接吃,表皮會有卡滋卡滋的酥脆口感黑芝麻等堅果香氣還滿足夠的麵包搭配湯品一起吃也很不錯唷~松露鴨肝蒸蛋奢侈的放上大片的黑松露,底下是肥嫩的鴨肝鼻子靠近一聞就聞得到黑松露獨有的淡雅清香肥厚的鴨肝吃起來嫩口但沒有可怕的腥味喔!底下的蒸蛋超級細滑的,比布丁還有細滑上許多,這碗蒸蛋好好吃喔翼板牛排(美牛)搭配上生菜,蒜片與烤馬鈴薯牛排煎到五分熟的熟度,粉嫩的顏色真的很誘人牛排本身已經有作過一些調味了,咬起來略帶點咬勁,脂肪的比例不會很高,整個口腔充滿了牛肉的香味搭配上炸酥不油膩的蒜片更是加分日本近江和牛(沙朗部位)一旁搭配的是昆布鹽近江牛是日本歷史最久的肉用牛 與松阪牛、神戶牛並稱為日本三大和牛之一近江牛一口咬下整個口腔充滿的幸福的感覺近江牛的口感比起翼板美牛軟上不少,但因為切有一定厚度所以在口腔的存在感還是有的喔!油脂入口即化,加上一點昆布鹽一起享用,甘甜滋味!令人微笑,幸福滋味讓人無法忘懷~甜點:今天搭配的是起司蛋糕與提拉米蘇這二種口味剛好我們一個人喜愛一種,誰也不搶了誰的剛剛好~老公愛提拉米蘇,綿密滑順的口感而我愛起司蛋糕,剛好介於輕乳酪與重乳酪之間的口感,也不會太酸搭配上無糖的熱茶一起吃剛剛好老闆蛋塔不定期會出現在店內,有機會的話可以跟老闆聊聊天,會很開心的喔!weclassic 唯典客以私廚無菜單等料理方式呈現,一個人套餐價位為2500或是3500元也可以設定價位請店家配餐店家會使用Line溝通您喜歡吃的餐點、口味專屬量身打造每一位的料理,而且每次來的餐點都不重複預約時可預先告知是否有用餐限制, weclassic 唯典客不收服務費,也不收開瓶費 可以自行帶酒來飲用但記得開車不喝酒喝酒不開車喔weclassic 唯典客用餐的位子不多,所以想來用餐一定要提早訂位上菜的速度並不會太急迫,讓來店享用餐點的客人可以慢慢的細細的品味每一道餐點的特色再將多出來的時間好好的跟一起來前用餐的另一半彼此談心!感謝WeClassic 唯典客提供我們一個悠閒又享受的生日晚餐!  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
為了犒賞我們家棉棉轉換跑道成功,也謝謝他每次都陪我大吃大喝,特地上網找了間評價不錯的無菜單料理跟她好好吃一頓位在捷運國父紀念館附近的WeClassic 唯典客來頭可不小,它是YouTuber 蛋塔開的預約制的無菜單料理餐廳喔對於美食很有研究的他也拍了不少影片教大家挑選食材的眉角,自己的店則是堅持用新鮮的食材做出獨家的料理美味位在靜巷內的WeClassic 唯典客感覺很低調,店外特別規劃了露天庭院,晚上坐在這裡伴著微風徐徐吹來超舒服的店內的位置超級少,大概只有10個座位,所以啦~想來品嘗好料可是要提前預約的,這樣才能給你完美又專屬的服務喔後方還有一個10人包廂,老闆貼心的說「只要四個人以上就可以預訂包廂位置」 ,重點是還不收你包廂費跟低消而且還歡迎大家帶自己的酒來品嘗,還有~還有~連開瓶費也不收,蝦咪!!! 我的天兒啊,光這兩點就超級佛心啊另一邊就是開放式廚房,裡面的廚師都是老闆-蛋塔的同學,一群喜愛料理的同好一起開餐廳,感情超級好店內的無菜單料理分兩種價位,一人2500元跟3500元的套餐可以選,每個月也會不定時更換菜色,讓你每次來都嘗鮮愛吃牛肉的我也發現牆上掛著近江牛跟松阪牛的認證書,這也是店內主要的使用肉品喔這些高檔食材除了變化成店內美味菜色外,也提供食材的販售,有任何需求都可詢問店員 奶油番茄冷湯今天我們選的是2500元的無菜單料理,上桌的番茄奶油冷湯酸甜度剛好,番茄香氣順口又好喝一旁搭配手工麵包,沾著湯品一起吃也很對味炙燒鮭魚滑蛋就是從這道開始讓我對唯典客驚豔,怎麼連簡單的前菜都能這麼美味,完全是高檔餐廳做出來的料理炙燒後的鮭魚外頭帶點焦香味,一口咬下魚肉軟嫩趁著上頭的魚子醬鮮味,好像徜徉在大海裡啊~底下的滑蛋更是一絕,滑順柔嫩的口感跟鮭魚的軟嫩形成棉花糖般的層次,真的超好吃的啊~雞肉凱薩沙拉沙拉的份量給也給的很足,生菜的清脆口感搭配煎到酥香的雞肉,卡滋卡滋的非常爽口 魚子醬干貝干貝選用北海道海道生食級2L等級,一整顆上桌真的會被巨無霸的SIZE嚇一跳表面煎到金黃、內裡還保有鮮嫩多汁,一口咬下juicy的滋味,真的超級滿足一點培根跟魚子醬的點綴增添干貝鹹香,嘗起來甜鹹甜鹹的讓我到現在還在回味呢蟹肉餅蟹肉餅別看它不起眼,裡面可是滿滿的謝肉絲肉製而成,加了雞蛋跟其他Q彈海鮮,一小顆可是有豐富內涵呢一旁還用了蜂蜜芥末醬下去點綴,小巧的料理吃得出唯典客主廚的真功夫,越吃讓我愈佩服鮭魚卵牡蠣蒸蛋蒸蛋也用了干貝絲跟鮭魚卵提味,滑順口感偶而有鮭魚卵波滋波滋的陪襯,蒸蛋也能有不同的變化耶裡面還藏著一大顆牡蠣,紮實彈牙的美味,整個鮮到底啊Prime翼板牛肉(美牛)翼板牛肉粉嫩的色澤一上桌就讓我口水直流,帶點咬勁的翼板牛肉依然帶有鮮甜肉汁仔細一看牛肉上面還用了海膽下去陪襯,這不就讓你海陸一次get,整個也太豪邁了啊海膽的鮮跟牛肉的甜搭配的還不錯,有肉筋的翼板咀嚼起來滿滿的肉香充斥口中A5和牛沙朗配昆布鹽各位觀眾~真正讓我愛上的是這道,A5和牛沙朗真的爆好吃的,這真的是我吃過前三名好吃的牛排外皮煎到焦香,上桌後散發陣陣香氣,上面裹著一層油亮的光澤就讓我迫不及待想大快朵頤了一入口後才知道什麼是"入口即化",舌尖一壓就是爆漿的油花,牛肉軟嫩的像棉花糖~食材好果然不一樣旁邊提供的是很少見的昆布鹽,搭配著牛排一起品嘗真的好吃到要升天了餐後甜點老實說前面的餐點太好吃,我完全沉浸在裡面,甜點沒有太浮誇也好,不會搶了主餐的風采第一次到YouTuber開的高檔餐廳本來還有點擔心,結果第一道菜就讓人嘗到五星級的美味尤其是兩道牛排的安排,不同的口感讓人吃起來也不會膩口,道道都是精緻不浮誇的美味整個用餐的氛圍也很輕鬆,老闆蛋塔時不時過來聊兩句,沒有高檔餐廳那種很制式的氣氛這間真的值得守在口袋名單,不管是情侶約會還是生日聚餐都很適合,絕對不會踩雷~相信我 繼續閱讀
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