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FOGANT 是澳洲藍帶主廚 Xavier 在內湖民權東路剛開不久的法式餐廳傳達年輕又輕鬆的法式體驗選擇在內湖區民權東路, 無論是從內科還是南港軟體園區前往FOGANT 都非常的方便~主廚親自設計的用餐空間, 利用大量木質溫暖顏色還有時下流行鈦金材質搭配上布魯斯藍, 營造出溫暖又有異國感的氛圍不會去刻意強調高級感讓人難以接近, 最適合想要吃異國料理又想自在用餐的朋友開放式料理空間可以看到廚房準備工作, 算是貼近客人互動的一個概念, 有用玻璃圍繞起來減低噪音傳遞跟油煙整體的設計上滿貼心的~水資 180 / 人除了有法式餐廳常見的 Acaua Panna 礦泉水外另外一款Vichy Catalan 西班牙的氣泡水我個人是第一次認識到這品牌, 取地心60度的礦泉水來製作, 含有多種豐富的礦物質, 口感會帶有天然的鹹味 , 氣泡是完全天然氣泡獨一無二, 加上一片檸檬真的是絕配, 尾韻會帶著甘甜感瓶子也非常漂亮完全就是賞心悅目, 推薦一定要嘗試看看~晚餐 2680+10% 人 | 午餐 1280+10% 人晚餐的 Tasting Menu 以含甜點10道菜來呈現可以選擇自己的主餐跟甜點, 其他以每季菜單輪替當天新鮮海鮮都是主廚每天到漁港挑選, 所以會有很多時令的選擇, 在法式料理裡真的非常特別~龜山島葡萄蝦 | 雪豆 | 柚子用塔派的概念展開今天晚餐序幕來自龜山島的生食葡萄蝦, 帶著蝦肉清甜還有胡椒柚子襯托美味昆布本身提供另一層口感, 塔派奶油香氣不會被蓋過非常平衡,開胃菜不會讓人感到太寒, 完全符合冬天澄清雞湯 | 鴨油 | 香菜苗主廚 Xavier 強調的傳統法式在湯品上就可以很明顯的看到, 喝起來口感很純粹, 顏色主要是鴨油去改變增加了香氣但是不會離開主體太多, 不像現在很多法式料理都會發想些很深奧的層次湯品, 個人還蠻喜歡這個感覺, 回歸到比較傳統的法式, 感受醬汁食材的搭配~Wine Pair 3杯 $1000 /人今天選擇了佐餐酒搭配, 提供1白2紅我覺得份量上是很剛好也可以從海鮮前菜, 肉類前菜到主餐, 漸進體驗法式料理除了醬汁外的精髓, 可以喝酒的朋友推薦可以搭車過來做一個餐酒搭配 Michael Mondavi Family Canvas California Chardonnay | 2020第一杯來自於加州麥克爾蒙戴維家族酒莊的白酒是在加州Napa大家絕對不會錯過的品牌帶著濃厚熱帶水果風味的橡木桶原酒, 搭配清爽海鮮容易入口單純的喝我個人覺得會帶有花香, 是款非常簡單直接的佐餐酒~酸種麵包 主廚選擇了無鹽奶油來自己加鹽口感上更平衡簡單的酸種麵包帶有咬勁還有麥香香氣, 喜歡還可以續點很有誠意~完全符合我這種麵包控需求 季節魚生｜酪梨｜酸豆蛋白醬｜鮭魚卵醬汁是法式料理的靈魂, 透過醬汁和食材還有佐餐酒的配合形成一個完美三角,是法式料理最讓人著迷的地方, 在季節菜單中每道菜都有獨特的醬汁搭配醬汁都是每天新鮮製作,多種不同原材料很考驗主廚的創意跟理念用tuna tartare呈現鮪魚還有鮭魚卵的鮮甜基底醬料使用酸豆蛋白醬, 還有甜度高的酪梨醬兩種不同的醬料各有特色, 但是整體偏向清爽的感覺~干貝｜甜玉米｜奶油鼠尾草飽滿的北海道生食級干貝, 可以看到整顆干貝的品質真的不錯, 內心軟嫩保持一點生度口感, 主廚選用了甜度高玉米泥搭配上有奶香味的奶油鼠尾草醬可以更忠實的呈現食材本身的風味Antinori Santa Cristina Toscana｜2018來自於舊世界的義大利酒莊卻讓我有點顛覆義大利紅酒的印象口感上且比較活潑, 酒商介紹也是說口感偏向均衡還有莓果香氣, 所以主廚特別選擇這瓶酒在魚料理前, 打破搭配海鮮一定是配白酒的傳統, 可以說是這份酒單一大亮點~時令鮮魚｜蛤蜊｜櫛瓜｜茴香奶油當天的鮮魚選用長尾鳥很符合秋冬節奏肉質透白沒有雜質, 也完全不會有腥味, 很適合用來乾煎淋上茴香奶油還有蛤蜊鮮甜醬汁, 魚皮的處理上口感厚脆, 比很多鐵板燒還要厲害~熟成鴨胸｜甜菜根｜雞肉自然醬鴨胸油脂豐厚, 外皮還有帶有酥脆度, 完全就是頂級饗宴處理的完美甜菜根用兩種方式來展現分別是甜菜根醬還有甜菜根薄片, 微酸的口感雙重體驗~雞肉自然醬是熬煮的雞骨湯濃縮帶有天然香甜香氣,和甜菜根醬比較酸特色很平衡~法式羔羊｜發酵辣椒｜酒漬地瓜｜干邑白蘭地（另加價400元）第一份主餐選擇加價項目, 很喜歡這個盛盤呈現帶著優雅顏色也很漂亮像蛋黃的這顆是發酵辣椒泥搭配上主體白蘭地醬還有提升香氣的巴西里油~採用5分熟的羔羊排上桌時香氣撲鼻切開後軟嫩不乾柴的口感, 肉質鮮嫩多汁無腥臊味精修過脂肪比例堪稱完美, 白蘭地基底的醬汁真的是我今天所有醬汁裡面的最愛豐富的濃郁度搭配原味清澈的5分熟羊肉, 完全呈現出法式料理最傳統的感覺~羊排大膽選用了口感偏甜的蜜漬地瓜它甜度和肉類有一種相互輝映的感覺盤飾用的竹炭稻草, 是可以食用的等級而且還蠻好吃Prime 美國頂級肋眼心 ｜千層洋芋｜香料沙茶｜松露油脂與瘦肉比最均勻的稀有部位，牛鮮味濃郁口感也是肋眼中最嫩的, 採用5分熟呈現主廚利用香料沙茶, 底部松露牛排醬兩種中西衝擊呈現出來, 打破法式牛排都是搭配波特紅酒醬的印象創造出一個不太一樣的境界, 酥炸洋蔥絲提供酥脆口感這個香料沙茶爆炒的真的蠻香的, 我一直在想如果主廚哪天要出乾拌麵, 一定會賣爆XD朋友讚不絕口的千層洋芋一定要好好介紹一下利用馬鈴薯切薄片後再重新組合, 創出全新口感非常耗工, 的確有驚艷感, 在這種小配菜都可以如此用心, 完全感受到料理上滿滿的誠意~Rossa Toscana | 2018肉的酒類搭配這瓶的口感是最醇厚的也是印象中配餐紅酒中傳統的感覺因為進入到主餐最後的階段, 有點收尾的氣氛在愛玉｜桂花｜水果手撕柚子提供了天然酸度手工愛玉在餐後來一杯非常解膩也不像傳統的醋飲會這麼的刺激~ 法式千層｜馬達加斯加香草和高級鐵板燒或者日式無菜單料理很不一樣, 法式料理的甜點是絕對讓人期待, 畢竟這是法國人的強項嘛XD以前我法國同學是沒有辦法接受吃晚飯不吃甜點要吃麥當勞霜淇淋也OK, 但就是一~定~要~吃mille-feuille 可以說最經典, 辨識度最高的法式甜點包裝零食千層派就是以這個為出發, 多層型的塔派輕巧多碎, 香草內餡綿密口感卻又比較清淡不會厚重咬感是比較偏向鬆化 ~布朗尼｜蘋果｜薄荷和千層派不一樣布朗尼的口感就是比較偏向紮實, 剛好兩種特性的甜點可以滿足各種不同人喜好搭配焦糖蘋果還有香蕉泥 ~混合了檸檬汁的薄荷油可以自行按份量添加清涼感覺有點讓人喜出望外,個人覺得蠻特別的剛好提供了一層額外的甜度, 有點像可是又不會像傳統布朗尼配焦糖這麼膩 餐後飲料 洋甘菊 | 蜜桃茶可以選擇咖啡或者茶, 因為晚上的關係朋友選擇了無咖啡因的洋甘菊我個人選擇了一個蠻清甜的蜜桃茶, 蜜桃茶使用唐寧茶包口感上平衡穩定手工烤餅乾 作為伴手禮的形式讓客人可以帶回家享用晚上睡覺前嘴饞拿出來享用, 扎實又真材實料 , 奶油香氣突出頓時又讓人回憶起用餐時的愉快心情主廚 Xavier 跟我說他先從加拿大出發, 然後在澳洲取得藍帶證書, 同時也到一頂帽的Rockpool Bar & Grill法式料理餐廳及Amora Hotel的Fine dining餐廳歷練, 在臺灣也有跟著紐西蘭籍法餐主廚工作很長一段時間在法式料理的靈魂-醬汁呈現上, 我個人覺得是FOGANT 帶著一種清爽簡單的自我風格不會太過於複雜或者難以理解, 在菜色的呈現的確讓人感到很驚艷真的很符合加拿大或澳洲法餐口味特色, 也就是清爽和堅持新鮮原味我個人也很喜歡主廚的快樂用餐的理念, 不需要太拘束聽著輕鬆的音樂享用美食, 也不用一直擔心用錯叉子用錯湯匙, 服務人員在不同的餐點間會幫忙換上需要的餐具絕對可以吃得很自在又, 很推薦可以約上朋友或者帶著另一半來體驗~
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在內湖有一間【Fogant】法式餐廳，由澳洲學成歸國的藍帶主廚創辦，以對法式料理的浪漫和熱情，希望帶給國人有不同感受的法式餐點！你想像中的法式餐點有什麼特色呢？是美麗的擺盤，還是精緻的料理風格？在味覺上法式料理又和中式料理有什麼樣的差別呢？來Fogant法式餐廳，讓藍帶主廚擅長的法式浪漫，給你一道又一道豐富視覺和味覺的美饌。【Fogant】是由「FOCUS」「ELEGANT」這兩個英文單字所組成，位在台北內湖民權東路六段，國防醫學院的正對面，旁邊有台北網球中心的地下停車場，車位不少，離餐廳又近，交通也很方便。「藍色」是Fogant很重要的主色調，室內用餐空間以沈穩的深藍搭配淺褐色木紋牆面和地板，再搭配大理石紋餐桌和米色軟質餐椅，營造出優雅的風格。相對起中式料理的澎湃熱情，法餐的浪漫元素是許多人既定的印象，也因為風格迥異，當你走進不同料理風格的餐廳，感受也自然不同；走進Fogant店裡不免輕聲細語，走路也放慢腳步，安靜的坐下來享受一頓浪漫的晚餐，很適合在忙碌一天的工作後，自然愉悅的放鬆。自澳洲藍帶學院學成歸國的主廚，受過法餐正規的洗禮後，透過對法餐的認識，精心準備了適合台灣朋友的料理；七月份起的午餐菜單，每位是1380+10%服務費，酒水另計；主要從前菜到主菜、湯品、手工麵包和甜點，共五道料理；如果主餐選擇肋眼心則需另加價350元。晚餐則是2880+10%服務費，提供九道佳餚，讓你慢慢品味法式餐點的精華；主廚每一季也會推出新的菜單，七月份正好是第三季的開始。馬鈴薯/鮪魚/帕馬火腿這是一道馬鈴薯起司餅，用馬鈴薯為基底做成一塊餅，上頭用美乃滋、鮪魚和Tabasco做成的醬汁，帶來滑順口感，最上層再放上一片帕馬火腿帶來鹹香滋味，和鬆軟的馬鈴薯搭配吃起來，口味上偏重，讓我們快速打開味蕾。胭脂蝦/玉米/豆薯另一道前菜是胭脂蝦餅，圓型的薄餅皮是用玉米和葡萄糖去製作，內饀則是用胭脂蝦和口感如水梨的豆薯一起製作，品嚐時直接以手取用，就像在吃餅乾一樣的簡單方式。這道前菜的胭脂蝦在最中間，上下兩層用豆薯切成圓型薄片，最外層再用香脆的餅皮夾著，從側面才看得到它的面貌。打開來一探究竟才看到裡面的樣子，胭脂蝦肉軟嫩鮮甜也帶有鹹味，用豆薯夾著在口感上會來得更有水份，再加上一些蔥花和香料提味，和薄脆的餅皮一口咬下，口感的層次立現。紅甘/夏朵內白酒醋/鳯梨吃完前菜再來一道冷食，主廚用了台灣最豐富的漁產紅甘來製作這道像小花園般的料理，再搭配使用夏朵內白酒醋和鳯梨去調配酸甜的醬汁；如果不說看起來真不像是一道傳統印象中的魚料理，這做法也充分讓人了解法式料理和中式料理兩大菜系的不同之處，讓魚料理像一道藝術品般的呈現，就是法式料理的視覺精髓。鮮嫩毫無腥味的紅甘搭配了香甜的蘋果片，上面用綠色可食用的金蓮葉做裝飾，味道會帶來芥末的口感；這道料理我們嚐過後一致推薦，紅甘的新鮮沒話說，加上巧妙運用台灣盛產的水果入菜，酸香甘甜的滋味，極為清爽可口！市場鮮魚/昆布/柴魚四面環海的台灣最不缺的便是海鮮了，主廚也針對當地的食材充份運用，把這道金線蓮的魚料理，表皮香煎出酥脆口感，加上魚肉本身較細緻，再搭配主廚用昆布及柴魚和奶油去熬煮出香濃入味的醬汁，最上面再用海葡萄做裝飾，是鮮味十足的一道魚料理。吃法餐怎能不選上一杯酒來佐餐，我們選了產自於美國加州的白葡萄酒來搭配餐點；它這款酒的特色是有著柑橘和小白花的香氣，風味上較濃郁，喝來順口，剛好和鮮魚料理一起搭配很合適。（未成年請勿飲酒／請勿酒駕）鵪鶉/甜菜根/雞肉自然醬此時上桌是很特別的一道兩吃的熱菜，主廚用少見的鵪鶉製作兩道不同口味的料理，如此費心的運用食材和不同料理方式去製作，足見用心！鵪鶉胸肉用鹽水浸泡後再風乾三天，口感嚐起來不死鹹，依然保有肉質的彈性和軟嫩度；搭配的配菜有珍珠洋蔥、芥藍菜和馬鈴薯泥，再搭配甜菜根醬，也是一道好看又好吃的料理。另一種吃法是用鵪鶉腿裹上薄薄的麵衣下去油炸，依然保持著肉質的鮮嫩和香酥的口感，而搭配的醬汁是用芥末籽醬，沾著鵪鶉腿肉吃，可去油解膩。接著是主廚手作的手工歐包，帶有酸種的風味，麵包外層香酥，裡面的麵包體是有彈性軟硬適中，抹上一些鹹味的奶油吃，滿足了麵包控的我^^澱粉/松露/雪豆不說還以為是一道湯品，但卻是一道松露燉飯，在燉飯上頭特別用帕馬森起司去打成泡泡舖上去，上面再配上義大利的夏季黑松露片，第一次吃到整片的黑松露，有著豐富的蕈菇香氣十分迷人。細緻綿密的泡泡底下的燉飯則是加入雪豆一起燉煮，主廚煮的燉飯就很歐式風味，帶有米芯的口感，但軟硬度拿捏得很適合台灣人的口感。U.S.D.A Prime肋眼心/牛肉自然醬/時蔬重頭戲主菜上桌，U.S.D.A Prime美國肋眼心，光看鮮紅色澤和多汁的光澤，就知道肉質一定超棒！擺盤的呈現也一如法餐的優雅迷人，讓人目光捨不得移開。比較特別的是它的醬汁是使用牛骨去熬煮的自然醬和薄荷油，風味巧妙和牛肉做搭配；旁邊再搭配新鮮細嫩的綠蘆荀和鹹蛋黃，再加入可食用的白芯花做裝飾，還有香甜綿密的焦糖南瓜泥。美國肋眼心的肉質太甜嫩了，它的柔嫩度和彈性在使用刀切時可感受到，Prime等級的肉質讓人口中有戀愛的感覺。熟成鴨胸/大根/過貓這道主菜是熟成鴨胸，醬汁是加入鮮荀、薑和雞高湯去熬煮，搭配焦糖南瓜泥、日式大根和台灣過貓的特別搭配。選用台灣宜蘭特有的櫻桃鴨切成黃金比例的厚薄度，鴨皮煎到香脆去除多餘油脂，但鴨胸的肉質卻不乾柴，依然保留了軟嫩度和水份，咀嚼起來很香甜。愛玉/桂花/葡萄這又是一道很講究的甜品，用白葡萄切片舖成一朵花，底下是夏季清涼降火的愛玉，搭配有著桂花香氣和檸檬醬的甜湯，香甜爽口。巧克力/莓果/紫蘇花最後一道用來征服我們的是甜點巧克力塔，主廚用手作酥脆塔皮加入焦糖莓果醬，上層再擠上香甜鮮奶油，最上層點綴紫蘇花也是可食用的，是有顏值的一道手工甜點。切開巧克力塔看到裡面的焦糖莓果醬，和巧克力完美的融合，酸甜的滋味讓人有戀愛的感覺，外層的塔皮很酥，一大塊份量不少，讓我們有了一頓法餐的完美Ending！薰衣草果茶100它是用蘋果和鳯梨去製作成香甜濃郁的果醬，再搭配泡好的薰衣草茶去調合，兩者的比例拿捏很重要，果茶的香甜和淡雅的薰衣草清香一點都不違和，搭配巧克力塔一起吃也不會過於甜膩。洋甘菊茶100洋甘菊茶清新舒暢，自然的香氣搭配甜點吃很合適。 今天的法餐有著主廚的匠心傑作，美食的創作來自於人性，心裡有什麼樣的感觸及對食材的瞭解和尊重，才能創作出令人囋嘆的美食！
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台北內湖法式餐廳推薦！民權東路六段超人氣熱門美食推薦！台北慶生約會餐廳、儀式感餐廳台北市內湖區必吃美食「內湖法式餐廳！Fogant」這間隱藏在台北內湖區的寶藏餐廳！由澳洲藍帶學院主廚所創辦主廚Xavier從小就對煮菜感興趣 畢業於高雄餐旅大學在廚房裡就像踢足球一樣 長大之後出國至加拿大的法式料理餐廳工作累積經驗 最後赴澳洲雪梨藍帶廚藝學校學廚 於2022的下半年成就了Fogant法式料理餐廳選用台灣的在地食材蹦出法式美味 Fogant的料理每道都猶如藝術品一般餐廳外觀非常的低調典雅 內部裝潢也是走簡約明亮的風格每一道料理都非常的有特色 滿滿儀式感 超有記憶點 不管是慶生節日聖誕節和跨年 都超級適合來這邊慶祝的 Fogant法式餐廳位於台北內湖的民權東路六段上 對面即是國防醫學院最近的捷運為捷運葫洲站 但步行約20分鐘 建議開車或騎車前來最方便Fognat用餐空間相當明亮、整潔 簡明的空間內斂著光芒裝潢基調使用低調沉穩的藍色系 裝潢和擺設質感與舒適感兼具 讓人第一眼印象就很好 這裡不像大多數餐廳一樣桌子擺得很滿桌距相當寬鬆 用餐起來也不太會互相干擾 很適合來歡度節日或者是犒賞自己、另一半及家人朋友 Fogant整個餐廳是長形的 最裡面有一間透明玻璃半開放式的廚房不單是顧客吃得安心 也對現場的環境很加分！可看到主廚在裏面一展廚藝主廚為了維持菜餚高品質的規格 每個環節小地方都相當要求Fogant菜單價位菜單都會不定期更換 每次來都有機會吃到不一樣的菜色可以到Fogant粉專看看點我目前Fogant有提供午餐和晚餐兩種選擇平日午餐$1380，平日晚餐和假日全天$2880 加上每位150元水資，10%服務費，也有搭配紅白酒佐餐的服務，3杯1000元，4杯1250元 未成年請勿飲酒 ! 酒後不開車，安全有保障 ! 如果你有什麼不吃的或者會過敏的食物可以在預約的時候先告知 都可以客制化的做調整 想喝酒的話 Fogant還設有酒櫃紅白酒都是由主廚特別挑過配餐的美酒配佳餚 這樣更有儀式感 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜Vichy Catalan 維奇嘉泰蘭天然氣泡水由西班牙原裝進口 來自地心溫度高達60度的西班牙溫泉勝地Caldes de Malavella水源擁有天然微粒氣泡 喝起來帶有輕微鹹味回甘 富含天然礦物質杯裡還放了檸檬片 真的很好喝 用餐過程中 服務人員也會一直添加 服務超級用心 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜生食級干貝/柑橘/番茄Fogant料理沒有繁瑣的菜名 菜單上寫的料理名稱簡單明瞭 光是看菜單就知道吃了什麼第一道就好看的像是藝術品般非常的精緻且特別 不說還會以為是法式甜點呢嚴選的北海道生食級干貝醃製過 搭配外皮酥脆的法式薄餅塔以及上頭微酸帶甜的蕃茄凍直接以手就口品嘗 這清甜的口感也太迷人 相當多層次 第一道就令人愛上這餐廳 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜生牛肉/鱒魚卵/布里歐第二道前菜 一上桌就像是珠寶盒般耀眼主廚嚴選Prime肋眼部位 做出生牛肉塔塔底層舖的是香煎布里歐麵包 最上方則是鱒魚卵以及宜蘭蝦夷蔥生牛肉塔塔口感柔軟 布里歐麵包相當酥脆最後鱒魚卵在口腔中爆漿 牛肉油脂與鱒魚卵的鮮味相互融合每一口都能感受到魚卵的鮮甜與牛肉的鮮甜 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜胭脂蝦/金瓜/奇異果湯品使用黃澄澄的南瓜冷湯 上頭翠綠的植物則是「水田芥」又稱為西洋菜 口感相當清爽 帶有一絲絲的芥末香氣來自龜山島的生食級胭脂蝦口感柔軟 有稍微醃漬過鮮味十足 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜鮑魚/鮮筍/上湯(加價350元)使用南非鮑魚切成薄片 口感有夠清脆 加上老母雞熬煮12小時的上湯 加上烏殼綠竹筍加入雞湯裡更多了一份清甜 整個胃口都開了 底層還有舞菇具有特殊氣味與口感且香氣濃郁 沒多久就被秒殺 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜熟成鴨胸/根莖/大蔥鴨胸使用的是宜蘭櫻桃鴨 熟成三天的帶皮鴨胸鴨皮帶點脆口感 肉質軟嫩 沾醬則是使用雞高湯跟鴨骨燉煮而成的濃縮醬越咀嚼越能品嚐出鴨肉的彈牙甜味 口感味蕾令人驚艷不已 讓人一吃就忘不了搭配的是紅蘿蔔泥與燉蘿蔔 不得不說紅蘿蔔泥真的是甜度爆表 完全沒有菜味而燉蘿蔔使用的是蘿蔔心 完全沒有纖維 超級清甜入味 入口即化 這一杯佐餐酒喝起來還帶有綜合野莓及甘草的香氣 相當特別也蠻順口的真的是太享受了 根本是星級餐廳的服務水準了YUNO在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜酸種麵包酸種麵包是一種在歐洲流傳已久的製作麵包的古老方法 使用自己養的酵母製作的麵包 是一款耗時費工的麵包款式其成份只有麵粉、水、一點鹽巴 無糖無油 吃起來比較有嚼勁也比較健康滿布空洞的柔軟麵包心 沾上粗鹽乳酪 吃進嘴裏越嚼越香甜 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜伊比利豬/酥皮/甜桃豬肉版的威靈頓牛排 外層的酥皮 也太美了吧！這道料理製作過程很耗時又繁複伊比利豬小里肌先煎至上色後威靈頓豬排中間包裹醬漬洋菇、 新鮮波菜、帕馬火腿及酥皮裡面的豬里肌排鮮嫩多汁一口咬下肉液橫流 超級滿足搭配紅酒奶油醬汁酸甜 真的是愛了一旁搭配的是燉洋梨 口感軟嫩還帶有甜味 加上繁星花點綴有夠美 第二支搭配餐的紅酒是「法國老皮革廠紅葡萄酒LA TANNERIE」帶點莓果香氣與皮革香氣 蠻適合搭配紅肉料理的YUNO在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒喝酒不開車 開車不喝酒飲酒過量有害身心健康 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜紐西蘭羔羊/時蔬/巴西里 選用來自紐西蘭羔羊再加上獨特的烹調方式和提味油脂豐富 帶有羊肉香氣 吃起來完全沒有羊騷味沾上蛤蠣熬製的醬料 真的超對味 愛吃羊肉的小夥伴們應該會超喜歡一旁還有炸波特菇 櫛瓜以及南瓜泥 炸波特菇吃起來外酥內嫩 超多汁 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜U.S.D.A. Prime 肋眼心/馬鈴薯/黑胡椒Prime等級的肋眼心牛排 先煎後烤 搭配著黑胡椒奶油調味醬汁牛肉肉質相當軟嫩可口 黑楜椒本身的辛辣感配著牛肉真的是更加分了 一旁搭配的是烘烤法式馬鈴薯以及南瓜泥 加上芝麻葉幼苗點綴烤馬鈴薯外層香氣十足 帶有綿密口感又不會軟爛 吃起來真的超滿足 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜愛玉/桂花/葡萄上層鋪滿新鮮的葡萄切片 加上淡淡桂花香的野生手揉愛玉精緻擺盤視覺超細緻 整體甜度不會太高 當作飯後甜點恰恰好內湖法式餐廳推薦-Fogant｜拿鐵 / 薄荷茶 甜點上桌前先來了飲料 搭配甜點相當適合 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜乳脂/芒果/薄荷/薑奶酪口感的甜點 口感滑順綿密撒上嫩薑粉提香 旁邊加上薄荷醬汁與芒果果粒 層次感十足 每一口都有不同的變化 內湖法式餐廳推薦-Fogant｜抹茶莓果生乳酪不得不說 Fogant就連甜點也超強 為苦的抹茶 吃後還會回甘與生乳酪的味道恰恰好中和底層餅乾口感酥脆 配上綜合莓果醬 酸甜的滋味 真是讓人一口接著一口停不下來呀 儀式感滿滿的一間法式餐廳 每道都猶如藝術品 有機會一定要嚐嚐！經過附近時不妨也來內湖法式餐廳！Fogant嘗嘗看吧!!YUNO聲明：每個人的口味不盡相同 YUNO是以自身喜歡的美食作介紹如果您跟我口味不同 也希望理性指教
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人生就是要隨時充滿儀式感，讓近日煩悶的生活多點幸福感最近看了友人推薦了些在內湖民權東路六段上的Fogant法式餐廳，剛好慶祝我們遲來的宴客紀念日主廚 Xavier Wang來自澳洲藍帶學院，Fogant於今年才剛開幕，Fogant取名自由「Focus」和「Elegant」兩個英文字母組成以「專注」和「細緻」的態度完成每件事情。Fogant法式餐廳門面真的有點低調，最明顯的標地物應該算是一旁是台北網球中心與正對面是國防醫學院整個用餐下來，餐點口味水準都相當不錯，餐點精緻度佳但用餐起來的壓力卻不會像其它高級餐廳那麼大連話都不敢說的那種~如果你想要找一個內湖質感佳的約會餐廳，推薦給您Fogant沒有太明顯的招牌，店面不稱不上大，只有簡單的「Fogant」幾個英文字當我到了之後還核對了幾次門牌號碼，才確定我沒有找錯地方交通前往方式👉️開車前來一旁有滿多的停車位，台北網球中心也開放停車場供一般民眾停放，停一整天停車費也才150元👉️搭捷運:至昆陽捷運站或葫洲站，再搭計程車前往餐廳內的桌次以雙人與四人桌為主，舒服適合人體工學的皮椅就算久坐也不會有不舒適感菜單價位/菜單內容水資180元/人，提供礦泉水與來自西班牙的氣泡水，供客人選擇自西班牙的vichy catalan氣泡水入口帶有微微的鹹味，是我們吃前沒喝過的汽泡水口感因為這一點微鹹的滋味正適合搭配細緻的法餐，轉換每一道菜色之間不同的滋味與口感2680元套餐內容葡萄蝦｜雪豆｜柚子選用來自宜蘭龜山島的葡萄蝦，薄脆的餅皮製做成盛裝的塔皮，葡萄蝦肉質細緻，屬於生食等級，加上柚子微微果酸，帶出葡萄蝦的鮮美非常的開胃、爽口入口先是感受到塔皮薄脆口感，令人相當期待溫熱醇厚的雞湯中添加入鴨油，讓這一道湯品喝起來更加的有層次感不吃香菜的朋友可以選擇不添加，我個人很愛香菜獨有的香氣，讓雞湯的香氣變得很不一樣老公一喝直言這一道雞湯也太濃郁了，有如喝滴雞精一般的香濃因為酒量的關係，我們選擇搭配二杯餐酒 Pairing，單杯價格299元，主要是以搭配前菜、海鮮為主的紅白酒選用來自美國加州CANVAS的白葡萄酒濃郁帶有豐富的果香，微酸但不澀口，喝起來相當順口，搭配上生食處理的前菜溫順又合適記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康麵包 | 鹽之花奶油烤到微熱酥脆的手工麵包，搭配上細緻綿密的奶油相當不錯可以免費再續加一次麵包干貝 | 甜玉米 | 奶油鼠尾草干貝煎至表面金黃色澤，香氣十足切間中心還保有略生的程度，玉米醬十分甘甜，甘貝的鮮美搭配上玉米醬本身的甜味，甜上加甜十分對味第二隻餐酒是來自義大利的Santa Cristina，富含濃郁的莓果與紅櫻桃果香,適合搭配熱前菜一起享用記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康選用季節性鮮魚，近期使用的是鮪魚搭配鮭魚卵，仔細一瞧鋪底的酸豆蛋白醬作成了台灣的造型一旁搭配的是綿密的酪梨醬，一道爽口的海鮮沙拉就此誕生時令鮮魚｜蛤蜊｜櫛瓜｜茴香奶油選用季節性魚類，此次主廚選用的是長尾鳥魚，上GOOGLE查了一下長尾鳥魚，學名叫「長尾濱鯛」屬於水深100~300公尺的深海魚，外表呈現艷紅色澤，長尾鳥屬於白肉魚，魚皮煎到香脆，肉質鮮Q又帶脆度底下是加入蛤蜊茴香奶油醬，爽口的櫛瓜片，層層堆疊的風味讓人意猶未盡熟成鴨胸｜甜菜根｜雞肉自然醬經過熟成工序的厚實鴨胸呈現粉紅色澤，搭配上紅豔豔的甜菜根與甜菜根泥，醬汁是雞肉自然醬。鴨胸口感吃起來滿有咬勁的，吃在口中會慢慢散發出鴨胸肉質本身的甜味餐點上頭點綴了可以食用的繁星花法式羔羊｜發酵辣椒｜酒漬地瓜 | 干邑白蘭地（需另加價400元）厚實的羔羊肉全都是肉，不帶一點骨頭，主廚建議五分熟的熟度蜜地瓜上面點綴了炭化稻草，是可以食用的大塊厚實的羔羊肉吃起來完全沒有羊肉的腥羶味，直接吃羊排享用羊肉本身獨有的肉味搭配主廚特製的發酵辣椒醬，微辣中更能引發出羊肉的美味蜜地瓜處理的也很棒，QQ的口感甜而不膩口，富含水份但卻不會過於鬆散的口感美國頂級肋眼心｜千層洋芋｜香料沙茶｜松露選用美國頂級肋眼心主廚建議五分熟的熟度，主廚自製的香料沙茶醬與松露醬，偏台式的沙茶醬與法式的松露醬到底會碰撞出怎樣的火囉不得不大大讚賞主廚對於食材與醬料巧思一入口先是台式沙茶醬獨有的香氣再來是松露醬的餘韻，口味相對略比羔羊排略重了些馬鈴薯千層佐炸洋蔥絲，極富刀工的馬鈴薯千層五分熟的頂級肋眼，雖然搭配略為重口味的沙茶醬但是還是依然吃得到牛排本身的甘甜滋味相當特別的味道有機會一定要來嚐試一下愛玉 | 桂花| 水果手工愛玉搭配上主廚手撥的柚子果肉與桂花醬，相當爽口甜點: 布朗尼 or 法式千層綿密的巧克力布朗尼，上面搭配的是炙燒過的焦糖蘋果和細膩香蕉泥濃郁的巧克力香氣搭配上焦糖蘋果與香蕉泥的果香，淋上檸檬混合薄荷油風味的醬汁多層次的味道相當的棒法式千層千層派一直都是我最愛的甜點之一，爽口的奶油搭配上層層酥脆的餅皮成為一道完美ENDING的甜點飲料我們選擇了冰拿鐵與熱的蜜桃茶(熱飲可回沖)飲料的表現也不普通冰拿鐵喝起來不苦澀，蜜桃茶熱熱的喝相當順口搭配上前面二款甜點都很不錯 至Fogant 來用餐從前菜開始至甜點，每一道餐點口味都令人喜愛貼心無壓力的服務讓人用餐起來滿舒適聖誕節快到了你是否也開始尋找聖誕節慶祝的餐廳，推薦您來Fogant用餐絕對是不錯的選擇喔~用餐位子有限請記得提早訂位喔
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位於內湖的Fogant 法式餐廳，是一間可以享受浪漫氛圍，也可以挑動味蕾的高質感餐廳，喜歡主廚「Less is more」的信念，以食材最原始的樣貌，再與味道搭配，讓料理呈現出不凡的美味組合，每道餐點都細緻的令人難忘，是間值得珍藏的約會餐廳。餐廳位置Fogant距離捷運站都有段距離，最近的葫洲站也要將近2公里，建議騎車、開車或轉乘公車，餐廳的對面就是國防醫學院，可以搜尋鄰近的公車站牌，開車的話可以停放在鄰近的停車場或是停車格。不過也因為遠離捷運站，這裡顯得幽靜不少，用餐起來格外舒適。餐廳環境Fogant 是由Focus與Elegant所組合而成，秉持「專注」、「細緻」的態度做好每一件事情，是Fogant的核心理念，為提供客人精緻的餐點及舒適的用餐環境。餐廳給人的第一個印象就如核心理念一樣，明亮、有質感，雖然提供的座位不算多，但座位間都有適當的距離，用餐時舒適度也會提升。想不到連洗手間也如此的美啊，還貼心的放置了漱口水、牙線和護墊，這點真的很加分。喜歡品酒的朋友，推薦可以搭配紅白酒佐餐的服務，搭配後會將餐點帶出不同的味蕾享受，我相當喜歡。(喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒)廚房為半開放式的透明玻璃，可以清楚的看見主廚料理的過程，看著那專注的眼神，讓我更加期待呈現出的餐點了。關於Fogant主廚兼負責人 Xavier 主廚，從小就對味道有獨特的記憶，受到好手藝的婆婆影響，從高職開始踏入餐飲的領域，在高雄餐旅大學畢業後，至義法餐廳工作2~3年後，感覺缺少了什麼，決定出國繼續深造，先至加拿大的法式料理餐廳工作累積經驗，再至澳洲雪梨唸藍帶餐飲學院，同時也到一頂帽的Rockpool Bar & Grill法式料理餐廳及Amora Hotel的Fine dining餐廳歷練，將自己一切歸零，從基礎學起，在多元的文化衝擊及札實嚴格的鍛鍊二年多後，快速提升烹飪的手法及接納更多不受限的料理可能。回國後，先後在塞子小酒館、吉林美侖商旅、L先生義法餐廳-Monsieur L Restaurant、50/50 Cuisine Française歴練副主廚期間，奠定未來自己喜愛的料理風格及創業想法。在疫情逐漸趨緩的2022年的下半年，Fogant法式料理餐廳以Causul Fine dining的型態開幕了。來到Fogant，Xavier主廚絕對能讓你享受到不凡的美味料理！消費方式及菜單Fogant目前提供二種套餐，平日午間有5道餐點，晚上及假日為10道餐點平日午間套餐NT$1280平日晚間、假日整天套餐NT$2680紅白酒佐餐的服務，3杯1000元，4杯1250元每位180元水資★以上價格需酌收一成服務費180元的水資，可選擇礦泉水或是氣泡水，用餐期間都可無限暢飲，Vichy Catalan 帶點鹹味，尾韻厚實回甘，我喜歡再加上檸檬片。平日午間套餐及紅白酒佐餐這天是平日午間來用餐，所以分享的內容是NT$1280套餐，另外再搭配上4杯紅白酒佐餐的服務。(喝酒不開車，未滿十八歲請勿飲酒)五道餐點看似不多，但吃完後滿有飽足感的，而且每一道餐點都像藝術品，從食材到醬汁都可以感受到主廚的用心，值得來這細細品嚐，感受其中的美妙滋味。自製酸種麵包喜歡酸種麵包的簡單，在口中愈嚼愈香，搭配奶油後香氣更加提升。季節魚生｜酪梨｜酸豆蛋白醬第一次在法式餐廳品嚐這樣的創意搭配，生鮪魚和酸豆蛋白醬相當對味，搭配後鮮甜味更加明顯，另外也可以加上酪梨醬一同品嚐，帶出不同的風味。佐餐酒 | Santa Cristina 2018 Toscana帶有櫻桃黑莓果香及淡淡的花香，柔順的口感和溫熱湯品擦出了不同的火花，真心覺得主廚相當會搭配。南瓜｜鮭魚卵｜蝦夷蔥第一次品嚐南瓜濃湯與鮭魚卵結合，入口後便可以感受到鮭魚卵在口中炸開後的鮮味，頓時像喝了一碗超濃郁的海鮮南瓜湯，這道湯品讓我感到相當驚豔。佐餐酒 | Cetena Rossa 2018 Toscana融和了花草及莓果的香氣，喝起來沈穩厚實、不酸澀，和主餐紅肉相當對味，我喜歡一口紅酒、一口肉，香氣可以停留在口中久一點，太喜歡了。這天我們二個人來用餐，所以點了不同的主餐，一次將二種主餐的口感分享給大家。熟成鴨胸｜舞菇｜洋芋鴨胸可選擇熟度，這天選擇7分熟，帶有紅潤，但又沒有血水感，相當適合不太敢吃生食的朋友。主廚火候控制的相當好，鴨胸肉質軟嫰好入口，鴨皮帶有烤後的酥脆感，沾上主廚特製的自然醬後，香氣和口感超迷人，讓人意猶末盡。自然醬是使用雞骨熬製而成的濃縮醬汁，淋上鴨胸後，味道更加鮮明！美國頂級肋眼心｜千層洋芋｜香料沙茶 | 松露肋眼心選擇的是5分熟，是我喜歡的口感，如果覺得太生也可以請主廚再微微加熱。帶有厚度的肋眼心，保留了牛肉最單純的原味，搭配上主廚特製的醬汁後，又讓我再次驚豔，淡淡的沙茶香在這就像是調配的香料之一，和牛排結合毫無違和感，而底下的松露牛肉醬汁更是這份餐點的厲害推手，每口都像拆禮物似的，層層的香氣讓人感到驚喜。法式千層 | 馬達加斯加香草千層派是法國相當經點的甜點，香酥的口感讓人無法抗拒，這裡比較特別的是主廚調配的香草百香果內餡及香緹鮮奶油，滑順香甜，將千層派帶出不同的層次感。瑪德蓮瑪德蓮是法國最具代表性的傳統小點，也是我很喜歡的甜點之一，當餐點結尾再適合不過了，和咖啡特別對味。手工餅乾最後主廚送上了手工烤餅乾當伴手禮，想當場品嚐或是打包都可以，口味是奶油和巧克力各一，味道一樣很有質感呢。飲品餐後提供的飲品有茶和咖啡，這天我們都點了熱拿鐵，想不到不僅咖啡香醇，還有美美的拉花，完全不輸專業咖啡店。在Fogant，感受到的不僅是如精品般的餐點，高質感的環境及服務也讓人備受尊寵，是個非常適合節日節慶，或是想來點浪漫的時候，可以讓感情更加溫呢，尤其是將近年底的時刻，來這和另一半或是姊妹約會，絕對是首選。
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