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捷運信義安和站出口4, 步行約5分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227092123
開飯介紹
除了喜歡做甜點以外我們都有各自關心的公共議題,雖然可能都有接觸但黃先生懂得人權議題比我多我關心的動物議題比較多我們就會互相討論學習,然後藉由甜點把我們的想法告訴你們。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:30 - 19:00
星期一
12:30 - 19:00
星期二至四
全日休息
星期五至日
12:30 - 19:00
*為響應環保,外帶不提供一次性包材及餐具,需自備保鮮盒或現場選購保鮮盒。
付款方式
現金
其他資料
座位
冷氣空調
電話訂位
食記 (9)
河床甜點工作室一直是我法式甜點的口袋名單,從在新店時期就聽聞它的大名,後來開到大安區後也遲遲未訪。這天我與豐滿哥本來的目的地是 某某。Quelques Pâtisseries法式甜點,但到了以後才發現是公休日,馬上要找一個替代方案,在地圖上出現的也在附近的河床甜點工作室,馬上轉往這裡。而這次陰錯陽差地拜訪,卻得知今年四月就要結束營業這個令人震驚的消息,覺得相當惋惜,但又有些慶幸我趕上了這班末班車。要不是遇到某某公休,我大概連這一次也會錯過。這樣的緣分也許也很美,好像命中注定似的,讓我沒有留下這個遺憾。不是因為房租漲價什麼的,而是主廚私心的決定,有興趣請看看他的聲明。我很佩服這個年輕人,21歲開店,3年將店面經營得這麼成功後,竟然能有勇氣去停止、再去追尋。好像叢林綠洲的外觀,植栽滿佈外帶一概不提供包裝盒,一定要自備容器。每個甜點的取名都很有特色,也有特殊的涵義,像酸雨、土石流,流露出主廚對土地的關懷與環保議題的重視。原味可麗露 $70河床甜點工作室的糕點價格偏高。可麗露算今天我們都不太滿意的品項,外皮的焦糖味不夠也不夠脆,裡面則偏濕軟,是我比較不建議的品項。 抹茶紅豆麻糬國王派 $185我沒有吃過法式國王派,這是一種法國傳統家庭的必吃糕點,象徵家族每個人都能平安順利,點了抹茶紅豆口味,千層的外皮酥香有很重的奶油味,內餡抹茶餡綿綿的,不太甜。還加入了麻糬、紅豆,口感多元層次豐富,整體吃起來還與中式大餅有點神似,跟想像中的法式甜點很不同,口味上我們都很喜歡。 土石流 $200栗子慕斯/栗子奶餡/紫羅蘭莓果醬/榛果達克瓦茲/蛋白餅河床工作室的法式甜點,外型看起來都不特別漂亮、有點質樸的感覺,但吃起來卻意外的很有深度。這點到跟近期吃的法式甜點有些相反,最近常吃到外表看起來極為精緻但實際上內涵卻不太足夠的法式甜點。這顆土石流的栗子慕斯與栗子奶餡,香濃不膩口,紫羅蘭莓果醬有個特殊的香氣,酸度很高,是一個畫龍點睛的味覺,讓整個慕斯很有記憶點且將甜感中和得很融洽,很棒!外面象徵石塊的蛋白餅有著酥脆的口感但不會太甜,下面則有榛果達克瓦茲(但我吃起來口感像蛋糕)。整體來說我認為可圈可點,不僅有想法,完成度也很高,口感、口味兼顧,你可以感覺到主廚對於口味協調與掌握度是很高的。 熱帶密瓜水果茶 $160最後,我點的果茶,非~~常~~好喝!!好想知道他們是買哪個牌子的茶葉這次不期而遇的緣分,讓我驚喜,也有點感傷。如果大家對這間很有特色的甜點店有興趣,在最後一個月把握時間吧!  繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
注意事項: 可外帶(需自備保鮮盒)、不收服務費、低消每人一杯飲料河床之前位在新店山區,採預約制且環境清幽不易抵達,百棻本人當時也跋山涉水的費了一番苦心才吃到,同學甚至出動全家一起打電話訂位!後來遷移到現在捷運信義安和站這邊,交通相對便利了許多~自今年九月起也不再接受預約囉,直接到現場即可。(相關資訊仍以粉專為準)距離上次也有一年沒有再來了吧!這次回訪是抱著非常期待的心情由於是晚上前來,所以冰櫃裡的甜點已經所剩無幾,可見生意之好(平常發露黃先生和亨利的ig、fb可以看到他們設計最新的甜點喔!)由於採自助式,決定好要冰櫃裡哪一款甜點後,可以到櫃檯點餐。另外也有馬卡龍、常溫甜點如瑪德蓮、可麗露等等。請注意✨1 低消是每人一杯飲料2 冷藏蛋糕每人限購三個(含內用+外帶)3 內用限時100分鐘4 想要外帶,一定要記得先準備好保鮮盒!既然是吃甜點,當然要配個飲料囉;河床的飲料可不馬虎,有各式各樣的特色茶可以選擇。因為使用有機茶葉,所以省去了洗茶的步驟,可以喝到最原始的第一泡茶香↑【 冰釀蘋果茶 (I) $190 】蘋果味道清清淡淡的,有點甜,裏頭有好吃的寒天QQ球!↑【 山竹瑪黛茶 (H) $170 】熱茶可以回沖喔!山竹瑪黛茶還蠻特別的,喝起來有股香氣,配甜點很讚。↑【 黃金歲月水果茶 (I) $190 】這個也好好喝!水果茶是用果乾泡出來的,底下也有寒天QQ球增加口感,我愛這QQ球>>>珍珠XD大家有注意到河床都是使用不鏽鋼或是玻璃吸管嗎?河床不僅僅是一家甜點工作室,同時也非常重視環保議題的喔!除了吸管別有用心之外,連抽取式面紙都有特別去研究、挑選不破壞環境的品牌,外帶的規定也顧及一次性容器的問題,所創作出來的甜點也都蘊含著社會議題,這點真的非常令人感動!!終於等到甜點們都上桌,擺在一起真是豐盛,完全少女心噴發XD接下來讓我們一個一個介紹吧~會先介紹「秋柿」是因為味道比較清爽,我們第一個先吃它。圓圓橘橘的樣子跟真正的柿子真是87%像,精緻的不得了。除了秋意漸濃很應景,它跟萬聖節的南瓜也是很像XD上剖面圖!上面綠色的是片白巧克力,偽裝成柿子的葉子。幕斯很順口,微微的甜和陣陣柿子的清香在口中交織,這是秋天的味道。底部的餅乾也很好吃,硬硬脆脆的越嚼越香,我和小夥伴們都覺得很像消化餅一人一塊實在不好切,需要高超技術~檸檬塔是河床的鎮店招牌,也是元老之一!和一般檸檬塔來比較,光是外型就非常不一樣,將檸檬餡獨立出來做成一顆黃檸檬,塔皮則變成一塊一塊的杏仁餅乾。剖半之後,裡頭是滿滿的黃檸檬奶餡,酸度很剛好!外皮入口即化,內餡吃起來是一陣清爽酸甜,還有打發的檸檬泡泡增添口感層次。令人驚豔的是裡頭還有文旦果肉,吃起來讓奶餡更增添酸甜滋味。還有底層的杏仁餅乾,非常脆口,甜甜的跟檸檬餡簡直是絕配。檸檬塔絕對是河床的東方不敗喜愛抹茶的人絕不能錯過「樹蛙」!以樹蛙產卵的過程為靈感發想,加入分子料理的技術,構成了這道獨一無二的甜點。上頭白色的小帽子是清爽Q彈的檸檬棉花糖,是不是很可愛呢~檸檬棉花糖非常好吃,細緻的口感跟和外面市售棉花糖完全天差地遠,真的彷彿是棉花般的柔軟輕盈,檸檬的香味也淡淡的飄在口中。掀開棉花糖,裡面是一顆一顆像珍珠的小玩意兒,小巧可愛。外層是抹茶蛋糕,裡頭則是抹茶白巧克力慕斯,茶味微甘微苦,喜愛抹茶的人真的不能錯過(再度重申)中間一點點柚子奶餡帶進一點點柚子的清香,簡直是徜徉在大自然裡的味道阿~先介紹右邊的婆婆,它是萬聖節限定款唷!雖然長得和河床另一個元老甜點「妮妮」很像,不過看它烏漆媽黑的樣子,根本就是暗黑版妮妮XD上層以馬卡龍作為蓋子,中間放上滿滿黑莓、藍莓,真是下重本!中間填入竹炭黑巧克力餡、巧克力蛋糕、綜合黑莓果醬,最底層則以竹炭可可塔皮作結束,是一道非常耗工又很有主題性的甜點。帽子被摘掉的光頭婆婆。切成四分之一的婆婆,可以清楚看到分層。馬卡龍雖甜,但不會甜到牙齒痛,非常剛好的甜度;那種酥脆又細緻的軟黏是少女的酥胸獨特的口感。藍莓、黑莓、果醬的果酸和多汁,是很有質感的一個層次,巧克力餡和蛋糕搭在一起,濃郁香醇的可可又是另一個層次。看起來黑呼呼的婆婆卻非常不簡單啊!再來要介紹婆婆身旁的「馬告巧克力」馬卡龍。「馬告」是一種胡椒香料,這個口味就是加入了胡椒作為提味。馬卡龍本身真的很好吃,很細緻酥脆的口感,甜蜜的味道令人感到幸福;但含有胡椒味的可可...我還是不太能接受左邊的是兩顆「泰式奶茶」馬卡龍,是不是很特別的口味阿!這個內餡非常對我的胃,濃郁的奶茶香氣、而且真的是泰式的味道!實在特別又好吃,值得推薦~瑪德蓮上頭有些許橙皮以及糖霜,吃起來甜度頗高,內部蛋糕體對我來說不夠鬆軟,普通。最後!是這個可麗露!有在做甜點的人都知道可麗露的銅模之貴、要做好吃的難度不低河床的可麗露非常焦脆,一口咬下可以感受到外皮焦糖的硬,香氣四溢;裡頭卻很濕潤鬆軟,有很多洞洞,這是好吃可麗露的象徵阿!雖然沒有特別鍾愛可麗露這種甜點,但河床的可麗露還是令我驚豔~~附上上次在新店河床的舊照給各位聞香一下 評分美味分數 : ★★★★★環境分數 : ★★★★服務分數 : ★★★整體短評 今天點的各項甜點中,幾乎沒有踩雷的,每種甜點都很有特色、豐富的層次口感吃得出用心和創意,融入許多台灣本土食材、甚至是環境議題,更可以看出河床是一間很有想法的店。即使價錢偏高,仍是非常值得來這裡感受、理解甜點能帶來的力量以及故事 繼續閱讀
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新店山區的預約制下午茶名店搬到市區了!鄰近捷運信義安和站及世貿站,依舊提供吸睛的可愛造型甜點,結合法國及日本的甜點技法,融入台灣本土食材及分子料理,造就出饒富故事性的創意甜點。這天前來時,店外不但沒招牌,也找不著門牌,門口的人潮卻不會讓我們走過頭,足見其熱門程度!需要事先電話預約,開放電話預約的時間由粉絲團公布為準。※ 開放內用的時段:13:00、13:30、15:00、15:30 每人內用+外帶最多兩份冷藏蛋糕蛋糕櫃前擠滿了欣賞蛋糕的女孩們,在只能選擇兩種的規定下,已經夠難作出決定了,大家同時也拍個不停,卻很有默契的都離櫃子有一段差不多的距離,也算是相當有趣河床工作室的老闆由兩位關心社會議題的甜點師合力創辦,透過甜點表達一些想法,因此名稱及外觀都具有十足的特色。無論內用外帶,冷藏蛋糕都以每人兩個為限,而常溫蛋糕及馬卡龍不在限制內。因此這天離開前,也臨時決定帶了三顆馬卡龍走。常溫蛋糕有費南雪、瑪德蓮、可麗露及可頌,另外還有韭菜香頌及鹹派兩種鹹食。店內內用低蕭維每組一單位飲品,飲品都是茶類,除了台灣本土茶,還有R & G有機花果茶及伯爵鮮奶茶。若對茶品名稱感到陌生,店內也都有茶葉展示可參考。內用座位區訂位時,工作人員告知,座位他們會安排,現場不得提出更改座位的要求。因為採用相當多的玻璃落地窗,各個座位的光線其實都還不錯,拍照不大會有什麼問題~餐點由工作人員送至座位,餐具及水杯等物則需要自行拿取。座位正好被安排在吧檯的窗邊,自然採光特別好~但建議要稍微留意角落的這個相框,我們拍照並沒有碰觸到它,它卻突然自己倒下,將三款蛋糕都撞毀容了…我們總共是兩個人,所以將扣打點滿,總共四種冷藏蛋糕!妮妮 NT. 250 馬卡龍、覆盆子、荔枝果凍、玫瑰馬斯卡邦、手指蛋糕、香草塔皮、玫瑰果醬外觀像個巨大馬卡龍,實際只有頂蓋是馬卡龍,餘下是個豐富的水果塔!從剖面可以看得更為清楚,薄薄的一層馬卡龍圓餅下,有著厚實且複雜的疊疊樂,不大可能一口吃進整個完整高度。即使稍微分層品嚐,口感及濃濃花果香的層次仍然豐富,然而馬卡龍的圓餅口感卻令我感到有些可惜,刀落下的那一刻便發現有點中空,少了軟嫩彈性,因而只成了蓋在上面的一層空殼。左至右:莓心、檸檬塔、酸雨酸雨 NT. 240 伯爵巧克力慕斯(55%)、佛手柑奶餡、伯爵布蕾、伯爵蛋糕、巧克力脆餅前面有提到過,後方的相框一度摔跤在蛋糕上,這酸雨也是受災戶,因此咖啡色泥土有稍微走位。以大大的咖啡色酸雨象徵空氣汙染後,嚴重受了污染的雨水,而這顆大雨滴其實包著滿滿的慕斯!不曉得正確吃法為何,因此我們選擇以較為簡單的方式品嚐,雨水及蛋糕體兩者分開食用,雨滴的造型令人眼睛為之一亮,味道卻不如下層的蛋糕那樣令人印象深刻。眾多巧克力與伯爵茶的組合搭配,再加上佛手柑奶餡,這份甜點的伯爵茶香氣相當濃烈,而飾演土壤的巧克力脆餅更是特別,濃郁巧克力香氣中還帶有些許似胡椒的辛辣香氣。更有趣的是還摻了跳跳糖,若有似無的彈跳刺激,有如酸度特別高的毛毛雨般點在舌尖。莓心 NT. 210 青檸蛋糕、白乳酪慕斯、新鮮莓果、荔枝分子球體上方晶瑩剔透的三顆球體,是用荔枝果泥、酒製作的分子球體,咬開後會如炸彈爆出香濃荔枝果漿,是這甜點最具特色的部分。因為被後面那相框敲開了一顆,我們兩人便一人一顆,享受口腔中那爆炸性的荔枝香氣,已犧牲的那一顆則瓣著底層蛋糕食用。乳酪及慕斯都吃得到檸檬及荔枝的水果清香,口感也都很綿滑細緻,整體來說算是中規中矩,尤其在吃完頂端的分子球後再品嚐至此,更顯得稍微單調了一些。檸檬塔 NT. 200 黃檸檬奶餡、檸檬泡泡、文旦果肉、杏仁脆餅這是一個不甜的甜點,對檸檬酸味情有獨鍾的選它就對了!切開黃澄澄的脆殼,裡面有黃檸檬奶餡及檸檬泡泡,酸溜溜的滋味令人滿足,配著培養皿器中的杏仁脆餅,成為分離式檸檬塔。而內餡中的柚子餡也是這檸檬塔的重點,將日本柚子汁與台灣文旦肉一同熬煮,為台日混血的柚子餡,可惜檸檬的香氣比柚子強烈許多,在品嚐的過程中,即使單吃柚子餡也不容易感受柚子餡料本身的味道。馬卡龍買了三顆,分別是抹茶、柚子及另一顆櫃台拿錯了的某種巧克力口味…因為在外面走一走就當點心吃了,所以沒有拍照~馬卡龍價位坐落在 NT. 60、70,柚子口味有濃郁的日本柚子香,但外殼稍嫌太硬,少了酥軟的彈性,圓餅中間有點中空。抹茶口味的茶香不算濃,口感則較柚子好一些,另一顆因為給人了所以不多作敘述。以台灣坊間的馬卡龍平均價位而論,河床工作室的馬卡龍價位與表現是可以接受的,但是也不會是第一選擇。而本次來到慕名已久的河床工作室品嘗甜點,覺得甜點確實味道都是不錯的,口感也都很細緻,卻沒有出乎預料的驚豔感受,屬於來嚐鮮、插旗,品嚐以繁複手法呈現創意理念的概念甜品專賣店。 繼續閱讀
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河床工作室Pâtisserie Rivière 擅於製作創意甜點,不斷推陳出新,用甜點帶給人驚喜甚至幸福感!!這回一次品嚐了河床八款冷藏甜點,兩款常溫甜點以及一款鹹食,一償宿願,也把我這一季的甜點額度用光光XD.當初河床工作室還在新店時,因為交通不便一直無法前去,盼阿盼的竟讓我盼到整個搬家到台北市區,位置靠近捷運信義安和站,不變的是 一 樣 超 級 難 訂 位,我是電話+手機狂撥一小時,打了幾百通,在心灰意冷之時,作最後的掙扎,用手機打了最後一通,竟然通了通了通了!!!不過周六位置已全滿,只預約到周日,想訂第一批時段還得跟別人併桌。店家說各款甜點供應份數很平均,基本上不太會有某一款提前售完的情況,除非真的有同一桌狂點某一種(機率很低吧)XD.因為必須事先預訂人數又限制點的份數,每日甜點的數量可以預先估算,甚至連外帶都只開放四點後以電話預訂(於粉絲頁公佈當日內用未售完的甜點),這些機制都能確保內用客人的權益,所以其實也不用趕第一批訂位。ps:外帶需自備容器前一天看到有雲朵,但我們去的這天沒有小傷心,最想吃的小松果跟雲朵都沒有QQ…這天下著雨,明明是窗邊位置光線卻有點差。鹹派不算在冷藏蛋糕兩個限額裡,所以可以盡量點(誤),相比蛋糕價位顯得正常些,在吃甜點前很需要來點鹹食,鹹派因為會再去回烤而要稍等一下,沒有很大兩個人share比較剛好,使用台南的黃金泡菜,再把炒出來的泡菜湯汁加入蛋奶餡中,滿滿培根、洋蔥、QQ的年糕,派皮表現中規中矩,但是泡菜年糕這口味我個人是挺喜歡的!很少有鹹派的口味這麼韓式,當日河床另一款鹹食則是韭菜盒子。檸檬塔 $200黃檸檬奶餡、柚子泡泡(日本柚)、柚子果肉泥(台灣柚子)、開心果脆餅 記得內湖有間甜點店也有推出作成黃檸檬的甜點,河床的檸檬塔用培養皿盛裝,黃澄澄的檸檬,很像顆蛋!!!底下的餅乾有點像是燕麥餅乾(消化餅之類),鹹鹹甜甜的非常好吃!!切開後更證明就是一顆在巢中等待孵化的蛋無誤,完全仿造蛋的結構XD. 中間蛋黃的部份是柚子的果肉,酸度甜度都偏高,造型討喜,顛覆一般檸檬塔的型態令人驚喜!!河床的甜點我個人排名推薦第二名的就是檸檬了~台灣百香 $200百香果脆皮泡芙、麵茶香緹、鹽之花爆米香、巧克力塔皮泡芙內是檸檬餡還是百香果餡一時沒注意(百香果可能是指外層那片我猜),最底下是巧克力餅乾,中間是米香,非常有趣的組合,意外的合拍,帶有點台灣味卻不衝突的甜點,我也很喜歡這款!鯨魚 $200天使蛋糕、椰子慕斯、桑葚果醬、芝麻布蕾 鯨魚這款甜點是河床最新作品,呼籲環境保育以及不要再圈養鯨豚的概念,用芝麻來呈現大翅鯨尾巴一顆一顆突的起物,每一隻尾巴擺動的角度還都不同,更將鯨豚喜歡在海面上畫了一個又一個圓圈的習性表現出來,海洋為白色的椰子慕斯和天使蛋糕,夾層是用台南有機的桑葚煮成的果醬,視覺上真的很美很美,嚐起來卻讓我有點失望…一躍而入海裡的小鯨魚,留下了半截身體和尾巴於海面,鯨魚本身是濃濃的芝麻味,尾巴是芝麻焦糖脆片,好香好濃郁,海洋慕斯裡還吃得到椰絲相當特別,點的時候店員會提醒是否可以接受這款海洋的椰奶味很重, 其實我覺得它的問題不在那,而是在於它真的好甜!!!鯨魚本身很討喜,不過海洋真的太甜了>”<…(已崩潰)樹蛙 $200抹茶蛋糕體、柚子奶餡、抹茶白巧克力慕斯、檸檬蛋白霜看似很普通的樹蛙,其實內藏玄機,一看我就說這裡面肯定有些甚麼,河床出品怎麼可能這麼無趣,切開還想說樹蛙竟然流汗了,定睛瞧才發現是像西米露的東西,就是樹蛙產卵的概念吧XDD. 回來我還認真的去查了一下,樹蛙產卵真的就是會產生泡沫型卵塊,就像奶泡一樣,跟這款樹蛙甜點一模一樣,真是太好玩了!!!上面很像刮鬍泡,是檸檬口味的蛋白霜,中間夾層是柚子餡,抹茶蛋糕則非常非常的濃郁,我本身不喜歡抹茶,但不得不說這款樹蛙真是太有趣了!!!土石流 $170法式蛋白餅、栗子慕斯、紫羅蘭莓果醬、杏仁蛋糕體 結合了台灣的生態景像,雖然在顏色上看起來沒那麼可口,灰色蛋白餅代表碎石,而底下的栗子餡就是雨後的泥沙,蓬鬆而不黏膩的蛋白霜表現很是優秀,但蛋白霜即使再好吃,吃多都還是逃不了甜膩的命運>”<,要是能再夾雜些被沖刷的樹枝幹葉,感覺會更有趣!這顏色其實比較讓我想到水泥牆坍塌XD.抹茶費南雪 $50完全沒有抹茶的味道,很黏的口感,吃起來為什麼會是米香味至今仍是個謎…原味可麗露 $70焦糖香的外皮相當硬脆,好吃的可麗露應該要充滿孔洞,軟中帶Q,可惜這顆可麗露機乎沒有孔洞,口感差了些,河床兩款常溫甜點的表現都不如預期,建議還是專供冷藏甜點吧!當日河床冷藏櫃總共九款蛋糕,但礙於一人僅能點兩款的關係,少吃到一款妮妮,幾乎已是店內甜點全梭的概念,但老實說這種吃法已經不是享受,過量甜點還是蠻有負擔的,要不是有夠難訂,下回還是不要再做這種事orz… 繼續閱讀
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自從初次造訪後實在念念不忘,相隔不到兩個星期後,在開放預約時,又拿起電話訂了位,這次戰績為172通(大笑)初訪請看:第二次造訪就顯得熟門知路了,時間掌握上也更餘裕,這次預約的時間是下午兩點鐘,我們在一點五十左右到達,到達時門口已經有一對男女在等候,看見我們就熱心的先跟我們說營業時間還沒到還不能入內,道謝後便在門前隨意走動四處觀察。這時裡頭不斷傳來歡鬧喧騰的聲音,還沒入門就已經感受到不同上次有些嚴正以待的氣氛,而是更加愉悅、令人放鬆的感覺。黃先生和亨利總是有一種可以將自己的感受擴散至周圍、讓週遭的人全都感染到他們散發出的氣氛的能力,因著他們真心而做出來的甜點,才能夠如此打動人吧。營業時間逼近,「河童」探出頭來,跟在外頭等候的眾人說:「可以進來囉!」大家立刻迫不及待的進到那小小的門內。這次因為只有兩個人的緣故,如願被安排在窗邊的位置。上回覺得窗邊實在太美,所以心中早盤算著下回一定要人數再少點,望著美景感覺更加悠閒自在。 在門口時熱情的那對男女就坐在我們的隔壁,放下隨身行李後,因為初訪時已經拍過許多店內空間的照片,我和豬妹便直接湊到甜點櫃前挑選今天的甜點。 時序接近聖誕,河床也推出了幾款聖誕節限定的甜品,我們在挑選上當然也衝著「限定」二字選擇了兩款聖誕新品 – 「禮物」和「史特拉斯堡」,因為每人限點兩款冷藏甜品的關係,再加上之前公佈聖誕新品將會提供到一月份,所以我們只好忍痛暫且將豬妹非常想吃的「聖誕帽」剔除到選擇外,另外挑了兩款新品,「雨季」和「莓心」。 另外再點了三種口味的馬卡龍和常溫的瑪德蓮和費南雪各一。  ($260)青檸蛋糕、白乳酪慕斯、新鮮莓果、荔枝分子球體這個新款是某次黃先生為了幫店內夥伴慶生時,利用現有材料做出了一個慶生蛋糕;因為自己很喜歡,所以後來加以整理之後,就推出了現在的這個「莓心」。 因為本身非常喜歡新鮮莓果製成的甜點,在粉絲團看見這款新品時就好期待再次來到河床時一定要吃它,尤其是上頭又擺上三顆「神秘球體」,就更加好奇它的觸感會是如何。 先用叉子將小白球戳破,裡頭的荔枝果醬傾瀉而出舖在莓果上頭,再挖起一大口吃下,白乳酪慕斯的濃厚口感,融合新鮮莓果的酸甜及荔枝果醬的香氣,在嘴巴裡可以感受到份量感十足。倒是青檸蛋糕的存在感有些薄弱,沒有印象。雖然口味上並不是最特別的,但這絕對有資格成為經典常被款之一啊,是這次二訪最喜歡的一款。  題外話,黃先生說過上頭的荔枝分子球體,也是參照某種生物的卵而來的(如同另一款甜品「樹蛙」的發想),但我還是資質駑鈍猜不透啊!  ($170)焙茶巧克力甘納許、焙茶香緹、香草塔皮一看見雨季就讓我想起了「河床」的形象Logo,小小的雨滴打落在河川上的感覺,簡單得很令人喜歡。也是因為發現了新上架的「雨季」,所以才忍痛捨棄了「聖誕帽」啊(哭) 先沾了一小口最上方的焙茶香緹,一入口時嚇了一跳,焙茶味道非常厚重的直擊鼻腔,是我個人不太能接受的味道。趕緊連著本體香草塔皮和焙茶巧克力甘納許再一起吃,突然焙茶的味道變得好香好柔和,然後吃到香緹和甘納許中間有一顆一顆小小的,像是糖漬橙皮的東西(後來確認是糖漬柚子),增添了不同的口感及風味層次。 焙茶口味挺看個人的,不過之於我,是一款會越吃越喜歡、香氣也在口中停留最久的一塊甜點。  ($200) 72%黑巧克力慕斯、酒漬櫻桃、酸櫻桃果凍、櫻桃酒香緹、巧克力蛋糕黑森林蛋糕對我來說是一款充滿回憶的蛋糕,小時候開始喜歡上巧克力蛋糕,就是吃了開麵包店的阿姨家做的黑森林生日蛋糕,那種很台式的,滿滿的鮮奶油上,灑滿不知道重新融過幾次的巧克力碎片和巧克力米,但小時候就覺得那是最好吃的蛋糕。  長大後,吃過了許多更精緻好吃的甜點,就幾乎沒再吃過黑森林了。在選擇時,也會下意識的沒去選擇這最單純的蛋糕。  這次吃了史特拉斯堡,又再次覺得:「啊!果然黑森林才是最不敗的巧克力蛋糕啊。」  黑巧克力慕斯和櫻桃的組合永遠討喜,更何況櫻桃還用了果凍、酒漬、櫻桃酒等方式,層次豐富不死板,外層抹上對我最重要的鮮奶油,口感滑順非常討喜。    ($190)方型泡芙、新鮮草莓、草莓奶油餡、焦糖我必須先說,在選擇甜點的口味上我,我的確挺少女的(無誤)所以舉凡草莓餡啊、巧克力啊、莓果或是卡士達醬什麼的,都完全正中我下懷。 所以在選擇聖誕新品時,二話不說就是先選了這款「禮物」。 上頭的焦糖閃亮亮的,細看裡頭有像亮粉的東西,像是一個精美的禮物外包裝,不過切的時候又是微尷尬,好硬,但切開時碎裂的聲音很好聽,真的有拆禮物的感覺。然後我和豬妹一致覺得吃起來很像糖葫蘆的外層糖衣(笑)這時候發現隔壁的正在準備切開他們點的聖誕帽,然後也在偷偷看我們「拆禮物」,於是我不曉得豬妹哪裡來的臉皮,開口問了旁邊的女孩說:「你們要跟我們交換一半嗎?」我嚇傻了哈哈哈哈哈!不過真的很可愛,女孩先是一愣,結果居然也說出:「好啊!」   !!!!!!!!! 這才是今年聖誕的美好禮物吧,人也太和善了,於是我們就這麼也吃到了不用忍痛的「聖誕帽」了。  繼續拆禮物。禮物盒子是方型泡芙,但我覺得口感更介於可麗露的內裡之類,是比較Q彈有嚼勁的,然後裡頭的新鮮草莓和草莓奶油餡有種熟悉感,好像是有點像草莓優格的樣子。  方形泡芙口感我有點吃不慣,不過上頭的焦糖和草莓內餡的搭配,挺正中我少女心炸裂的嘴巴(喂)   ($190 )綜合莓果巧克力慕斯、綜合莓果凍、 椰子棉花糖、巧克力蛋糕讓我和豬妹心暖暖的半個聖誕帽,我們更加心懷感激的吃它。一樣是屬於莓果類的甜品,到這邊已經有些疲乏了,再加上前面吃的其他幾款在層次表現上更加出色,所以雖然吃到它很開心,卻沒什麼深刻印象。不過帽頂看起來柔軟的圓球和帽沿,椰子棉花糖視覺上很俏皮可愛,像是真的毛茸茸的帽子似的。豬妹很喜歡。   上回吃了可麗露之後,沒有再另外嘗試其他的常溫甜點,於是這次另外再點了瑪德蓮和費南雪。($40)&($40)瑪德蓮香草味道挺濃厚的,不過整體吃起來沒有特別之處。倒是費南雪外脆內軟的口感我很喜歡,尤其是咀嚼時陣陣的榛果香味,讓我在離開時又外帶了好幾個。 從開始愛上吃甜點之後,其實馬卡龍一直不在我會選擇的範圍裡面,直到吃了的馬卡龍之後,才開始愛上馬卡龍。不過在台灣,可能環境的關係,一直沒能吃到令人滿意的馬卡龍。直到上回初訪河床時,吃了外帶回去的馬卡龍,才心滿意足的想著終於在台北找到合口味的馬卡龍了!所以這次再挑了幾個新口味內用。  ($70)、($60)、($60) 馬告的味道超驚艷的,沒想到做成馬卡龍沒什麼違和感。但對我來說還是有點太刺激了我無法哈哈哈。 上回沒選到扼腕,這次吃到直接成為最愛口味之一,上回最喜歡的是。是新口味,有種很大人的味道的感覺,吃起來沉穩卻又濃厚。之後回家還再吃了,口感及香氣都在水準之上。如果之後去河床都買一大堆外帶,會不會被偷偷列入黑名單啊?(笑)但河床的馬卡龍的確非常值得一吃。 ,無論是甜點品質及新鮮感,或是人員之間的互動。今天滿滿的溫暖的事情,有種真正放鬆了的感覺。 剛開始準備用甜點前,亨利走到我身旁,詢問我是否就是之前在專頁上詢問要外帶數量較多馬卡龍的人。記得我在專頁提過的事情,主動提問讓我倍感窩心;小粉絲今天跟兩位合照更是開心,而且本來怕打擾所以只詢問了亨利,亨利又幫我拉了黃先生一起也讓我更覺貼心。坐在旁邊的男孩女孩主動熱情,彼此交換了半個蛋糕,用「禮物」交換了「聖誕帽」,讓我覺得跋山涉水來到這個地方的人,都是懷抱著各自的滿腔熱情,溫暖且舒服,而來到這的大家,都像是因為這個美麗的原因而湊在一起的朋友,從容、不吝分享。  後來看見上傳到instagram的照片有人點like,一細看就發現是隔壁的女孩,立刻轉頭問:「這是你們嗎!」  就這樣我們互相追蹤了對方的instagram。女孩也在發表一些自己的食記,是#阿黎的美食地圖;而男孩則是在經營# 粉絲團。我相信像這樣溫暖熱情的人,做出來的東西一定也很好吃,要多捧場囉!  這是很棒的一天。晚上和朋友聚餐後,我寫下了一些話:「」  在早已不刻意過節的年紀,選在前夕以最日常的樣貌度過歡騰,我覺得這是我想要的。 繼續閱讀
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