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注意事項: 可外帶(需自備保鮮盒)、不收服務費、低消每人一杯飲料河床之前位在新店山區,採預約制且環境清幽不易抵達,百棻本人當時也跋山涉水的費了一番苦心才吃到,同學甚至出動全家一起打電話訂位!後來遷移到現在捷運信義安和站這邊,交通相對便利了許多~自今年九月起也不再接受預約囉,直接到現場即可。(相關資訊仍以粉專為準)距離上次也有一年沒有再來了吧!這次回訪是抱著非常期待的心情由於是晚上前來,所以冰櫃裡的甜點已經所剩無幾,可見生意之好(平常發露黃先生和亨利的ig、fb可以看到他們設計最新的甜點喔!)由於採自助式,決定好要冰櫃裡哪一款甜點後,可以到櫃檯點餐。另外也有馬卡龍、常溫甜點如瑪德蓮、可麗露等等。請注意✨1 低消是每人一杯飲料2 冷藏蛋糕每人限購三個(含內用+外帶)3 內用限時100分鐘4 想要外帶,一定要記得先準備好保鮮盒!既然是吃甜點,當然要配個飲料囉;河床的飲料可不馬虎,有各式各樣的特色茶可以選擇。因為使用有機茶葉,所以省去了洗茶的步驟,可以喝到最原始的第一泡茶香↑【 冰釀蘋果茶 (I) $190 】蘋果味道清清淡淡的,有點甜,裏頭有好吃的寒天QQ球!↑【 山竹瑪黛茶 (H) $17
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注意事項: 可外帶(需自備保鮮盒)、不收服務費、低消每人一杯飲料
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河床之前位在新店山區,採預約制且環境清幽不易抵達,

百棻本人當時也跋山涉水的費了一番苦心才吃到,同學甚至出動全家一起打電話訂位!

後來遷移到現在捷運信義安和站這邊,交通相對便利了許多~

自今年九月起也不再接受預約囉,直接到現場即可。

(相關資訊仍以粉專為準)
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距離上次也有一年沒有再來了吧!這次回訪是抱著非常期待的心情
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由於是晚上前來,所以冰櫃裡的甜點已經所剩無幾,可見生意之好

(平常發露黃先生和亨利的ig、fb可以看到他們設計最新的甜點喔!)
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由於採自助式,決定好要冰櫃裡哪一款甜點後,可以到櫃檯點餐。

另外也有馬卡龍、常溫甜點如瑪德蓮、可麗露等等。

請注意✨

1 低消是每人一杯飲料

2 冷藏蛋糕每人限購三個(含內用+外帶)

3 內用限時100分鐘

4 想要外帶,一定要記得先準備好保鮮盒!
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既然是吃甜點,當然要配個飲料囉;河床的飲料可不馬虎,有各式各樣的特色茶可以選擇。

因為使用有機茶葉,所以省去了洗茶的步驟,可以喝到最原始的第一泡茶香
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↑【 冰釀蘋果茶 (I) $190 】

蘋果味道清清淡淡的,有點甜,裏頭有好吃的寒天QQ球!
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↑【 山竹瑪黛茶 (H) $170 】

熱茶可以回沖喔!

山竹瑪黛茶還蠻特別的,喝起來有股香氣,配甜點很讚。
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↑【 黃金歲月水果茶 (I) $190 】

這個也好好喝!

水果茶是用果乾泡出來的,底下也有寒天QQ球增加口感,我愛這QQ球>>>珍珠XD

大家有注意到河床都是使用不鏽鋼或是玻璃吸管嗎?

河床不僅僅是一家甜點工作室,同時也非常重視環保議題的喔!

除了吸管別有用心之外,連抽取式面紙都有特別去研究、挑選不破壞環境的品牌,

外帶的規定也顧及一次性容器的問題,所創作出來的甜點也都蘊含著社會議題

這點真的非常令人感動!!
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終於等到甜點們都上桌,擺在一起真是豐盛,完全少女心噴發XD

接下來讓我們一個一個介紹吧~
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會先介紹「秋柿」是因為味道比較清爽,我們第一個先吃它。

圓圓橘橘的樣子跟真正的柿子真是87%像,精緻的不得了。

除了秋意漸濃很應景,它跟萬聖節的南瓜也是很像XD
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上剖面圖!

上面綠色的是片白巧克力,偽裝成柿子的葉子。

幕斯很順口,微微的甜和陣陣柿子的清香在口中交織,這是秋天的味道。

底部的餅乾也很好吃,硬硬脆脆的越嚼越香,我和小夥伴們都覺得很像消化餅
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一人一塊實在不好切,需要高超技術~
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檸檬塔是河床的鎮店招牌,也是元老之一!

和一般檸檬塔來比較,光是外型就非常不一樣,

將檸檬餡獨立出來做成一顆黃檸檬,塔皮則變成一塊一塊的杏仁餅乾。
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剖半之後,裡頭是滿滿的黃檸檬奶餡,酸度很剛好!

外皮入口即化,內餡吃起來是一陣清爽酸甜,還有打發的檸檬泡泡增添口感層次。
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令人驚豔的是裡頭還有文旦果肉,吃起來讓奶餡更增添酸甜滋味。

還有底層的杏仁餅乾,非常脆口,甜甜的跟檸檬餡簡直是絕配。

檸檬塔絕對是河床的東方不敗
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喜愛抹茶的人絕不能錯過「樹蛙」!

以樹蛙產卵的過程為靈感發想,加入分子料理的技術,構成了這道獨一無二的甜點。

上頭白色的小帽子是清爽Q彈的檸檬棉花糖,是不是很可愛呢~
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檸檬棉花糖非常好吃,細緻的口感跟和外面市售棉花糖完全天差地遠,

真的彷彿是棉花般的柔軟輕盈,檸檬的香味也淡淡的飄在口中。

掀開棉花糖,裡面是一顆一顆像珍珠的小玩意兒,小巧可愛。
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外層是抹茶蛋糕,裡頭則是抹茶白巧克力慕斯,茶味微甘微苦,

喜愛抹茶的人真的不能錯過(再度重申)

中間一點點柚子奶餡帶進一點點柚子的清香,簡直是徜徉在大自然裡的味道阿~
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先介紹右邊的婆婆,它是萬聖節限定款唷!

雖然長得和河床另一個元老甜點「妮妮」很像,

不過看它烏漆媽黑的樣子,根本就是暗黑版妮妮XD

上層以馬卡龍作為蓋子,中間放上滿滿黑莓、藍莓,真是下重本!

中間填入竹炭黑巧克力餡巧克力蛋糕綜合黑莓果醬,最底層則以竹炭可可塔皮作結束,

是一道非常耗工又很有主題性的甜點。
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帽子被摘掉的光頭婆婆。
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切成四分之一的婆婆,可以清楚看到分層。

馬卡龍雖甜,但不會甜到牙齒痛,非常剛好的甜度;

那種酥脆又細緻的軟黏是少女的酥胸獨特的口感。

藍莓、黑莓、果醬的果酸和多汁,是很有質感的一個層次,

巧克力餡和蛋糕搭在一起,濃郁香醇的可可又是另一個層次。

看起來黑呼呼的婆婆卻非常不簡單啊!
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再來要介紹婆婆身旁的「馬告巧克力」馬卡龍。

「馬告」是一種胡椒香料,這個口味就是加入了胡椒作為提味。

馬卡龍本身真的很好吃,很細緻酥脆的口感,甜蜜的味道令人感到幸福;

但含有胡椒味的可可...我還是不太能接受
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左邊的是兩顆「泰式奶茶」馬卡龍,是不是很特別的口味阿!

這個內餡非常對我的胃,濃郁的奶茶香氣、而且真的是泰式的味道

實在特別又好吃,值得推薦~

瑪德蓮上頭有些許橙皮以及糖霜,吃起來甜度頗高,內部蛋糕體對我來說不夠鬆軟,普通。
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最後!是這個可麗露!

有在做甜點的人都知道可麗露的銅模之貴、要做好吃的難度不低

河床的可麗露非常焦脆,一口咬下可以感受到外皮焦糖的硬,香氣四溢;

裡頭卻很濕潤鬆軟,有很多洞洞,這是好吃可麗露的象徵阿!

雖然沒有特別鍾愛可麗露這種甜點,但河床的可麗露還是令我驚豔~~

附上上次在新店河床的舊照給各位聞香一下
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評分

美味分數 : ★★★★★

環境分數 : ★★★★

服務分數 : ★★★

整體短評

今天點的各項甜點中,幾乎沒有踩雷的,

每種甜點都很有特色、豐富的層次口感吃得出用心和創意,

融入許多台灣本土食材、甚至是環境議題,更可以看出河床是一間很有想法的店。

即使價錢偏高,仍是非常值得來這裡感受、理解甜點能帶來的力量以及故事
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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