柳家涼麵

營業中

休息中

很多人會把涼麵當正餐或早餐吃，所以大多的涼麵店都是開白天為主，但《柳家涼麵》跟別人不一樣，是夜貓族限定，半夜才吃得到台北涼麵，而且《柳家涼麵》還是50年的老店，之前介紹其他家涼麵的時候，還蠻多網友都會推薦《柳家涼麵》，也有聽說除了涼麵之外，店裡的燙豬肝也是必點。半夜才營業的柳家涼麵《柳家涼麵》就在光復南路的巷子裡頭，從捷運國父紀念館站走過來約末9分鐘的距離，《柳家涼麵》也算是我涼麵地圖上最後幾塊版塊，之前一直會被網友說沒有吃過柳家，說實在的柳家涼麵營業間真的很OXOXO，附近的劉媽媽涼麵是從晚上九點半到隔天九點，但《柳家涼麵》是晚上十點半到凌四點半，如果賣完還會提早到三點就休息了，這個時間是不是真的很為難，但是對夜貓族或者是半夜活動的人來說是方便的。《柳家涼麵》也是台北涼麵店的傳奇之一，第一是營業時間特別，第二從1963年開業到現在已經是50年以上了，就只賣涼麵，你說這樣威不威？然後我晚上十點半左右到，店外已經是滿滿的人，店內也是滿座的，整條街上就是他們家的燈是亮著的。台北50年老店柳家涼麵柳家涼麵菜單上面沒有價格啦！那個主要是用來劃單點菜用的，主要的價錢都是在店裡面的價目表上，主要是有原味涼麵跟榨醬涼麵兩種口味，然後份量上分成小中大與特大，價格就45元到65元不等，另外湯的部份就是有三合一或單純噌湯，另外，柳家涼麵菜單上還有個必點的就是一份50元的燙豬肝。醬料區採自助，有麻醬、辣醬、蒜泥跟芥茉可以用。柳家涼麵除了涼麵必點豬肝三合一綜合湯 NT$50元吃涼麵配味噌湯是不敗的規則，當然直上all in one的綜合湯是首選，《柳家涼麵》的三合一綜合湯裡面有蛋花、香菇羾丸與豆腐，蛋的口感算是很輕柔，大概只輸給福德涼麵與陳家涼麵而已，香菇貢丸口感還不錯，再來味噌湯的味道就比較淡一些，沒有那麼死鹹，算是很中規中矩的。涼麵（小） NT$45元涼麵分成小中大跟特大四種份量，價格從45到60元，先講涼麵麵體口感好了，《柳家涼麵》用的是黃細麵，但口感上我覺得還不錯，不會爛爛的，麵體是ok，大概有75分以上，但敗筆在涼麵醬，老實說沒有什麼記憶點，蠻稀的，加蒜頭也沒有太大的起色，加辣醬感覺比較好一點，但有一個好處是如果涼麵醬不夠都可以再加，老實說哥真的抱很大的期待來，但真的有一點失望。荷包蛋 NT$15元荷包蛋煎的不錯，外面真的很嫩，裡面的蛋黃還維持在那半生熟，淋上一點醬油，帶出一點鹹度，整顆放在涼麵上吃，先搓破蛋黃，再拌麵一起吃，感覺有稠一些，再說一次這荷包蛋真的還不賴。燙豬肝 NT$50元豬肝應該是今天吃到最棒的最好吃的，比三合一綜合味噌湯還要棒，主要是燙的很粉嫩，咬起來還是有口感，簡單的醬油鹹度，讓整個豬肝沒有特別的腥臭味，但這個川燙時間的掌握要很厲害，但是就是這樣的半生熟，腸胃不夠強的要特別注意一下，會比較寒一些。《柳家涼麵》除了營業時間真的很酷之外，老實說涼麵讓我有一點失望，大概就是60-65分而已，麵體OK，但醬真的還好，然後三合一味噌湯大概有75分，最強竟然是豬肝我會給85分，台北幾家深夜有營業的涼麵店福德涼麵、陳家涼麵與劉媽媽涼麵與《柳家涼麵》，我都有吃過了，接下來不知道你們還有那家可以推薦呢？ 繼續閱讀

傳承了將近五十年了老店，至今在這個深夜裡依舊燈火通明「柳家涼麵」看完了侏儸紀世界，眼看才一點半剛開門，對！你沒看錯，這是一家半夜才有營業的涼麵。就這樣一路從市民大道騎車過來，將近五分鐘的路程，才一點三十五分，店內就已滿座！簡直讓我兩大吃一驚，眼尖的我們發現裡面還有座位，馬上展現飛快的步伐！前方的店員，隱約有聽到有人喊他柳哥，我想就是店長吧！盛裝涼麵的手從來沒有停下來過，我看他要一路忙到早上八點了。涼麵有兩種，還有些小菜！趣味的是湯的種類還滿多的。當然在我心中吃涼麵就是要配味噌湯無誤！榨醬涼麵(中)$55我說涼麵是一款不分四季皆可吃的涼麵，不論是早餐、晚餐、宵夜皆足以讓你飽餐一頓還好只點了中的大小，因為對小美來說份量就已很足夠，將榨醬與麻將兩者攪拌勻稱後，饑腸轆轆的我們已經等不及了！醬汁依偎在麵條上，拉起一大坨麵，送入嘴中，清甜爽口的芝麻香，不厚重的質地，很爽口，醬汁稀了些，推薦給不重口味的你不過蒜味倒是頗鮮明，倒是把主角芝麻香給蓋過了，如需添加芝麻醬，前方都有醬料可自行添加然而柳家的麵條偏Q，也比較有嚼勁，也難怪滿多人喜愛它佳的麵條。涼麵(中)$50最佳吃法不外乎是點上一份招牌涼麵！再來一顆荷包蛋，將蛋液戳破，攪拌之後將麻將、蒜泥、蛋液三者融合！鹹香度皆往上拉了一個層次，整個口感的質地，可是相當迷人。再配著脆口的黃瓜，便是形成了柔軟又趣味的滿足滋味！荷包蛋$15、蔥蛋$15荷包蛋還是半熟蛋，最佳吃法就是加入涼麵攪和勻稱一起入口，滋味濃郁反而蔥花蛋遜色不少，還稍微油膩些。三合一味噌湯$50輕柔的味噌湯，些許蛋花、蔥花！搭著香菇貢丸，解解嘴中的膩，所屬味噌最絕配。才剛開始營業，不論室內還是室外都已滿座，遲來一分的人，就得等上數分鐘，才可享用到如此簡單的滋味真是慶幸自己看完電影過來的時間可是算的剛好，如果越晚來！賣光的機率可是特別大。 繼續閱讀

在夏天許多人會把涼麵當成早餐或午餐因為天氣熱吃起來舒服但在台北光復南路有間柳家涼麵賣的時間點跟別人都不同是從凌晨兩點開始賣完為止有次我們四點多來剛好就賣完了說 我們大概凌晨兩點左右到店內店外差不多都坐滿了 從招牌上看到柳家涼麵是1963年營業至今已經超過50個年頭囉其實柳家我已經吃了不下十年了從以前營業時間是四點到現在已經變成兩點啦 這就是柳家涼麵的菜單不過沒有價錢價錢是在店內的看板上因為當時坐在室外所以沒拍到所以價錢就自己加上去囉大家可以參考看看今天跟以往一樣點了特大涼麵、味噌湯、荷包蛋 等了大概十幾二十分鐘後涼麵上桌柳家涼麵跟別人家的最大差異就是柳家沒有很濃很稠的麻醬此外還有相當多的大蒜整個吃起來就是滿滿的蒜味甚至多到會辣 柳家的麵條屬於比較細的而溫度上比起許多店家是冰涼許多吃起來算是相當Q彈有嚼勁麵條吃起來感覺也相當新鮮味道就是屬於以醬油、蒜泥為主的口味 每次來必點的就是荷包蛋這裡的荷包蛋蛋黃是沒熟的可以拿來拌在涼麵裡 之前有次看到別桌客人這樣吃好奇吃下就點了一顆拌著吃吃看熱熱的蛋加上涼涼的麵除了有蛋香之外熱蛋加上涼麵口感也很特別 另一邊有個佐料桌可以讓客人依自己喜好調配出自己愛的口味除了有大蒜、辣椒之外還有芥末呢 柳家的辣椒其實非常辣只要加上一些就相當夠味如果不是很能吃辣的建議可以先點不辣的再自己慢慢添加 味噌湯就是普通的味噌湯裡面有幾塊豆腐上面撒上些蔥花味道算是中規中矩總結:柳家涼麵算是深夜裡的巷內人氣名店不過如果愛吃濃稠的麻醬涼麵的可能會比較不愛其實一開始我吃的時候覺得很特殊但不太習慣之後又幾次凌晨時段想吃宵夜就又來訪吃了幾次後再吃別家麵條發現柳家的麵條口感真的比較好現在如果時間剛好的話我還是會常常去造訪他此外老闆人也很好很熱情如果怕現場要等太久也可以先打電話去訂購再去拿 繼續閱讀