君悅排骨 世貿店

營業中

休息中

排骨飯在台灣是普遍到不行的小吃。在十年前那美好的年代，大概五十塊左右就有一份三或四道配菜，再加上一塊炸排骨的套餐，實在是非常實惠。不過，排骨飯也隨著著社會發展，有了 M 型化的趨勢。例如這家君悅排骨，可說是連鎖排骨飯餐廳裡的高檔品牌。門口就有華神的專訪。說這是每次來台必點的餐云云 - 不過不是聽說華神多年來都不吃白飯了嗎?店內環境整潔，但生意冷清，哦不對，當時接近下午二點，沒啥人也是正常的吧，附帶一提，這家店是 24 小時開門的哦。乾絲，老實說是我在這類餐廳吃過最好的一盤，因為新鮮，放在冰箱裡但是一點都沒有乾癟，極有彈性，難得推薦的小菜。我點的是香酥排骨酸菜麵，$145，幾乎一般排骨飯麵的兩倍價，但是有沒有兩倍好吃呢? 以麵來說是沒有啦。麵就是陽春麵嘛，不難吃，但就很清淡，倒是湯頭很特別，用韭菜提味，有種在喝豬血湯的感覺。所以重點就是這排骨了，到底華神有沒有被削呢?一吃即知。簡單來說，這是我吃過第二棒的炸排骨，僅次於老媽做的。那肉還帶著淡粉紅色，超有彈性，非常新鮮，說不定幾小時前，豬還活蹦亂跳咧 (罪過啊)，再者那裹粉也極有口感，外皮酥脆卻不硬，皮薄又有香氣，跟豬肉搭配的非常好，裹粉加分卻不搶戲，真的是用心之作，水準之作的炸排骨。炸豆腐也很好，外酥內嫩，這家連鎖餐廳控制火侯的 SOP 的確犀利，食材炸到哪個程度最好味，掌握的很到位。總合來說，如果排骨飯有所謂米其林評鑑，這家是肯定夠格入選了，但他的價位也不是一般排骨飯的等級，推薦給真的想吃好吃排骨飯/麵的人。 繼續閱讀