香港米其林二星「名人坊」進駐高雄漢來大飯店
2015-03-13
  漢來美食集團在2015年除了將進軍大台北之外,香港米其林二星餐廳「名人坊」即將於6月下旬在高雄漢來大飯店的12樓正式開幕,菜單將有80%與香港同步,20%嚴選台灣在地高檔食材,堪稱台灣CP值最高的米其林星級餐點!

  漢來美食集團首創飯店餐飲業先例,率先搶下米其林星級餐廳亞洲區代理權,預計將為台灣與亞洲餐飲市場投下巨大震撼彈,也為2016年進軍上海以及亞洲其他主要城市吹響號角。 kk
▲「隱世廚神」鄭錦富主廚帶來經典粵菜!
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  香港米其林二星「名人坊」是極富盛名的高級粵菜餐廳,其靈魂人物就是被香港食饕譽為「隱世廚神」的主廚鄭錦富(富哥)!富哥曾擔任富商林百欣的私廚長達20年的時間,隨後便轉往中環九如坊蘭桂坊酒店任職,便創立了名人坊高級粵菜餐廳。      2010年首獲米其林一星殊榮,2011年至2015年榮獲米其林二星餐廳,富哥的粵菜道道都令人驚豔,透過富哥的創意與精湛手藝,改造各種食材,呈現出傳奇米其林滋味,更造就「名人坊」在粵菜不可撼動的地位。 kk
▲燕窩香鳳翼、琵琶豆腐
     和其他部分米其林餐廳的不同處在於每道菜都是招牌,透過鄭師傅的創意心思與細膩廚藝,及少鹽少油的健康烹調方式,演譯以粵菜為主的高級菜餚,務求讓饕客們可品嘗咀嚼「傳統為體,創意為用」的獨特風味。 kk
▲蛋白杏仁茶
     富哥對食材的新鮮及品質要求甚高,他堅持每天新鮮購入,直到現在他仍每天一大早親自到市場去購買食材。因為要做出好吃的菜,食材新鮮是第一要務,對於高雄的海鮮,富哥頗為放心。不過,頂級食材如燕窩、鮑魚、龍蝦、生蠔和遼參,他還是堅持得用進口最好的。 kk
▲富哥笑開懷地分享說:「在台灣做菜是最有榮耀感的,因為客人總是不吝惜的給予直接的讚賞,又鼓掌又合照,他開玩笑的說,如果可以選擇的話,他真希望留在台灣不走了!」
  富哥連續兩年來到高雄漢來大飯店,富哥對於台灣的飲食文化及水準讚譽有加,也因此促成了香港名人坊與漢來美食集團的合作起源。   位在高雄漢來大飯店12樓的「名人坊」在6月下旬開幕後,仍然將維持高檔粵菜的風格,還有鄭錦富專為台灣設計的私房港點,將採套餐+單點方式,價位將從午餐每客980元+10%起跳,晚餐每客1,500元+10%起跳。   「未來鄭錦富主廚將會每個月定期來台灣親自設計菜餚,由林凱師傅領軍的漢來美食廚藝團隊也會定期赴香港接受富哥烹飪料理指導。」米其林二星在漢來,愛粵菜的老饕們絕對不能錯過啊!

 

編譯:Ariel 

 

 

關鍵字
高雄漢來大飯店
名人坊
米其林
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