【廣宣特輯】天吉屋顛覆天婦羅炸物的油膩刻板印象!新推手工菜『勝豆腐鍋燒御膳』 3/1起 只在台北忠孝店,平日午間清爽開賣!!
2017-03-10

春天是適合溫補與飲食調節的季節,這一季,吉田料理長帶著來自箱根名料理的靈感,結合天吉屋的炸物專門技術,獨家研發清爽新食感的『勝豆腐鍋燒御膳』!

勝豆腐名稱的由來
來自日文炸肉排的簡稱カツ(KATSU),讀音也等同於勝利的かつ(KATSU)。而將油炸的肉品轉換成為低脂低油的豆腐排,既符合營養均衡的概念,清爽卻分量滿點的飽足感更是雙贏的勝利!勝豆腐鍋燒御膳,主角選用非基因改造嫩豆腐,特別再多一道手工壓製並靜置的工序,讓豆腐排出多餘水分,豆香更加凝縮外,同時達到綿密且扎實的口感。


忍不住連添三碗飯
在整塊豆腐中夾入手工拍打過、Q彈有嚼勁的豬絞肉,小心翼翼將滑嫩的豆腐肉堡,裹上特製天婦羅麵衣,油炸上色後移入鍋內,加入洋蔥與”主廚秘傳醬汁”燉煮,以親子丼風格的鬆軟滑嫩蛋液做收尾,一開鍋的濃郁香氣,新鮮食材交疊的層次風味,讓人食指大動忍不住連添三碗飯!


如此費時費工的手工菜色,翻轉了炸物很油膩、豆腐吃不飽的刻板印象,不愧是箱根大受好評的特色名產,在台北天吉屋就能品嘗的到,來自日本的幸福滋味!


『勝豆腐鍋燒御膳』售價$240
套餐皆附: 無限供應白飯、沙拉、醋物、味噌湯

3/1起,天吉屋台北忠孝店 獨家販售,平日午間11:30~14:30 手工限量供應!!

點我到天吉屋FB

◎本篇介紹餐廳回顧:
天吉屋台北忠孝店


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圖文整理 / Lina
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)


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